Virtuvės Fėjos

Virtuvės Fėjos

2012 m. sausio 31 d., antradienis

Diena su "SVEIKI PRODUKTAI" Šokoladinis keksas su tofu sūriu


Šaltis už lango - minus 20...
Į lauką net nosies kišt nesinori...
Prisiprašiau, oi, prisiprašiau žiemos :)
Gerai mieste - šilta, atsikeli ir nereikia skubėt kurt pečių, šildyt namus :)
Miesto privalumas žiemą :)
Užteks apie žiemą - baltą, šaltą, nenuspėjamą visai visai. Pažintis su ja ir taip aiški.
Kita pažintis su sojų varškės sūriu - tofu.
Aha, tofu, fondiu, konfu net haiku.
Visi žodžiai panašiai skamba.
Kažkur skaičiau, kad japonai turi tokį posakį "Neragavęs tofu, neišmoksi konfu".
O, atrodo, tiesos šiouse žodžiuose daugiau, nei galima pamanyti.
Kas tas tofu ?
Tai tikrų tikriausia augalinių baltymų ir mineralinių medžiagų "bomba", išgaunama iš sojos pupelių.
Idealus gyvulinių baltymų pakaitalas žmonėms, kurių oranizmas jų netoleruoja.
Šio sūrio yra keletas rūšių - vientisas gabalas, be jokio skonio - tinkantis viskam. Troškintas tofu - jau paruoštas iškart naudoti salotoms, troškiniams, dėti ant sumuštinių. Ir tofu - jau iškart supjaustytas gabaliukais (irgi prėskas firm). Irgi puikiai tinka sriuboms, troškiniams. Jį galima marinuoti :).
Iš visų išvardinų turėjau  pirmąjį variantą silk - vientisą tofu sūrio gabalą vakuuminėje pakuotėje.
Atidarius "radau" šviesiai gelsvos spalvos, šilkinės tekstūros masę. Be skonio ir be kvapo, kaip ir minėjau.
Norėjosi saldaus, šokoladinio kepinio, tad šį sūrį panaudojau kepant šokoladinį keksą.


Reikės:

300 g kvietinių miltų
200 g sviesto
100 g cukraus
50 g kakavos miltelių
žiupsnelio druskos
1,5 A Š kepimo miltelių
1 kiaušinio


Gaminimas:

Tofu sūrį išplakite su kiaušiniu iki vientisos masės.
Kitame inde sudėkite  kubeliais pjaustytą sviestą ir suberkite cukrų. Išplakite iki purumo.
Miltus persijokite, įberkite kakavos miltelius, druską ir kepimo miltelius.
Išmaišykite.
Į miltų mišinį sukrėskite sviesto - cukraus masę bei plaktą tofu sūrį su kiaušiniu.
Viską gerai išmaišykite.
Jei tešla kieta - įpilkite 50 ml pieno.
Vėl viską gerai išmaišykite.
Galutinis rezultatas turi būti puri, šilkinė, grietinės tirštumo tešla.
Kekso formą ištepkite sviestu.
Orkaitę įkaitinkite iki 190 laipsnių.
Pagamintą tešlą supilkite į kepimo skardą.
Kepkite 45 minutes.
Kaksui iškepus - palikite ataušti.
Apiberkite cukraus pudra.


SKANAUS!

P.S. išvada - nevalgysi baltymingo sojų varškės produkto - orgamizmas negaus reikiamų medžiagų - būsi silpnas, neturėsi jėgų kautis (konfu).
Receptas pagautas iš čia: - http://www.tastespotting.com/search/tofu/1

2012 m. sausio 30 d., pirmadienis

Diena su "Sveiki produktai". 6 grūdų dribsnių javainiai su džiovintais vaisiais ir kviečių želmenimis


Katinas sau palaimingai šildosi prieš saulę, vis dažniau ir dažniau savo spindulius pažeriančią mums pro langus. Gera, kuomet rytai šviesesni, dangus žydresnis, dienos ilgesnės.
Viduržiemis jau buvo, barsukas apsivertė ant kito šono... 
Svajonės pildosi - galiu visa širdimi džiaugtis atėjusia balta, snieguota ir jau net speiguota žiema.
Ačiū sausiui už neskubrų šeimyninį savaitgalį Trakuose, už galimybę leistis rogėmis nuo kalno, kada ausyse tik vėjas švilpia :).
Ačiū už idėjas ir besipildančius norus.
Kada nereikia niekur bėgti, nieko planuoti, suplanavus - vykdyti - geras jausmas.
Pagaunu save vis žvelgiančią į už lango pakabintą lesyklą. Įsidrąsinusi čia kasdien atskrenda zylutė. Maža, žvitriaakė... Apsidairo, ar kur netyko pasislėpęs pavojus ir... skuba sulesti pabertus grūdelius. Gražu ir miela...
Sakoma, kad apie savo svajones garsiai kalbėti nevalia - ims ir neišsipildys...
Tebūnie ir taip.
Bet tomis, kurios jau pildosi - visada malonu pasidalinti su aplinkiniais.
Viena svajonių buvo pradėti draugauti su žmonėmis, pardavinėjančiais ekologiškus maisto produktus, gaminti, ragauti ir dalinti su Jumis savo patirtimi ir pastebėjimais.
Svajonė išsipidė - pristatau  rubriką - DIENA SU EKOLOGIŠKŲ PREKIŲ PARDUOTUVE "SVEIKI PRODUKTAI".
Reklamos jokios nebus. Tiesiog taip.
Tai, ką gaminsiu, ragausiu - dalinsiuos su Jumis, leisdama akis paganyti į nuotraukas:).
Pirmam kartui -  6 grūdų dribsnių javainiai su džiovintais vaisiais ir kviečių želmenimis


Reikės:

2 stiklinių stambių 6 grūdų dribsnių
saujos džiovintų spanguolių
saujos džiovintų razinų
saujos moliūgų sėklų
2 V Š rudojo cukraus
1,5 stiklinės pieno
žiupsnelio druskos
1 A Š prieskonių meduoliams (gamina naudoti maltus cinamoną ir kardamoną)
saujos kviečių želmenų

Gaminimas:

Dribsnius sumaišykite su džiovintais vaisiais, moliūgų sėklomis, cukrumi, druska, prieskoniais.
Užpilkite pienu, išmaišykite ir palikite 30 min. pabrinkti.
Želmenis smulkiai supjaustykite ir įmaišykite į dribsnių - prieskonių masę.
Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir plonu sluoksniu paskleiskite masę.
Kepkite 190 laipsnių orkaitėje skardą uždengę folija 20 min.
Foliją nuimkite ir dar viską kepkite 15 min., arba tiek, kol gražiai parus. 
Dar šiltus supjaustykite norimo dydžio gabalėliais.
Skanių akimirkų!


Išvada: Skeptikai paprieštaraus:"Kam pirkti tokius dribsnius, jei galima nusipirkti keliskart pigesnių?"
Taip, Jūsų teisė tinktis, tačiau pabandžiau ir likau sužavėta - užpylus skysčiu, šie, mano naudoti dribsniai gražiai išbrinksta, bet netampa tąsūs (glitūs). Švarūs, be jokių ašakų, akmenukų, svėrių sėklų (kas labai dažnai pasitaiko pigiuose dribsniuose).
Apie želmenis - juos dėjau tam, kad tai - puikus vitaminų šaltinis žiemą :).









2012 m. sausio 23 d., pirmadienis

Juodojo vandens drakono metai

Kaip tik šiandien, sausio 23 kinai švenčia juodojo vandens drakono Naujuosius Metus.
Pasak astrologų ir kitokių "ogų", dažnai besidairančių į žvaigždes ( gražus posakis likęs tik) savo kompiuterių ekranuose, šie metai turėtų būti sėkmingi jauniems, reprodukcinio amžiaus žmonėms.
Jūs tokio amžiaus?
Tada dar spėjote į važiuojantį traukinį.
Daug dirbkite, siekite užsibrėžtų tikslų, įgyvendinkite savo svajones ir viskas bus gerai.
Namuose, pietrytinėje pusėje, pasako žinančių savo amatą žvaigždžių spėjikų, įkurdinkite drakono skulptūrėlę ir dėžutę šalia (pinigams kaupti).
Kaskart įmeskite pinigėlių ir ant dėžutės patupdykite drakoną (bus puiku, jei Jūsų drakonas nasruose laikys perlą).
Tokiu būdu į Jūsų namus, pinigines, banko sąskaitas drakonas pritrauks turtų.
Sėkmės taupant :).
Prisipažinsiu, dar neįsigijau nei stebuklingojo drakono, nei dėžutės pinigams...
Vis per savo išsiblaškymą, milijoną nebaigtų ir jau naujai suplanuotų darbų...
Bet ta proga, kad šiandien - kinų Naujieji Metai - visus vaišinu kakaviniu Linco pyragu.


Atėjusiu iš Vokietijos.
Kiek žinoma, buvo kepamas jau Viduramžiais panašaus tipo kepinys, pridedant skaldytų lazdyno riešutų, avies lajaus (sviestas buvo prabanga) ir žinoma, daug daug tirštos uogienės.
Šis receptas, kurį suradau vienoje iš BURDA (pamenat, Nepriklausomybės pradžioj tokios, su daug nuotraukų buvo labai populiarios) receptų knygų, siūlo tešlon įberti kakavos.

Reikės:

250 g minkšto sviesto
100 g cukraus
1 kiaušinio
50 mg užpiltinės (tiks ir "trejos devynerios")
250 g mėgstamų riešutų (migdolų, lazdyno, anakardžių)
250 g miltų
1 V Š kakavos miltelių
1 A Š malto cinamono
1 pakelio vanilinio cukraus
1/2 A Š maltų gvazdikėlių
žiupsnelio druskos
1 A Š kepimo miltelių
500 ml uogienės (naudojau bruknių uogienę su obuoliais)
aptepimui
1 kiaušinio trynio
šlakelio vandens

Gaminimas:

Sviestą, cukrų, kiaušinį ir trauktinę mikseriu išlpakiau iki purios masės.
Subėriau miltus, smulkintus riešutus, kakavą, vanilinį cukrų ir maltus gvazdikėlius.
Viską išmaišiau mediniu šaukštu.
Masė pakankamai lipni.
Uždengiau indą ir 1 valandai palikau šaltai.
Apvalią kepimo skardą atsegamais šonais patepiau sviestu.
Sudėjau 2/3 tešlos masės.
Tešlą skardoje išlyginau, kad vienodai pasiskirstytų.
Pirštais apspaudžiau kraštelius.
Ant paruoštos tešlos sudėjau uogienę.
Išlyginau.
Ant miltais pabarstyto stalo likusią tešlą iškočiojau.
Išsipjoviau "lapelius'" ir jais apdėliojau pyrago viršų.
Kiaušinio trynį sumaišiau su vandeniu, išplakiau ir plakiniu aptepiau pyrago kraštus ir papuošimus.
Kepiau 180 laipsnių orkaitėje 45 minutes.


Ataušinkite, kitaip sunkiai pjaustysis ir trupės.
SKANAUS!


P.S. nuo turimos uogienės priklausys Jūsų pyrago saldumas.
Mano turima bruknių uogienė nebuvo labai saldi, tad ir pyragas iškepė saikingai saldus ;)

2012 m. sausio 20 d., penktadienis

Marinuotas varškės sūris

Prieš metus ir 10 dienų (ech, kaip pražiopsojau) pradėjau rašyti savo "Virtuvės fėjas".
Žingsnis po žingsnio, parklumpant, vėl atsistojant.
Turbūt, sunkiausia buvo pati pradžia - kol viską susidėliojau, susikūriau.
Ėmiau šiandien viską ir peržvelgiau - žiūrint iš šios dienos perspektyvos - pusę įdėtų nuotraukų reiktų ištrinti ar bent jau perfotografuoti.
Bet ne, viską paliksiu taip, kaip yra, kad žinočiau ir nepamirščiau, nuo ko pradėjau.
Su maisto fotografija neturėjau nieko bendra.
Jokio supratimo kas, kaip ir kur...
Po truputį, po truputį...
O receptai?
Pirmas įdėtas receptas buvo... keksiukų.
Matyt todėl, kad lengvai pagaminamas, nesudėtingas kepinys, kurio sudedamosiomis dalimis galima varijuoti be galo, be krašto.
Senokai jų nebekepiau...
Nebeįdomūs? Ne, tiesiog tiek daug eilės laukiančių kitokių skanėstų, kad jau nebespėju.
Vakar buvo sūriai, varškė, varškėčiai.
Šiandien - kvapnioji Masala chai
Palauks keksiukai, kol jų eilė ateis :).
Ta proga, kad jau prisiminiau savo tinklaraščio metų gimtadienį, su visais skaitančiais, pasidominčiais ką aš gaminu ir labiausiai su visomis "Virtuvės fėjų" sekėjomis, gerbėjomis ir gerbėju noriu pasidalinti Marinuoto sūrio receptu.


Ačiū Jums, kad esate, skaitote, komentuojate.
Be Jūsų susidomėjimo, nuomonių, šiltų žodžių nebūtų prasmės ir noro rašyti.
O dabar - sūris.

Reikės:

300 - 500 g varškės sūrio
1 - 1,5 litro šalto vandens
3 V Š druskos
saujos raudonųjų pipirų
kelių šakelių čiobrelių (šviežių)
alyvuogių aliejaus (tiek, kokius indus pridėsit sūrio, kad apsemtų užpylus)
2 skiltelių česnako
geros nuotaikos


Gaminimas:

Sūrį supjausčiau mažais gabalėliais.
Sudėjau į dubenį ir užpyliau sūrymu.
Taip paruoštą sūrį palikau parai šaltai.
Sūrus vanduo ištraukia rūgštumą, sūris pasidaro minkštesnis ir puresnis.
Po paros marinavimosi skystį nupyliau.
Sūrio gabaliukus dėjau į stiklainius vis pabarstydama raudonaisiais pipirais, uždėdama išspausto česnako ir čiobrelių šakelių.
Kada stiklainiai prisipildė - užpyliau viską tyru, šalto spaudimo alyvuogių aliejumi.
Uždengiau dangteliais ir padėjau į šaldytuvą 2 paroms.
Puikiai tinka salotoms, su raudonu (mėgstamos rūšies) vynu.


SKANAUS!
P.S. recepto idėja iš žurnalo VIRTUVĖ

Masala chai

Meduolių sezonas baigėsi...
O prieskonių jiems liko...
Neabejoju, kad ir jūsų virtuvės lentynoj pūpso kur užkištas maišelis su meduolių prieskoniais...
Nelaikykit, nes kitų metų Kalėdų kepiniams bus jau netinkami - išsivadėję :(.
Prieskoniai jau tokie aikštingi "padarai" - kvapniausi būna ką tik sumalti, paskui po truputį, po truputį išleidžia savo dvasią...
Ar esat kada gėrę indiškos arbatos su daug kvapnių prieskonių, pagardintos pieno ir šaukšteliu medaus.


MASALA CHAI arba dar vadinama "jogų arbata" - tikras geros nuotaikos, naujų jėgų užtaisas.
Arbata šildo, prieskoniai stimulioja, o pienas suteikia jėgų.
Jogai jos išgeria iki 5 litrų per dieną :).
Va, iš kur toks jėgų antplūdis ir minčių nuskaidrėjimas.
Siūlau pabandyti ryte vietoj puodelio kavos, sušalus sušilti išgėrus puodelį šio gėrimo.
Neabejoju, kad patiks ir greit pamėgsit :).


4 puodeliams šio kvapnaus gėrimo reikės:

8 gvazdikėlių
8 žaliojo kardamono ankštelių
1 cinamono lazdelės
1/2 A Š juodųjų pipirų (nemaltų)
1/2 A Š pankolio sėklų (arba 1anyžiaus žvaigždutės)
500 ml užvirinto ir truputį pravėsinto vandens
3 A Š žaliosios arbatos (naudojau Darjeeling)
2 V Š medaus
1 cm imbiero šaknies
2 A Š preskonių mišinio meduoliams
500 ml pieno


Gaminimas:

Užvirintu ir praaušintu vandeniu užplikiau arbatžoles.
Nemaltus prieskonius sumaliau, sumaišiau su meduolių prieskoniais ir subėriau į užplikytą arbatą.
Imbiero šankį nulupau ir susmulkinau.
Subėriau į indą su arbata.
Pieną pakaitinau iki virimo, ištirpinau medų ir supyliau į indą su užplikyta arbata.
Išmaišiau ir viską pakaitinau ant silpnos ugnies 10 minučių, indą uždengus dangčiu.
Paruoštą arbatą perkošiau ir supilsčiau į stiklines.


SKANAUS!
P.S. Idėja iš žurnalo  °C

2012 m. sausio 19 d., ketvirtadienis

Naminis saldaus pieno sūris

Vakar visi namai kvepėjo pienu.
Kaitinamo pieno kvapu.
Sumaišyto su rūgusiu pieno kvapu.
Tada - varškės kvapu ir galiausiai - spaudžiamo sūrio.
Visi šie kvapai tokie mieli ir tokie pažįstami, nes iš vaikystės atėję...
Pasiryžau ir padariau suplanuotą darbą - panaudojau naminį pieną, parsivežtą iš toli toli (Panevėžio) TEISINGAI.
Susiruošiau ir pasigaminau ... naminį saldaus pieno sūrį.


Tikrą tikrą, be jokių kiaušinių, grietinės įmaišymų.
Nemėgstu rauginto pieno sūrių, nes nepatinka rūgštis ir jų trapumas.
Patys skaniausi man - "guminiai" saldaus pieno sūriai, kuomet pjaunant, peilis "eina kaip per sviestą", atpjauto sūrio gabalėlis, atsikandus, ima ir ištirpsta burnoje.
Va, tokie sūriai - mano mėgstamiausi ;).
Darbo visai nedaug - kantrybės šiek tiek ir laiko reikia :).
O viskas daroma štai taip:


2 litrus nenugriebto saldaus pieno pakaitinau iki virimo.
Supyliau 1 litrą rauginto pieno ir maišant toliau kaitinau, kol pienas susitrukė į mažus gumuliukus ir išsiskyrė išrūgos.
Viskas.
Kiaurasamtį išklojau trigubu sluoksniu marlės (galima ir nelabai tankiu lininiu audiniu) ir supyliau pieną.
Leidau išbėgti išrūgoms (maždaug valandą).
Marlės galus susukau ir gautą būsimo sūrio masę suslėgiau tarp 2 lentelių, ant viršaus uždėjus 3 litrų stiklainį su vandeniu, kad paspaustų.
Palikau 10 valandų (man laikas pasitaikė pernakt).


Ryte suslėgtą sūrį išvyniojau ir skanėstas pusryčiams jau buvo pagamintas :).
SKANAUS!

2012 m. sausio 17 d., antradienis

Dore Greenspan obuolių pyragas

Pagaliau... pagaliau... pagaliau...
Balta žiema.
Garuojantis puodelis arbatos.
Ir NEPAKARTOJAMAS  Dore Greenspan obuolių pyragas, nusižiūrėtas iš Aušros tinklaraščio Vaikai ir Vanilė.


Nusižiūrėjau šį pyragą jau tada, kai Aušra tik pasidalino receptu, tik neturėjau tinkamos kepimo skardos.
"Garbanotais" krašteliais.
Nusipirkau, pasiryžau ir išsikepiau.
Likau sužavėta ir patenkinta rezultatu.
Pyragas tirpstantis burnoje, lengvas, saikingai saldus ir kvepiantis obuoliais, kriaušėmis ir melisomis...

Reikės:

1 ir 1/2 stiklinės kvietinių miltų
1/2 stiklinės cukraus pudros (naudojau 3 V Š smulkaus cukraus)
žiupsnelio druskos
1 kiaušinio trynio
125 g atšaldyto sviesto (tešlai)
2 - 3 V Š  smulkaus cukraus
6 didelių obuolių (naudojau "Antaninius" ir "Auksį")
1/2 litro kriaušių - obuolių marmelado su melisomis
50 g sviesto (pyrago viršui apdėti prieš kepant)


Gaminimas:

Turimą kepimo formą ištepiau sviestu.
Orkaitę įkaitinau iki 190 laipsnių.
Sviestą, skirtą tešlai, supjausčiau gabalėliais ir sumaišiau su persijotais miltais ir druska.
Subėrau cukrų.
Viską pertryniau pirštais, kol pasidarė smulkūs trupiniai.
Įmušiau kiaušinio trynį.
Išmaišiau.
Tešla dar nelipo, tad įpyliau 2 V Š šalto vandens.
Tešlą lengvai suminkiau į rutulį ir iškočiojau.
Įklojau į kepimo skardą.
Prispaudžiau prie skardos sienelių ir dugno.
Apatinę tešlos dalį subadžiau šakute ir padėjau šaltai valandai.
Obuolius supjausčiau skiltelėmis, išėmiau sėklalizdžius ir nulupau.
Supjausčiau plonomis riekelėmis ir išdėliojau ant tešlos apskritimu.
Obuolių sluoksnį aptepiau kriaušių - obuolių marmeladu su melisomis.
Supjausčiau likusius obulius ir išdėliojau ant viršaus.
Apibarsčiau cukrumi ir apdėliojau mažais sviesto gabalėliais.
Kepiau 50 minučių.


SKANAUS!

2012 m. sausio 12 d., ketvirtadienis

Vištų sparneliai su bazilikais ir imbieriniu BBQ padažu

Tiesiog skaniam pasmaguriavimui po darbų grįžus namo, kai už lango (ech, kaip nemėgstu) lyja lyja lyja...


Reikės:

1 kilogramo vištų sparnelių
marinatui
250 ml sauso balto vyno
2 V Š imbierinio BBQ padažo
2 V Š medaus
2 skiltelių česnako
druskos
sauja baziliko lapelių
2 V Š alyvuogių aliejaus
žiupsnis šviežiai grūstų juodųjų pipirų
1 A Š aitriosios paprikos miltelių arba 1/2 smulkiai supjaustyto čili pipiro


Gaminimas:

Karščiui atspariam inde ištirpdžiau medų, supyliau vyną, aliejų, BBQ padažą, subėriau druską, grūstus pipirus, smulkiai supjaustytus baziliko lapelius, paprikos miltelius ir išspaustus česnakus.
Viską išmaišius į paruoštą marinatą sudėjau nuplautus ir nusausintus vištų sparnelius.
Palikau marinuotis pernakt.
Sparneliams pasimarinavus, išdėliojau kepimo skardoje ir kepiau 200 laipsnių orkaitėje 30 minučių.


SKANAUS!

2012 m. sausio 11 d., trečiadienis

16 minkštučių bandelių su obuoliais

Savaitgalį, išvažiavus už Vilniaus, kur žemės paviršiaus bereikalingai nešildo šiluminės trasos, kur vėjas netrukdomai atneša šaltesnio oro sūkurius, suarti, sudygusiais žiemkenčiais žaluojantys laukai boluoja apsnigti baltu baltu sniegu.
Ir taip gera pasidaro"ant širdies" bent pusdieniui pabėgus nuo troškaus miesto alsavimo tau į nugarą.
Rodos, bėk tuščiais laukais ir rėk visais plaučiais iš džiaugsmo.
O mes važiavom į svečius :).
 
 
Vežėm lauktuvių seniai nematytiems artimiesiems.
O buvo ankstyvas, baltai snieguotas rytas...
Kvepėjo obuoliais, bandelėmis ir karšta, saldžia kava:).
Pirmąkart šias bandeles su obuoliais kepiau vienam konkursui.
Nenuvylė.
Kepu pysryčiams, kepu lauktuvėms.
Receptas paprastas, gaminimas - nesudėtingas, nereikalaujantis jokių įšskirtinių virtuvinių sugebėjimų :).
O kada namai pakvimpa obuoliais ir cinamonu - iki pilnos laimės jau nebetrūksta nieko :)
 

Reikės:

450 g miltų
1 A Š druskos
50 g cukraus
50 g sviesto
20 g šviežių mielių
3 kiaušinių
120 ml pieno
įdarui
3 obuolių
1 A Š cinamono
4 V Š cukraus
40 g sviesto
1 V Š bulvių krakmolo

Gaminimas:

50 g sviesto ištirpinau.
Supyliau pašildytą pieną su ištirpintomis mielėmis ir cukrumi.
Kiaušinius išplakiau ir taip pat supyliau į jau prieš tai pagamintą masę.
Į didelį dubenį subėriau persijotus miltus su druska.
Į miltus supyliau pieno - mielių mišinį.
Užminkiau tešlą.
Minkiau tol, ko tešla pasidarė nebelipni ir vientisa.
Tešlą uždengiau ir palikau šiltai 2 valandoms, kad pakiltų trigubai.
Kol tešla kilo, pasigaminau įdarą.
Nuplautus, nuluptus obuolius supjausčiau skiltelėmis ir sutarkavau smulkia tarka.
Sumaišiau su krakmolu, kad kepant įdaras neišbėgtų.
Sviestą ištirpinau, sumaišiau su cukrumi, cinamonu ir tarkuotais obuoliais.
Pakilusią tešlą dar kart perminkiau ant miltais pabarstyto stalo.
Iškočiojau 1 - 1,5 cm storio lakštą.
Patepiau pasigamintu įdaru.
Nuo vieno krašto pradėjus, susukau tešlos volelį.
Ranka paspaudžiau tešlos volelio viršų.
Supjausčiau į 16 vienodų dalių.
Sudėliojau vieną šalia kitos pjūviais į viršų į riebalais pateptą skardą.
Kiekvieną bandelę patepiau lydytu sviestu (nebūtinai) ir pabarsčiau cukrumi.
Kepiau 190 laipsnių orkaitėje 25 minutes.
SKANAUS!


2012 m. sausio 7 d., šeštadienis

Naminis jogurtas

Norėčiau, kad sausis būtų kiek kitoks, nei dabar...
Gal ramesnis?
Žinoma, snieguotas.
Taip norisi, širdis taip trokšra baltumos aplink.
Norisi ir vėl matyti sniego spindėjimą saulei šviečiant.
Ankstyvų snieguotų rytų spengiančios tylos, kada dar visi aplinkui miega, o tu eini, pašalę, po kojomis girgžda sniegas ;)
Rogutės tyliai lindi rūsy, kamputy pasislėpę...
Ilgiuosi apsnigto Verkių parko, nusileidimo nuo pusnies rogėmis...
Net nė kiek nebūna pikta, kada vaikai grįžta "iš lauko" apkibę sniego gurgulais.
Žandukai įraudę, šypsenos veiduose, o įspūdžiai nebeišsakomi žodžiais, mostaguojama rankomis, trypiama kojomis ir be perstojo džiaugiamasi :).
Ech... aš taip ilgiuosi baltos, snieguotos ŽIEMOS...
Taip ilgiuosi...
O ilgesiui apraminti namuose gaminu baltą, švelniai saldžiagūgštį jogurtą :).


1 litrui jogurto pasigaminti reikės:

1 litro 3,5 % riebumo pieno (galima naudoti ir naminį)
150 ml natūralaus lietuviško jogurto be priedų (naudoju bios jogurtą)

Gaminimas:

Paprasčiau turbūt jau ir nebūna :)
Pieną užvirinau, sumažinau kaitrą ir pavirinau 5 minutes vis pamaišydama, kad neprisviltų ir neišbėgtų :).
Jei norit, kad jogurtas būtų skystesnis, pieną užtenka pakaitinti iki užvirimo.
Pavirintą pieną nukėliau ir palikau atvėsti iki kambario temperatūros (turi būti šiltas, kad įmerkus pirštą, nebūtų karštas).
Į atvėsusį pieną sudėjau natūralų jogurtą.
Išmaišiau ir palikau uždengus indą pernakt, kad prisidaugintų jogurto bakterijų ir pienas virstų jogurtu (gaminau vakare).
Pusryčiams jau turėjome skanaus jogurto :).


SKANAUS!

P.S. kasrytinis tetos receptas

Granola kiek kitaip


Aš visada "spirgu" prieš bet kokį įvykį, kada reikia sukiotis virtuvėje, arba bent jau pasiplanuoti, ką gamint.
Tas nuostabus jausmas buvo visą laiką nuo gruodžio pradžios iki pat Naujų Metų vakaro.
Šventės praėjo, virpuliukas ėmė ir dingo...
Rytai, dienos, vakarai vėl eina įprasta vaga.
Tiesa, jau nebekepu pyragų - pošventinis apsileidimas.
O gal...
Kaip tik gerai - reikia bandyt susigrąžint įprastas apimtis :D
Cha cha cha...
Negaliu aš be saldumynų.
Mano rytai irgi prasideda puodeliu kavos ir bet kokiu saldėsiu - pyrago gabalėliu, sausainiu ar saldžiais džiuvėsiais.
Negaliu kitaip...
Suvalgius kažką saldaus, organizmas gauna dozę cukraus, atsiranda jėgų, visai dienai geros nuotaikos užtaisas.
Bet... kai tik tik baigėsi šventės, tik tik baigėsi valgymai, valgymai, valgymai, pratinuosi pusryčiams valgyti namuose pasigamintą granolą su naminiu jogurtu.
Ir tai velniškai skanu.
Niekas iki šiol dar nepaneigė tiesos, kad tik "Paprastume slypi genialumas".
Genialiai paprastas granolos receptas, dievinamas ją mėgstančių ir nesuprantamas jos nevalgantiems.


Reikės:

300 g avižinių dribsnių
300 g 4- ių grūdų dribsnių
saujos razinų
saujos migdolų
saujos anakardžių
saujos graikiškų riešutų
2 A Š vanilinio cukraus
100 g kokoso drožlių
2 V Š malto cinamono
100 g sviesto
4 V Š medaus (aš mėgstu saldesnius)


Gaminimas:

Giliam inde sumaišiau abiejų rūšių dribsnius, razinas, riešutus, kokoso drožles, vanilinį cukrų ir cinamoną.
Puodelyje ištirpinau sviestą su medumi.
Visus sausus produktus subėriau į įkaitintą keptuvę storu dugnu ir užpyliau sviesto - medaus mišiniu.
Viską gerai išmaišiau, kad neliktų sausų dribsnių.
Nuolat pamaišydama viską kepinau apie 10 minučių.
Viskas turi švelniai pagelsti, karamelizuotis.
Iškepus, subėriau plonu sluoksniu į kepimo popieriumi išlkotą skardą.
Palaukiau kol atvėso ir kvepianti medumi ir cinamonu granola atsidūrė stiklainyje.
Sandariai uždarytą šį skanėstą reikia laikyti sausai.
Šviežia išlieka apie mėnesį.


SKANAUS!

2012 m. sausio 6 d., penktadienis

Teksasietiškai marinuoti šonkauliukai

Šį puikų receptą užtikau Oditeles bloge.
Kai ką truputį pakeičiau ir pietums lėkštėse garavo kvapnūs, minkštučiai ir sultingi šonkauliukai.


Reikės:

2 kilogramų "kūdesnių" arba 1 kilogramo mėsingų šonkauliukų
2 didelių svogūnų
2 skiltelių česnako
3 V Š tarkuotų krienų
4 V Š sojų padažo (stipraus)
1 A Š aitriosios paprikos miltelių
2 V Š medaus
saujos šviežių čiobrelių
2 A Š šviežiai grūstų juodųjų pipirų
4 V Š citrinos sulčių
2 A Š druskos
4 V Š alyvuogių aliejaus
4 V Š pomidorų padažo (naudojau skirtą kepsniams - aštresnį)


Gaminimas:

Nuplautus ir nusausintus šonkauliukus supjausčiau (kaulas su mėsa, kaulas su mėsa).
Į gilų indą sudėjau maisto smulkintuvu susmulkintus svogūnus, česnakus, išlydytą medų.
Supyliau sojų padažą, išspaustas citrinos sultis, pomidorų padažą, alyvuogių aliejų.
Subėriau likusius prieskonius.
Marinatą gerai išmaišiau.
Mano turėti šonkauliukai buvo pakankamai "mėsingi", taigi, kad geriau iškeptų ir būtų minkštesni, prieš marinuojant juos lengvai pamušiau mėsos muštuku iš abiejų pusių.
Sudėjau į indą su marinatu.
Apvarčiau, kad visa mėsa pasidengtų marinatu ir palikau marinuotis parai.
Orkaitę įkaitinau iki 200 laipsnių.
Šonkauliukus išdėliojau ant grotelių (po apačia padėjau skardą su vandeniu, kad kepant bėgantis skystis nepridegtų).
Kepiau 30 minučių.
Mums skaniausia su griežinėliais pjaustytais marinuotais svogūnais ir šviežiomis salotomis :)


SKANAUS!






    2012 m. sausio 4 d., trečiadienis

    Faršo apkepas su mielinėmis bandelėmis

    Šį patiekalą mano šeima valgytų kad ir kasdien ir dar nepasikuklintų paprašyti.
    O aš gaminu jį, kai nėra per daug laiko (kartais noro ir net įkvėpimo) sukiotis virtuvėj.
    Sotus, skanus ir ekonomiškas variantas gardiems pietums :).


    Reikės:

    100 ml drungno vandens
    200 g miltų
    15 g šviežių mielių
    30 g sviesto
    1 didelio svogūno
    3 skiltelių česnako
    1 kiaušinio trynio
    1 v.š. alyvuogių aliejaus
    1 didelės mėgstamos spalvos paprikos
    300 g kiaulienos faršo
    300 g jautienos faršo
    1 skardinės (500 g) konservuotų pomidorų be odelės
    šviežių čiobrelių šakelių
    1 a.š. maltos aitriosios paprikos miltelių
    1 v.š. druskos
    maltų juodųjų, baltųjų (nebūtinai) pipirų pagal skonį
    200 g parmezano sūrio
    sezamo sėklų


     Gaminimas:

    Drungname vandenyje ištirpinau trupintas mieles.
    Supyliau lengvai išplaktą kiaušinio trynį ir tirpintą sviestą.
    Subėriau persijotus miltus su druska.
    Užminkiau tešlą.
    Minkiau apie 10 minučių, kol tešla pasidarė vientisa ir tampri.
    Palikau šiltai, kad pakiltų ir tūris padvigubėtų.
    Svogūną ir česnako skilteles nulupau.
    Susmulkinau.
    Papriką nuploviau, išėmiau sėklas.
    Susmulkinau kubeliais.
    Smulkintus česnakus ir svogūną apkepinau alyvuogių aliejuje.
    Sudėjau faršą ir maišydama kepiau, kol faršas apkepė ir pasidarė birus.
    Subėriau paprikos kubelius, konservuotus smulkintus pomidorus (be sulčių) pagardinau maltais pipirais, druska, aitriosios paprikos milteliais, čiobrelių lapeliais.
    Viską maišydama apkepiau keptuvėje 15 minučių.
    Įdarui iškepus subėriau stambiai tarkuotą parmezano sūrį.
    Kepimo indą patepiau riebalais.
    Sukrėčiau pagamintą mėsos įdarą.
    Iš pakilusios tešlos iškočiojau maždaug 1 centimetro storio lakštą .
    Stikline išspaudžiau apskritimus.
    Juos išdėliojau ant kepimo inde sudėto faršo.
    Pabarsčiau sezamų sėklomis.
    Kepiau 200 laipsnių orkaitėje 35 - 40 minučių arba tol, kol bandelės gražiai pagelto.
    SKANAUS!
    P.S. receptas nusižiūrėtas iš mamos knygų spintoje rastų receptų kortelių (kažkada buvo mada jų katalogus užsisakinėti paštu).

    2012 m. sausio 3 d., antradienis

    Pica su šprotais

    Baigėsi šventės, bet...
    Valgyti ir toliau norisi.
    Po maratono - kepu, valgom, kepu - valgom saldumynų jau nebesinori, nors kai akys pamato, skrandis neatsisako :).
    Dar taip kokia savaitė kita ir į dėvimus rūbus nebeįlįsčiau...
    Šeimyna jau kelinta diena vis užsimena, kad nori picos.
    Naminės :)
    Kepėm naminę picą su šprotais

    4 valgytojams reikės:
    įdarui:
    skardinės šprotų aliejuje (150g)
    ryšelio šviežių krapų
    saujos šviežių pipirnės daigų
    1 didelio svogūno
    grūstų juodųjų pipirų (pabarstymui)
    3 V Š pomidorų padažo picoms
    100 g tarkuoto kietojo fermentinio sūrio (naudojau "Džiugą")
    2 V Š alyvuogių aliejaus
    miltų kepimo skardai pabarstyti

    Gaminimas:
    Tešlą užminkiau taip, kaip picai "Margarita".
    Kai tešla pakilo, dar ją perminkiau ir ant miltuoto paviršiaus plonai iškočiojau.
    Tešlą įklojau į aliejumi pateptą ir miltais pabarstytą kepimo skardą.
    Patepiau alyvų aliejumi ir aptepiau pomidorų padažu.
    Svogūną nulupau ir supjausčiau plonais pusžiedžiais.
    Išdėliojau ant picos pagrindo.
    Ant jo išdėliojau ir šprotus, pabarsčiau grūstais juodaisiais pipirais.
    Apibėriau smulkintais krapais.
    Ant krapų užtarkavau sūrio.
    Kepiau 200 laipsnių orkaitėje apie 10 - 15 minučių, kol picos padas pakilo, sūris išsilydė.
    Picai iškepus, viršų apibarsčiau pipirnėmis.
    Skaniausia - šilta.
    SKANAUS!