Virtuvės Fėjos

Virtuvės Fėjos

2012 m. balandžio 27 d., penktadienis

Mano kaktusai 2

Dar vienas, augintas 5 metus šiandien ėmė ir pražydėjo.
Tiesa, kiek netikėtais ir nelauktais - geltonais žiedais.
Žiedeliai mažyčiai, bet ryškiai geltoni su tamsiai rudais "viduriukais".
5 metus laukiau ir štai - rezultatas:)



Mano kaktusai

Bus jau 10 metų, kai išėjus iš tėvų namų auginu kaktusus.
Kantriai visą tą laiką laukiau ir patyliukais burbėjau, kada gi tie mano kaktusai pražydės.
Rezultatas pasirodė tik pernai.
Iš kaimo grįžus radau dovaną - kaktusą, apkibusį švelniai rožiniais, dideliais žiedais. Pastarieji ne tik gražūs buvo, bet ir švelniai kvepėjo.
Deja, grožis akis džiugino dvi dienas...
Šį pavasarį manasis jau ir vėl žydi :)
Dideliais, švelniai rožiniais žiedais:)
Nesu rūpestinga kaktusų augintoja ir net jų pavadinimų nežinau...
Reikų reiktų...


2012 m. balandžio 25 d., trečiadienis

šv. Morkaus diena. Mėlynųjų kopūstų ir kiaulpienių salotos


Balandžio  25 - šv. Morkaus - daržų diena.
Jau nuo senų senovės šią dieną lietuviai pradėdavo dirbti žemę.
Į šviežiai suartą, išpurentą žemę pirmiausia būdavo beriamos morkų sėklos.
Morkų lysvės gale įkasdavo kuolą, nes tikėjo, kad tada morkos augs tiesios ir vienodos.
Klausimas, galintis būti retoriniu - ar jūs, mielieji, bent vienas dar turite kokių nors sąsajų su daržais, su žemės darbais tėvų, senelių daržuose?
Ką nors sėjate, sodinate?
Kol ekologija, sveikas (pagal kiekvieno supratimą) gyvenimo būdas vis dar "ant bangos", vis daugiau žmonių išsinuomoja sklypus, net ir visai nedidelius, toliau nuo miesto ir augina daržoves uogas sau.
Savaitgaliais - puiki galimybė pabūti gamtoje, atitrūkti nuo miesto triukšmo ir taršos.
Nieko nenustebinsiu, pasisakydama, kad ir mes turime kaimą, turime daržą, kurį kasmet prisodiname ir prisėjame visokio gėrio.
Pagauta ekologijos manijos, ar tiesiog todėl, kad norisi kuo mažiau valgyti trąšomis nubarstytų daržovių - savąsias auginam tręšdami tik humusu.
Sėklų ekologiškų neperkam, nors prieš dvejus metus bandėm.Rezultatas nenudžiugino, nes pasėtus augalus labai greitai ir lengvai užpuolė kenkėjai - amatai, spragšės ir miltligė.
Reikalas tas, kad ekologiniame ūkyje augintų augalų sėklos nebeicuojamos ir niekaip kitaip neapdorojamos siekiant apsaugoti nuo kenkėjų.
O jiems užpuolus, vis tiek reikia imtis priemonių augalams išsaugoti.
Tai tokios tad tokelės su žemdirbyste.
Svarbu, kad būtų noras ir tikslas. Įdėjus darbo galima turėti ir malonumą, ir naudą :)
Su daržų diena visus Jus. Jei neturit daržo, nemėgstat kapstytis po žemę - vazonėliuose balkone ar ant palangės pasisėkite, pasisodinkite prieskoninių augalų - bazilikų, rozmarinų, čiobrelių, mėtų - gaminamus patiekalus bet kada galėsite gardinti "savomis" prieskoninėmis žolelėmis :).
O mes žoliaujam pamiškėmis ir palaukėmis.
Skinam pienių lapelis, dilgėles.
Ieškojom meškinio česnako, bet neveltus saugomas ir retas tai augalas - neradom...
Dalinuosi mėlynųjų kopūstų ir kiaulpienių salotų receptu


Reikės:
400 g smulkiai pjaustytų mėlynųjų kopūstų
saujos lukštentų saulėgrąžų sėklų
saujos jaunų kiaulpienių lapelių
saujos svogūnų laiškų
saujos krapų
1 A Š cukraus
žiupsnelio druskos
2 V Š  alyvuogių aliejaus
1 A Š obuolių sidro acto
Gaminimas:
Smulkiai sutarkuotus kopūstus dėkite į dubenį, užpilkite iš aliejaus, cukraus, druskos ir acto pagamintu užpilu.
Mediniu kočėliuku salotas "pamuškite", kad kopūstai suminkštėtų.
Suberkite smulkintus svogūnų laiškus ir pienes, krapus.
Užberkite saulėgrąžų sėklų.
Išmaišykite.


Skanaus




Diena su SVEIKI PRODUKTAI. Granola 3

Jau trečias eksperimentas naminių sausų pusryčių, granolos, tema.
Šįkart - be riešutų, bet su daug džiovintų vaisių ir goji uogų, su rudojo cukranendrių cukraus ir medaus mišiniu, su juodosiomis sezamų sėklomis ir kokosų drožlėmis, su švelniu migdolų aliejumi
Reikės:
150 g razinų
100 g goji uogų
2 V Š malto cinamono
4 V Š cukraus
3 V Š medaus
saujos lukštentų saulėgrąžų sėklų
Gaminimas:
Gilioje didelėje keptuvėje ant nedidelės ugnies ištirpinkite medų, cukrų, sumaišytą su aliejumi.
Nuolat maišykite, kol masė taps vientisa ir skaidri.
Dubenyje sumaišykite visus sausus produktus.
Suberkite į keptuvę, kur ištirpintas medus ir cukrus su migdolų aliejumi.
Viską nuolat maišydami medine mentele kepinkite apie 15 - 20 minučių - tol, kol dribsniai apskrus ir pasidengs karamelės sluoksniu.
Suberkite į popieriumi išklotą kepimo skardą plonu sluoksniu ir leiskite atvėsti.
Atvėsusią granolą supilkite į sandariai uždaromą indą.


Skanaus



Diena su SVEIKI PRODUKTAI. Gardžios salotos su bolivinių balandų sėklomis


Jei dar nesate ragavę bolivinės balandos sėklų - nedelskite.
Šio augalo gimtinė - Pietų Amerika, kur šis augalas auginamas jau 6000 metų.
Šį augalą garbino inkai (matyt, dėl jo sėklų maistingumo), literatūroje minima, kad net patys inkų karaliai eidavo jų sėti, tam naudodavo specialiai sėjai nukaldintus auksinius įrankius - gyventojams buvusi didelė garbė..
Augalas javams nepriskiriamas, tačiau jo sėklos turtingos žmogui reikalingiausiomis amino rūgštimis, skaidulomis, magniu, geležimi, fosforu.
Balandų kruopos lengvai virškinamos, lengvai paruošiamos, tinka daiginimui.
Prieš verdant bolivinių balandų kruopas derėtų lengvai pakepinti sausoje keptuvėje - pasklis riešutus primenantis aromatas.
Išvirusios sėklos tampa panašios į mažas spiralytes.
Gardžios salotos su bolivinės balandos kruopomis
Reikės:
200 ml vandens
10 vyšninių arba 5 nedidelių pomidorų
1 vidutinio dydžio agurko
saujos svogūnų laiškų
saujos petražolių lapelių
saujos krapų
150 g daigintų pupuolių
1 V Š citrinos sulčių
žiupsnelio druskos
žiupsnelio šviežiai maltų pipirų
Gaminimas:
Bolivinės balandos kruopas pakepinkite sausoje keptuvėje, kol pasklis malonus riešutų aromatas.
Berkite į puodą, užpilkite vandeniu ir virkite pagal gamintojo nurodymus.
Išvirusias atvėsinkite.
Vyšninius pomidorus perpjaukite pusiau, jei naudosite didelius - supjaustykite skiltelėmis.
Agurką išilgai padalinkite į 4 dalis ir susmulkinkite vienodo dydžio gabalėliais.
Smulkiai supjaustykite svogūnų laiškus, petražoles ir krapus.
Atvėsintas kruopas sumaišykite su smulkintomis daržovėmis, daigintomis pupuolėmis, įpilkite aliejaus, citrinos sulčių, paskaninkite druska ir pipirais.
Skanaus
P.S. receptas iš žurnalo VIRTUVĖ  Nr. 5(35) 2012













Diena su SVEIKI PRODUKTAI. Kuskuso salotos su bazilikiniu jogurto padažu

Šią dieną skiriu SALOTOMS.
Salotoms su kruopomis, daržovėmis, džiovintais vaisiais ir žalumynais.
Pirmosios - kuskuso salotos su bazilikiniu jogurto padažu
Reikės:
150 g kuskuso kruopų
1 apelsino
50 ml vandens
50 g razinų
2 V Š medaus
padažui
125 ml jogurto
žiupsnelio druskos
saujos smulkintų bazilikų lapelių
Gaminimas:
Pasiruoškite padažą - bazilikų lapelius kuo smulkiau supjaustykite.
Jogurtą sumaišykite su smulkintais bazilikų lapeliais, maltais kuminais ir druska.
Uždenkite ir padėkite šaltai 30 minučių, kad skonis taptų sodrus.
Kuskuso kruopas užpilkite verdančiu vandeniu, kad apsemtų ir palikite brinkti.
Į nedidelį puodą pilkite 50 ml mandens, išspauskite apelsino sultis , supilkite aliejų.
Suberkite vaisius (abrikosus pasmulkinkite) ir virkite ant nedidelės ugnies, kol vaisiai išbrinks.
Išbrinkusias kuskuso kruopas išpurenkite šakute ir sukrėskite į puodą su išvirtais vaisiais.
Uždenkite ir palikite trumpam (5 min.).
Supilkite ištirpintą medų.
Išmaišykite.
Paskaninkite bazilikiniu jogurto padažu.
Skanaus
P.S. receptas iš žurnalo VIRTUVĖ Nr. 5 (35) 2012

2012 m. balandžio 20 d., penktadienis

Auksaspalvis pienių vynas


Gėrimas, kvepiantis laukais, pievomis, švelniais vėjo gūsiais, pavasarine gaiva… Kas tai? Tai – pienių vynas – užkonservavęs savyje ankstyvos vasaros jėgą, skaisčius saulės spindulius, budinančius mus, gamtą ir viską aplinkui.
Gurkšnyje šio gėrimo rasite visko – subtilų žolynų aromatą, ant gomurio pajusite muskato poskonį, persipinantį su lengvu citrinos dvelksmu, saldumo ir gurkšnį geros nuotaikos. Kas ragavo pienių vyno – skonio ilgai nepamirš. Ragaukite šį gėrimą pamažu, neskubėdami. Nusprendę pasigaminti – apsišarvuokite kantrybe ir susitaikykite su mintimi, kad galutinio rezultato laukti teks ilgai.
 
3 litrams vyno pagaminti reikės:
 
10 l didelių, prasiskleidusių pienių žiedų
6 apelsinų
500 ml cukraus sirupe konservuotų svarainių (arba 3 laimo vaisius susmulkinkite ir užpylę 500 g cukraus palikite per nakt)
500 g cukraus
400 g geltonųjų razinų
3 l vadens
Chereso vyno mielių
maistingųjų  medžiagų vynui
3 l indo vyno rauginimui
dangtelio su plastikiniu vamzdeliu
Gaminimas:
 Parsineštus pienių žiedus 2 valandoms paskleiskite pavėsyje, kad išsibėgiotų vabaliukai, esantys žieduose.
Didžiausias darbas – nuo kiekvieno žiedelio nuplėšykite žalius apatinius lapelius ir dalį likusio kotelio – žiedsostį. Geltonus žiedlapius dėkite į švarų indą – čia ir bus vyno pagrindas.
Palikus žaliąją žiedų dalį – vynas turės kartų poskonį, kurio visai nereikia.
Viską atlikite kruopščiai ir neskubėdami.
Žiedus sutvarkius, švariai (kad liktų tik gelsvas minkštimas be baltos odelės) nulupkite apelsinus, kiekvieną skiltelę smulkiai supjaustykite.
Nuplaukite razinas ir susmulkinkite maisto smulkintuvu.
Svarainius (arba laimo vaisius) išgriebkite iš sirupo.
Viską sukrėskite į indą ant pienių žiedlapių.
Užpilkite 2 litrais verdančio vandens.
Išmaišykite ir indą užrišę marliniu audiniu palikite kambario temperatūroje 2 paroms, karts nuo karto pamaišydami.
Viską nusunkite į švarų indą.
Tirščius stipriai nuspauskite ir išmeskite.
Pakaitinkite  1 litrą vandens iki virimo ir jame ištirpinkite 500 g cukraus bei sirupą, kuriame buvo svarainiai arba laimo vaisiai.
Išmaišykite ir supilkite į indą su sunka, ten pat pilkite ir pagal gamintojo rekomendacijas pasigamintą mielių – maistingųjų medžiagų tirpalą.
Užraugtą pienių vyno misą pilkite į švarų, iškaitintą vyno rauginimui skirtą indą.
Uždenkite dangteliu, vamzdelio apatinę dalį įmerkite į buteliuką su vandeniu, kad vynui rūgstant pasišalintų dujos, bet neprieitų oro.
Indą pastatykite kambaryje, ramioje vietoje, uždenkite audeklu ir palikite rūgti.
Rūgimas vyks apie 2 savaites.
Nustojus kilti burbuliukams dar palaukite 1 savaitę – vynas nuskaidrės.
Tada per tankų audinį vyną perkoškite ir supilstykite į švarius butelius.
Sandariai užkimškite kamščiais ir neškite į vėsią, tamsią patalpą.
Vynas ramiai bręs 6 mėnesius – gegužę pasigaminę, Kalėdoms jau galėsite ragauti.
Skaniausias pienių vynas  - mažiausiai 2 metus brandintas.
 

Skanių emocijų!
Skirta žurnalui oC
Idėja čia




2012 m. balandžio 18 d., trečiadienis

Diena su SVEIKI PRODUKTAI. Kakavinis pyragas su ricotta sūriu


Kai lauke toks puikus, pavasariškas oras, mes stengiamės kuo mažiau lindėti namie.
Dūkstam lauke, šmirinėjam Neries pakrantėmis ir pietaujam susėdę ant pradėjusios kaltis skaisčiai žalsvos žolės.
Desertui - kakavinis pyragas su ricottos sūriu


Reikės:
tešlai
170 g sviesto
120 g cukraus
3 V Š kakavos
1,5 A Š kepimo miltelių
2 kiaušinių
žiupsnelio druskos
sūrio sluoksniui
250 g ricotta sūrio
1 kiaušinio
100 g cukraus
Gaminimas:
Miltus, druską, kepimo miltelius ir kakavą sumaišykite.
Ištirpinkite sviestą.
Kiaušinius išplakite su cukrumi iki tąsios masės.
Plaktus kiaušinius, jogurtą ir lydytą sviestą supilkite į miltų mišinį.
Viską gerai išmaišykite.
Pagamintą tešlą sukrėskite į riebalais išteptą kepimo skardą (kepiau apvalioje 30 cm skersmens skardoje).
Sūrio įdaras: kiaušinį išplakite su cukrumi, sudėkite ricotta sūrį ir dar kartą viską geri išplakite, kad būtų vientisa masė.
Pasigamintą įdarą dėkite ant jau į kepimo skardą supiltos tešlos ir mediniu iešmeliu formuokite norimus ornamentus.
Kepkite 175 laipsnių orkaitėje 45 - 50 minučių.
Atvėsinkite ant grotelių.


Skanaus !
P.S. receptas surastas DELFI platybėse ir truputį pakoreguotas pagal save :)






Diena su SVEIKI PRODUKTAI. Tirštas kivių, bananų kokteilis su rozmarinais ir avižų pienu


Savaitė atostogų prie jūros (šaltosios Baltijos) pragėgo tiesiog... nepastebimai.
Po tinginiavimo oi, kaip sunku grįžti į įprastines savo gyvenimo vėžes.
Atrodo, krinta viskas iš rankų, laikrodis per anksti nučirškia, ne tas valandas rodo (skuba kaip patrakęs).
Netvarka!
Bet... atostogos, kad ir kokios jos malonios ir (deja) trumpos bebūtų - pasibaigė :)
Kol dar galvoje švilpauja pajūrio vėjai, dalinuosi lengvu, gaiviu ir laabai skaniu
Tirštu kivių, bananų kokteiliu su rozmarinais ir avižų pienu


Reikės:

6 prinokusių kivių
2 prinokusių bananų
žiupsnelio šviežių rozmarino lapelių

 Gaminimas:

Kivius nulupkite ir pasmulkinkite.


Bananus nulupkite ir supjaustykite gabaliukais
Rozmarino lapelius nuskabykite nuo kotelių ir suplėšykite, arba supjaustykite smulkiai peiliu.
Susmulkintus vaisius ir rozmarino lapelius dėkite į pjaustyklę (jei norite skystesnio kokteilio - viską susmulkinkite iki tyrės maistu smulkintuvu) ir smulkinkite, kol liks maži gabaliukai.
Dėkite į stiklinaites ir užpilkite avižų pienu.


Išmaišykite.


Skanaus !

P.S. avižų pienas - puikus sprendimas visiems, netoleruojantiems gyvulinės kilmės pieno produktų.
Šiuo atveju - man atradimas, nes ilgiau smulkinant kivius, susismulkina jų sėklytės.
Užpylus karvės pienu, kokteilis gali nemaloniai apkarsti.
Patarimas - pirmiausia sutrinkite kitus naudojamus vaisius, tik tada imkitės kivių. Stenkitės kuo greičiau juos susmulkinti.
Užpylus avižų pieno, jokio kartumo nepajutome.
Kiviai, bananai, rozmarinas ir švelnaus vanilinio skonio avižų pienas puikiai derėjo tarpusavyje.


2012 m. balandžio 6 d., penktadienis

Diena su SVEIKI PRODUKTAI. VELYKOS: Pusryčiai

Plonyčiai blyneliai su viduje užkeptu kiaušiniu.
Kodėl gi ne?
Juk ir per Velykas pusryčiaujam :)

Reikės:

1 pakelio ruošinio lietiniams
300 ml pieno
2 kiaušinių (lietinių tešlai)
žiupsnelio druskos
1 V Š aliejaus
saujos grikių miltų
kiaušinių (kiekis priklauso nuo valgytojų skaičiaus)
pipirnių stiebelių
mėgstamų preskonių (maltų pipirų , bazilikų )
Gaminimas:
Kiaušinius išplakite, supilkite pieną, druską ir miltų mišinį lietiniams.
Įberkite saują grikių miltų ir supilkite aliejų.
Viską išmaišykite.
Į įkaitintą keptuvę pilkite po nedidelį samtį tešlos ir kepkite lietinius.
Ant iškepto lietinio "paleiskite kiaušinį", užlenkite lietinio kraštus ir keptuvę uždengę dangčiu ant nedidelės ugnies dar pakaitinkite, kad kiaušinis pakeptų.

Apiberkite mėgstamais prieskoniais ir pipirnėmis.
Skanių pusryčių :)
P.S. išeiga - 10 blynelių (kepiau pakankamai plonus)
idėja iš maisto tinklaraštininkų žurnalo oC

2012 m. balandžio 5 d., ketvirtadienis

Diena su SVEIKI PRODUKTAI. VELYKOS: Brokolių pyragas su pelėsiniu sūriu


Naujas atradimas šios dienos pietums.
Neabejoju, kad tai gali būti ir sočių, bet sveikų Velykinių pietų patiekalas.
Tradicijoms nenusižengsit - puikiai dera kiaušininis įdaras, svogūnai ir pavasariškai atrodantys žalieji brokoliai.
Kai už lango sniegas, lėkštėje - maloni žaluma :)
Reikės:
tešlai
žiupsnelio druskos
100 g sviesto
1 kiaušinio
3 V Š pieno
įdarui
2 didelių svogūnų
2 V Š aliejaus
170 g brokolių šakelių
žiupsnelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
1 A Š malto muskato riešuto
2  kiaušinių
210 ml pieno
100 pelėsinio sūrio (naudojau "Memel blue")
žiupsnelio druskos
Gaminimas:
pyrago pagrindas
persijotus miltus sumaišykite su druska ir gabalėliais susmulkintu sviestu. Jei lydytą sviestą laikote kambario temperatūroje, valandai įdėkite jį į šaldytuvą, kad sukietėtų, nes naudojant visai minkštą sviestą tešla sunkiai minkysis, velsis ir lips prie rankų.
Pirštais viską greitai ištrinkite, kad pasidarytų trupiniai.
Įmuškite kiaušinį ir supilkite pieną.
Minkykite, kol tešla pasidarys vientisa ir nebelipni. Jei labai reikia - pabarstykite dar šiek tiek miltų.
Išminkytą tešlą dėkite į maišelį ir šaldymo kameroje palikite valandai pailsėti.

pyrago įdaras
įkaitintame aliejuje ant nedidelės ugnies pakepinkite pusžiedžiais supjaustytus svogūnus tiek, kad pasidaytų skaidrūs, bet neapskrudę.
Atvėsinkite.
Puode užvirinkite pasūdytą vandenį ir jame 5 minutes apvirkite nuo koto atskirtas brokolių šakeles.
Vandenį nupilkite, brokolius perliekite šaltu vandeniu, kad neprarastų ryškiai žalios spalvos.
Atvėsintą tešlą iškočiokite ant miltuoto paviršiaus tokio dydžio apskritimu, kokio pločio bus Jūsų kepimo indo dugnas.
Atsargiai ją įklokite į indą, dugną ir kraštus kruopščiai apspauskite, subadykite šakute dugną ir įtiesę kepimo popierių įberkite pupelių.
Pupelės neleis tešlai išsipūslėti.
Pašaukite į 180 laipsnių orkaitę ir kepkite 15-20 minučių.
Išėmę iš orkaitės, nuimkite popierių ir pupeles.
Ant apkepto pyrago pagrindo į indą dėkite iškeptus svogūnus, susmulkintą sūrį ir ant viršaus išdėliokite apvirtus brokolius.
Kiaušinius, pieną su druska, maltais muskato riešutais ir pipirais išklakite iki vientisos masės.
Masę užpilkite ant pyrago įdaro.
Kepkite 190 laipsnių orkaitėje 30 minučių.
Pyrago vidus turi būti minkštas ir purus, bet ne skystas.
Įbeskite medinį iešmelį ir ištraukite.
Jei neaplipęs įdaru - pyragas iškepęs.

Skanių akimirkų kepant ir ragaujant iškeptą :)
P.S. idėją pyragui radau čia

Diena su SVEIKI PRODUKTAI. VELYKOS: Florentinai kitaip


Iki šv. Velykų nei daug, nei mažai - liko viso labo dvi dienos :)
Ruošiatės?
Na, jei dar nieko nekepat ir neverdat, gal darotės sąrašus patiekalų, pirkinių?
Aš vis šį bei tą pasibandau (apšilimas).
Šįkart kepiau labai paprastai pagaminamus, bet labai labai skanius florentinus.
Jei turit savų ar per šventes svečiuosis  vaikai - šio kepinio akimirksniu ims ir neliks :)
30 vidutinio dydžio sausainukų reikės:
300 g nesaldintų kukurūzų dribsnių
skardinės (397 g) saldaus sutirštinto pieno
saujos džiovintų spanguolių
2 V Š aguonų
Gaminimas:
Dribsnius, spanguoles, kokosų drožles ir aguonas suberkite į gilų dubenį.
Supilkite kondensuotą pieną.
Viską kruopščiai išmaišykite.
Dėkite po kupiną šaukštą masės į kepimo popieriumi išklotas skardas, palikdami tarpelius, kad sausainiai nesiliestų vieni su kitais.
Kepkite 180 laipsnių orkaitėje 7-10 minučių.
Ataušinkite.

Atvėsę sukietės ir bus maloniai traškūs.


Skanaus :)

P.S. receptas iš knygos "Beatos virtuvė"

2012 m. balandžio 4 d., trečiadienis

Diena su SVEIKI PRODUKTAI. Duona, kurios nereikia... minkyti


Visuotinė duonos, kurios nereikia minkyti kepimo manija.
Įsivaizduokit tik, kai taip nėra laiko, vis skaičiuojam minutes tarp darbo, namų, apsipirkimo ir visko kito. Norit naminės, gardžios, minkštutės duonos, kurios tešlos nereikia... minkyti?
PRAŠOM PRAŠOM!
Tokia yra !
Manoji šįkart - su bazilikais, sūriu ir džiovintais pomidorais
Reikės:
žiupsnelio bazilikų
100 g mozzarella sūrio su prieskoniais
žiupsnelio druskos
1 V Š aliejaus
350 ml drungno vandens
10 g šviežių mielių
ketaus arba  stiklinio puodo su dangčiu
rankšluostėlio
Gaminimas:
Miltus ir druską, smulkintus pomidorus ir sūrį sumaišykite dubenyje.
Supilkite vandenį su ištirpintomis mielėmis.
Greitai mediniu šaukštu viską išmaišykite ir uždengę indą palikite kambario temperatūroje 12 valandų rūgti.
Ant stalo paberkite miltų ir išverskite pakilusią ir išrūgusią tešlą.
Tešlos kampus užlenkite, kad susidarytų kepaliukas.
Ant rankšluosčio paberkite miltų ir perkelkite tešlą.
Apiberkite miltais ir uždengę rankšluosčiu palikite tešlą 2 valandoms pakilti.
Orkaitę su ketaus ar stikliniu puodu su dangčiu įkaitinkite iki 230 laipsnių (arba iki max).
Greitai įkaitintą puodą išimkite iš orkaitės, dėkite į jį jau pakilusią tešlą, uždenkite dangčiu ir vėl pašaukite į orkaitę.
Kepkite 30 minučių.
Puodą atidenkite, karštį sumažinkite iki 180 laipsnių ir kepkite, kol duonos plutelė gražiai parus.
Ataušinkite duoną puode uždengę drėgnu rankšluostėliu - duonos plutelė suminkštės.

SKANAUS

Receptas čia , čia , o aiški nuoroda, kaip gaminti - čia

Diena su SVEIKI PRODUKTAI. VELYKOS. Velykinis avinėlis


"Gana smulkiai 1846 m. Velykų stalą aprašė L. Jucevičius: „Viršum visko stovi keptas avinėlis su dviejų spalvų vėliavėle. Jei kas neturi tikro avinėlio, tai daro iš sviesto arba kartais jo vietoj stato cukrinį arba alebastrinį vazone, prižėlusiame avižų daigų”. Taigi Velykų avinėlis ant kai kurių šeimų stalo išliko iki mūsų dienų.
Avinėlis ant velykinio stalo visų krikščionių bendra tradicija. Tai Kristaus simbolis. Jau Izaijo (Jašajo) Senajame Testamente minimo ateisiančio Išganytojo simbolis yra avinėlis: su vėliavėle simbolizuoja Prisikėlimą, su knyga Kristų Teisėją, grįžtantį teisti žmonijos"
Mes šioms Velykoms nekepsim nei ėriuko kojos, nei kepsnio iš ėrienos, gaila, bet neturiu galimybės gauti geros avienos ar ėrienos, kuri minkštesnė, ne tokio aitraus kvapo.
O kad velykinis stalas nebūtų be krikščioniško simbolio - ant stalo, matomoje vietoje puikuosis saldus mielinis avinėlis.
Trafaretų galima susirasti internete, knygose, jei mokate - patiems nusipiešti.
Turėsit "savo" avinėlį :)
Reikės:
žiupsnelio druskos
3 V Š cukraus
saujos razinų
100 g sviesto
15 g šviežių mielių
1 kiaušinio
250 ml šilto pieno + pieno kepinio aptepimui
Gaminimas:
Miltus persijokite į dubenį, suberkite druską.
Karščiui atspariame inde ištirpinkite sviestą ir jį supilkite į miltus.
Kiaušinį išplakite ir taip pat supilkite į miltus.
Mieles ištirpinkite šiltame vandenyje ir irgi supilkite į miltus. Viską išmaišykite ir išminkykite tešlą.
Minkykite, kol tešla taps tampri, vientisa ir elastinga.
Indą uždenkite ir palikite šiltai, kad tešla pakiltų ir jos tūris padvigubėtų.
Pakilusią lengvai perminkykite.
Padalinkite tešlą į dvi dalis.
Pirmąją dalį iškočiokite.
Dėkite iškirptą avytės trafaretą ir apipjaukite .
Tai - avytės pagrindas.
Iš likusios tešlos dalies formuokite riešuto dydžio kamuoliukus į kiekvieno vidurį įspauskite po raziną.
Suformuotus kamuoliukus dėkite ant pienu patepto išpjauto avytės pagrindo (lengviau prikibs).
Akytes avytei irgi padarykite iš razinų.
"Garbanomis" papuoštą avytės kūnelį aptepkite pienu ir palikite, kad pakiltų.
Kepkite 180 laipsnių orkaitėje 25 minutes, kol kepinys pasidarys gražios auksinės spalvos.

Gražių akimirkų :)