Virtuvės Fėjos

Virtuvės Fėjos

2011 m. vasario 28 d., pirmadienis

Koldūnų užkepėlė su grybais, salierų kotais ir fermentiniu sūriu

Koldūnus mano šeiminykščiai mėgsta. Dar labiau mėgsta, jei jie su mėsytės įdaru :).
Ir man skanu, bet visada tik virti pabosta...
Šįkart pietums buvo virtų naminių koldūnų užkepėlė. Pabandžiau salierų ir grybų duetą. Mums patiko, siūlau ir jums pabandyti.

Reikės:

20 naminių koldūnų (0.5 kg pirktinių)
10 šampinjonų
didelis svogūnas
100 g šoninės
200 g fermentinio sūrio
žiupsnelis druskos
2 salierų kotai
1 A Š kalendros lapelių
žiupsnelis juodųjų pipirų
0.5 stiklinės 12 % riebimo grietinėlės
1 V Š sviesto kepimo indui patepti

Gaminimas :

Koldūnus išviriau, nusunkiau.
Šoninę supjausčiau kubeliais, grybus - riekelėmis, svogūnus - pusžiedžiais, salierų kotus - mažais gabalėliais.
Viską pakepinau keptuvėje. Paskaninau pipirais ir druska.
Įbėriau kalendros lapelių.
Koldūnus sudėjau į sviestu pateptą kepimo indą, ant viršaus supyliau padažą ir grietinėlę.
Kepiau iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15 minučių.
Iškepus ant viršaus užbėrau tarkuotą sūrį ir dar palaikiau orkaitėje, kol sūris išsilydė.
SKANAUS!

Saldi vaisių sriuba


Aš ir toliau užsispyrėliškai laukiu pavasario pranašų. Kad ir pačių mažiausių, pačių nedrąsiausių... Betkokių...
Štai vasario 24 - ą buvo Vieversio diena. Šią dieną jau turėjo parskristi vieversiai :). Kažin, ar perskrido? Jei taip, ką jiems lesti, kai aplink baltuoja sniegynai, kai visos musės ir musytės dar saldžiu žiemos miegu miega ir palaimingai sapnuoja, kad joks snapuotis jų sulest nesiruošia :).
Jei vieversiai ir parskrido, čia, mieste, jų vis tiek nepamatysi... Neskrenda jie miestan. Laukų ir pievų paukščiai...
Tik aplink langus dar visai ne pavasariškai kranksi varnos.  
Tiesa, saulė jau vis dažniau ir dažniau sužiūra į langus, dovanodama po spindulėlį šviesos ir savo šilumos. O ant mano stalo garuoja ką tik išvirta saldi vaisių sriuba.

Reikės:

3 l vandens
saujos džiovintų razinų
saujos džiovintų abrikosų
saujos smulkių makaronų
saujos šaldytų mėlynių
2 kivių
1 pakelio braškių skonio kisieliaus
2 didelių obuolių
pakelio vanilinio cukraus

Gaminimas:

Džiovintus vaisius užpilu verdančiu vandeniu, kad pabrinktų ir palieku 10 min.
Puode užverdu vandenį, suberiu išmirkusias razinas, stambiai supjaustytus abrikosus.
Paverdu pusvalandį, tada beriu makaronus ir maišant verdu dar 15 min.
Sudedu skiltelėmis pjaustytus obuolius ir kivius, suberiu vanilinį cukrų.
Kisielių užpilu 1  l šalto vandens, išmaišau ir pilu į puodą. Maišant pakaitinu iki virimo.
Suberiu mėlynes, jei paragavus ne saldu - įberiu cukraus (čia jau pagal kiekvieno skonį :)).
Viskas, saldi sriuba išvirta :).
SKANAUS !

Morkomis ir šprotais įdarytos pitos

Iškepusi pitas nespėjau nė pastebėti, kaip didžioji dalis dar šiltų buvo suvalgytos. Medaus ir varškės įdaras maniškiams buvo skaniausias. O ir prie sriubos lėkštės be jokio įdaro puikiai pritiko.
Laimei, keturios pitos buvo išgelbėtos nuo dantukų ir skrandukų :). Liko ramiai gulėti duoninėje ir laukti.
Laukė, kol bus pagamintas kitoks, ne saldus ir ne su daug kalcio įdaras :).
Šįkart su pikantiškai pagardintomis tarkuotomis morkytėmis ir šprotukais.

Reikės:

4 pitų
skardinės aliejuje kanservuotų šprotų (man skaniausi "Riga Gold")
6 nedidelės morkos
2 skiltelės česnako
3 V Š majonezo
žiupsnelis kapotų petražolių lapelių
truputis druskos ir kvepiančiųjų pipirų
keli svogūno laiškai

Gaminimas:

Aštriu peiliu atsargiai prapjoviau kiekvienos pitos šonines briaunas tiek, kad šonus paspaudusi pirštais galėčiau sudėti įdarą.
Įdaras:
Nuskustas, nuplautas morkas sutarkavau stambia tarka.
Česnakų skilteles išspaudžiau spaustuku.
Petražoles ir svogūnų laiškus smulkiai supjausčiau. Porą laiškų pasilikau papuošimui.
Viską subėriau ant tarkuotų morkų, paskaninau druska, maltais pipirais ir sumaišiau su majonezu.
Gautą įdarą atsargiai sudėjau į pitų "pilvus".
Ant morkų įdaro išdėliojau šprotus. Ant šprotų paguldžiau po svogūno laišką :)
Taip įdarytas pitas sudėjau ant lygaus paviršiaus ir kiekvieną truputį paspaudžiau, kad viršutinė dalis nebūtų pasikėlusi.
SKANAUS!

2011 m. vasario 25 d., penktadienis

Skumbrės užtepėlė sumuštiniams

Mėgstate žuvį? Aš - labai. Itin prabangių ir retų žuvų neperkame, nes čia, Vilniuje, jei jų ir yra, tai galima ginčytis dėl jų šviežumo ir kokybės. Neatsisakyčiau kurį laiką pagyventi bet kurioje šalyje, kur ne deficitas šviežios žuvys ir jūros gėrybės. Dabar, pagal esamą situaciją žuvis mano šeimai teikia Klaipėdos žuvų turgus:) Taigi, kai tik būna galimybė važiuoti pas uošvius, grįždami visada parsivežame jūros laimikių, nesvarbu, kad pirktų :). Skumbrės, menkės, jūros lydekos, ešeriai, karšiai, džiovintos stintelės...
Po vienos iš kelionių į pajūrį buvo likusi karštai rūkyta skumbrė. Niekas jau jos valgyti nebenorėjo... Beliko pagaminti užtepėlę, kurios akimirksniu ir neliko ;).

Reikės:

didelės karšto rūkymo skumbrės
agurko
nedidelio svogūno
3 V Š majonezo
duonos arba batono
žiupsnelio baltųjų pipirų

Gaminimas :

Įš žuvies išrinkau kaulus, suplėšiau smulkiais gabalėliais jos mėsą ir sudėjau į dubenį.
Smulkiai supjausčiau svogūną ir agurką. Subėriau ant žuvies.
Paskaninau majonezu bei maltais pipirais ir viską gerai išmaišiau.
Tepiau ant neseniai iškeptos,dar truputį šiltos naminės duonos.
SKANAUS !

Karštos makaronų salotos su kalakutiena ir žirneliais

Šiandien leidau sau patinginiauti ir nestovėti prie puodų. Penktadienis juk... Jau kvepia savaitgaliu. Jau užsiuodžia savaitgaline tinginyste :).
Pietums nieko įmantraus. Dideli valgytojai valgė vakar nesuvalgytus keptus šonkauliukus.
Liko vienas alkanas vaikas...
Šaldytuve radau gabalėlį kalakutienos, spintoje gulėjo maišelis makaronų, o kameroje - šaldyti žirneliai.
Viską sudėjus, išvirus ir paskaninus "išėjo" skanus patiekalas bedančiukui, kuriam viską, ypač mėsą, be galo sunku valgyti...
Tat jei turite nevalgių bekrentančiais dantukais vaikų ar tiesiog paprasčiausiai tingite gaminti - šis patiekaliukas kaip tik jums:).

Reikės:

300 g makaronų (naudojau kriaukliukus)
200 g kalakutienos file
3  V Š aliejaus
200 g šaldytų žirnelių
3 V Š grietinės
3 V Š pomidorų padažo
svogūnų laiškų
pipirų
druskos

Gaminimas :

Makaronus išviriau pasūdytame vandenyje.
Kalakutienos file supjausčiau mažais gabaliukais, apkepiau keptuvėje, paskaninau druska ir pipirais.
Sudėjau šaldytus žirnelius ir viską dar 10 minučių patroškinau.
Makaronus nusunkiau.
Subėriau į keptuvę su mėsa ir žirneliais.
Supyliau grietinę ir pomidoru padažą.
Viską paskaninau druska ir pipirais, pjaustytais svogūnų laiškais.
Apkepiau, kol makaronai švelniai paskrudo.
SKANAUS !

2011 m. vasario 24 d., ketvirtadienis

Švediškos bandelės ,,Lussekatter"



Šį kart šafranas mano virtuvėj ne jūros gėrybių ir ne mėsos patiekalų draugas, o bandelių. Švediškos bandelės su šafranu:).

Reikės:

200 g sviesto
500 ml pieno
150 ml smulkaus cukraus
50 g mielių
2  kiaušinių (vieno plakinys aptepimui)
0,5 A Š druskos
1 g šafrano
1 kg miltų
sauja nuplautų razinų

Gaminimas :

Sviestą ištirpinau, supyliau pašildytą pieną, subėriau cukrų.
Į gautą masę subėriau trupintas mieles, sutrintus šafrano siūlelius (sutryniau ir užpyliau šaukštu šilto vandens, kad labiau atsiskleistų prieskonio aromatas), įmušiau kiaušinį ir susijojau beveik visus miltus.
Tešlą gerai išminkiau. Turi būti vientisa, minkštutė ir elastinga.
Palikau uždengtą, kad pakiltų (apie valandą).
Pakilusią tašlą dar kartą perminkiau ir imdama po mažą gabalėlį tešlos iš jos rankomis vijau piršto storio "sliekus". Storesnių nereikia, nes dar pakils ir išsipūs.
"Sliekų" galus užlenkiau į priešingas puses.
Bandeles dėjau į kepimo popieriumi išklotą skardą ir dar leidau joms pakilti pusvalandį.
Orkaitę įkaitinau iki 230 laipsnių.
Pakilusias bandeles aptepiau kiaušinio plakiniu ir į galus įspaudžiau po raziną.
Kepiau 6 minutes.
SKANAUS!
P.S. perkant šafraną būtinai paprašykite, kad parodytų, kas yra pakučio viduje, jei jau prieskonis būna supakuotas po gramą ar daugiau. Patyriau savo kailiu, kad tuose blizgančiuose pakeliuose (mano atveju) būna pridėta medetkų žiedų ir tik keletas šafrano "siūlelių". Ėjau kiton prieskonių parduotuvėn ir vėl pirkau.

2011 m. vasario 23 d., trečiadienis

Kreminė daržovių sriuba su svogūnų laiškais


Po truputį savo valgytojus pripratinau prie trintų sriubų. Maniškiai konservatyvūs - jei sriuba, būtinai turi matytis jos turinys...
Paragavęs vieną, kitą kart net mano didysis išdrįso pripažinti, kad "visai nieko, kramtyti nereikia". Oi, tie bedančiukai :).
Šį kartą - trinta kreminė daržovių sriuba su svogūnų laiškais. Dar vienas žingsnis link pavasario...

Reikės:

5 didokų bulvių
3 morkų
3 saliero lapkočių
1 poro baltos dalies
1 nedidelio žiedinio kopūsto
žiupsnelio džiovintų petražolių
saujos pjaustytų svogūnų laiškų
druskos
pipirų pagal skonį
2 V Š grietinės

Gaminimas:

Nuluptas, nuplautas daržoves užpilu verdančiu vandeniu. Tik tiek, kad apsemtų.
Paverdu, kol suminkštėja.
Išgriebtas daržoves sutrimu smulkintuvu.
Supilu į puode likusį sultinį.
Viską išmaišau, suberiu sutrintus pertažolių lapus, įdedu druskos, pipirų pagal skonį.
Įpylus į lėkštes paskaninu grietine ir supjaustytais svogunų laiškais.
SKANAUS!

Pitos

Pagaliau radau laiko iš Artimųjų Rytų atkeliavusiai duonelei - Pitai išsikepti.
Pita - tai nedidelis, apvalus, pūstas paplotėlis, kepamas iš kvietinių arba miežinių miltų. Šis paplotis dar vadinamas sirų duona. Turkai ją vadina pide, Serbijoje, Graikijoje ir Kipre - pita, Bulgarijoje - pitka. Egiptiečiai ją šaukia - baladi ir kepa iš kukurūzų miltų.
Paragavau šios duonelės Egipte ir niekaip negalėjau pamiršti jos skonio:).
Šiltutė, putli, tiesiai iš kepyklos atokios gatvelės pakrašty...

Reikės :

10 g mielių
300 g miltų
100 ml šilto vandens
3 V Š alyvų aliejaus
žiuspnelis druskos

Gaminimas:

Mieles ištirpinau šiltame vandenyje, supyliau miltus, sumaišytus su druska. Įpyliau aliejaus.
Viską gerai išminkiau, kol tešla tapo vientisa ir elastinga.
Palikau tešlą pakilti porai valandų.
Iškilus suformavau mažus rutuliukus ir kiekvieną iškočiojau.
Iškočiotus "blynus" palikau pakilti 10 minučių.
Orkaitę ikaitinau iki 240 laipsnių ir pakilusias pitas dėjau į įkaitintą skardą.
Kepu ape 5 - 6 minutes kol išsipučia.
SKANAUS!

2011 m. vasario 21 d., pirmadienis

Lazanija

Pirmas blynas ir, galiu pasidžiaugti, kad... visai neprisvilęs. Atvirkščiai - rezultatu esu visiškai patenkinta :).
Lazanija - puiki išeitis, kada norisi skaniai pavalgydinti šeimą ar grupelę mėgstančių pavalgyti svečių. Tiesa, iki galutinio rezultato užtrunka laiko, bet verta pasigaminti. Verta, nes man pats gražiausias vaizdas matyti žmonių akyse pasitenkinimą paragavus skanaus maisto :).

Reikės :

12 lazanijos lakštų

Bologneze padažui:

3 V Š aliejaus
50 g rūkytos šoninės
500 g jautienos
2 dideli svogūnai
4 skiltelės česnako
2 didelės morkos
2 saliero lapkočiai
1 A Š čiobrelių
1 A Š raudonėlių
1 A Š bazilikų
1 A Š maltos kalendros
2 lauro lapai
100 ml raudonojo vyno
1 litras konservuotų pomidorų
3 V Š pomidorų padažo
druskos, juodųjų pipirų, cukraus pagal skonį
3 V Š "Vorčesterio" padažo

Baltajam Bechamel padažui:

30 g sviesto
2 V Š miltų
žiupsnelis druskos
0,5 A Š malto muskato riešuto
500 ml pieno
50 g tarkuoto parmezano ar kokio kito kieto sūrio

Gaminimas:

Aš visus ingridientus apkepu keptuvėje, toliau viską troškinu puode.
Taigi į keptuvę pilu aliejų ir jame apkepinu supjaustytą šoninę.
Suberiu smulkintą svogūną, česnakus, salierus ir morkas, pakepus suberiu čiobrelius, raudonėlius, bazilikus, kalendras, įmetu lauro lapus.
Kai pakepa, viską išimu ir dedu į puodą.
Pilu keptuvėn likusį aliejų ir apkepu mėsos faršą. Man patinka, kai mėsytė truputį apskrunda.
Apkeptą mėsą dedu į puodą su daržovėmis.
Supilu vyną ir palieku virti porai minučių.
Sudedu smulkintus pomidorus be odelių, pomidorų padažą.
Viską išmaišau. Paskaninu druska ir pipirais.
Palieku virti ant silpnos ugnies pusvalandžiui.
Pasitroškinus dar kartą paragauju. Jei trūksta - įberiu druskos, pipirų, truputį cukraus ir Vorčesterio padažo.
Baltajam padažui nedideliam puode ištirpinu sviestą, įberiu miltus ir maišydama pakepinu, kol švelniai parunda.
Supilu pieną ir viską maišau, kol padažas sutirštėja.
Įberiu druskos ir tarkuoto muskato.
Galiausiai sutarkuoju sūrį.
Padažas turi būti tirštas, bet nesulipti į gabalus.

Sluoksniavimas :

Ant skardos ar kito karščiui atsparaus indo dugno reikėtų dėti kelis šaukštus padažo.
Tada dedu lazanijos lakštus vieną šalia kito.
Ant sudėtų lakštų pilu mėsos padažą, ant jo - baltąjį padažą ir vėl dedu lazanijos lakštus.
Taip kartoju tol, kol užsipildo skarda.
Viršutinis sluoksnis turi būti mėsos ir baltojo padažo, nes kitaip lazanijos viršutinis sluoksnis bus kietas ir neįkandamas.
Viską susluoksniavus dedu į 180 laipsnių orkaitę ir kepu 45 minutes.
Manoji lazanija būna pakankamai "sultinga". Jei jūs labiau mėgstate "sausesnę" - dėkite mažiau padažo :).
SKANAUS!

2011 m. vasario 20 d., sekmadienis

Duona su šalavijais ir moliūgų sėklomis

Retai pas mus kvepėdavo ragaišis,
Retai nuo pečiaus dvelkė šiluma.
Todėl, kol duoną, būdavo, užmaišius
Į pečių malkas kraudavo mama, -
Tai mus, mažus, klupdydavo ant lovos.

Duonelė, ji sakydavo, šventa!
Ne veltui, pirmą kepalą pašovus,
Žegnodavo jį drebančia ranka.
O kai lig soties duonos prižiaumoji,
Tai ir į aslą nukrenta pluta.

Pamatęs tėvas šaukštu užsimoja:
 - Pakelk, sūnau, duonelę! Ji - šventa! 
                           Justinas Marcinkevičius

Abejoju, ar reikia dar kur nors ieškoti geresnės maldos duonai...
Tai pačiai, kasdienei, visų mūsų valgomai duonai...
Šį kartą kepiau duonelę su šalavijų lapais ir moliūgų sėklomis. Prisiminiau duonos, keptos ant ajerų lapų kvapą, bet... žiema dabar, ajerų lapų nėr...
Turėjau džiovintų šalavijų lapelių. Puikiai derėjo šalavijų aštrus kvapas ir švelnios moliūgų sėklos.

Reikės: raugui

300 ml (40 laipsnių) vandens
130 g ruginių miltų
2 A Š cukraus
20 g mielių
duonai:
600 g ruginių miltų
200 ml šilto vandens
50 ml aliejaus
2 A Š druskos
sauja moliūgų sėklų
6 lapai  džiovinto šalavijo
jūros druskos

Gaminimas :

Šiltame vandenyje ištirpinau cukrų ir trupintas mieles.
Supyliau miltus ir viską palikau šiltai 2 paroms rūgti.
Į išrūgusį raugą įpyliau 200 ml šilto vandens, subėriau druską, moliūgų sėklas, supyliau aliejų.
Maišydama supyliau miltus.
Tešla turi būti šiek tiek lipni.
Kad gerai iškiltų, reikia rankomis minkyti apie pusvalandį.
Išminkytą tešlą padėjau šiltai, kad pakiltų 3 kartus.
Pakilusią tešlą vėl perminkiau ir suformavusi apvalų rutulį dėjau į skardą, pateptą aliejumi ir kur išdėlioti šalavijų lapai.
Duonelės viršų apibarsčiau moliūgų sėklomis ir rupia jūros druska.
Palikau, kad tešla vėl pakiltų.
Pakilusią kepiau 175 laipsnių orkaitėje 45 minutes.
Ataušti palikau skardoje, uždengtą šlapiu rankšliosčiu.
SKANAUS !

2011 m. vasario 17 d., ketvirtadienis

Fėjų pyragas arba kuo man kvepia pavasaris?

"Jau saulelė vėl atkopdama budino svietą. Ir žiemos šaltos triūsus pargriaudama juokės<...>". Taip tat rašė Kristijonas Donelaitis "Metuose"...
Ir šiandien už lango saulė linksmai juokiasi, bandydama ištirpdyti žiemos triūsus. Tik sunkiai jai sekasi... Ledynmetis nesitraukia...
O aš jau taip pasiilgau pavasario žalumos, pirmų, gležnų besikalančios žolės daigelių. Pasiilgau spalvų !
Vis save pagaunu net ne sąmoningai - intuityviai ieškančią spalvų bei kvapų, susijusių su bundančia gamta gaminant maistą.
Tai vaisių salotos, tai saldi sriuba. Vakar - spalvingas pyragas :).
Gal tai pavasario nuotaika, brendanti pusnynais pas mane? Gal...
O kuo gi kvepia pavasaris, kada baltas ir pilkas fonas už lango?
Pasirodo, man jis kvepia kepama namine duona :).
Kepu duonelę, uodžiu, kaip kvepia minkoma tešla, kaip keičiasi jos kvapas kepant ir kokio ji kvapo iškepusi.
Man ji kvepia vėlyvu pavasariu, ankstyva vasara, suartais laukais, žydinčiomis pievomis ir šviežiu pienu.
Toks mano pavasario kvapas, persisunkęs kepamos duonos ir menamo gamtos kvapo.
Čia duonos kvapo nebus, bet akį džiugins spalvotas fėjų pyragas:).

Reikės: tešlai

500 g miltų
1 A Š kepimo miltelių
1 V Š vanilinio cukraus
100 g cukraus
3 kiaušinių
100 g sviesto

įdarui:

100 g kokoso drožlių
2 VŠ vanilinio cukraus
250 ml 12% riebumo griętinėlės
100 g cukraus
2 obuoliai
1 bananas
1 litras kons. ananasų gabaliukais
1 stiklinė mėlynių

Gaminimas :

Užsiminkiau tešlą - kiaušinius išplakiau su paprastu ir vaniliniu cukrumi.
Subėriau miltus, kepimo miltelius ir supyliau ištirpintą sviestą.
Viską išminkiau. Tešla turi nelipti prie rankų.
Tada tešlą dėjau į plastikinį maišeliį ir palikau pusvalandį šaltai.
Pasidariau įdarą - grietinėlę su cukrumi ir kokoso drožlėmis išplakiau iki purumo. Subėriau vanilinį cukrų ir dar paplakiau.
Atšaldytą tešlą iškočiojau ir įklojau į kepimo formą. Įkaitinau okaitę iki 180 laipsnių, pyrago pagrindą kepiau 15 minučių.
Papuošimas :)
Ant iškepusio padrindo užtepiau grietinėlės - kokoso drožlių masę, išlyginau. Apdėjau ananasų gabaliukais, juostelėmis išdėliojau babanų griežinėlius, ant jų - obuolių riekeles.
Į tarpus pribėriau šaldytų mėlynių. Viską apipyliau skysčiu, kuriame buvo ananasai.
Vėl kepiau 180 laipsnių orkaitėje 30 minučių.
SKANAUS!

2011 m. vasario 14 d., pirmadienis

Trinta pievagrybių sriuba su kepta šonine arba maistas sielai nukarūnavus valentinadienį...



Šv. Valentino diena...
Meškučiai, kiškučiai, mažos širdelės ir didžiulės širdys su kone paslaptingu, šamanišku užrašu "Aš Tave Myliu"...
Apmaudu, kad daugumai ta valentininė meilė prabunda iš žiemos snaudulio tik vasario 14.
Iki to ir po to niekas nedeklaruoja viešai, kad myli, kad trokšta, kad saugo ir vertina savo antrąją pusę...
Mistika su liūdesio ir netikro nuoširdumo jausmu.
Nešvenčiu šios šventės, nes kokia prasmė būtent vasario 14 viešai  rodyt meilę...  Jei žmogų myli, progų prisipažinti meilėje, parodyti jausmus galima kasdien, be jokios visuotinės progos. Koks malonumas vakare, nudirbus visus darbus, paguldžius vaikus pasėdėti prie žvakių šviesos arba tiesiog pažiūtėti vienas kitam į akis... Meilės šventė - visas gyvenimas.
Mano antroji pusė, paminėdamas vasario 14, grižo namo su puokšte baltų rožių ;) Nesakau, kad nemalonu gauti gėlių. Žinoma, kad malonu, dar maloniau būtų, jei gaučiau jų retai. Gėlėmis ir dėmesiu esu lepinama ir be progų.
Nesiruošiau niekaip ypatingai, negaminau jokių desertų širdelių formos, raudonos spalvos.
Galbūt esu "nevisuomeniška". Gal...
Pietums viriau gardžiai kvepiančią, trintą grybų sriubą.
Afrodizijakas... Atiduodant duoklę meilės dienai...

Taigi, nesvarbu, šventė mums ši diena ar visai ne, skaniu maistu pamalonint brangų žmogų tiesiog BŪTINA!

Reikės:

30 g  džiovintų baravykų
1 V Š alyvuogių aliejaus
600 g  pievagrybių
2 skiltelės česnakų
1  didelis svogūnas
2 V Š sviesto
sauja šviežių čiobrelių
žiupsnelis druskos ir juodųjų pipirų
1 litras daržovių sultinio
2  V Š maskarponės sūrio
4  grižinėliai šoninės

Gaminimas:

Džiovintus baravykus užpyliau verdančiu vandeniu ir pamirkiau pusvalandį.
Keptuvėje įkaitinau sviestą, subėriau smulkintus česnakus ir svogūną. Šiems pakepus, subėriau griežinėliais supjaustytus pievagrybius (saują grybų atidėjau į šalį), kepiau kol grybai paleido savo sultis.
Sudėjau išmirkytus grybus. Dar pakepiau 5 minutes.
Į puodą supyliau sultinį, vandenį, kuriame mirko baravykai ir sukrėčiau visą keptuvės turinį.
Palikau virti ant silpnos ugnies 20 minučių.
Įšvirusią sriubą smulkiai sutryniau maisto trintuvu.
Įmaišiau maskarponės sūrį, pipirus, čiobrelių lapus (kotelių nedėkite) bei druską pagal skonį.
Keptuvėje pakaitinau aliejų, pakepiau likusius pievagrybius ir juostelėmis smulkintą šoninę.
Sriubą supyliau į dubenėlius kartu su pievagrybiais ir kepta šonine.


SKANAUS!



2011 m. vasario 13 d., sekmadienis

Kondensuoto pieno spurgos mano virtuvės fėjoms ...

Jau ir vėl sekmadienis...
Dar vienos savaitės pabaiga...
Mūsų sekmadieniai dažniausiai būna ramūs, šilti ir naminiai. Kada visa šeima namie ;).
Nereikia niekur skubėti, nieko sudėtingo planuoti - tai laikas, kada galima nesigraužiant ilgiau pasivartyti lovoje, paskaitinėti mėgstamą knygą ar tiesiog pasidžiaugti, kad viskas gerai :).
O kai viskas gerai, kada mintys pozityvios - lengviau. Lengviau ištverti visų aplinkinių nuolatinį nesibaigiantį skubėjimą, planavimą keletui mėnesių į priekį.
Gyvenu ir džiaugiuosi, kad šiuo metu esu "atleista" nuo tokių planavimų.
Matau, kaip auga, tobulėja, vis kažko naujo išmoksta mano vaikai, o aš be jokio streso galiu visa tai pajusti, išvysti. Esu be galo dėl to laiminga ir dėkinga vaikams, kad jų dėka, juos augindama atradau ir virtuvės džiaugsmus, maisto gaminimo malonumą daug patesne prasme, nei iki tol.
Motinystės dėka mano namų virtuvėje apsigyveno dvi be galo mielos fėjos.
Jų garbei šio sekmadienio popietės spurgos :).
Lengvutės, minkštutės... Fėjiškos...

Reikės:

4 kiaušinių
1 indelio saldaus kondensuoto pieno
3,5 stiklinės kvietinių miltų
1 A Š kepimo miltelių
cukraus pudros pabarstymui

Gaminimas:

Kiaušinius išplakiau, supyliau kondensuotą pieną, maišant įsijojau miltus su kepimo milteliais.
Viską gerai išmaišiau mediniu šaukštu ir palikau 30 minučių atšalti, kad tešla nebūtų lipni.
Rankomis padariau graikiško riešuto dydžio spurgytes.
Dėjau į įkaitintą aliejų ir kepiau, kol gražiai parudo.
Iškepusias apibarsčiau cukraus pudra.
SKANAUS !

Varškės pyragas su svarainiais ir mėlynėmis

 Už lango vėl visu pajėgumu savo stebuklingą šokį šoka Žiemos Karalienė, aplinkui viskas balta balta...
Išėjus laukan ilgesnius pasivaikščiojimus trumpina nosį ir žandus įkyriai gnaibantis šaltis.
Grižus mano norisi puodelio kvapnios, garuojančios žolelių arbatos ir... didelio gabalo skanaus pyrago:).
Šaltuoju metų laiku mano organizmas tiesiog reikalauja ko nors saldaus ir skanaus. Galbūt taip kompensuoja saulės nebuvimą?
Kada šaldytuve guli keli šimtai gramų varškės, vienas kitas kiaušinis laukia būti suvalgytas ir dar šis bei tas saldaus (uogienė, šaldytos uogos), jau galima kepti pyragą. Aš siūlau visai neriebų - tokį labai mergaitiškąąą, labai derantį prie kavos ar arbatos puodelio:)

Reikės (tešlai):

100 g sviesto
350 g miltų
100 g cukraus
1 A Š kepimo miltelių
1 A Š prieskonių mišinio meduoliams
1 A Š malto cinamono
1  V Š medaus
1 V Š grietinės
1 kiaušinis

Varškės masei :
250 g  liesos varškės
250 g 12 % grietinėlės
2 kiaušiniai
4 V Š cukraus
1 V Š krakmolo
3 V Š cukruje konservuotų svarainių riekelių
Neskystos uogienės aptepimui, arba šaldytų uogų.

Gaminimas :

Tešlą ruošiu taip: į dubenį sudedu kubeliais pjaustytą sviestą, pilu miltus.
Visą šią masę sugnaibau rankomis, kad pasidarytų smulkūs trupiniai.
Suberiu cukrų, kepimo miltelius, prieskonių mišinį ir cinamoną. Išmaišau.
Jei medus kietas, pašildau, kol ištirpsta. Palieku trumpam pravėsti, tada supilu grietinę, su plaktu kiaušiniu.
Gautą masę pilu į miltų - svesto mišinį
Minkau, kol pasidaro vientisa, minkšta, bet prie rankų nelimpanti tešla.
Suvynioju į maistinę plėvelę ir padedu šaltai bent pusvalandžiui.
Kol tešla "šąla", orkaitę įkaitinu iki 180 laipsnių.
Tešlą iškočioju 1 cm. storio ir dedu ant turimos skardos dugno. Subadau šalute, kad kepant neatsirastų oro burbulų.
Kepu apie 10 minučių.
Ruošiu varškės masę - varškę sutrinu su grietine.
Kiaušinius išplaku su cukrumi iki grietinėlės tirštumo.
Dedu šaukštą krakmolo.
Į varškės masę įmaišau plaktus kiaušinius. Pasidaro toks švelnus varškės kremas.
Paplotis jau iškepė. Ataušinu.
Ant papločio dedu svarainius, išlyginu. Supilu varškės kremą ir pašaunu į 180  laipsnių karščio orkaitę.
Kepti reikia apie 45 minutes.
Orkaitės tuo metu geriau nedarinėti:)
Kepant pyrago viršus išsipučia, pakyla. Po 45 minučių reikėtų patikrinti, ar jau iškepė. Neturi būti skystas, tik lengvai liulantis.
Ištraukiu ir palieku atvėsti.
Aptepu turima uogiene.
Jei turite šaldytų uogų - puikumėlis!
 300 g uogų pilame į puodą, beriame 2 V Š cukraus (kad nebūtų labai saldu) ir ant silpnos ugnies paverdame, kol uogienė pradės burbuliuoti. Nereikia uogų visiškai išvirti, tegul lieka truputį "žalios".
Ir viskas - pravėsusias virtas uogas pilame ant iškepto ir jau spėjusio atšalti pyrago paviršiaus, dailiai išlyginame ir palaukiame dar 5  minutėlių, kad viskas visiškai atauštų.
SKANAUS!



P.S receptą radau Beatos knygoje, bet tik  jį savaip patobulinau:)







2011 m. vasario 12 d., šeštadienis

Karamelizuoti obuoliai



Rudenį, kai obuoliai soduose gausiai uždera - kepam pyragus, verdam marmeladus, obuolių košes bei gi kompotus. O ką galima veikt su iki pavasario išžiemojusiais, susiraukšlijusiais, kaip sakoma "praradusiais prekinę išvaizdą" ? Na, nekalbu aš apie parduotuvinius obuolius...
Vėl į pyragus? Kad jau nebenusilupa jų kailinukai ;(
Aš tada tokius "senukus" nuplaunu, išpjaunu jiems žiedlizdžius ir surikiuoju kaip kareivius skardoje.
Kad nebūtų "liūdnojo vaizdo riteriai", papuošiu karamelės šalmais ;).

Reikės:

8 - 10 obuolių (priklauso nuo skardos dydžio)
4 A Š malto cinamono
4 V Š cukraus
sviesto skardai patepti

2 lašų vanilės esensijos

Gaminimas :

Obuolius nuplaunu, nusausinu, išpjaunu žiedlizdžius, kiekvieno obuolio šonus subadau pagaliuku, kad kepdami nesusproginėtų ir sustatau eilėmis koteliais žemyn į sviestu pateptą skardą.
Cukrų sumaišau su cinamonu, įlašinu vanilės esensiją. Viską išmaišau ir gausiai pabarstau kiekvieno obuolio viršų.
Skardą su jau paruoštais obuoliais dedu į iki 170  laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepu apie 25 minutes arba, kol obuoliai gražiai pagels ir išsilydys cukrus.
Kad būtų skaniau, galima iškepusius pabarstyti cukraus pudra .
SKANAUS!

Perlinių kruopų sriuba su šonkauliukais


Manų, kvietinų, miežinių kruopų mano vieruvėje gali ir nebūti. Aš jų nepasigendu. Tiesiog nepasigendu...
O vat perlinės kruopos - jos man būtinos :) Labai jas mėgstu už tai, kad jos tinka beveik visur ir beveik į visus patiekalus. Ir sriuboms, ir troškiniams, net ir desertą įmanoma pagaminti (grucė Kūčioms). Žodžiu, labai gerbiu  ir dažnai naudoju perlines kruopas.
Man atrodo puikus duetas - perlinės kruopos, daržovės ir minkštutė šonkauliukų mėsytė. Niam niam...

Puodui šeimai pamaitinti reikės :

6 šonkauliukų (apie 500 g )
1 svogūno
2 morkų (neturėjau žalių, naudojau 200 g konservuotų)
3 didelių bulvių
saliero lapkočio
žiupsnelio druskos
2 lauro lapų
 saujelės džiovintų petražolių
4  juodųjų pipirų
1 A Š džiovintų čiobrelių
1  stiklinės perlinių kruopų

Gaminimas :

Šonkauliukus dedu į puodą su verdančiu vandeniu ir palieku virti 20 min.
Nulupu bulves, morkas, svogūną.
Viską smulkiai supjaustau.
Mėsa jau pavirė, nupilu visą vandenį, mėsą nuplaunu šaltu vandeniu, kad neliktų nuvirusių putų ir visokio išsiskyrusio iš mėsos blogio. Vėl pripilu švaraus vandens, sudedu šonkauliukus, perlines kruopas ir pastatau virti.
Verdu apie pusvalandį, kad mėsa apvirtų.
Mėsai pavirus, sudedu prieskonius, daržoves, įberiu druskos ir  vėl verdu dar 30 min.
Paragauju, jei reikia, įberiu dar druskos, maltų juodųjų pipirų.
Pagardinti sriubą galima prieskoninėmis žolelėmis (aš dėjau džiovintas petražoles).
SKANAUS !



5 grūdų košė su šaldytomis braškėmis ir kiviais :)

Jei namuose turite nevalgių, išrankių ar kitaip "sunkiai" su sveiku maistu draugaujančių šeiminykščių, pusryčiams pasiūlykite jiems 5 grūdų košės su šaldytomis uogomis, vaisiais ir medumi.
Pagaminam greitai, visai nesunkiai ir pigiai.

Reikės 3 valgytojams :

4  stiklinių vandens
3 stiklinių 5  grūdų dribsnių košei
200 g šaldytų uogų
3 kivių
žiupsnelio druskos
2 šaukštai medaus

Gaminimas:

Vandenį užviriau puode.
Supyliau dribsnius, įbėriau druskos.
Maišydama paviriau 5 minutes.
Nukėliau nuo viryklės, sudėjau medų, išmaišiau ir  palikau puodą su koše 5 minutėms pastovėti.
Dėjau į dubenėlius, užpyliau atšildytas uogas (per naktį palieku šaldytuve, viršutinėj lentynoj), pjaustytus kubeliais kivius.
SKANAUS!

2011 m. vasario 10 d., ketvirtadienis

Naminė duona su linų sėmenimis

Kaip tyčia, nelauktai ir netikėtai, arba tiesiog gyvenimiškai paprastai - namuose baigėsi duona...
Į parduotuvę eiti neleido tingulys, užvaldęs visą kūną ir  visas mintis...
Liko paprastas sprendimas - surinkti turimus produktus ir išsikepti naminės, šiltos, purios ir kvepiančios duonos.
Nesukau galvos dėl jokio įmantraus, neišbandyto recepto, nes, tiesą pasakius, nebuvo tam net laiko. Ir jokio "mandro" recepto nebuvau nužiūrėjus. Artėjo vakarienės metas - alkani dideli pilvai ir maži pilvukai laukė maisto...
Paprasta, kukli duonelė su linų sėmenimis. Skaniausia ji man - dar šilta su sviesto gabalėliu...

Reikės :

2  A Š cukraus
250 ml šilto vandens
25 g mielių
1 A Š druskos
200 g  kvietinių miltų
200 g ruginių miltų
4 V Š aliejaus
2 V Š linų sėmenų

Gaminimas :

Į dubenį supyliau šiltą vandenį, jame ištirpinau cukrų ir subėriau trupintas mieles.
Leidau mielėms ištirpti.
Į gautą skystį supyliau aliejų, persijotus miltus su druska maišytus, linų sėmenis.
Tešla atrodė lipni, bet paminkius 20 minučių jau nebelipo prie rankų.
Išminkytą tešlą dėjau atgal į dubenį, uždengiau drėgnu rankšluosčiu ir palikau, kad partigubėtų.
Kepimo formą patepiau riebalais. Pakilusią tešlą dar kartą paminkiau rankose ir užlenkiau jos kraštus į apačią, kad pasidarytų apvalus rutulys.
Duonelę dėjau skardon, viršų apibarsčiau miltais.
Palikau pakilti dviguvai.
Tešlai pakilus, dėjau į iki 220 įkaitintą orkaitę. Orkaitės dugne padėjau dubenį su vandeniu.
Kepiau 15 min, kol duonos viršus gražiai parudo.
Sumažinau temperatūrą iki 170  laipsnių, duoną uždelgiau folija ir palikau kepti 30 min.
Iškepusią duoną išėmiau ir uždengusi rankšluosčiu palikau "pailsėti" 15 minučių.
SKANAUS! 

2011 m. vasario 9 d., trečiadienis

Olandiškas obuolių pyragas



Nepakeičiamas kepinys, kada gausiai uždera obuoliai sode, arba gaunate daug skanių obuolių, kurios reikia greit suvalgyti, bet nespėjate... Šis kepinys kaip tik tam reikalui :)
Reikės:

400 g miltų
1 A Š kepimo miltelių
300 g atšaldyto sviesto
160 g smulkaus cukraus
1 A Š druskos
1 kiaušinio trynys
50 g cukraus pudros
70 g razinų
800 g obuolių
2 V Š cinamono
3 V Š cukraus pudros
1 kiaušinio baltymas
2 V Š kokoso drožlių

Gaminimas :

Dubenyje sumaišau miltus, kepimo miltelius, cukrų, druską. Sudedu kubeliais supjaustytą sviestą.
Viską ištrinu rankomis iki smulkių trupinių.
Į gautą trupinių masę įdedu kiaušinio trynį ir išminkau vientisą tešlą. Palieku valandai "pasiilsėti" šaltai.
2/3 tešlos iškočioju, dedu į kepimo popieriumi išklotą skardą.
Kol tešla laukia, pasiruošiu įdarą. Nuplaunu razinas.
Obuolius supjaustau kubeliais, sumaišau juos su nusausintomis plautomis razinomis, cinamonu ir 2 V Š cukraus pudros.
50 g cukraus pudros sumaišau su kokoso drožlėmis ir supilu ant tešlos pagrindo. Viską išlyginu.
Dedu obuolių masę.
Likusią tešlą iškočioju, supjaustau juostelėmis ir dėlioju "tinkleliu" ant pyrago viršaus.
Pyrago viršų patepu plaktu baltymu.
Kepu 180  laipsnių orkaitėje apie 1 valandą.
Iškepusiam leidžiu atvėsti, apibarstau cukraus pudra.
SKANAUS !

Prancūziški rageliai arba savęs išbandymas :)

Jie ką sumątydavau gaminti iš mielinės sluoksniuotos tešlos - tiesiog nueidavau į bet kurį prekybcentrį ir be jokio vargo išsirinkdavau :). Vakarykštei vėtrai sutrukdžius, ėmiausi išbandymo pati gaminti mielinę sluoksniuotą tešlą. Prisipažinsiu, nemaniau, kad turėsiu tiek kantrybės ir jėgų kas pusvalandį kočioti, laukti, vėl kočioti, vėl laukti ir t.t. Po didelio darbo ir dar didesnio smalsumo, rezultatu likau patenkinta ;)
Prancūziškos bandelės iškepė, išsipūtė, gražiai pagelto ir gardžiai buvo suvalgytos ;)

Reikės:

20 g mielių
500 g miltų
200 g sviesto
3 V Š cukraus
žiupsnelio druskos
250 ml šilto pieno
2 kiaušinių

Gaminimas:

Pieną sumaišiau su cukrumi, subėriau trupintas mieles ir leidau joms ištirpti.
Miltus persijojau, subėriau druską. Ant miltų supyliau pieno ir mielių masę, įmušiau kiaušinį.
Kol buvo skysta masė, maišiau šaukštu, vėliau minkiau rankomis. Tešla buvo lipni, bet kuo ilgiau ji minkoma, tuo paklusnesnė pasidaro. Taigi minkiau apie 20 minučių.
Įdėjau į dubenį, uždengiau maistine plėvele ir palikau pakilti, kol padvigubėjo.
Kol tešla kilo, ant stalo pasitiesiau maistinę plėvelę, ant jos dėjau atšilusį sviestą, viršų vėl apdengiau plėvele. Taip "supakuotą" sviestą iškočiojau poros centimetrų storio ir įdėjau į kamerą.
Tešlai pakilus, perminkiau, suvyniojau į plėvelę ir palikau pusvalandžiui kameroje.
Išėmusi tešlą iškočiojau triskart didesnio ploto, nei sviestas.
Sviestą dėjau į tešlos vidurį, o tešlą sulanksčiau knygos principu (šonus užlenkiau taip, kad sviestas pasislėptų). Tešlą iškočiojau maždaug centimetro storio ir vėl sulanksčiau šonais į vidų ir pusiau.
Supakavau ir palikau šaldymo kameroje pusvalandžiui.
Po pusvalandžio vėl viską pakartojau. Ir taip dar tris kartus.
Vargina laukimas ir nuolatinis kočiojimas...
Kada jau tešla buvo paruošta, dalinau ją trikampiais ir vyniojau nuo plačiosios dalies trikampio viršūnės link.
Ragelius sudėjau į kepimo popieriumi išklotą skardą, aptepiau plaktu kiaušiniu ir kepiau 200 laipsnių orkaitėje 20 minučių.
Iškepusius apibarsčiau cukraus pudra, uždėjau uogienės ;)
SKANAUS!

2011 m. vasario 8 d., antradienis

Naminiai koldūnai su išskirtinai namine mėsa

Koldūnai... Prisimenu, kaip mama minkydavo tešlą, "smožydavo"
maltą mėsą pipirais, maltais lauro lapais, svogūnu ir česnakiukais. O kokia laimė būdavo dar gerai nepasiekiant stalo, gauti pakočiot tešlą...
Kaip tyčia, padarius koldūnus, užvirus ant pečiaus puodui vandens (kaime užaugau, daugiausia maistą virdavom ant krosnies), imdavo ir dingdavo namuose elektra... Virdavom koldūnus prie žvakės šviesos. Patikėkit manim, tokia romantika nepasimiršta! Kada ant stalo dega žvakės, lėkštėje garuoja koldūnai, o namai pilni prieskonių ir mėsytės aromatų :)
Tik, prašau, nesijuokit, kad kai parduotuvės lūžta nuo didžiulio pasirinkimo visokių visokiausių šaldytų gaminių, aš dar sumąstau gaminti naminius koldūnus. Taip, gaminu, nes ne tik skonis, bet išvaizda ir sotumo jausmas visai kitas. Skanesni, skalsesni, o ir žinau, kaip gaminu, kokius produktus dedu.
Pabandom ?

Tešlai reikės:

300 g miltų
žiubsnelio druskos
1,5 stiklinės ką tik užvirusio vandens

Įdarui:

0,5 kg šviežiai maltos mėsos
2 kiaušinių
2 saliero lapkočių
1 morkos
1 A Š penkių pipirų mišinio
1 A Š raudonėlio
1 A Š džiovintų krapų
2 V Š druskos
1 A Š maltos kalendros
1 didelio svogūno
4 skiltelių česnako

Gaminimas:

Miltus susipilu į dubenį, suberiu druską ir pilu ką tik užvirusį vandenį. Viską gerai išmaišau šaukštu, o kai truputį pravėsta - išminkau rankomis.
Kuo ilgiau tešlą minkysit, tuo ji bus geresnė.
Išminkytą tešlą dedu į maistinę plėvelę, kad nesudžiūtų, padedu į šalį ir gaminu įdarą.
Į sumaltą mėsą dedu visus smulkius prieskonius,druską, tarkuotą morką, smulkiai pjaustytus salierų lapkočius, svogūną, česnakus, įmušu kiaušinius. Viską gerai išmaišau. Įdaras paruoštas ;)
Tešlą padalinu į dvi dalis. Dedu ant miltais pabarstyto stalo ir iškočioju maždaug 1,5 cm storio lakštą. Stikline išspaudžiu apskritimus ir į jų vidų dedu po arbatinį šaukštelį įdaro. Jei liks įdaro, nenusiminkit - puikiai tiks kotletukams :)
Lenkiu pusiau, šonus užspaudžiu stipriai stipriai, kad verdant įdaras nepabėgų.
Ir susuku kampučiais.
Verdu apie 30 minučių, kad mėsa išvirtų.
SKANAUS!








2011 m. vasario 4 d., penktadienis

Sluoksniuotos tešlos pyragaičiai su persikais

Sluoksniuota tešla - jėga ! Išsigelbėjimas, kai norisi skaniai ir greitai, arba kada svečiai nepranešę sugriūna :)

Reikės :

350 g sluoksniuotos tešlos
indelio konservuotų persikų
kiaušinio trynio
1 V Š grietinėlės
3 A Š cukraus
žiupsnelio cinamono
cukraus pudros

Gaminimas :

Tešlą atšildom, jei sušaldytą perkam.
Ištiesinam ir suradę puodelį, stiklinę ar kokį kitą apvalainą rakandą, darome apskritimus. Pusę padarytų apskritimų dedame į šalį, likusiems išpjauname vidurius su mažesne stiklinaite.
Skrituliukus ir žiedelius sudedame vienas ant kito.
Gautus tešlos dubenėlius sudedam į kepimo popierium išklotą skardą ir į kiekvieno vidų dedame po persiko puselę. Apibarstom cinamonu.
Kiaušinio trynio, grietinėlės bei cukraus plakiniu aptepam tešlą aplink persikų puseles. Galima apibarstyti rupiu cukrumi, bet aš to nedariau. Ir taip skanu buvo.
Kepiau 180 laipsnių orkaitėje apie 20 minučių.
Iškepusius pyragaičius apibarsčiau cukraus pudra.
SKANAUS!

2011 m. vasario 3 d., ketvirtadienis

Šokoladiniai pyragaičiai su varškės kepurėlėmis

Lentynoje nuo visų švenčių, Kalėdų senelių, svečių lauknešėlių susikaupė nemaža krūvelė įvairių šokoladų šokolėlių... Niekas jau jų nevalgo, net nebenori smaližiauti... Tai taip ir guli jie liūni, niekam nereikalingi, visų užmiršti... Gaila jų... Širdis neleidžia jiems iki Velykų trūnyti :(
Sulaužiau, ištirpinau ir iškepiau šokoladinį pyragą ;)

Reikės :

100 g miltų
150 g cukraus
120 g šokolado
2 kiaušinių
85 g sviesto
1 A Š kakavos miltelių
100 g Granollos
1 A Š kepimo miltelių
žiupsnelio druskos
kremui :
150 g varškės
100 g grietinės
40 g cukraus
1 A Š cinamono
2 V Š sviesto
pakelis vanilino cukraus
3 V Š aviečių uogienės
glaistui:
150 g juodojo šokolado
1 V Š sviesto
3 V Š grietinėlės
1 A Š kakavos

Gaminau tešlą - šokoladą, sviestą ir kakavą ištirpinau ant silpnos ugnies.
Atvėsinau ir po truputį subėriau cukrų, vanilinį cukrų ir įmušiau kiaušinius.
Masę gerai išplakiau, subėriau persijotus miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, druską, granollą.
Viską gerai išmaišiusi supyliau masę į kelpimo popieriumi išklotą kepimo skardą.
Kepiau 25 min. 180 laipsnių orkaitėje.
Kremas - Varškę, grietinę, sviestą, cukrų, vanilinį cukrų ir cinamoną išplakiau plaktuvu iki purumo.
Iškepusį pagrindą aptepiau aviečių uogiene ir atsargiai dėjau varškės kremą.
Išlyginau paviršių.
Glaistas - šokoladą, tirpią kavą, grietinėlę, sviestą ištirpinau.
Šiek tiek pravėsus apliejau supjaustyto pyrago gabalėlius.
Viską palikau nakčiai šaltai, kad subręstų ir atsiskleistų tikrasis skonis.
SKANAUS!