Virtuvės Fėjos

Virtuvės Fėjos

2013 m. vasario 15 d., penktadienis

Aštri žirnių sriuba su daržovėmis


Oi, apsidžiaugiau kaip vaikas, gavęs saldainį, kuomet perskaičiau Vilmos komentarą po savo paskelbtu trapių sausainių su rožiniais pipirais receptu. Taip gera, taip gera "ant širdies" pasidarė, kad kažkas laukia, skaito :) Labai labai gera :)
Tad nieko nelaukdama dalnuosi SUPER geros sriubos receptu.
Aštri žirnių sriuba su daržovėmis
 
 
Reikės:
 
1 stiklinės skaldytų žirnių
1 didelio svogūno
3 vidutinio dydžio šviežių arba savo sultyse konservuotų pomidorų
2 morkų
300 g moliūgo tyrės
2 cm ilgio imbiero šaknies gabalėlio
3 skiltelių
2 V Š aliejaus
druskos, pipirų pagal skonį
trupučio aitriojo pipiro
1/2 V Š malto kumino
saujos petražolių lapelių
kelių šakelių čiobrelių
saujos džiovintų raudonųjų paprikų gabalėlių
 
 Gaminimas:
 
Žirnius užpyliau vandeniu, kad apsemtų per 5 cm ir uždengusi puodą palikau virti ant nedidelės ugnies.
Keptuvėje įkaitinau aliejų, subėriau kubeliais pjaustytus svogūnus, stambiai tarkuotas morkas, riekelėmis pjaustytą imbierą ir česnakus, pipiro juostelę ir viską apkepinau, kad suminkštėtų.
Į puodą su verdančiais žirniais sukrėčiau apkepintas daržoves, supyliau moliūgų tyrę, džiovintas paprikas, šakute sumaigytus konservuotus pomidorus, jei naudosite šviežius - užpilkite karštu vandeniu, kad odelės lengviau nusiluptų ir pasmulkinę sudėkite į verdančią sriubą.
Palikau viską virti 30 min., kaskart žvilgtelėdama, ar užtenka vandens.
Baigiant virti, sriubą pagardinau druska, pipirais, maltu kuminu ir smulkintais petražolių ir čiobrelių lapeliais.
Sriuba bus tiršta ir kvapni
Jei mėgstate aštriau - galima įmesti daugiau aitriosijo pipiro.
 
 
Skanaus
P.S. receptas nusižiūrėtas iš Beatos Nicholson ir pritaikytas sau ;)
 

Trapūs sausainiai su rožiniais pipirais

Dienos slenka viena paskui kitą, jau gal (pagaliau) baigsis žiema ir atodrėkiai su naktiniais pašalimais, kuomet, einant ryte kaskart reikia saugotis, kad paslydus neišsitiesti visu ilgiu :) Na, jau tikrai nusibodo... Taip norisi saulėtų dienų, kuomet dabar blausiai apsiniaukę, kartais atrodo, kad net neišaušta...
Laukiu pavasario, kada pasirodys gležna žaluma, sušils. O kol kas - tokia žieminė "nieko nenoro" nuotaika. Savotiška rutina - namai - darbas - namai...
Kuo ilgiau nieko nerašau, tuo sunkiau rašosi, kuo mažiau fotografuoju, tuo labiau nebesifotografuoja (žinoma, negaliu pasakyti, kad kažkas labai ir fitografavosi) :).
Tai va, džiugu bent tai, kad skaniai pavalgyti visada norisi :)
Ir šįkat visiems visiems laukisiems - naujas receptukas - Trapūs sausainiai su rožiniais pipirais


Skoniui "šarmo" suteikia būtent rožiniai pipirai, truputį saldoki, skoniu šiek tiek primenantys kalendras.
Pirmą kartą kepdama šiuos sausainėlius pipirus barsčiau ant kiekvieno jų viršaus. Antras eksperimentas buvo atvirkštinis - pipirus sutryniau ir subėriau į tešlą. Buvo daug aromatingiau ir skaniau valgėsi.
 
40 nedidelių sausainėlių reikės:
 
100 g sviesto
6 V Š rudojo cukraus
1 kiaušinio
1/3 A Š kepimo miltelių
1 stiklinės miltų
2 V Š rožinių pipirų
žiupsnelis smulkios druskos
 
Gaminimas:
 
Miltus su kepimo milteiais ir druska persijojau į dubenį. Karščiui atspariame inde ištirpinau sviestą, subėriau cukrų, kai masė pravėso, supyliau lengvai paplaktą kiaušinį.
Viską supyliau į dubenį su miltais. Išminkiau vientisą tešlą.
Iškočiojau 2-3 mm storio tešlos lakštą ir išspaudžiau norimo dydžio sausainius.
Kiekvieną paruoštą sausainį apibėriau rožiniais pipirais, lengvai juos įspausdama į tešlą, kad nenubyrėtų.
Kepiau 190 laipsnių orkaitėje apie 12 minučių, kol gražiai apkepė. Kepimo laikas priklausys nuo Jūsų sausainių storio.
Skanaus :)
P.S. receptas nusižiūrėtas iš Virtuvės mitų griovėjų kalendoriaus