Virtuvės Fėjos

Virtuvės Fėjos

2012 m. vasario 29 d., trečiadienis

Diena su SVEIKI PRODUKTAI. Lazanija su sojų mėsa ir daržovėmis


Taip knietėjo parašyti "vegetariška", bet... naudoju pieną ir sviestą, kurių griežtai vegetarizmo principų besilaikantys vegetarai, deja, nevalgo...
Tegul bus tiesiog lazanija be gyvūninės kilmės mėsos.


Reikės:
makaronų lakštų su špinatais lazanijai (sunaudojau 12)
bologneze padažui
3 V Š aliejaus
2 didelių svogūnų
4 skiltelių česnako
2 didelių morkų
2 paprikų
2 saliero lapkočių
 A Š raudonėlių
1 A Š bazilikų
1 A Š maltos kalendros
2 lauro lapų
100 ml raudonojo vyno
1 litro konservuotų pomidorų be odelių
3 V Š pomidorų padažo
 bechamel padažui
50 g  sviesto
2 V Š miltų
žiupsnelio druskos
0,5 A Š malto muskato riešuto
500 ml pieno
50 g tarkuoto parmezano ar kokio kito kieto sūrio
Gaminimas:
Sojų mėsą užpilkite verdančiu vandeniu, kad apsemtų.
Uždenkite indą dangčiu ir palikite mirkti 30 minučių.
Mėsai išmirkus, nupilkite vandenį.
Mėsą dėkite į puodą, užpilkite švariu vandeniu tiek, kad apsemtų.
Sudėkite sultinio kubelius.
Viską virkite ant nedidelės ugnies 20 minučių, kad sojų mėsa suminkštėtų.
Kol sojų mėsa verda, nuskuskite ir susmulkinkite daržoves.
Salierų lapkočius - griežinėliais.
Svogūnus ir paprikas - kubeliais.
Morkas sutarkuokite stambiai.
Česnakų skilteles išspauskite.
Gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų ir suberkite smulkintas daržoves.
Maišydami apkepinkite daržoves, suberkite išvirtą ir nusunktą sojų mėsą, paskaninkite viską prieskoniais, druska, supilkite vyną, sudėkite pjaustytus konservuotus pomidorus ir dar viską maišydami pakaitinkite apie 5 - 7 minutes.
Baltąjam padažui į puodą  dėkite gabalėliais supjaustytą sviestą.
Ištirpinkite, suberkite miltus ir maišydami pakepinkite, kol masė įgaus auksinę spalvą.
Maišydami po truputį pilkite pieną ir toliau maišykite.
Padažo masė turi būti grietinės tirštumo ir vientisa.
Berkite žiupsnelį druskos, paskaninkite maltu muskato riešutu.
Sutarkuokite sūrį ir suberkite į jau paruoštą padažą.
Lazanijos sluoksniavimas
Turimos kepimo skardos (aukštais kraštais ir neatsegamais šonais) dugnan dėkite 2 V Š bologneze padažo.
Tolygiai paskirstykite.
Vienas šalia kito dėkite makaronų lakštus lazanijai.
Ant sudėtų lakštų paskirstykite bologneze padažo sluoksnį.
Ant šio užpilkite bechamel padažo sluoksnį.
Tada vėl sluoksniuokite vienas prie kito makaronų lakštus, pilkite padažus ir taip, kol sunaudosite makaronų lakštus ir padažus.
Paskutinysis - viršutinis sluoksnis turi būti baltojo bechamel padažo.
Viską susluoksniavę, skardą su lazanija pašaukite į 180 laipsnių orkaitę ir kepkite 45 minutes.


SKANAUS!

Diena su SVEIKI PRODUKTAI. Plikyti pyragaičiai PROFITEROLES


Kaip čia buvo, kaip nebuvo, bet jau nuo Naujųjų sutikimo praėjo Naujųjų šventė, šv. Valentino diena, Užgavėnės, rytoj - pirmoji kalendorinio PAVASARIO diena. Savaitgalį šurmuliuos, klegės po kiemus ir kiemelius Kaziuko mugė :).
Laukiu pavasario lygiai taip pat, kaip po šlapio darganoto ir tamsaus rudens laukiau žiemos :).
Kol vakarai dar ilgi, kol žiema dar kieme balta sermėga pasipuošus, plunksnų patalus dar vis kedena - norisi skanaus, skanaus, skanaus.
Vakar kepėm plikytos tešlos pyragaičius PROFITEROLES su kremu ir šokoladu:)


Reikės
 tešlai:

350 ml pieno
300 ml vandens
300 g miltų
3 V Š cukraus
1/2 A Š druskos
4 kiaušinių

kremui
300 ml riebios grietinėlės
2 V Š cukraus
glaistui
200 g juodojo šokolado
30 g sviesto
tarkuotos 1 apelsino žievelės


Gaminimas:

Į puodą supilkite pieną, vandenį, suberkite cukrų ir druską.
Maišydami kaitinkite ant nedidelės ugnies, kol cukrus ir druska ištirps.
Sudėkite kokosų aliejų.
Kaitinkite toliau, kol sutingęs kokosų aliejus ištirps.
Viską užvirinkite.
Kaitrą išjunkite ir nuolat maišant šaukštu arba šluotele po truputį berkite miltus, sumaišytus su džiovintomis tarkuotomis apelsino žievelėmis ir maišykite, kad nesusidarytų gumuliukai, tešla būtų vientisa.
Kai jau tešla nebelips prie puodo sienelių - nebemaišykite.
Palikite pravėsti.
Įmuškite po vieną kiaušinius ir vėl energingai maišykite, kol kaskart įmuštas kiaušinis pasiskirstys tešloje. Taip įmuškite ir gerai išmaišykite visus 4 kiaušinius.
Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių.


Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
Konditeriniu maišeliu ar švirkštu plačiu antgaliu darykite norimo dydžio tešlos rutuliukus. Pasistenkite, kad tarpai būtų vienodi, nes kepdami, sausainiai pūsis ir gali tiesiog sulipti.
Kepkite 20 minučių, arba tol, kol pyragaičiai gražiai parus.
Kremui išplakite šaltą grietinėlę su cukrumi bei vaniliniu cukrumi.
Iškepusius pyragaičius atvėsinkite.
Kiekvieną jų perpjaukite skersai pusiau.
Užspauskite norimą kiekį plaktos grietinėlės ir ant viršaus uždėkite nupjautą pyragaičio viršutinę dalį.
Šokoladą sulaužykite, sudėkite į dubenį, kurį statykite puodan su verdančiu vandeniu.
Dėkite sveistą ir viską maišykite, kol sviestas ir šokoladas ištirps.
Šokoladinis glaistas turi būti skystas ir neatšalti - laikykite ant puodo su karštu vandeniu.
Paruoštu glaistu apliekite jau įdarytus pyragaičius.
Nutarkuokite nuplauto apelsino žievelę ir ja apibarstykite glaistu aplietus pyragaičius.


Skirkite bent akimirką sau, belaukdami pavasario :)
Idėja iš žurnalo VIRTUVĖ

2012 m. vasario 22 d., trečiadienis

Diena su SVEIKI PRODUKTAI. Lengva salierų sriuba ir indiškos duonelės "paratha" su sėlenomis ir prieskoninėmis žolelėmis

Mums labai patiko :)

Sriubai reikės:
2 litrų vandens
2 kubelių daržovių sultinio
žiupsnelio džiovintų petražolių
žiupsnelio kumino sėklų
žiupsnelio baziliko
vidutinio dydžio  saliero gumbo (apie 300 g)
Gaminimas:
Puode užvirinkite vandenį, sudėkite sultinio kubelius.
Kai sultinys ištirps, kaitrą sumažinkite ir suberkite stambiai tarkuotą salierą.
Uždenkite puodą ir virkite 20 minučių.
Suberkite likusius prieskonius.
Išmaišykite, nukelkite nuo ugnies ir luktelėkite 5 - 10 minučių.
Labai skanu su ką tik iškepta sluoksniuota indiška duonele.
Plokščia sluoksniuota indiška duona "paratha" su sėlenomis ir prieskoninėmis žolelėmis
Reikės:
3 V Š sviesto (tešlai) ir 3 V Š sviesto tešlos aptepimui ir kepimui
110 ml šalto vandens
1/2 A Š druskos
žiupsnelio bazilikų
žiupsnelio raudonėlių
svogūno
saujos smulkintų šviežių krapų lapelių
Gaminimas:
Dubenyje miltus sumaišykite su druska, sėlenomis.
Tirpintą sviestą (3 šaukštus) supilkite į tešlą.
Pirštais viską išmaišykite, kad sviestas susimašytų su miltais ir pasidarytų minkšti trupiniai.
Supilkite vandenį, prieskonius, išspaustą česnaką, smulkiai supjaustytą svogūną.
Išminkykite tešlą.
Tešla neturi lipti prie rankų. Jei limpa - įberkite dar šiek tiek miltų.
Uždenkite ir palikite 2 valandoms pailsėti.
Iškočiokite ploną tešlos lakštą, aptepkite tirpintu sviestu.
Perlenkite pusiau ir vėl aptepkite sviestu.
Dar kart perlenkite. Luktelėkite, kol sviestas sustings tešloje.
Sulankstytą tešlą plonai iškočiokite.
Išpjaukite norimo dydžio apskritimus (ne didesnius, nei Jūsų keptuvės dugno skersmuo).
Keptuvę nepridegančiu dugnu įkaitinkite be riebalų.
Dėkite po vieną paplotėlį. Kepkite minutę.
Apkepusią pusę patepkite tirpintu sviestu.
Vėl apverskite ir aptepkite sviestu kepkite dar minutę antrą paplotėlio pusę.
Kepkite tol, kol duonelės bus gražios rusvos spalvos.
Skaniausios - dar šiltos.

SKANAUS!
P.S. receptai iš knygos Harė Krišna VEGETARINIAI VALGIAI 1994

Diena su SVEIKI PRODUKTAI. Pieniškas datulių kokteilis


Po tiekos blynų, suvalgytų užvakar ir daugiausiai - vakar, jau nebesinori nieko sotaus.
Tik gaivaus, lengvo ir skanaus.
Pieniškas datulių kokteilis - kaip tik tai :)
Lengva, skanu, saikingai saldu :)

Reikės:
8 šviežių arba džiovintų datulių
150 ml verdančio vandens
2 prinokusių bananų
1/2 A Š malto kardamono (sutryniau prieskonių grūstuvėliu)
1 A Š šviežiai spaustų citrinos sulčių
1 litro šalto pieno

Gaminimas:
Datules nuplaukite (jei reikia, išimkite sėklas) ir užpilkite verdančiu vandeniu.
Palikite 1 valandai išbrinkti ir suminkštėti.
Į kokteilių plakiklį suberkite išmirkytas datules, supilkite skystį, kuriame jos mirko.
Suberkite maltą kardamoną, supjaustytus bananus.
Išplakite viską iki vientisos masės.
Supilkite pieną, citrinos sultis ir dar paplakite 1 minutę.
SKANAUS!

2012 m. vasario 21 d., antradienis

Jogurtiniai vafliai su džiovintomis mėtomis

Saldi, mėtomis kvepianti idėja :)
Vėlyviems tingiems pusryčiams, užkandžiui prie kavos ar puodelio arbatos arba... tiesiog pakramtukas :)


Reikės:

100 g tirpinto sviesto
200 ml pieno
120 g natūralaus jogurto
3 kiaušinių
3 V Š  rudojo cukraus
1 A Š  kepimo miltelių
žiupsnelio druskos
250 g kvietinių miltų
250 gspeltos miltų
cukraus pudros
mėgstamos uogienės
saujos džiovintų mėtų lapelių, sutrintų į miltelius


Gaminimas:

Pieną išplakite su lydytu sviestu, kiaušiniais ir jogurtu.
Kitame inde sumaišykite miltus, cukrų, mėtų lapelių miltelius, druską ir kepimo miltelius.
Supilkite pagamintą plakinį.
Viską gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.
Vaflinę įkaitinkite iki maximumo.
Pilkite po šaukštą tešlos ir kepkite.
Patiekite apibertus cukraus pudra, paskanintus uogiene arba šaldytomis uogomis.


SKANAUS!

DIENA SU SVEIKI PRODUKTAI. Mieliniai grikių miltų blynai su svogūnais

Blynai blynai blynai...
O kaip kitaip, juk šiandien - Užgavėnės!
Nieko nelaukiam - stveriam keptuves, apsiginkluojam miltais, kiaušiniais ir kitais priedais blynų tešlai, pasiimam didelę saują fantazijos, smalsumo ir daug daug kantrybės su geros nuotaikos prieskoniais :)
Skanių, sočių, nesudegusių blynų ir linksmų Užgavėnių!.
Mieliniams grikių miltų blynams  su svogūnais
Reikės:
150 g kvietinių miltų
150 g grikių miltų
200 ml pieno
200 ml vandens
1 kiaušinio
1 V Š  cukraus
žiupsnelio druskos
20 g šviežių mielių
1 didelio svogūno
aliejaus kepimui

Gaminimas:
Pieną sumaišykite su nurodytu kiekiu šilto vandens.
Suberkite cukrų ir sutrupinkite mieles.
Viską išmaišykite ir palikite šiltai, kol pradės kilti.
Kvietinius miltus sumaišykite su grikių miltais, suberkite druską, įmuškite kiaušinį, supilkite aliejų.
Supilkite pakilusias mieles.
Viską gerai išmaišykite, indą uždenkite ir padėkite šiltai 1 valandai, kad tešla pakiltų.
Nuluptą svogūną supjaustykite mažais kubeliais.
Suberkite į jau pakilusią blynų tešlą.
Išmaišykite.
Keptuvę įkaitinkite, įpilkite truputį aliejaus ir kepkite blynus (vienam blynui 1.5 valgomojo šaukšto tešlos).
Kepkite ant vidutinio karštumo ugnies, kol viena blynų pusė gražiai apkeps. Apverskite ir taip pat kepkite kitą blynų pusę.
Iškepusius blynus patiekite iškart su grietine arba majonezo - krienų padažu.
Sočių Užgavėnių!

2012 m. vasario 20 d., pirmadienis

Užgavėnės: Orkaitėje keptas olandiškas blynas

Puiki idėja blynams kitaip.
Orkaitėje keptas olandiškas blynas purus, minkštutis, tiesiog tirpstantis burnoje, o jei dar pagardintas obuoliais ir uogomis...
Mmmm...
Už recepto idėją ačiū Viktorijai :)


Reikės:

250 ml pieno
2 V Š  cukraus
žiupsnelio druskos
25 g tirpinto sviesto
200 gkvietinių miltų
3 vidutinio dydžio obuolių
2 kiaušinių
1 A Š  malto cinamono
saujos šaldytų juodųjų serbentų
cukraus pudros


Gaminimas:

Kiaušinius išplakite su cukrumi ir druska.
Supilkite pieną ir plakite toliau.
Plakdami berkite miltus, sumaišytus su cinamonu.
Supilkite tirpintą sviestą.
Plakite, kol pasidarys vientisa masė.
Obuolius nuplaukite, nulupkite, išimkite sėklalizdžius, supjaustykite skiltelėmis.
Apvalų keramikinį kepimo indą ištepkite sviestu.
Supilkite 1/2 tešlos.
Išdėliokite obuolių skilteles, suberkite uogas ir ant viršaus užpilkite likusią tešlą.
Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių.
Pašaukite indą su kepiniu ir kepkite 35 minutes.
Prieš valgant apibarstykite cukraus pudra.

SKANAUS!

DIENA SU SVEIKI PRODUKTAI. 3 - jų grūdų miltų vafliai su džiovintomis braškėmis


Smaližiams, sveikuoliaims ir visiems visiems, mėgstantiems skanumynus :)

Reikės:
150 gramų ryžių miltų
150 gramų kukurūzų miltų
150 gramų sorų miltų
3 valgomųjų šaukštų cukranendrių cukraus
1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
120 gramų sviesto
žiupsnelio druskos
         arba
300 mililitrų pieno
2 kiaušinių
2 lašų vanilės ekstrakto arba 1 arbatinio šaukštelio vanilinio cukraus
100 gramų liofilizuotų (šaltyje džiovintų) braškių
5 valgomųjų šaukštų jogurto

Gaminimas:
Kaušinius išplakite su lydytu sviestu ir cukrumi iki vientisos purios masės, supilkite vanilės ekstraktą.
Miltus sumaišykite su druska, kepimo milteliais ir viską suberkite į sviesto - kiaušinių plakinį.
Supilkite pieną.
Išmaišykite iki vientisos masės.
Palikite 15 minučių pabrinkti.
Vaflinę įkaitinkite ir kepkite vaflius.
Iškeptus apiberkite cukraus pudra.
Džiovintas braškes 15 minučių pamerkite į drungną vandenį - bus kaip šviežios.
Papuoškite braškėmis, užpiltomis jogurtu.

SKANAUS!

Tikri, sotūs, kvapnūs česnakiniai blynai su lašinukais


Kokios Užgavėnės be riebių, taukuotų blynų?
Neįmanoma.

Reikės:

200 g lašinukų
4 skiltelių česnako
1 kiaušinio
180 ml kefyro
žiupsnelio druskos (jei lešinukai nesūrūs)
200 g miltų
aliejaus kepimui

Gaminimas:

Miltus sumaišykite su druska, supilkite išplaktą kiaušinį
Lašinukus supjaustykite mažais kebeliais.
Česnako skilteles išspauskite ir sumaišykite su lašinukais.
Pastaruosius suberkite į miltų mišinį.
Supilkite kefyrą.
Išmaišykite, jei tešla atrodo per skysta - dar įberkite šiek tiek miltų.
Kepkite blynus įkaitintoje keptuvėje su šlakeliu aliejaus, papildomai riebalų išsiskirs iš lašinukų.


Sočių Užgavėnių :)

DIENA SU SVEIKI PRODUKTAI. Užgavėnės: Kukurūzų miltų blyneliai su cinamonu


Užuodžiat? Kvepia pavasariu. Jau jau jau kvepia. Tai kas, kad aplink tvyro smogas, tai kas...
Pavasario dvelksmas su niekuo nesupainijamas. O šiandien, nukritus šalčiui termometro stulpelyje, vėjas atnešė pavasario kvapą.
Koks jis Jums?
Mums pavasaris kvepia išmirkusiom medžių šakom, besikraunančiais pumpurais, nebepiktais varnų kranksėjimais.
Paradoksalu, bet dar sniegynams nenutirpus, jau vieversys čyrena. Vargšelis... Ir tas pavasario laukia :)
Akimirka ir - Užgavėnės. Kokių blynų privalgysim, tokie ir stiprūs visus metus būsim :)
Kepat? Kepėt jau ar dar tik planuojat, kokius rytoj kepsit blynus.
Mes jau kepėm, kepsim ir rytoj. Daug reiks, nes ateina persirengėliai, traukdami dainas, puikuodamiesi kaukėmis :)
Linksma ir gražu :)
Vis lengviau bus žiemą išvaryti.
Pradedu blynų maratoną - sočių, sveikuoliškų, saldžių - pagal kiekvieno svo šeimos nario skonį.
Šįkart - kukurūzų miltų blyneliai su cinamonu

Reikės:
230 ml pieno
2 kiaušinių
1 A Š  kepimo miltelių
3 V Š  išvalyto sviesto
2 V Š  cukraus
1 V Š malto cinamono
mėgstamų uogų arba uogienės
aliejaus kepimui

Gaminimas:
Sumaišykite kukurūzų miltus su pienu.
Supilkite išplaktus kiaušinius, suberkite cukrų, cinamoną, kepimo miltelius, žiupsnelį druskos ir pilkite ištirpintą sviestą.
Viską gerai išmaišykite ir palikite 30 min. pastovėti, kad kukurūzų miltai išbrinktų.
Kepkite įkaitintame aliejuje nedidelius blynelius.
Iškeptus patiekite apibarstytus cukraus pudra ir maltu cinamonu, paskaninkite mėgstamomis uogomis arba uogiene.
SKANAUS!
P.S. receptas iš knygelės "Gaminame vaikams"


2012 m. vasario 17 d., penktadienis

Tinklaraščiai ir mano mintys apie juos


Eglė šiemet pirmoji (bijau apsimeluoti) pradėjo judinti tinklaraščių (savi) reklamos reikalus. Ačiū jai, o tai kitu atveju nieks nieko nepasipasakotų, nepasidalintų atradimais ir suradimais.
Aušrai ir Rūtai pasidalinus savo skaitomų, patinkančių ir mylimiausių tinklaraščių sąrašu, deduosi ir aš prie jų su savo atradimais.
Jau nesupykit (o ir ko čia Jums pykti :)) už atvirumą, bet aš iš tų žmonių, kurie alpsta knygyne pamatę patinkančią knygą, atiduoda paskutinius surinktus iš visų kišenių, piniginių pinigus, kad tik namie atsirastų taip trokštama knyga.
Tas pats ir su kulinarinėm knygom - nusiperku, perskaitau kaip romaną, peržiūriu nuotraukas ir tik paskui renkuosi, ką gaminsiu.
Tiklaraščių, gaila (nors gal ir ne) jau nepasidėsi į lentyną - tai mažiau ir einu "iš proto". Gal taip ir geriau - kasdien vis nauji receptai, naujos mintys ir nuotraukos.
Aha. Taip.
Tai apie viską nuo pradžių.
Buvau PAMALONINTA iki širdies gelmių, savo tinklaraštyje radusi Redos iš Laisvalaikis virtuvėj komentarą su daug daug gražių žodžių.
Labai labai labai MYLIU šį tinklaraštį ir jo autorę už mintis, nuotraukas, už jos nuoširdumą, skaitau kai turiu laiko, skaitau - kai laiko nėra, skaitau, alpstu negalėdama čia ir dabar paragauti... Labai fainas fainas fainas tinklalapis ir be galo gražios nuotraukos mano akims.
Eglę iš žaidimų aikštelės suradau per žurnalą VIRTUVĖ Nuo... Iki...
Skaitau, kai ką gaminu, ragauju, džiaugiuosi ir laukiu naujų įrašų.
Kokia virtuvė ir kokie patiekalai be žiupsnelio druskos ? Neįmanoma...
Su Aušra iš Vaikai ir vanilė mes pažįstamos jau gal apie metus, dar tada, kai ji nerašė savo tinklaraščio. Pažintis mūsų, o labai gaila, virtuali ... Tada abi dalyvaudavom konkursuose. Aš žiūrėdavau į jos pagamintų patiekalų nuotraukas ir seilę varvindavau... O Aušrelė vis rasdavo pretekstą mane pagirti ir girdavo :). Gyrė gyrė, kol ėmė ir susirado mane :) (čia jau man labai pasisekė).
Skaitau šį tinklaraštį dėl švarių, šeimyniškų Aušros pastebėjimų, pasakojimų apie savo aplinką, kurioje ji gyvena, apie KITOKIĄ Ameriką. Skaitau, nes ji - nedejuoja (kaip aš), na, padejuoja kartais, bet jos dejonės labai lakoniškos ir be įrodymų (čia, Aušryt, aš apie tavo pagrabinį fotoaparatą). Tokia ta Aušra - miela, raštinga ir skaniai gaminanti.
Aguonėlė - tinklaraštis, į kurį landžioju kaskart, kai reikia patarimo duonos gaminių kepimo klausimais. Aguonėlės dėka išmokau užsiauginti duonos raugą. Apie visus delikatesinius nesaldžius maistus nekalbėsiu - užeikit ir apsižvalgykit - tikrai rasit pagal savo skonį ir nuotaiką visko, ko tik širdis gali geisti!
Asta iš VILLA ALPS mano akiratyje atsirado praeitais metais ir liko. Pavergė virtualia elegancija, išbaigtumu viso to, apie ką rašo, kuo dalimasi - pasakojimai, receptai ir be abejo, nuotraukos :).
Be Neringos blogo - nė iš vietos. Niekaip... Įkvėpimas ir spyris uodegom eiti pirmyn.
Elžbieta ir jos tinklaraštis Žaidžiame virtuvę man - stora kulinarijos ir konditerijos enciklopedija, kurią reikia skaityti ir mokytis.
Vilmutę ir jos širšių lizdą taip pat su malonumu skaitau ir gėriuosi jos kepiniais kepiniais.
Valgau Europą su Renata.
Pažįstu žmogų, gyvenantį tarp vėjo gūsių. Tai Aussra, kurios namuose karaliauja kaktusai (Aussrele, pataisyk mane, jei klystu), nuo ankstyvo pavasario iki vėlyvo rudens kiemas skęsta gėlėse, namai kvepia pyragais, rudeniais burbuliuoja vynai... O be viso šio gėrio ji gyvena prie jūros. Pasaka.
Citrinos žievelė ir jos autorė Karolina ;)
Pasirodo, Tinginiai irgi verda. Dar ir kaip :)
Būtinai turiu paminėti ir nepamiršti Vilmą ir jos kulinarijos laboratoriją. Tai buvo mano pirmas atrastas tinklaraštis, kai dar savo nerašiau ir buvau visai balta balta varna.
Apie lietuviškus lyg ir viskas.
Kai būna liūdna, kai nėra minčių ir idėjų, visada įlendu į vištidę. Visada visada. Galima gyventi vien vaizdais. Mėgstu šį tinklaraštį iki kaulų smegenų.
Dar vienas, be kurio neišeina gyventi nė dienos nepaskaičius - Helen Dujardin tinklaraštis tartelette . Man tai - siekiamybė.
Visada miela ir malonu rast naują receptą ir naują pasakojimą http://www.101cookbooks.com/,
Pasisukioti kvapnioj Federikos virtuvėj
Nepamenu, kaip ir kokiu būdu skaitomų sąraše atsirado šis tinklaraštis http://smittenkitchen.com/, bet... liko ir ilgam.
Tiek atradimų, suradimų, pasidalinumų tuo, ką mėgstu, ką skaitau ir kuo džiaugiuosi.
Ačiū, kad buvot kantrūs, kad skaitėt ;)
Kristina ir Virtuvės fėjos

2012 m. vasario 15 d., trečiadienis

Diena su SVEIKI PRODUKTAI. Saldi džiovintų vaisių sriuba


Kai tamsiam kambariuky nebelieka ant lentynų tūnančių stiklainių su uždaryta vasara (supraskit - kompotų, sulčių) arba kai tiesiog neeina kojos iki ten (būna būna visko) tada griebiuosi skanios gudrybės - saldžios džiovintų vaisių sriubos, kurios nelieka vienu prisėdimu visiems užgulus lėkštes.
Išties tai - be galo skanus "reikalas".
Reikės:
didelio puodo :)
2 didelių saujų razinų
100 g džiovintų abrikosų
100 g datulių
100 g figų
1 citrinos
saujos šviežių spanguolių
4 gvazdikėlių
1 pakelio spanguolių skonio kisieliaus
didelės saujos patinkančios formos makaronų (naudojau pilno grūdo spaghetti makaronus)
2 obuolių (nebūtinai)
Gaminimas:
Nuplautus džiovintus vaisius susmulkinkite norimo dydžio gabalėliais.
Dėkite į puodą ir užpilkite litru mažiau vandens, nei telpa į puodą (mano puodas buvo 5 litrų (pyliau 4 litrus vandens).
Vaisius virkite 25 minutes.
Suberkite prieskonius, makaronus - jei spaghetti - sulaužykite.
Pavirkite dar 5 minutes, karts nuo karto pamaišydami.
Obuolius nulupkite, supjaustykite kubeliais.
Nuplautą citriną - riekelėmis.
Makaronams suminkštėjus į puodą sudėkite prieskonius, supjaustytus obuolius, citriną, supilkite pagal gamintojo nurodymus paruoštą kisielių.
Išmaišykite.
Puodą nukelkite nuo viryklės, suberkite spanguoles ir uždengę luktelėkite kelias minutes.

SKANAUS
P.S. aš papildomai nesaldinau, nes nuo kisieliaus ir džiovintų vaisių ir taip buvo saldu.
Jei verdant sriuba atrodo tirštoka, praskieskite vandeniu.

Diena su SVEIKI PRODUKTAI. Paprikos, įdarytos sojų mėsa ir laukiniais ryžiais


Diena be gyvulinės kilmės produktų?
Įmanoma ir skanu ;).
Ne, mes ne vegetarai, ne - žaliavalgiai, kai aplink pusnynai, kai nėra (o labai gaila) daržuose, soduose užaugusių, saulės spindulių nuglostytų vaisių, uogų ir daržovių.
Parduotuvinės, sandėliuose nunokintos nesiskaito :(.
Tik, deja, tenka ir tokias pirkti ir valgyti.
Vis prisimenu Aušrą, baltu pavydu jai pavydžiu draugės Jūratės ir pilnų pintinių sviežių daržovių.
Ech... gerai ten, kur mūsų nėra... :).
O pasigodojus, paaimanavus dalinuosi su Jumis paprikų, įdarytų sojų mėsa ir laukiniais ryžiais
receptu :)

Reikės:
4 paprikų (jei valgytojų daugiau - atitinkamai didinkite produktų kiekius)
2 skiltelių česnako
1 didelio svogūno
druskos pagal skonį
3 V Š sviesto
žiupsnio raudonėlio
žiupsnelio šviežiai grūstų juodųjų pipirų

Gaminimas:
Sojos gabaliukus užpilkite verdančiu vandeniu, kad apemtų ir palikite pamirkti 30 min.
Tą patį padarykite su ryžiais.
Išmirkusius sojos gabalėlius nusunkite.
Į puodą pilkite 1 litrą vandens, ištirpinkite sultinio kubelį ir suberkite sojos gabalėlius.
Virkite 30 minučių.
Suverskite išmirkytus ryžius ir viską dar pavirkite 20 minučių ant nedidelės ugnies.
Ryžiai neturi suvirti.
Nuluptus svogūną ir česnakus smulkiai supjaustykite ir apkepkite svieste kol taps švelniai auksinės spalvos.
Sudėkite išvirtą  nusunktą sojos mėsą ir ryžius.
Paskaninkite prieskoniais ir druska.
Maišydami viską pakepinkite 5 - 10 minučių.
Nuplautoms ir nusausintoms paprikoms nupjaukite viršutinę dalį (kad būtų kepurėlė - dangtelis).
Išimkite sėklas.
Aptepkite riebalais paprikų išorę, kad kepant nesutrūkinėtų odelė.
Prikimškite įdaro ir uždenkite nupjautomis viršūnėlėmis - "dangteliais".
Į riebalais pateptus kepimo indelius dėkite įdarytas paprikas ir kepkite 190 laipsnių orkaitėje 20 minučių.

Skanu be jokio papildomo garnyro ir su paskrudinta duonos rieke.

Diena su SVEIKI PRODUKTAI. Tiršta raudonųjų lęšių, džiovintų cukinijų ir morkų sriuba


Ir vėl nauja diena.
Diena po praėjusios Meilės dienos...
Kaip jaučiatės? :)
Mes, vakar prisišveitę vanilinės panna cottos, raudonojo vyno želė ir prisigėrę masala chai  saldumynų jau nebenorim...
Pusryčiams skrandukus gaivinom naminiu jogurtu su granola.
Pietums virėm tirštą, sočią, Rytais kvepiančią raudonųjų lęšių, džiovintų cukinijų ir morkų sriubą.


Reikės:

4 morkų
1 vidutinio dydžio saliero gumbo
1 didelio svogūno
1 A Š kuminų
1  A Š maltų kalendros sėklų
žiupsnelio aitriųjų paprikų miltelių
1 l vandens
druskos pagal skonį
žiupsnelio šviežiai grūstų juodųjų pipirų
žiupsnio džiovintų petražolių lapelių
saujos stambiai tarkuoto kietojo sūrio


Gaminimas:

Nuluptą svogūną, morkas, saliero gumbą supjaustykite vienodo dydžio kubeliais.
Įkaitintame aliejuje apkepkite svogūną ir salierą, kol suminkštės.
Į puodą pilkite užvirintą vandenį, ištirpinkite sultinio kubelius.
Į paruoštą sultinį suberkite pjaustytas morkas, apkepintus salierus ir svogūnus.
Virkite ant vidutinio kaitrumo ugnies, kol daržovės suminkštės (apie 20 min.).
Daržovėms baigiant virti, suberkte nuplautus lęšius, džiovintų cukinijų griežinėlius, sriubą paskaninkite prieskoniais, druska ir dar pavirkite 10 min., jei Jūsų naudojami lęšiai - skaldyti, jei neskaldyti - virti teks ilgiau.
Puodą su sriuba nukaiskite nuo ugnies ir uždengę dangčiu dar palaikykite 10 min.
Pilkite sriubą į lėkštes ir apibarstykite tarkuotu sūriu.


SKANAUS!
P.S. recepto idėja iš žurnalo VIRTUVĖ