Niekam ir niekada (bent aš taip manau,) šventės nesibaigia tuščiu stalu, kuomet viskas suvalgoma ir nieko nebelieka :).
Jei kepėt žąsį, kalakutą ar kokią riebesnę vištaitę ir nepasisekė visko suvalgyti, o kitą dieną jau to paties nebesinori...
Likusią mėsytę panaudokit troškiniui, blynelių įdarui, omletui paskaninti arba iškepkit mėsos ir daržovių pyragą :).
Ši mintis man labai patiko ir ant stalo garavo vištienos pyragas su daržovėmis (pr.tarte).
Reikės:
pagrindui
50 g kietojo sūrio (naudojau džiugą)
100 g atšaldyto sviesto
150 g miltų
žiupsnelio druskos
įdarui
300-400 g keptos arba virtos paukštienos
3 didelių svogūnų
2 morkų (naudojau jau išvirtas)
saujos smulkintų petražolių lapelių
druskos, grūstų juodųjų pipirų pagal skonį
aliejaus
2 kiaušinių
150 ml pieno
1 V Š krakmolo
nedidelio saliero gumbo
patisono (nebūtinai)
saujos turimų marinuotų, sūdytų grybų (irgi nebūtinai)
Gaminimas:
Įdubenį įsijojau miltus, sudėjau kubeliais pjaustytą atšaldytą sviestą, stambiai tarkuotą sūrį, įmušiau kiaušinį ir greitai, kol sviestas neatšilo, suminkiau tešlą.
Suminkytą tešlą suvyniojau į maistinę plėvelę ir padėjau šaltai 2 val.
Kol tešla šalo, pasigaminau įdarą.
Nuluptus svogūnus supjausčiau kubeliais, morkas ir salierą stambiai sutarkavau, patisoną nulupau, išėmiau sėklas, supjausčiau kubeliais.
Į keptuvę įpyliau truputį aliejaus ir apkepinau svogūnus ir morkas, kubeliais pjaustytus patisonus, kol pastarieji suminkštėjo (apie 5-6 min.) ant nedidelės ugnies, sudėjau smulkintą mėsą..
Paskaninau druska, pipirais, petražolėmis.
Iš jau atšalusios tešlos iškočiojau kepimo formos dydžio apskritimą ir įtiesiau į skardą. Kraštelius prispaudžiau ir nupjoviau tešlos perteklių.
Tešlą subadžiau šakute.
Atvėsusį įdarą sudėjau į skardą, išklotą tešla.
Kiaušinius išplakiau su pienu ir krakmolu. Gautą masę užpyliau ant įdaro.
Uždėjau turimus marinuotus grybus (manieji - kelmučiai).
Kepiau 180 laipsnių orkaitėje 30 min.
Iškepusį pyragą palikau atvėsti, nes karštas sunkiai pjaustosi.
Skanaus