Virtuvės Fėjos

Virtuvės Fėjos

2012 m. kovo 28 d., trečiadienis

Diena su SVEIKI PRODUKTAI. Riestainiai su klevų sirupu ir juodųjų sezamų sėklomis


Mėgstat paužkandžiauti laisvą minutę?
Kada nosį kutenančiai garuoja kvapnios kavos ar gaivios arbatos  puodelis.
Maloniai besišnekučiojant, kažką įdomaus skaitinėjant ar tiesiog sėdint ir žvelgiant pro langą ...
Kepėm nepaprastai skanius, traškia plutele riestainius, paskanintus klevų sirupu ir juodųjų sezamų sėklomis :)
10 didelių riestainių reikės:
žiupsnelio druskos
250 ml pieno
15 g šviežių mielių
3 V Š cukraus
100 g sviesto
1 kiaušino

Gaminimas:
Miltus persijokite į gilų dubenį, įberkite žiupsnelį druskos.
Sviestą ištirpinkite, jei laikote šaldytuve.
Į praaušusį tirpintą sviestą supilkite plaktą kiaušinį.
Išmaišykite ir masę supilkite į dubenį su miltais.
Pašildytame piene ištirpinkite mieles ir cukrų, viską pilkite į dubenį su miltais.
Užminkykite tešlą.
Tešla turi būti vientisa, elastinga ir nelipni.
Dubenį uždenkite ir padėkite šiltai, kad tešla pakiltų - tūris padvigubėtų.
Pakilusią tešlą lengvai perminkykite ir padalinkite į 10 vienodo dydžio gabaliukų.
Iš kiekvieno tešlos gabaliuko rankomis iškočiokite vienodo storio ir maždaug 30 cm. ilgio volelius.
Riestainius formuokite taip
Dėkite į kepimo popieriumi išklotas skardas.
Leiskite pakilti (10 min.).
Kiekvieną riestainį aptepkite klevų sirupu ir apibarstykite juodosiomis sezamų sėklomis.
Kepkite 200 laipsnių orkaitėje 25 minutes, kol gražiai pagels.

Skanių ir saulėtų akimirkų stebint vis labiau pavasarėjantį pasaulį :)

Diena su SVEIKI PRODUKTAI. Česnakinis sviestinių pupelių užtepas su bazilikais ir palmių aliejumi


Kovo pabaiga neatnešė šiltesnių orų, nurimstančio vėjo. Bet pirmi pavasario pranašai jau pasirodę - pamiškėmis mėlynuoja mažyčiai, į saulę besistiebiantys žibuoklių žiedeliai, gėlynuose galveles linguoja snieguolės, saulei šypsosi krokai  :).
Kelios dienos ir jau balandis :) Žingsnis kitas iki tikrojo pavasario.
Kada mintys galvoje jau kaip pabundantys drugeliai skrajoja, norisi, kad ir kūnas skrajotų, kad nebūtų apsunkimo pavalgius.
Česnakinis sviestinių pupelių užtepas su bazilikais ir palmių aliejumi - kaip tik tai, ko reikia.
 Baltymų užtaisas ir energijos šaltinis.
Reikės:
druskos pagal skonį
2 česnako skiltelių
Gaminimas:
Pupeles užpilkite šaltu vandeniu ir palikit 6 - 8 valandoms mirkti (galima ir per nakt).
Nupilkite vandenį, kuriame mirko, užpilkite švariu ir virkite ant nedidelės ugnies, kol pupelės bus minkštos (apie 1 valandą).
Išvirusias pupeles perliekite šaltu vandeniu, nusunkite ir susmulkinkite iki vientisos masės maisto smulkintuvu.
Suberkite druską, bazilikų lapelius ir sudėkite palmių aliejų, išspaustas česnako skilteles.
Viską gerai išmaišykite.
Jei reikia, dar papildomai įberkite druskos.

Valgykite užsitepę ant duonos ar trapučių.


Skanaus!

2012 m. kovo 26 d., pirmadienis

Priešvelykiniai mieliniai vainikėliai - riestainiai


Kuo mažiau laiko lieka iki gražiausios pavasario šventės - Velykų, tuo dažniau pagalvojam, ką gaminsim, kuo vaišinsim savo šeiminykščius ir užklydusius svečius.
Ir aš - ne išimtis :)
Pavartinėju turimas knygas, žurnalus, pagalbon pasitelkiu ir VISAGALĮ internetą, bet kol kas ten tik akį iš šalies "užmetu".
Savaitgalį namus pasiekė jau velykinis žurnalo "Virtuvė. NUO...IKI..." numeris. Šviesus, spalvingas, kvepiantis pavasariu ir skanumynais :).
Nusižiūrėjau mielinių vainikėlių receptą.


Maišėm, minkėm tašlą, kepėm ir likom visi labai patenkinti :)
Iš nurodyto produktų kiekio iškepėm 10 vienetų (darant mažesniu, būtų galima padaryti ir 15 :).

Reikės:

500 g miltų
100 g sviesto
1 kiaušinio
žiupsnelio druskos
250 ml šilto pieno
25 g šviežių mielių
3 V Š cukraus
1 kiaušinio trynio aptepimui (aš aptepiau pienu)

Gaminimas:

Miltus persijojau į gilų dubenį, įbėriau žiupsnelį druskos.
Sviestą ištiprinau.
Į praaušusį tirpintą sviestą supyliau plaktą kiaušinį.
Išmaišiau ir masę supyiau į dubenį su miltais.
Pašildytame piene ištirpinau mieles ir cukrų, viską supyliau į dubenį su miltais.
Užminkiau tešlą.
Tešla turi būti vientisa, elastinga ir nelipni.
Dubenį uždengiau ir padėjau šiltai, kad tešla pakiltų - tūris padvigubėtų.
Pakilusią tešlą lengvai perminkiau ir padalinau į 10 vienodo dydžio gabaliukų.
Kiekvieną gabaliuką padalinau dar į dvi dalis.
Iš kiekvieno tešlos gabaliuko rankomis iškočiojau vienodo storio ir maždaug 30 cm. ilgio volelius.
Ėmiau po 2 volelius ir gražiai susukau .
Iš susuktos pynutės suformavau apvalius vainikėlius - riestainius, galus užsukau, kad kepdami neiširtų.
Dėjau į kepimo popieriumi išklotas skardas.
Leidau pakilti (10 min.).
Kiekvieną riestainį aptepiau pienu ir apibarsčiau cukrumi.
Kepiau 200 laipsnių orkaitėje 25 minutes, kol gražiai pagelto.



SKANAUS!
P.S. receptas ir žurnalo VIRTUVĖ. Nr. 4, 2012

Keksiukai su cukinijomis ir bazilikais


Ar esate kada pagalvoję, kaip LABAI GERAI (kartais) atsikelti anksti ryte. Dar miegu limpančiomis akimis, apgraibomis (aš iš tų žmonių, kuriems vėlų rudenį, žiemą ir ankstyvą pavasarį patologiškai reikia ilgai ir gerai išsimiegoti ) tik tuomet aš būnu neirzli ir darbinga, įsėlinu į virtuvę, pabudinu kampelyje ramiai snaudžiantį arbatinuką ir užkaičiu vandenį rytinei arbatai (jei dar likęs koks pyrago gabalėlis - visai TOBULA. Ankstus darbo dienos rytas! Gera, kada kiemuose jau nebeūžia mašinos, nebetrinksi garsiai su piktumu uždaromos jų durelės, po langais (pagaliau gi) nebeskalija rytiniam pasivaikščiojimui išvesti šuneliai. Išvada - kaip gera namuose auginti KATINUS, bent pastarieji neloja :)
Gera, net labai, kada nereikia skubėti, verstis per galvą ruošiant pusryčius, prausiantis ir rengiantis (o taip dažnai nėra kuo apsirengti...).
Ankstus rytas man - tai 7 valanda :).
Viskam kiemuose nutilus, mano rytas prasidėjo kvapniu arbatos puodeliu, ramybe namuose (mažasis draugas dar saldžiai miegojo), - didieji jau buvo išėję.
Pyrago, deja, mano liūdesiui, jau nebuvo likę...
Bet, kad kitam rytui būtų ko nors saknaus, užminkiau mielinę tašlą riestainiams :)
Kol gėriau arbatą - vartinėjau turimas kulinarines knygas ir žvilgsnis užkliuvo už Keksiukų su cukinijomis ir bazilikais recepto.


Labai lengvas, pavasariškas ir skanus kepinys.
O atšilus orams jau visai nebesinori sunkiai virškinamų, kaloringų patiekalų.
Norisi kažko lengvo, gaivaus, ryškių spalvų :)
Šiuose  - karaliauja švelni žaluma ir viliojantis bazilikų aromatas.

12 keksiukų reikės:
tešlai
1/2 stiklinės miltų
2 kiaušinių
1 stiklinės pieno
3/4 A Š druskos
1/8 A Š malto muskato
įdarui
2 skiltelių česnako
1 vidutinio dydžio svogūno
300-400 g cukinijos
150 g kietojo sūrio
saujos šviežių baziliko lapelių
aliejaus

Gaminimas:

Pieną ir kiaušinius supyliau į gilų dubenį ir išplakiau plakikliu.
Subėriau maltą muskatą ir miltus.
Vėl viską gerai išplakiau, kad masė būtų vientisa.
Susmulkinau bazilikų lapelius ir subėriau į tešlą.
Smuliai supjausčiau svogūną ir česnako skilteles (jas galima ir išspausti), stambiai sutarkavau cukinijas.
Stambiai sutarkavau ir sūrį.
Kai cukinijos neperaugę ir jų odelė minkšta - nulupti nereikia.
Įkaitintame aliejuje apkepiau česnakus, svogūnus ir tarkuotą cukiniją.
Viską apkepiau, kol daržovės suminkštėjo (4-5 min.)
Keksiukų formeles patepiau aliejumi.
Į kiekvieną keksiukų formelę dėjau truputį tarkuoto sūrio, šaukštą apkeptų daržovių ir viską užpyliau paruošta keksiukų tešla.
Tešlos pyliau iki kiekvienos formelės viršaus.
Kepiau 180 laipsnių orkaitėje 20 - 25 minutes.
Kepdami keksiukai gražiai pakilo.
Vėsdami nusileido, bet valgant vis tiek buvo purūs ir minkštučiai.
P.S. ką tik iškeptų neskubėkite išinti iš formelių - sunkiai išsiims.
Truputį luktelėkite (mes neiškentėm ir dar karštus traukėm vieną po kito :).


SKANAUS!

Receptas iš knygos "Tėčio receptai"

2012 m. kovo 21 d., trečiadienis

Diena su SVEIKI PRODUKTAI. Pavasariniai keksiukai su... moliūgų sėklomis


Dar viena skani idėja arbatos popietei :)
Pavasariški, lengvučiai ir sveiki keksiukai su grūdų dribsniais, jogurtu ir moliūgų sėkomis


Reikės 12 keksiukų:
300 g miltų
4 V Š dribsnių
žiupsnelio druskos
250 ml jogurto
2 V Š aviečių uogienės
1,5 A Š kepimo miltelių
3 V Š cukraus
dekoravimui
moliūgų sėklų
250 ml riebios grietinėlės
1 V Š cukraus
1 A Š žaliosios arbatos miltelių
Gaminimas:
Miltus persijokite, suberkite dribsnius, druską, kepimo miltelius, cukrų.
Vanilinį cukrų irgi suberkite į miltų mišinį.
Migdolų aliejų sumaišykite su jogurtu ir aviečių uogiene.
Sukrėskite į miltų mišinį.
Viską išmaišykite, kad tešla būtų vientisa.
Į keksiukų kepimo formeles dėkite kepimo popierėlius keksiukams ir 3/4 jų tūrio užpildykite tešla.
Kepkite 180 laipsnių orkaitėje 25 minutes.
Į atšaldytą grietinėlę suberkite cukrų, žaliosios arbatos miltelius ir viską išplakite iki standžių putų.
Gauta mase aptepkite kiekvieną atvėsusį keksiuką, apdėkite moliūgų sėkomis.

Skanaus !

Diena su SVEIKI PRODUKTAI. Baklažanų suktinukai su marinuotu sūriu


Su baklažanais labai paprasta - arba juos mėgstam, arba - ne...
Nemėgstantys, paklausiti, kodėl nemėgsta  net negali pasakyti.
O jei dar nesat bandę - pabandykit :)
Štai, ką apie baklažanus rašo Wikipedia:
"Visos mineralinės medžiagos yra odelėje, todėl baklažanų nereikia lupti.
Žali baklažanai maistui netinkami. Nesunokusiuose yra nuodingos medžiagos solanino. Tačiau kepti, taip pat ir ant grotelių, troškinti, virti, įdaryti, troškiniuose ar apkepuose vieni ar su kitomis daržovėmis – pomidorais, paprika, svogūnais ir pan. – jie tinka įvairiausiems patiekalams. Minkštimas dera praktiškai su viskuo. Apkepą iš baklažanų ir maltos mėsos – musaką – nacionaliniu patiekalu laiko graikai ir turkai, pietų prancūzai be baklažanų neįsivaizduoja tradicinio troškinio ratatujos. Italai mėgsta gruzdintus baklažanus, su pomidorų padažu ir sūriu. Gerai žinoma iš rytų virtuvės mus pasiekusi baklažanų „ikrai“ - tyrė iš keptų baklažanų, gausiai pagardinta prieskoniais, valgoma kaip pagardas prie mėsos ar žuvies arba aptepas ant duonos.
Baklažanai padeda aterosklerozės gydymui ir profilaktikai, nes šalina iš organizmo cholesteriną, mažina jo kiekį kraujyje bei kraujagyslių sienelėse.
Dėl didelio kalio kiekio vertinami dietinėje mityboje. Kalis stiprina širdies darbą, padeda greičiau iš organizmo pašalinti skysčius. Rekomenduojama pagyvenusiems žmonėms, taip pat sergantiems širdies ir kraujagyslių ligomis, ypač kai atsiranda pabrinkimų, nusilpus širdies darbui.
Baklažanai naudingi nuo podagros, nes didina šlapimo rūgšties išsiskyrimą kartu su šlapimu".
Mes baklažanus valgom apkeptus, įdarytus, gaminam iš jų užtepus, dedam į sriubas.

Su Jumis dalinuosi baklažanų suktinukais su marinuotu varškės sūriu

Reikės:
gražaus baklažano
saujos druskos
1 V Š baziliko
medinių iešmelių
Gaminimas:
Nuplautą ir nusausintą baklažaną išilgai supjaustykite (pageidautina) vienodo storio juostomis - riekėmis.
Dėkite ant plastikinės lentelės ir kiekvieną juostelę apiberkite druska.
Palikite 15 minučių, kad druska panaikintų kartumą.
Druską nuplaukite, baklažano juosteles nusausinkite.
Į įkaitintą keptuvę pilkite šlakelį aliejaus ir jame apkepkite baklažanų juosteles iš abiejų pusių.
Išimkite ir dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų riebalų perteklių.
Sūrio gabalėlius sutrinkite šakute, suberkite plonomis juostelėmis susmulkintus saulėje džiovintus pomidorus (mano turimi - pasūdyti).
Papildomai į sūrio masę druskos jau dėti nebereikia.
Ant kiekvienos baklažano juostelės dėkite po šaukštelį sūrio masės ir suvyniokite suktinuką.
Persmeikite mediniu iešmeliu.
Kepkite 200 laipsnių orkaitėje 10 - 15 minučių.
Tai gali būti puikus užkandis su duona, ryžiais.

Skanaus!


2012 m. kovo 20 d., antradienis

Keksiukų diena: kada lietus barbena į langus ir saulės nėr...

Labai šokoladiniai kavos keksiukai su spanguolėmis


Tipiškas lietuviškas pavasaris - sniegynai nutirpę, lietus barbena be perstojo į langus o vėjas toks, kad, rodos, ims ir be gailesčio nupūs bele kur...
Mes šiltai sėdim namuose, vis žvilgtelėdami pro lietaus lašais nurašytus langus ir laukiam gražesnių dienų, saulės spindulėlių, jau pradėsiančios dygti žolytės.
Laukiam jau esamo pavasario :)
Keistokai skamba "jau esamo" pavasario. Bet iš tiesų - kalendorinis pavasaris beveik jau mėnuo kaip čia :).
Laukiam laukiam, o kol laukiam - konditerijos pasaulis šiandien švenčia Tarptautine jau tapusia burnoje tirpstančių morenginių macarons pyragaičių dieną.
Skaniųjų pyragaičių, kuriuos  praėjusio amžiaus pradžioje sukūrė „Ladurée" įkūrėjo Louis Ernesto Ladurée anūkas Pierre‘as Desfontaines: sulipdė du morenginius sausainius kremu.
Nekepiau šiandien aš macaroniukų. Deja...
Šiandien mūsų namuose karaliavo keksiukai: labai šokoladinai su spanguolėmis, švelniai šokoladiniai, jogurtiniai su avižinais dribsniais ir aviečių uogiene.
Nors ir apniukusi, lietinga, bet ši diena buvo PUIKI :)

Reikės 12 keksiukų:

300 g miltų
žiupsnelio druskos
250 ml stiprios kavos
120 g sviesto
150 g cukraus
1,5 A Š kepimo miltelių
4 V Š kakavos miltelių
3 V Š riebios grietinės
1 vanilės ankštelės arba 1 V Š vanilinio cukraus
saujos šaldytų spanguolių

Dekoravimui:

250 ml riebios grietinėlės
2 V Š cukraus
1 A Š kakavos miltelių
šokoladinių širdelių ar kitokių turimų valgomų arba nevalgomų papuošaliukų :)
vanilės

Gaminimas:

Miltus persijojau, subėriau druską, kepimo miltelius, cukrų.
Vanilės ankštelę perpjoviau išilgai ir išėmiau sėklytes, jas sutryniau preskonių grūstuvėliu.
Subėriau į miltų mišinį (atidėjau žiupsnelį grietinėlės glaistui)..
Sviestą išlydžiau, sumaišiau su grietine ir perkošta užplikyta ir ataušinta kava.
Supyliau į miltų mišinį.
Viską išmaišiau, kad tešla būtų vientisa.
Tešlą išmaišius, subėriau spanguoles - permaišiau viską.
Į keksiukų kepimo formeles dėjau kepimo popierėlius keksiukams ir 3/4 jų tūrio užpildžiau tešla.
Kepiau 180 laipsnių orkaitėje 25 minutes.
Į atšaldytą grietinėlę subėriau cukrų, žiupsnelį trintų vanilės sėklyčių ir viską išplakiau iki standžių putų.
Gauta mase aptepiau kiekvieną atvėsusį keksiuką, papuošiau šokoladinėmis širdelėmis ir apibarsčiau kakavos milteliais.


Skanaus!

2012 m. kovo 14 d., trečiadienis

Diena su SVEIKI PRODUKTAI. Pasakos ir avokadų desertas su džiovintais vaisiais


Mūsų namuose dabar toks periodas, kada nuolat - ryte atsibudus, einant pietinio pogulio ir prieš užmiegant vakare - skaitomos pasakos.
Pasakos pasakos pasakos...


Apie viską: apie alavinį kareivėlį, kurį, o varge, prarijo milžiniška žuvis, apie 12 brolių, juodvarniais lakstančių ir tik naktį atvirstančių žmonėmis, apie našlaitėlę Sigutę ir pilną paslenkstę žarijų pamotės (mes dar niekaip nesuprantam, kas ta pamotė per sutvėrimas) pripiltą.
Nė dienos be Bebenčiuko ir Kvailutės (pamenat tokią K. Kubilinsko knygą?), o kur dar batuotas katinas, buratinas ir jo nuotykiai, Gilė ydų šalyje ir visi kiti herojai ....
O labiausiai iš visų skaitomų pasakų ir istorijų MUMS patinka pasakos apie gyvūnus - meškučius, vilką ir jo popierius, gervės ir lapės vaišes :).
Vis skaitom ir skaitom ( visai netyčia pro akis praslinko ir reklama, kurioje skatinami tėveliai skaityti savo vaikams).
Kai užaugam, kol neturim vaikų - visai nepelnytai imam ir pamirštam pasakas...
O jose - visas pasaulis, visas suaugusių žmonių bendravimas tarpusavyje, bendravimas su vaikais.
Kokios gražios H.K. Anderseno, Š Pero, Brolių Grimų, Haufo pasakos :)
O jei dar kūrybingo iliustratoriaus iliustruotos :)
Mes dar per maži skaityti Pasaulio pasakas, bet, manau, atėjus ir tam laikui - su malonumu skaitysime.
Pasakų dienai (o mūsų dienos visos tokios ) desertas, rastas ne pasakų knygoje, bet iš smalsumo pažiūrėtoje naujoje Nomedos Marčėnaitės pokalbių laidoje "Skanus pokalbis".
Buvo labai įdomu išbandyti - koks skonis :).
Desertas lengvas, salus, pavasariškai spalvingas ir su kai kuriais pakeitimais :)


3 smaguriams

Reikės:

2 prinokusių avokadų
2 vidutinio dydžio bananų
saujos šviežių baziliko lapelių
1/2 citrinos sulčių
50 g datulių
50 g razinų
50 g abrikosų
1 V Š pakepintų sezamų sėklų


Gaminimas:

Džiovintus vaisius nuplikykite karštu vandeniu - suminkštės ir lengviau susismulkins.
Nupilkite vandenį, vaisius sudėkite į maisto smulkintuvą.
Įberkite smulkintų apelsino žievelių.
Viską susmulkinkite iki masės mažais gabalėliais - košės nedarykite.
Avokadus išilgai perpjaukite pusiau, išimkite kauliukus.
Šaukštu išskobkite minkštimą ir dėkite į indą, kuriame smulkinsite.
Bananus nulupkite ir taip pat sudėkite į smulkinimo indą.
Suberkite baziliko lapelius.
Viską užpilkite išspaustomis citrinos sultimis (citrinos sultys neleis patamsėti avokadams ir bananams bei suteiks lengvos rūgštelės :)
Vaisius sutrinkite iki vientisos masės.
Į turimas stiklinaites, taures ar mėgstamus indelius dėkite smulkintų vaisių mišinio, užkrėskite bananų - avokadų tyrės, tada - vėl smulkintų vaisių ir viršutnis sluoksnis vėl turėtų būti bananų - avokadų tyrė.
Prieš patiekint apibarstykite pakepintomis sezamo sėklomis.


Skanaus ;)

Diena su SVEIKI PRODUKTAI. Pavasaris ir sveikuoliški sausainiai.


Kiemai, žolynai ir pakelės pažliugę didesnėmis ir nažesnėmis balomis.
Pačiu laiku nusipirkau guminius ;)
Raudonus - užsimaukšlinus ant kojų su savo mažuoju straksiu po balas lyg gandras raudonkojis.
Smagu, kad baigia tirpti paskutinis jau murzynu virtęs sniegas.
Tikrai smagu :)
Pro langus taip maloniai kaitina saulė, jok atrodo,ėmė ir taip netikėtai ( iš tiesų tai be galo ilgai lauktai) atėjo jau nebe nedrąsus pavasaris, bet karšta vasara.
Kol vasaros lauksim, mes džiaugiamės vis šiltesniais orais, labiau veidus glostančiais saulutės spindulėliais ir sakom ačiū Ausrrai už sveikuoliškus dribsnių sausainius su linų sėmenimis, sezamų ir moliūgų sėklomis, kokosų drožlėmis, spanguolių uogelėmis. Už kąsnelį pavasario :)
Įškepsite 30 vidutinio dydžio sausainių iš nurodyto kiekio produktų :)

Reikės:
50 g sviesto
100 g cukraus
2 kiaušinių
2 prinokusių bananų
30 g grikių miltų
1 A Š kepimo miltelių
župsnelio druskos
50 g kokoso drožlių
50 g linų sėmenų
50 g sezamo sėklų
50 g moliūgų sėklų
150 - 200 g šaldytų spanguolių (galima jas pakeisti razinomis, džiovintomis spanguolėmis)

Gaminimas:
Sviestą, kokosų aliejų išsukite su cukrumi iki purios masės.
Maišydami po vieną įmuškite kiaušinius ir vėl viską gerai išmaišykite.
Kitame inde sumaišykite abiejų rūšių miltus, druską, kepimo miltelius, dribsnius ir visas išvardintas sėklas.
Suberkite į sviesto - kiaušinių ir cukraus masę.
Sudėkite sutrintus bananus.
Vėl gerai viską išmaišykite.
Kai masė bus vientisa - berkite spanguoles ir dar kartą lėtais judesais išmaišykite tešlą.
Kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi.
Imkite šaukštu tešlą ir dėkite į skardas.

Truputį spustelėkite tešlos kauburėlių viršų - sausainiai bus dailiai plonesni.
Kepkite 200 laipsnių orkaitėje apie 20 minučių.

Skanaus ir sveiko, kvepiančio kokosais ir spanguolėmis pasimėgavimo saulėta popiete ;)

2012 m. kovo 8 d., ketvirtadienis

Tarptautinė Moters Diena. Kavos keksiukai su ricotta sūrio kepurėlėmis


Diena, kuri, matyt, visokeriopai nukonkuruoja neseniai praėjusią valentino dieną.
Aha, tai - Tarptautinė Moters Diena :)
Malonu.
Kas malonu? Kad ir šįryt matytas vaizdas - turėjau galimybę atsikelti 6 ryto, kas man visai nebūdinga ir beveik neįmanoma, tačiau, kai reikia, sugebu ir aš atsikelti saulei patekėjus.
Tai va, vaizdas buvo toks - ankstus neišpasakytai rytas, šaltukas kandžioja nosį, stoviu aš troleibusų stotelėj, nes nebuvo kaip kitaip nusigauti iš taško A iki taško B ir regiu: stovi šaltuko apgnaibytas žmogus įvairiaspalvių tulpių jūroje, aplink jį ir dar toliau tęsiasi eilė vyrų, perkančių bent po vieną žiedelį.
Gal nesu pastabi, bet nieko panašaus nesu mačus per vasario 14 pamišimą...
O labiausiai nustebino ir sužavėjo vaizdas - senukas, nuperka tulpės žiedą ir apsidairęs, sparčiu žingsniu prieina prie jo akimis gražiausios netoliese stovinčios jaunos merginos (jai ne daugiau nei 20) nusilenkia, įteikia žiedelį, kažką pašnibžda į ausį ir pabučiuoja ranką.
Mergina, aišku, pasimeta, nurausta, bet jos veide atsiranda šypsena.
Istorija, priverčianti nusišypsoti.
Kartais ir mes norim pasijusti tuo, ką mums davė prigimtis - MOTERIMIS!
Kasdien laikydamos visus keturis namų kampus, dirbdamus aibę vyriškų darbų - galim ir mes leisti sau pasijusti MOTERIMIS, ne tik žmonomis, mamomis, kepėjomis, virėjomis, auklėmis, namų tvarkytojomis...
Neprieštaraujat, kad visai malonu, kai praleidžia mus pirmas pro duris, užleidžia vietą ne kas kitas, bet vyrai (tai kas, kad tai būna itin retai), bet vis tiek kartais būna :).
Leidau sau pasvajoti - jei ši diena - kovo 8 - Tarptautinė Moters Diena, kaip, pavyzdžiui, ją švenčia eskimai sniegynų platybėse, kur gėlių, gal ir tokio gėrimo kaip šalpanas, nėra... Įsivaizduokit, kaip smagu, kai tau vyras į ledo namą atneša iš ledo išpjautą gėlės žiedą.
Įsisupat į ruonių kailius, prisiglaudžiat vienas prie kito ir besišnekučiodami praleidžiat vakarą...
Aš galėčiau gyventi ten, kur šilta, svajoju, kad šią dieną man mylimas, artimas žmogus padovanotų... saldžių, spalvingų vaisių pintinę :) Gaminčau kvapnius kokteilius, vaisių salotas ir mėgautumėmės...
O čia ir dabar ant stalo puikuojasi tulpės.
Baltos :).
Šalia baltų tulpų puokštės - kava kvepiantys keksiukai.
Skanučiai, minkštučiai, kvapnūs ir vis viliojantys dar dar dar kąsniuką :)

Reikės:
įdarui
250 gramų ricotta sūrio
150 gramų cukraus
1 kiaušinio baltymo
1 valgomojo šaukšto riebios grietinės
keksiukams300 g kvietinių miltų
žiupsnelio druskos
250 mililitrų stiprios juodos kavos
120 gramų sviesto
150 gramų cukraus
1,5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
3 valgomųjų šaukštų kakavos
3 valgomųjų šaukštų riebios grietinės
19 gramų (pakelio) vanilinio cukraus

Gaminimas:

Įdarui sumaišykite sūrį su grietine, cukrumi, iki standžių putų išplaktu kiaušinio baltymu.
Padėkite šaltai, kol pasigaminsite keksiukų tešlą.
Į dubenį persijokite miltus, suberkite kepimo miltelius, druską, cukrų, kakavą ir vanilinį cukrų.
Išmaišykite, kad viskas vienodai pasiskirstytų.
Karščiui atspariame inde ištirpinkite sviestą, sudėkite grietinę ir supilkite kavą.
Išmaišykite ir supilkite į miltų mišinį.
Šaukštu viską išmaišykite iki vientisos masės.
Tešla turėtų būti tąsi, grietinės tirštumo.
Į turimas keksiukų formas įdėkite popierines formeles,
Šaukštu kabinkite tešlą ir atsargiai dėkite. Užpildykite 3/4 formelių tūrio.
Ant kiekvieno keksiuko viršaus konditeriniu švirkštu užpurkškite sūrio įdaro (maždaug po 1 arbatinį šaukštelį).
Kepkite 190 - 200 laipsnių orkaitėje 25 - 30 minučių.


Skanaus!

Ir dar kart - Mielosios, su Tarptautine moters diena!
P.S. recepto idėja iš žurnalo 0C

2012 m. kovo 7 d., trečiadienis

Diena su SVEIKI PRODUKTAI. Džiovintų vaisių saldainiai


Jei ir Jūs tokie pat kaip ir aš - nepataisomi smaližiai, saldumynų mėgėjai ir gerbėjai - siūlau
pasigaminti sveikų, skanių ir gražiai atrodančių saldainiukų iš... džiovintų vaisių :)


 20 vidutinio dydžio rutuliukų
reikės:

sezamo sėklų
kokoso drožlių
aguonų
arba kitokių mėgstamų sėklų arba riešutų saldainukų apvoliojimui


Gaminimas:

Visus džiovintus vaisius užpilkite karštu vandeniu ir leiskite pamirkti pusvalandį (30 min.).
Skystį nupilkite, vaisius dėkite į maisto smulkintuvą ir smulkinkite tol, kol pasidarys vientisa masė (košelė).
Įberkite kardamono ir viską gerai išmaišykite.
Pirštais arba šaukšteliu imkite masę, ir voliodami delnais formuokite apvalius rutuliukus.
Kiekvieną jų apvoliokite mėgstamuose pabarstuose.
Aš saldainukus apvoliojau aguonose ir sezamo sėklose.
Štai ir viskas ;)


Mėgaukitės  šiais skanstais ir ateinančiu pavasariu :)
P.S. už recepto idėją dėkoju Renne .

Diena su SVEIKI PRODUKTAI. Makaronų salotos su daržovėmis ir rudaisiais SHIMEJI grybais



2 valdytojams
reikės:

250 g makaronų
aguročio
vidutinio dydžio paprikos
vidutinio dydžio morkos
70 g shimeji grybų
žiupsnelio druskos
žiupsnelio bazilikų
2 skiltelių česnako
3 V Š aliejaus
100 ml grietinėlės

Gaminimas:

Puode užvirinkite vandenį, įpilkite aliejaus ir įberkite žiupsnį druskos.
Sudėkite makaronus ir vis pamaišydami virkite apie 8 minutes.
Makaronai neturi pavirsti koše!
Kol makaronai verda - morką supjaustykite šiaudeliais, papriką - juostelėmis, agurotį - pusmėnuliais.Išspauskite česnako skilteles.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir jame apkepkite daržoves (kepkite apie 5 minutes)..
Paskaninkite druska ir prieskoniais.
Išvirusius makaronus nusunkite ir perliekite šaltu vandeniu - nesukibs.
Su  išvirtais makaronais sumaišykite apkeptas daržoves ir viską padėkite šiltai.
Į įkaitintą keptuvę su trupučiu aliejaus suberkite atskirtus vienas nuo kito grybus.
Maišydami apkepinkite, kol grybai įgaus švelniai auksinę spalvą.
Tada supilkite grietinėlę, pagardinkite druska ir dar minutę kitą patroškinkite ant nedidelės ugnies.
Makaronus su daržovėmis dėkite į lėkštę, ant viršaus uždėkite grietinėlėje troškintus shimeji grybus.
Grybai patiekalui suteikia švelnaus moliuskų prieskonio :).
Gaivus, lengvas pavasario popietės užkandis :)


Skanaus!

Diena su SVEIKI PRODUKTAI. Ruginė duona su skaldytais grūdais ir saulėje džiovintais pomidorais



Reikės:

150 g kvietinių miltų
100 g skaldytų kviečių
100 g skaldytų rugių
30 g kumino
30 g sezamų sėklų
30 g moliūgų sėklų
230 ml šilto vandens
20 g šviežių mielių
1 V Š cukraus
žiupsnio druskos

Gaminimas:

Skaldytus kviečius ir rugius užpilkite verdančiu vandeniu (kad apsemtų) ir palikite 2 valandoms brinkti.
Džiovintus pomidorus supjaustykite juostelėmis.
Dideliame dubenyje sumaišykite kvietinius ir ruginius miltus, dribsnius bei druską.
Šiltame vandenyje ištirpinkite cukrų ir mieles.
Gautą skystį supilkite į dubenį su miltais.
Sudėkite išbrinkintus grūdus ir visas išvardintas sėklas.
Suberkite pjaustytus pomidorus ir supilkite aliejų.
Viską išmaišykite iki vientisos masės.
Tešla turi būti tąsi ir lipni.
Uždenkite dubenį ir pastatę šiltai, kildinkite, kol tūris padvigubės.
Stačiakampę kepimo skardą ištepkite aliejumi ir sudėkite pakilusią duonos tešlą.
Išlyginkite paviršių ir uždengę vėl padėkite šiltai pakilti (kol vėl tūris padvigubės).


Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių.
Orkaitės apačioje padėkite indą su vandeniu.
Skardą su pakilusia tešla dėkite į orkaitę ir kepkite 50 - 70 minučių, kol kepamos duonos paviršius gražiai paruduos ir įsmeigus medinį pagaliuką, pastarasis ištrauktas nebebus aplipęs tešla.
Iškeptą duoną atsargiai išimkite iš skardos ( man netikėtai buvo prikibusi apačia - išsiėmė nelabai gražiai...), apšlakstykite vandeniu ir uždengę rankšluostėliu palikite atvėsti.
Skani vos vos šilta su gabalėliu sviesto arba mėgstamu sūriu.


Skanaus!