Sūdytos citrinos

Druska mūsų namuose "valgoma" labai saikingai ir greit nesibaigia. Nedraugiška aš druskai, nors kada reikia konservuoti ar ką nors pasūdyti - labai susidraugaujam...

Ar žinojote, kad pirmykščiai žmonės, užsiimdami rinkimu, vėliau - medžiokle, druskos organizmui gaudavo tik iš juos supančios aplinkos - augalų, uogų ir iš sumedžiotų gyvūnų mėsos bei kraujo.

Tai vagi kaip būdavo. O kaip dabar?

Mano virtuvėje druska tik tiek naudojama, kiek reikia paryškinti patiekalų skonį.

Kartais visai smagu "padruskinti" tuos maisto produktus, kurių, atrodo, net mintis nekiltų sūdyti.

Šį kartą - sūdytos citrinos. Nesąmonė?
Pasirodo, kad net labai sąmoningas ir pavykęs sprendimas. Rūgštelė su sūrumu.
Nedrįstu sakyti, kad kai gali būti garnyras... Man tai - skanus, kvapnus pagardas kepant mėsą, vištieną.
Iškepus citrina lieka kvapni, nes druska neleidžia išgaruoti žievelėje esantiems eteriniams aliejams, o rūgštumas, susimaišęs su sūrumu suteikia pikantišką skonį.

Reikės:

6 vidutinio didumo citrinų
8 V Š rupios jūros druskos
sandaraus indo (aš naudojau stiklainį)

Gaminimas:

Citrinas gerai nuploviau karštu vandeniu.

Kiekvieną perpjoviau į 4 dalis.

Po 4 skilteles dėjau į stiklainį ir užpyliau kupinu šaukštu druskos.

Sluoksniavau tol, kol tilpo.

Taip susluoksniuotų citrinų viršutinį slioksnį užpyliau druska, paspaudžiau, kad atsiradę sultys apsemtų ir uždariau indą dangteliu.

Palikau 2 paroms kambario temperatūroje sūdytis.

Po 2 parų padėjau į šaldytuvą.

SKANAUS!