Saldžiarūgštė kiauliena su daržovėmis

Ima ir ateina "kažko tokio, kažko beprotiškai skanaus" noras. O jis visai neplanuotas ir nelauktas. Tiesiog čia ir dabar. Ieškojau ieškojau, kol radau...

Eglės išbandytą saldžiarūgštės vištienos receptą. Vištienos neturėjau, šaldytuve nekantraudamas savo eilės laukė kiaulienos gabaliukas, kurį reikėjo paruošti. Receptas, pakeistas arba adaptuotas pagal šaldytuvo ir virtuvės spintelių turinį bei gi valgytojų pageidavimus :)

Ir galiu drąsiai sakyti - PAVYKO :)

Taigi, dalinuosi savo radiniu

4 valgytojams pamaitinti reikės:

400 g kiaulienos nugarinės

2 raudonų saldžiųjų paprikų

1 žalios saldžiosios paprikos

2 vidutinio dydžio morkų

vidutinio dydžio neperaugusios žalios cukinijos

1 svogūno

2 pomidorų

2 skiltelių česnako

3 šaukštų pomidorų padažo

1 V Š medaus

3 V Š aliejaus

3 V Š sojų padažo

žiupsnelio druskos ir šviežiai grūstų juodųjų pipirų

žiupsnelio sezamų

 

Gaminimas:

 

Nuplautą ir nusausintą mėsą supjausčiau plonomis juostelėmis ir apšlaksčiusi sojų padažu palikau 1 valandai marinuotis.

Gilioje keptuvėje įkaitinau aliejų ir sudėjau mėsos juosteles. Mėsai truputį apkepus, subėriau šiaudeliais pjaustytą svogūną.

Kepiau vis pamaišydama, kol mėsa ir svogūnas suminkštėjo ir gražiai apkepė.

Mėsai kepant, juostelėmis supjausčiau paprikas,susmulkinau česnaką, morkas, pomidorus ir cukiniją - pusiau perpjautomis riekelėmis, .

Mėsai ir svogūnams baigiant kepti dėjau morkas. Pakepiau 2-3 minutes nuolat maišydama.

Paskiausiai keptuvėn nukeliavo cukinija, paprikos, pomidorai ir česnakas.

Daržovėms truputį apkepus (jos turi likti traškios), į keptuvę įdėjau šaukštą medaus. Viską maišiau, kol medus ištirpo ir vienodai pasiskirstė.

Paskaninau pomidorų padažu, druska ir šviežiai maltais pipirais.

Dar nuolat maišydama tuputį pakaitinau.

Štai ir VISKAS :)

Šitaip paruoštą mėsą dėjau į lėkštes, apibarsčiau sezamų sėklomis. Kad būtų sočiau, galima valgyti su virtais ryžiais.

 

 

Skanaus :)

 

Faršo apkepas su mielinėmis bandelėmis

Šį patiekalą mano šeima valgytų kad ir kasdien ir dar nepasikuklintų paprašyti.
O aš gaminu jį, kai nėra per daug laiko (kartais noro ir net įkvėpimo) sukiotis virtuvėj.
Sotus, skanus ir ekonomiškas variantas gardiems pietums :).

Reikės:

100 ml drungno vandens
200 g miltų
15 g šviežių mielių
30 g sviesto
1 didelio svogūno
3 skiltelių česnako
1 kiaušinio trynio
1 v.š. alyvuogių aliejaus
1 didelės mėgstamos spalvos paprikos
300 g kiaulienos faršo
300 g jautienos faršo
1 skardinės (500 g) konservuotų pomidorų be odelės
šviežių čiobrelių šakelių
1 a.š. maltos aitriosios paprikos miltelių
1 v.š. druskos
maltų juodųjų, baltųjų (nebūtinai) pipirų pagal skonį
200 g parmezano sūrio
sezamo sėklų

 Gaminimas:

Drungname vandenyje ištirpinau trupintas mieles.
Supyliau lengvai išplaktą kiaušinio trynį ir tirpintą sviestą.
Subėriau persijotus miltus su druska.
Užminkiau tešlą.
Minkiau apie 10 minučių, kol tešla pasidarė vientisa ir tampri.
Palikau šiltai, kad pakiltų ir tūris padvigubėtų.
Svogūną ir česnako skilteles nulupau.
Susmulkinau.
Papriką nuploviau, išėmiau sėklas.
Susmulkinau kubeliais.
Smulkintus česnakus ir svogūną apkepinau alyvuogių aliejuje.
Sudėjau faršą ir maišydama kepiau, kol faršas apkepė ir pasidarė birus.
Subėriau paprikos kubelius, konservuotus smulkintus pomidorus (be sulčių) pagardinau maltais pipirais, druska, aitriosios paprikos milteliais, čiobrelių lapeliais.
Viską maišydama apkepiau keptuvėje 15 minučių.
Įdarui iškepus subėriau stambiai tarkuotą parmezano sūrį.
Kepimo indą patepiau riebalais.
Sukrėčiau pagamintą mėsos įdarą.
Iš pakilusios tešlos iškočiojau maždaug 1 centimetro storio lakštą .
Stikline išspaudžiau apskritimus.
Juos išdėliojau ant kepimo inde sudėto faršo.
Pabarsčiau sezamų sėklomis.
Kepiau 200 laipsnių orkaitėje 35 - 40 minučių arba tol, kol bandelės gražiai pagelto.
SKANAUS!
P.S. receptas nusižiūrėtas iš mamos knygų spintoje rastų receptų kortelių (kažkada buvo mada jų katalogus užsisakinėti paštu).

Kiaulienos nugarinės kepsnys, įdarytas vytintu kumpiu ir graikiškais riešutais

Naujųjų sutikimui dar galit suspėti pasigaminti :)

Reikės:

įarui

sauja šviežių pertažolių lapelių

sauja šviežių krapų

100 g smulkintų graikiškų riešutų

2 V Š medaus

sauja šalavijų lapelių (tiks ir džiovinti)

2 kiaušiniai

2 A Š druskos

1 A Š maltų juodųjų pipirų

kepsniui

1 kg kiaulienos nugarinės

100 g vytinto kumpio

2 V Š sviesto

Gaminimas:

Įdarui susmulkintus krapus, petražoles, šalavijų lapus, riešutus ir prieskonius, medų ir kietai virtus kiaušinius sudėjau į maisto smulkintuvą ir smulkinau, kol pasidarė vientisa masė.

Prieskonių jau nebereikėjo papildomai dėti.

Tačiau, jei mėgstate sūriau - įberkite dar žiupsnelį druskos.

Mėsą nuploviau, nusausinau.

Perpjoviau išilgai, bet ne visai, tiek, kad pasidarytų išklotinė.

Maždaug iki pusės storio mėsos išklotinę dar įpjoviau įstrižai kas 1,5 centimetro.

Įdaro masę padalinau pusiau.

Viena dalimi ištryniau paruoštą mėsą.

Išdėliojau kumpio griežinėlius ir tada uždėjau likusį įdarą.

Aptepiau minkštu sviestu.

Paruoštą kepsnį stipriai apvyniojau (pirmiausia skersai trumpesnės kraštinės) virvele.

Suvyniojau į foliją.

Orkaitę įkaitinau iki 200 laipsnių.

Kepsnį įdėjau į kepimo skardą, kad kepant nebėgtų išsiskyrusios sultys ir kepiau 1 valandą.

Foliją nuėmiau, kaitrą sumažinau iki 180 ir kepiau dar 30 minučių, kad kepsnys gražiai apskrustų.

SKANAUS!

P.S. recepto idėja nusižiūrėta iš žurnalo VIRTUVĖ

Baltam vyne su pomidorų padažu kepti šonkauliukai arba trispalvė pietų lėkštėje

Kepti šonkauliukai, sudėti lėkštėn su spagetti makaronais, kukurūzais bei svogūnų laiškais spalvine derme priminė Lietuvos trispalvę...

Neseniai šventėm Nepriklausomybės Atkūrimo dieną. Rodos, džiugi šventė turėtų būti, bet... ar daug lietuvių ja džiaugiasi, ar daug didžiuojasi savo tautybe, šalimi, kurioje gimė ir gyvena?

Iš kalbų irgi veiksmų susidaro įspūdis, kad, deja, ne...

Kodėl mes gėdijamės, kad gyvenam Lietuvoje, kad vis dar šnekam ir šiek tiek mokam rašyti lietuviškai ( o taip, šia kalba SMS rašyt be ryšio - visos "š", "ž", "č" ir kitos nosinės). Mums dėl daug ko gėda...

Stebimės ir neatsistebim, kodėl į mūsų šalį vis dar važiuoja turistai, kodėl Lietuva domisi svetimi, bet tik ne mes patys...

Ne veltui čia rašau ir postringauju apie tai, kas ir taip aišku, suprantama ir jau gal net neatsiejama nuo kasdienybės.
Yra begalė dalykų, dėl kurių man NE GĖDA!
Man NE GĖDA, kad esu gimusi Lietuvoje, užaugusi kaime.
Man NE GĖDA, kad moku ir galiu kalbėti Pakruojo tarme.

Man NE GĖDA, kad moku melžti karvę.

Man NE GĖDA, kad moku dalgiu pjauti žolę.

Man NE GĖDA, kad moku lietuvių kalbą.

Man NE GĖDA, kad žinau, ką bitės avily veikia, kaip reikia kopinėti medų.

Man NE GĖDA, kad galiu užsieniečiams pasakyti, kokia Mūsų šalis graži vis dar žaliuojančiais miškais, švariomis upėmis ir upeliais.

Man NE GĖDA, kad aš ir mano šeima gyvename Lietuvoje!

Ta proga - tikrai lietuviški, kaime užaugintos kiaulytės šonkauliukai :)

Reikės:

0,5 kg šonkauliukų

1 stiklinės sauso balto vyno

4 V Š sojos padažo
1 nedidelės česnako galvos
druskos pagal skonį
1 A Š grūstų juodųjų  pipirų
1 stiklinės pomidorų padažo

Gaminimas:

Marinatui skirtus produktus sumaišiau dubenyje.
Nuluptas česnako skilteles supjausčiau išilgai kiekvieną į 4 dalis.
Šonkauliukus, jei dar nesupjaustyti, supjausčiau po kauliuką atskirai.
Sudėjau į dubenį su marinatu ir išmaišiau, kad marinatas vienodai pasiskirstytų.
Taip paruoštą mėsą palikau parai marinuotis. Jei labai skubiai reikia pagaminti - palikite mažiausiai 12 val.
Kepiau 190 laipsnių orkaitėje 50 min., kepimo indą uždengusi folija, kad pasitroškintų.

Iškepusius patiekiau su spagečiais, konservuotais kukurūzais ir svogūnų laiškais.

SKANAUS !

Kepsniukai "Lašininio sapnas"

Šis patiekalas tiems, kurie griežtai nesilaiko katalikybės nustatytų taisyklių - Gavėnios laikotarpiu laikytis pasninko t.y. nevalgyti mėsos, nepiktnaudžiauti pieno produktais ir kitais gardumynais. Žodžiu - valgyti skaikingai :).

Nuo pasninko atleidžiam pagyvenę žmonės, maži vaikai, besilaukiančios ir maitinančios moterys ir studentai. Jei jūs priklausot bent vienai kategorijai - šis patiekaliukas Jums :).

Reikės:

500 g kiaulienos nugarinės
500 g kiaulienos kumpio
300 g konservuotų morkų su razinomis
1 stiklinės pomidorų padažo
1 A Š 5 pipirų mišinio

1 A Š čiobrelių

2 V Š druskos

1 svogūno

1 kiaušinio

3 skiltelių česnako

medinių pagaliukų

Gaminimas:

Kumpį, česnakus ir svogūną sumaliau mėsmale, sudėjau prieskonius, įmušiau kiaušinį ir viską gerai išmaišiau.

Nugarinę supjausčiau 2 cm pločio "riekėmis".

"Pamušiau", pabarsčiau druska ir palikau 15 min.

Ant kiekvieno "išmušto" nugarinės gabalėlio dėjau 1 A Š konservuotų morkų.

Ant viršaus užkroviau po 1 V Š faršo.
Apačioje likusios nugarinės kraštus suėmiau ir sutvirtinau mediniu smeigtuku.
Taip paruoštus kepsniukus aptepiau storu pomidorų padažo sluoksniu.
Sudėjau į skardą, išklotą kepimo popieriumi ir kepiau 190 laipsnių orkaitėje 50 min.
Kepant reikia kas 15 min apšlakstyti vandeniu, kad iškepę nebūtų "sausi".

Iškepusius patiekiau su karštomis virtomis bulvėmis ir marinuotais agurkėliais.

SKANAUS!