Virtuvės Fėjos

Virtuvės Fėjos

2011 m. lapkričio 27 d., sekmadienis

Česnakiniai vištų sparneliai

Tai, kas skanu, bemetant būna suvalgoma :)
Šį receptą skiriu savo vaikystės draugui DOMINYKUI :)


Reikės:

1 kilogramo vištų sparnelių
1 stiklinės pusiau saldaus raudono vyno
1 V Š grūdėtųjų garstyčių (naudojau dižono)
6 skiltelių česnako
1 V Š druskos
1 V Š aštraus barbeque padažo (naudojau Santa Maria imbierinį su sezamais)
1 V Š alyvų aliejaus
jei norisi dar aštriau, galima smulkiai supjaustyti čili pipirą ir suberti į marinatą :)


Gaminimas:

Nuplautus ir nusausintus sparnelius sudėjau į dubenį.
Iš visų išvardintų produktų pasigaminau marinatą.
Viską gerai išmaišiau ir užpyliau ant sparnelių.
Turėtų apsemti.
Uždengiau dubenį ir palikau marinuotis nakčiai (mažiausiai leiskit pasimarinuoti 2 - 3 valandas).
Susiruošus kepti sparniukus, orkaitę įkaitinau iki 200 laipsnių.
Sparnelius "pamaišiau", kad visi pasidengtų marinatu.
Paragavau, ar marinatui netrūksta druskos.
Jei atrodo, kad druskos mažoka, įberkit žiupsnelį ir vėl kruopščiai viską išmaišykit.
Paruoštus, pasimarinavusius sparnelius sudėjau į kepimo skardą.
Kiekvieną aptepiau marinatu.
Skardos viršų uždengiau aliuminio folija, joje pradūrus keletą skylučių garams išeiti.
Kepiau 30 minučių.
Foliją nuėmiau ir toje pat kaitroje dar kepiau 30 minučių, kol sparneliai gražiai apskrudo.
SKANAUS!



2011 m. lapkričio 26 d., šeštadienis

Kalėdų senelis slapukas

Receptų medžio idėja - Kalėdų senelis slapukas"
Beskaitinėdama šį bei tą interneto platybėse tinklašartyje "Receptų medis" "užtikau" šiltą, mielą ir labai nuoširdžią idėją Šv. Kalėdoms, vienijančią tinklaraštininkus.
Net negalvojus, tą pat akimirką jau žinojau, kad DALYVAUJU.
Kaip ir dauguma, labai mėgstu gauti dovanų, bet dar labiau mėgstu jas ruošti ir padovanoti kitiems.
O čia dar slaptas virpuliukas, juk dovana nukeliaus žmogui, niekad nematytam, niekad nesutiktam, kažkuria prasme tik "virtualiai "pajaustam perskaitant jo tinklaraščio užrašus.
Man tai patinka :)
Ką reikia daryti?
Ogi norint prisidėti prie šios akcijos reikia:
Citata:
"Norintys prisidėti prie akcijos, turi:
  • iki gruodžio 2 d. parašyti man laišką adresu receptumedis@gmail.com
  • jame nurodyti adresą, kuriuo norite gauti dovanėlę (nebūtinai Lietuvoje)
  • parašyti savo tinklaraštyje apie šią akciją (tam, kad apie ją sužinotų kuo daugiau norinčių dalyvauti)
  • paruošti atviruką ir smulkią kulinarinę dovanėlę (mėgstamiausią arbatą, kulinarinį žurnalą, sausainių formeles ir pan.)
Gruodžio 3d. aš atsitiktinai priskirsiu kiekvienam žmogų, kuriam turėsite atsiųsti dovanėlę ir pranešiu apie tai el. paštu. Jūs savo dovanėlę gražiai supakuosite ir išsiūsite nurodytu adresu (geriausiai iki gruodžio 10 d.), kad dovana spėtų pasiekti adresatą iki Kalėdų :)"

Linkiu nepatingėti, pamiklinti pirštukus, pasukti galvą ir sugalvojus kažką gražaus, mielo, skanaus ir savaip originalaus, nustebinti nepažįstamą, bet bendru užsiėmimu mus vienijantį žmogų - tinklaraštininką ;)

2011 m. lapkričio 23 d., trečiadienis

Adventas: keptos jaunų morkyčių ir burokėlių salotos


Adventas...
Visko nors truputį mažiau.
Nors truputį "liesiau".
Nors truputį daugiau daržovių, kurių dabar dar gausu.
Nors truputį be mėsos :)
Skanutės, kvapnios daržovių salotos.
Puikus garnyras ar tiesiog užkandis su duona, pilno grūdo bandele.

Reikės:

5 - 6 jaunų burokėlių su lapkočiais arba 1 didelio
6 - 8 jaunų morkyčių arba 2 didelių
1 mėlynojo svogūno
šakelės rozmarino
3 skiltelių česnako
2 V Š alyvuogių aliejaus
žiusnio druskos
žiupsnelio juodųjų pipirų

Gaminimas:

 Jei daržovės jaunos, burokėlius kruopščiai nuplauti, nuo burokėlių gumbų nuskusti odeles.
Mažas morkytes tik nuplauti ir neskusti (jaunų morkų odelė nebūna karti ir galima kepti neskustas).
Morkyčių nesmulkinti, burokėlius išilgai perpjauti į kelias dalis. Lapkočius palikti.
Jei daržovės užaugę -  burokėlius nulupti, morkas - nuskusti.
Supjaustyti plonais šiaudeliais burokus, morkas ir svogūną.
Česnaką sutrinti, užpilti druska ir išmaišyti.
Gautą tyrelę sudėti į smulkintas daržoves.
Užberti rozmarino lapelius (stiebelio nereikia).
Pabarstyti maltais pipirais.
Užpilti aliejumi.
Gerai išmaišyti pagniaužant pirštais, kad daržovės suminkštėtų.
Sukrėsti į riebalais pateptą kepimo skardą ir kepti 170 laipsnių orkaitėje 30 - 40 minučių kartkartėmis viską pamaišant.
SKANAUS!.

Adventas



Niūrus ir drėgnas lapkritis užleidžia vietą gruodžiui. Mėnesiui, kai laukiama pabalančios žemės. Tačiau gruodis pasikeitimų atneša ne tik į gamtą, bet ir sielą. Mat tai – Advento mėnuo. Jo ramybė ir susikaupimas veda į didžiausią krikščionių šventę – Kalėdas.
Senoviškas, kietas ir svetimas mūsų ausiai žodis „adventas“ yra lotyniškos kilmės (adventus) ir reiškia „atėjimą“, „atvykimą“. Romos imperijoje adventu buvo vadinamos apeigos, kai kartą metuose dievybės statula būdavo išnešama iškilmingam kultui ir laikoma tarp žmonių, kol tęsdavosi iškilmė. Advento sąvoka romėniškoje terpėje reiškė svarbios asmenybės pirmąjį oficialų vizitą arba iškilmingą įvesdinimą į pareigas, pavyzdžiui, imperatoriaus intronizaciją.
Pirmasis Advento laikotarpio paminėjimas randamas ketvirtajame Saragosos Susirinkimo kanone 380 metais. Turo sinodas 567 m. paskelbia Gruodžio pasninką, o 581 m. Makono I Susirinkimas išleido potvarkį, kad pasauliečiams privalomas Advento pasninkas nuo šv. Martyno šventės (lapkričio 11 d.) iki Kalėdų. Jis įgauna šv. Martyno gavėnios pavadinimą. Iš VII ir VIII amžių liturginių skaitinių knygų sužinome, kad tuo metu kai kuriose vietovėse būta ir šešių Advento sekmadienių.
Bažnyčios istorikai sutaria, kad tikruoju Advento laikotarpio architektu reikėtų laikyti popiežių šv. Grigalių Didįjį (+604 m.), kuris nustatė keturių savaičių trukmę, sukūrė šiam laikui skirtas maldas ir antifonas. Galai (dabartinė Prancūzija) praturtino Adventą eschatologiniais elementais. Romos ir galų adventinių tradicijų sintezė Romoje įsitvirtino XII amžiuje.
Šv. Andriejaus diena ir yra Advento laikotarpio pradžia, kada iki Šv. Kalėdų lieka 4 savaitės.
Tikintiesiems Advento laikotarpis - apsivalymo nuo blogų minčių, apmąstymų , kūdikėlio gimimo laukimo momentas.
Žvelgiant gamtiniu aspektu, tai - virsmo laikotarpis.
Kada gamta, davusi gyvybę, užauginusi augalų vaisius ir subrandinusi sėklas, linksta sunykimo pusėn.
Nukritus paskutiniams lapams, išnykus rudeniškoms spalvoms, būtent lapkritį pasijunta visa ko sustingimo, apmirimo jausmas, tvyrantis aplinkui.
Ir tai tęsiasi iki Šv. Kalėdų - žemiausio rinties, sustingimo taško.
Kai gamta visa visai apmiršta - viską užkloja sniegas, tarsi paslėpdamas, apsaugodamas nuo mirties baimės.
Juk visi mes bijom mirti, o ir mirę būna ganėtinai atgrasūs.
Neveltui dar 19 a, fotografijos kūdikystėj, mirusiuosius fotografuodavo... sėdinčius, arba gražiai išpuoštus "miegančius" lovose.
Subtiliai supratinga gamta, žino, kaip mūsų akis ir mintis apsaugoti.
Kad ir ką galvotume, mes taip pat esam gamtos dalis ir mus veikia virsmai.
Kaip gamtoje ateina pavasaris, jį keičia vasara, po jos - ruduo ir galiausiai viskas baigiasi žiema.
Mūsų gyvenimas irgi padalintas lygiai į tas pačias dalis.
Vaikystė, jaunystė, branda ir... senatvė.
Ne veltui apie tai kalbama, nes Advento laikotarpis - tas laikas, kada nors trumpam reiktų pamiršti nuolatinę rutiną, pažvelgti aplinkui ir pamatyti, kad esam ne tik MES, bet ir šalia būnantys žmonės.
Kad turim šeimą, kuriai ne visada randam laiko.
Turim senelius, draugus, kurie irgi mūsų pasiilgsta.
Galiausiai pagalvokim, kad ir mes tokie patys kaip gamta, kad ir mūsų gyvenimo ratas sukasi, nestovi vietoj.
Vakarams vis dar ilgėjant, senovėj žmonės Advento laikotarpiu stengdavosi kartu vakaroti.
Senesnieji pasakodavo vaikams šiurpias istorijas apie sutiktas raganas ir pamatytus velnius.
Vyresnieji netgi lošdavo kortomis.
Moterys ausdavo, verpdavo, megsdavo.
Pagrindinis draudimas būdavo triukšmingai nesilinksminti, neleisdavo kelti vestuvių.
Šiuo laikotarpiu nekirsdavo miško.
Tradicijos nyksta...
Tačiau, prasidėjus Adventui vis dar gyva tradicija vaikams padovanoti Advento kalendorių, ant durų pasikabinti Advento vainiką.
Ir žinoma, ruošiantis ateinančios Šv. Kalėdoms kepti pyragus, kurie brandinami saugiai padėjus, kad nekiltų pagunda pasmali-iauti :)
Niekam nepakenkė ir šioks toks maisto apribojimas.
Kruopų košės,vaisiai, riešutai, troškiniai, sriubos, silkė, žuvies patiekalai- tai, ką dažnai primirštam...
Linkiu Jums visiems ramaus, prasmingo ir savito Advento laikotarpio, kuris bematant prabėgs, atnešdamas Šv. Kalėdų džiaugsmą ir ateisiančio pavasario nuojautą.
Kristina


Napoleonas

Pagaliau ir man atėjo laikas dar vienam išbandymui :)
Šįkart - Napoleonui.
Receptą turėjau po vienam baliuj ragauto puikaus skonio torto.
Turėjau, bet... vis neprisiruošiau išbandyti.
Užvakar išaušo TA diena, nes artėjo vieno man svarbaus žmogaus Jubiliejus.
Liko tik pasistengti ir eiti pirmuyn :).
Viskas pavyko ir sunku nebuvo.


Taigi -
Reikės:
tešlai
600 g miltų
300 g sviesto
230 ml grietinės 30 % riebumo
2 kiaušinių
žiupsnelio druskos

Gaminimas:

Sviestą, kiaušinius ir grietinę išplakiau iki vientisos purios masės.
Subėriau miltus, sumaišytus su druska.
Užminkiau tešlą.
Paminkiau ant miltais pabarstyto stalo, kol tešla nebelipo prie rankų (apie 5 minutes).
Padalinau tešlą į 9 rutuliukus.
Pabarsčiau miltais ir padėjau šaltai 2 valandoms.
Kol tešla "ilsėjosi", pasigaminau kremą.

Kremui:
800 ml pieno
1 pakelio vanilinio cukraus
4 kiaušinių trynių
220 g cukraus
75 g miltų
150 g sviesto

Pieną su vaniliniu cukrumi ir užvirinau ir nukėliau.
Sudėjau sviestą ir palikau, kad jis ištirptų piene.
Trynius iki tąsios masės išplakiau su cukrumi.
Į trynių masę susijojau miltus.
Nuolat plakant supyliau karštą pieną.
Nuolat maišydama masę pakaitinau 8 minutes, bet neužvirinau.
Masė turi sutirštėti.
Jei atsitiko taip, kad atsirado gumulėlių - perkoškit.
Iš atšalusios, bet nesušalusios ! tešlos  rutuliukų iškočiojau beveik permatomus lakštus.
Išpjoviau norimo skersmens apskritimus.
Dėjau kiekvieną į kepimo popieriumi išklotas kepimos skardas.
Subadžiau kiekvieną tešlos apskritimą šakute, kad kepant labai neišpūslėtų.
Kepiau 200 laipsnių orkaitėje 7 minutes, kol pradėjo gražiai gelsti.
Iškepusiaus palikau atvėsti.


Sluoksniavimas:
Ant lygaus paviršiaus dėjau iškeptą tešlos lakštą, aptepiau kremu, vėl uždėjau iškeptą tešlos lakštą, aptepiau kremu ir taip tol, kol viską sunaudojau.
P.S reika pasilikti šiek tiek kremo torto viršui ir kraštams aptepti bei iškeptą tešlos lakštą trupiniams.
Susluoksniavus, visą tortą aptepiau jį likusiu kremu ir apibarsčiau trupiniais, pasigamintais sutrynus paliktą keptą tešlos lakštą.
Susluoksniuotą tortą reiktų bent pusdieniui palikti pastovėti.
SKANAUS!

2011 m. lapkričio 20 d., sekmadienis

Smurtui šeimose NE! Ir obuolių pyragas su varške

Visą dieną šiandien prabimbinėjau.
Tiesa, buvau apsipirkti.
Radau Silver Sity Vilniuje, Banginyje priemonių dekupažui NEREALŲ išpardavimą!!!!!!!!!!
Kalėdoms artėjant jau vis dažniau pamąstau apie dovanas sau artimiems žmonėms.
Pirktinių jokių dovanų nedovanosiu, nes ir taip gali bet ką nusipirkt...
O Jūs ar jau mąstot apie dovanas savo artimiesiems, draugams?
Gal jau ir šventinius pyragus (kuriuos reikia brandinti kelias savaites) kepat?
Aš buvau pamaloninta gavus kvietimą sudalyvauti akcijoje prieš smurtą šeimose.
Labai gražiai skamba šūkis:
„Jaukiuose namuose moterys kepa pyragus. Smurtui čia vietos nėra“.
Tiesa, kad nė viena skriaudžiama, bijanti moteris pyragų nekeps...
Mielosios, būkim vieningos, būkim drąsios, netylėkim savyje nešiodamos skriaudą. Jei mus skriaudžia - ieškokim pagalbos !
Solidarumo vardan
Šįkart kepiau obuolių pyragą su varške



Reikės:

180 g sviesto
2 stiklinių miltų
žiupsnelio druskos
1 stiklinės cukraus
1 V Š malto cinamono
1 A Š malto kardamono
500 g 9 % varškės
100 g razinų
3 kiaušinių
6 didelių obuolių

Gaminimas:

Nuplautus obuolius nulupau, išėmiau sėklalizdžius.
Obuolių skilteles supjausčiau kubeliais.
Sumaišiau su mirkytomis razinomis ir užpyliau 3 V Š cukraus, maišytais su cinamonu ir kardamonu.
Į varškę įmušiau kiaušinius, subėriau cukrų.
Išplakiau iki purios masės.
Trupiniai:
Miltus, druską ir supjaustytą gabalėliais sviestą ir viską sutrupinau iki smulkių trupinių.
1/2 trupinių subėriau į riebalais pateptą kepimo skardą.
Ant trupinių sluoksnio supyliau varškės masę.
Ant varškės masės - obuolius su cukrumi ir prieskoniais.
O viršutiniam sluoksniui vėl viską apibėriau likusiais trupiniais.
Kepiau 180 laipsnių orkaitėje ant apatinės lentynos 50 minučių, kad iškeptų varškės sluoksnis.

SKANAUS!

2011 m. lapkričio 18 d., penktadienis

Karamelinis obuolių pyragas

Ir aš be jokių išlygų sakau NE smurtui šeimose!

Obuoliai, cinamonu kvepiantis obuolių pyragas yra tapę neatsiejamu šeimos, jaukių, saugių
namų simboliu. Tačiau ne visuose namuose saugu. Statistika rodo, jog kas trečia Lietuvos
moteris patiria smurtą sau artimoje aplinkoje – šeimoje.

Siekiant suburti moteris išreikšti nepritarimą smurtui šeimoje lapkričio 3-20 dienomis Moterų
informacijos centras kartu su partneriais skelbia receptų konkursą, kurio šūkis – „Jaukiuose
namuose moterys kepa pyragus. Smurtui čia vietos nėra“. Konkurso dalyvės kviečiamos parodyti
moterišką solidarumą bei išradingumą virtuvėje ir pateikti savo mėgstamo skanėsto iš obuolių
receptą.

Receptus vertins ir originaliausius padės išrinkti akcijos globėja charizmatiškoji maisto
gaminimo meistrė, perkamiausių kulinarijos knygų autorė Beata Nicholson. „Už obuolius,
pyragus ir laimingas moteris“ – žinoma Lietuvos moteris ragina prisijungti prie šios akcijos ir
dalintis receptais. Konkurso laimėtojos bus apdovanojamos lapkričio 25 d. 17 val. akcijos „16
dienų be smurto prieš moteris“ atidarymo renginyje PC „Panorama“. Jo metu moterys galės
ne tik dalyvauti trumpametražių filmų peržiūroje, bet ir pasivaišinti dideliu obuolių pyragu.
Originaliausių receptų autorės bus apdovanojamos Beatos Nicholson ir tarptautinės kosmetikos
kompanijos „Avon“ įsteigtais prizais.

Jūsų receptų laukiame adresu obuoliu.skanestai@gmail.com iki lapkričio 20 d. Visą informaciją
apie konkursą bei dalyvių atsiųstus receptus rasite akcijos internetiniame tinklaraštyje http://
obuoliuskanestai.blogspot.com/.



Reikės biskvitui:
200 g sviesto
120 g cukraus
2 A Š kepimo miltelių
250 g miltų
žiupsnelio druskos
3 kiaušinių
obuolių sluoksniui :
500 g nesaldžių (pvz. antaninių) obuolių

skardinės (350 g) kondensuoto pieno
trupiniams :
70 g miltų
75 g cukraus
50 g avižinių dribsnių
70 g sviesto
1 A Š malto cinamono
1A Š stambiakristalės jūros druskos

Gaminimas :

Minkštą sviestą išplakiau iki purumo.
Įmušiau po vieną kiaušinius ir dar viską paplakiau 3 minutes.
Subėriau persijotus miltus kartu su kepimo milteliais, įbėriau žiupsnelį druskos.
Gautą masę gerai išmaišiau.
Nuplautus obuolius nulupau, išėmiau sėklalizdžius.
Obuolių skilteles supjausčiau kubeliais.
Kondensuotą pieną sumaišiau su smulkintais obuoliais.
Miltus, cukrų, cinamoną, avižinius dribsnius, druską ir sviestą pirštais sutryniau iki trupinių.
Į kepimo popieriumi ir riebalais pateptą skardą supyliau paruoštą biskvito tešlą.
Išlyginau paviršių.
Ant viršaus supyliau obuolių ir kondensuoto pieno masę.
Viršų apibėriau pagamintais trupiniais.
Kepiau 180 laipsnių orkaitėje apie 50 minučių.
Ar iškepęs, patikrinau šone truputį prapjovus.
Geriausiai pjaustosi truputį pravėsęs.
SKANAUS!



2011 m. lapkričio 10 d., ketvirtadienis

Estiška pynė


Vakar ir vėl teko apsilankyti "Kulinarijos studijoj".
Šįkart viskas buvo kiek kitaip - susirinkom ne gaminti bet... fotografuotis, pasidalinti savo įspūdžiais ir nuotykiais prie puodų virtuvėj besisukojant :)
Per daug kažką pasakoti dar anksti - kai bus rezultatai, kuriais galėsiu viešai pasidžiaugti, būtinai pasidžiaugsiu ir pasigirsiu. Cha cha cha...
O dabar apie labai smagų, gražų ir skanų (draugė spejo išgirti, šeima - suvalgyti) kepinį, vakar išragautą ir beaikčiojant nusiužiūrėtą iš Ilonos.
Cinamoninis skanumas, suraizgytas sumaizgytas, kuris vadinamas "Estišku kringeliu".
Man kažko labiau patiko pavadinimas "Estiška pynė".
Kepinio pavadinimo istorijos nežinau, tik leidžiu sau manyti, kad tai estų idėja:).

Vidutinio dydžio pynei reikės:

120 ml pieno
2 V Š cukraus
1 kiaušinio
50 g sviesto
8 g šviežių mielių
žiupsnelio druskos
300 g miltų
Pertepimui
60 g sviesto
3 V Š cukraus
2 V Š malto cinamono
cukraus pudros pabarstymui

Gaminimas

Šiltame piene ištirpinau cukrų ir sutrupintas mieles.
Miltus persijojau, sumaišiau su druska.
Ištirpinau sviestą ir jame išplakiau kiaušinį.
Sviesto ir kiaušinio plakinį supyliau į pieno, cukraus ir mielių mišinį.
Išmaišiau.
Visa tai supyliau į dubenį su persijotais miltais.
Užminkiau tešlą.
Tešla buvo pakankamai klampi.
Minkiau rankomis, kol tešla jau nebelipo nei prie indo sienelių, nei prie pirštų (apie 15 - 20 min.).
Išminkytą tešlą įdėjau atgal į dubenį ir palikau šiltai, kad pakiltų ir tūris padvigubėtų.
Pakilusią tešlą plonai iškočiojau (stengiausi, kad tešlos lakštas būtų stačiakampio formos) ant miltais pabarstyto paviršiaus.
Lydytą sviestą sumaišiau su cukrumi ir maltu cinamonu.
Gauta mase ištepiau iškočiotą tešlą.
Taip paruoštą tešlą susukau voleliu išilgai iškočioto stačiakampio.
Volelį nuo viršaus iki apačios (išilgai) perpjoviau.
Gautas dvi juostas susukau į virvę, galus sutvirtindama, dariau taip, kaip parodyta estiškam recepte.
Paruoštą pynę dėjau riebalais patepton ir miltais pabarstyton skardon ir padėjus šiltai leidau pakilti.
Kepiau 180 laipsnių orkaitėj 25 minutes.
SKANAUS!

2011 m. lapkričio 7 d., pirmadienis

Nerealusis medaus tortas

Nerealus, nerealus ir dar kartą - nerealus!
Tiesiogt tirpsta burnoj (be jokių hiperbolizavimų).
Padėtas ant stalo irgi bematant sutirpo...


Dideliam vienam arba porai mažesnių tortukų reikės:

Torto blynams
220 g sviesto
250 g skysto medaus
150 g rudojo cukraus
2 kiaušinių
2 V Š grietinės
800 g miltų
2 A Š kepimo miltelių
2 A Š cinamono
žiupsnelio druskos
Sulaistymui
puodelio stiprios juodos arbatos (labai tiks "Earl Grey')
Kremui
1 citrinos
1 litro 30 % riebumo grietinės
100 g cukraus

Gaminimas:

Garų vonelėje (bet kokiam inde su karštu vandeniu) ištirpinau sviestą ir medų.
Maišant supyliau cukrų.
Ugnį primažinau ir maišydama dar pakaitinau, kol cukrus pradėjo tirpti.
Nukėliau dubenį nuo ugnies ir palikau pravėsti.
Kiaušinius lengvai išplakiau su 2 šaukštais grietinės.
Miltus sumaišiau su cinamonu, kepimo milteliais ir druska.
Į jau pravėsusą cukraus - medaus masę supyliau kiaušinių ir grietinės plakinį.
Išmaišiau.
Į gautą purią masę subėriau miltus.
Daugiau miltų berti nereikia, nors gali pasirodyti, kad tešla labai lipni.
Paminkiau, kol nebelipo prie dubens kraštų.
Jau gerai išminkytą tešlą padalinau pusiau ir kiekvieną gabalą suvyniojau maistine plėvele.
Įdėjau į šaldilkį ir palikau 4 valandoms, kad tešla pakietėtų ir "pabręstų".
Kiekvieną tešlos gabalą padalinau į 5 lygias dalis.
Iš kiekvieno jau dabar mažo gabalėlio ant miltais pabarstyto stalo (kad neliptų) iškočiojau po maždaug pusės centimetro storio blyną.
Kad blynai visi būtų dailūs ir vienodos formos, apipjoviau juos uždėjusi atsegamos kepimo skardos dugną.
Viskas.
Paruoštus, dailius tešlos papločius dėjau į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepiau 180 laipsnių orkaitėje 10 minučių.
Tešlos likučių neišmeskite - iškepkite. Susmulkinus panaudosit torto papuošimui :)
Pertepimas:
Kai jau iškepti visi "blynai", belieka pasidaryt pertepimą ir "statyt" tortą.
Pasidariau didelį puodelį juodos arbatos.
Nuplikytą citriną nutarkavau smulkia tarka.
Išspaudžiau sultis.
Viską sumaišiau su šiek tiek mikseriu paplakta grietine.
Į gautą masę subėriau cukrų.
Dar viską keletą sekundžių paplakiau.
Ant didelės negilios lėkštės dėjau iškeptą torto blyną, teptuku aptepiau arbata.
Tą ptį padariau ir su kitu blynu.
Kai arbata susigėrė, ant apatinio blyno uždėjau 2 šaukštus grietinės kremo.
Išlyginau.
Tada dėjau antrą arbata apteptą torto blyną.
Ir taip viską kartojau, kol tortas buvo baigtas.
Besluoksniuojant nepamirškit kiekvieno blyno patept arbata.
Susluoksniuotą tortą aptepiau likusia pertepimo mase ir apibarsčiau iškeptos tešlos trupiniais, kuriuos pasidariau iškeptą tešlą sutrupinus maišelyje kočėlu.
Pagaminto torto nepulkit tuoj valgyt ir kitiems neleiskit :)
Reikia bent pusdienį palaikyti, kad biskvito sluoksniai persigertų arbata ir pertepimu, kad suminkštėtų.
SKANAUS!
Receptas iš knygos "Metai Beatos virtuvėje"

2011 m. lapkričio 3 d., ketvirtadienis

Turkiškas moliūgų keksas arba angliškojo pudingo pusbrolis

Nepaaiškinamai nemėgstu pudingų...
Sugadintas mano skonis jiems nuo vaikystės :(
Jei kas pamenat, būdavo pudingo miltukai pakeliuose (jų ir dabar yra ) - užpili karštu vandeniu, išmaišai ir į norimą formelę belieka supilti.
Oi, kokie jie man neskanūs būdavo...
Veee...
Tai nuo tų kartų ir nebedraugauju su pudingais, kol dar jokio TIKRO pudingo neragavau.
O šįkart toliau leidžiuosi į kelionę po moliūgų šalį :)
Radau savo gimtuos namuos dar vasarą  receptą. A la turkiško moliūgų pyrago.
Iškepęs pasirodė minkštutis minkštutis, gal net šaukštu kabinamas.
Sūnus pudingo pusbroliu pavadino :)


Reikės:

140 g kvietinių miltų
125 g speltos miltų
70 g rudojo cukraus
2 A Š kepimo miltelių
žiupsnelio druskos
80 ml alyvuogių aliejaus
2 kiaušinių
200 g stambiai tarkuoto moliūgo
60 ml natūralaus jogurto
1 citrinos tarkuotos žievelės
1 V Š romo (nebūtinai)
3 V Š kondensuoto pieno

Gaminimas:

Abiejų rūšių miltus sumaišiau su druska ir kepimo milteliais.
Kitame inde išplakiau kiaušinius su cukrumi, jogurtu ir tarkuota citrinos žievele.
Miltų mišinį subėriau į kiaušinių plakinį.
Gerai išmaišiau, kad neliktų gumulėlių.
Supyliau alyvuogių aliejų.
Sudėjau moliūgo tarkius, apšlakstytus romu.
Išmaišiau.
Kekso formą ištepiau sviestu ir kondensuotu pienu.
Gautą masę supyliau į jau paruoštą skardą.
Kepiau 200 laipsnių orkaitėje 45 minutes.
Kepant kekso viršus gražiai "susproginėjo".
Iškepusį keksą nieko nelaukus reikia išinti iš skardos ir valgyti.
SKANAUS!
P.S. neišsigąskite, iškepusio kekso vidus bus minkštutis, šaukštu kabinamas, o kraštai - standūs.
Jei norisi saldžiau, viršų dar galima aptepti kondensuotu pienu ir apibarstyti šokoladu :)

Lazanija su lašiša ir špinatais

Pamaloninau šia lazanija  šiandien savo šeiminykščių skrandukus ir vėl :)
Visi liko labai patenkinti :)


5 - 6 žmonėms sočiai pavalgyt reikės:

Lazanijai:
1 pakelio lazanijos lakštų
500 g šaldytų smulkintų špinatų (galima naudoti ir šviežius)
500 g lašišos filė
200 g tarkuoto kieto fermentinio sūrio
druskos pagal skonį (beveik vieno valgomo šaukšto)
juodųjų pipirų (žiupsnio)

Padažui:
1 l pieno
3 v. š. sviesto
3 v. š. miltų
3 skiltelių česnako
 1/3 A Š malto muskato

Gaminimas:

Atšildžiau špinatus. Nuspaudžiau susidariusį skystį.
Pauode ištirpinau sviestą, subėriau miltus ir maišydama kaitinau, kol švelniai parudavo. Maišydama supyliau pieną, įmečiau nuluptas česnako skilteles ir toliau kaitinau ant silpnos ugnies nuolat maišydama, kol padažas sutirštėjo.
Padažą paskaninau druska, pipirais ir maltu muskatu.
Lsšišos filė supjausčiau kąsnio dydžio gabalėliais.
Iš padažo išgriebiau česnakų skilteles.
Kepimo indą patepiau sviestu, įpyliau padažo, kad padengtų indo dugną.
Sluoksniais dėjau makaronų lakštus, lašišos gabalėlius ir špinatus.
Pabarsčiau druska ir pipirais, nes nei špinatai, nei lašiša nebuvo gardinti prieskoniais.
Užpyliau padažu.
Taip sluoksniavau, kol kepimo indas užsipildė. Viršutinis sluoksnis turi būti padažo.
Užpylusi viršutinį padažo sluoksnį, jį gausiai apibarsčiau tarkuotu fermentiniu sūriu. Uždengiau aliuminio folija ir kepiau 25 minutes 200 laipsnių karščio orkaitėje.
Folija reikalinga tam, kad per greitai nesuskrustų sūrio sluoksnis.
Nuėmiau foliją ir dar 25 minutes kepiau nesumažinus karščio, kol sūris tapo švelniai auksinės spalvos.
Skanaus!

2011 m. lapkričio 2 d., trečiadienis

Meduje, čiobreliuose ir eglių šakelėse keptas sūris

Labai labai labai siūlau pasigaminti ir paragauti.
Liksit nustebę ir... sužavėti :)


Reikės:

Nedidelio varškės sūrio
saujos šviežių čiobrelių
mažų eglės šakelių
2 V Š medaus
žiupsnio maltų juodųjų pipirų
žiupsnio druskos
2 skiltelių česnako
2 V Š alyvuogių aliejaus
sviestinio popieriaus
aliuminio folijos

Gaminimas:

Ant kepimo popieriaus, ištepto aliejumi lapo išdėliojau mažas eglės šakeles.
Ant jų - čiobrelius.
Čiobrelių ir eglišalių kiekį dalinkit pusiau ir naudokit tik 1/2.
Medų pašildžau, kad suskystėtų.
Subėriau išspaustas česnako skilteles, druską, pipirus.
Gauta mase iš abiejų pusių gausiai ištepiaus sūrį.
Paruoštą sūrį padėjau ant eglišakių - čiobrelių patalų :)


Viršutinę sūrio pusę apibarsčiau likusiais čiobreliais (turėjo likti) ir apdėjau eglės šakelėmis.
Suvyniojau kepimo popieriumi.
Taip "mumifikuotą" sūrį dar įsukau į aliuminio foliją, kad kepank geriau laikytųsi šiluma.
Kepiau 180 laipsnių orkaitėje 15 - 18 minučių.
Tokio laiko visiškai užtenka, kad sūris iškeptų.
Iškepusį sūrį išvyniojau iš "vyturų" - nurinkau eglišakius, čiobrelių kotelius.
Skystį, atsiradusį kepant palikau - kvapnus, saldus padažas valgant pasidažyti sūrio gabalėliams :)
SKANAUS!

Daržovių mišrainė su aitriaisiais pipirais

Mišrainė kaip pagardas mėsos patiekalams, o dar labiau tinka picoms, jei kepat namie.
Patepu ja picos padą vietoj pomidorų pastos :)
Daugiau skonio, nei įprastai.

Reikės (0,6 litro)
2 baklažanų
4 pomidorų
3 V Š aliejaus
2 V Š obuolių sidro acto
1 A Š maltų pankolio sėklų
druskos pagal skonį
saujos džiovintų petražolių miltelių
1 V Š cukraus
1 aitriojo pipiro
3 aprikų
2 didelių svogūnų
1/2 stiklinės vandens
Gaminimas:
Baklažanus nuploviau, nusausinau, supjausčiau riekelėmis.
Apkepiau aliejuje, kol suminkštėjo.
Pomidorus nuplikiau verdančiu vandeniu.
Nulupau odeles.
Supjausčiau kubeliais.
Svogūnus - pusžiedžiais.
Aitrųjį pipirą nuploviau, nupjoviau kotelį su šiek tiek minkštimo.
Perpjoviau išilgai ir išėmiau visas sėklytes, kad nebūtų taip aštru.
Tą patį padariau ir su paprikomis.
Supjausčiau smulkiais gabalėliais.
Susmulkintus pomidorus, paprikas, svogūnus, apkeptus baklažanus ir aitrųjį pipirą sudėjau į puodą.
Užpyliau vandeniu ir viską užvirinau.
Į verdančią masę subėriau maltas pankolio sėklas, sutrupintas džiovintas petražoles, supyliau aliejų ir actą, sumaišytą su cukrumi..
Pagardinau druska pagal skonį (turėtų būti jaučiamas sūrumas).
Viriau 30 minučių ant silpnos ugnies puode, uždengtame dangčiu.
Išvirtą masę lengvai susmulkinau maisto smulkintuvu.
Supyliau į švarius, iškaitintus stiklainius ir uždariau dangteliais.
SKANAUS!

Cukinijų pyragas (tarta), kuris NEGALI NEPAVYKTI!

Po ilgojo savaitgalio esat sočiai ir skaniai prisivalgę, o gal net ir persivalgę?
Nenustebčiau :)
Heloween'ui - saldumynai, Vėlinėms - lankant kapines užsukimai pas giminaičius ir vis tiek vienokios ar kitokios vaišės.
Kad ir kaip ten bebūtų, jei jau nebesinori nieko riebaus, saldaus - Cukinijų pyragas bus kaip tik :)



Reikės:

2 neperaugusių (mažų) cukinijų
500 g sluoksniuotos bemielės tešlos
2 pakelių pusriebės varškės
2 v. š. grietinės
1 kiaušinio
200 g fermentinio sūrio
3 skiltelių česnako
1 patinkančios spalvos paprikos
druskos (pagal skonį)
žiupsnelio maltų kvepiančiųjų pipirų
1 saujos baziliko lapelių
1 saujos krapų

Gaminimas:

Atšildyta tešla išklojau stačiakampį kepimo indą.
Tešlos kraštus (apie 2 cm.) nuo viršaus įpjoviau, kad kepant pyrago šonai būtų purūs.
Varškę sumaišiau su smulkintais bazilikų lapeliais, krapais, sutrintais česnakais, grietine, kiaušiniu.
Pagardinau druska.
Viską gerai išmaišiau iki vientisos masės.
Pagamintą įdarą sudėjau į kepimo indą ant tešlos.
Iš paprikos išėmiau sėklas, supjausčiau ją juostelėmis ir išdėliojau ant įdaro viršaus.
Nuplautas cukinijas supjausčiau plonomis riekelėmis.
Riekeles eilėmis išdėliojau ant paprikų.
Pabarsčiau druska ir maltais kvepiančiaisiais pipirais.
Kepiau 200 laipsnių orkaitėje 40 min.
Baigiant kepti, pyrago viršų apibarsčiau tarkuotu sūriu.
SKANAUS!

2011 m. lapkričio 1 d., antradienis

Karamelinis moliūgų pyragas

Dienoms trumpėjant, vakarams ilgėjant vis daugiau geriam šiltų skanių, kvepiančių arbatų, kavos, o kad būtų dar skaniau ir vakarai neprailgtų - siūlau pasilepinti KARAMELINIU MOLIŪGŲ PYRAGU :)


Reikės:

300 ml miltų
200 g tarkuoto moliūgo
2 A Š kepimo miltelių
žiupsnelio druskos
2 V Š prieskonių kepiniams (maltas imbieras, cinamonas, gvazdikėliai)
110 g kambario temperatūros sviesto
100 g cukraus
1 kiaušinio
1 V Š anyžinės degtinės (nebūtinai)
10 vnt. saldainių "Karvutė"

Gaminimas:

Miltus sumaišiau su kepimo milteliais, druska ir prieskoniais.
Sviestą išplakiau su cukrumi iki purios masės.
Įmušiau kiaušinį, subėriau cukrų.
Vėl viską gerai išplakiau.
Palaipsniui įmaišiau miltų ir prieskonių mišinį, sudėjau burokine tarka tarkuotą moliūgą.
Tešla viską išmaišius turi būti pakankamai skysta.
Tešlą supyliau į kepimo popieriumi išklotą skardą.
"Karvutes" supjausčiau gabalėliais ir išdėliojau įspausdama į skardoje supiltą pyrago tešlą.
Kepiau 180 laipsnių orkaitėje 35 minutes (įsmeigus medinį pagaliuką, jis nebeturi būti aplipęs tešla).
Reikia palikti bent 2 valandoms pyragui atšalti, nes iškeptas būna labai minkštas.

SKANAUS!