Virtuvės Fėjos

Virtuvės Fėjos

2012 m. gruodžio 29 d., šeštadienis

Vištienos pyragas su daržovėmis

 
Niekam ir niekada (bent aš taip manau,) šventės nesibaigia tuščiu stalu, kuomet viskas suvalgoma ir nieko nebelieka :).
Jei kepėt žąsį, kalakutą ar kokią riebesnę vištaitę ir nepasisekė visko suvalgyti, o kitą dieną jau to paties nebesinori...
Likusią mėsytę panaudokit troškiniui, blynelių įdarui, omletui paskaninti arba iškepkit mėsos ir daržovių pyragą :).
Ši mintis man labai patiko ir ant stalo garavo vištienos pyragas su daržovėmis (pr.tarte).

 
Reikės:
pagrindui
50 g kietojo sūrio (naudojau džiugą)
100 g atšaldyto sviesto
150 g miltų
žiupsnelio druskos
įdarui
300-400 g keptos arba virtos paukštienos
3 didelių svogūnų
2 morkų (naudojau jau išvirtas)
saujos smulkintų petražolių lapelių
druskos, grūstų juodųjų pipirų pagal skonį
aliejaus
2 kiaušinių
150 ml pieno
1 V Š krakmolo
nedidelio saliero gumbo
patisono (nebūtinai)
saujos turimų marinuotų, sūdytų grybų (irgi nebūtinai)
 
Gaminimas:
 
Įdubenį įsijojau miltus, sudėjau kubeliais pjaustytą atšaldytą sviestą, stambiai tarkuotą sūrį, įmušiau kiaušinį ir greitai, kol sviestas neatšilo, suminkiau tešlą.
Suminkytą tešlą suvyniojau į maistinę plėvelę ir padėjau šaltai 2 val.
Kol tešla šalo, pasigaminau įdarą.
Nuluptus svogūnus supjausčiau kubeliais, morkas ir salierą stambiai sutarkavau, patisoną nulupau, išėmiau sėklas, supjausčiau kubeliais.
Į keptuvę įpyliau truputį aliejaus ir apkepinau svogūnus ir morkas, kubeliais pjaustytus patisonus, kol pastarieji suminkštėjo (apie 5-6 min.) ant nedidelės ugnies, sudėjau smulkintą mėsą..
Paskaninau druska, pipirais, petražolėmis.
Iš jau atšalusios tešlos iškočiojau kepimo formos dydžio apskritimą ir įtiesiau į skardą. Kraštelius prispaudžiau ir nupjoviau tešlos perteklių.
Tešlą subadžiau šakute.
Atvėsusį įdarą sudėjau į skardą, išklotą tešla.
Kiaušinius išplakiau su pienu ir krakmolu. Gautą masę užpyliau ant įdaro.
Uždėjau turimus marinuotus grybus (manieji - kelmučiai).
Kepiau 180 laipsnių orkaitėje 30 min.
Iškepusį pyragą palikau atvėsti, nes karštas sunkiai pjaustosi.


Skanaus

2 komentarai:

  1. Ačiū už receptą:) Gavosi laaabai skanus:) su vyru tik neišlaukėm kol atvės... palikom gal 10 proc pyrago pusryčiams, o ryte lengvai pjaustėsi, ko nepasakysi apie karštą,kuris iro imamas:) Buvo labai skanu!

    AtsakytiPanaikinti
  2. Tešlą reiktų apkepti pirmiausia be įdaro, nes viską sudėjus kartu tešla liko neiškepus. Nors pyragas toks dalykas, kurį sugadinti sunku, bet šis tikrai ne pats geriausias. Receptą įvertinčiau 2/5.

    AtsakytiPanaikinti