Metas, kuomet namai kvepia stintomis. Aliejuje keptos stintos

Nėra jokio reikalo bereikalingai tuščiažodžiauti.

Buvo skanu, be galo skanu...

Visada laukiu TO meto, kad "pradeda eiti stintos".

Čia, Vilniuje, jų neperkam, nebent jau nebūna jokių planų nuvažiuot iki pajūrio.

O jei tokia galimybė pasitaiko - tik iš Klaipėdos žuvų turgaus parsivežam.

Dideles, mėsingas :).

Skanumėlis, kurį pasigaminti daug laiko nereikia.

O reikia štai ko:

1 kilogramo stintų

žiupsnelio šviežiai maltų juodųjų pipirų

1 stiklinės miltų

šiek tiek druskos

citrinos

O darom taip:

Stintas išvalom, nuplaunam.

Pabarstom druska ir paliekam valandai.

Miltus sumaišom su maltais pipirais.

Keptuvėje įkaitinam aliejų.

Stintas apvoliojam miltais ir kepam po 1 - 2 minutes kiekvieną pusę.

Nieko nelaukiam ir valgom dar šiltas, apšlakstę citrinos sultimis su karštomis bulvėmis ar virtais ryžiais.

SKANAUS!

Žuvies salotos su obuoliais

Ką namote apie krabų lazdelių, rūkytos lašišos, silkės ir obuolių derinį?
Taip taip, nieko "negero" ar "pavojingo" jūsų skrandukams šis nekasdieniškas derinys tikrai nepadarys.
Tiesiog puikus, gaivus užkandis :).
Pavasaris jau įsibėgėja plačiais žingsniais. Visi norim jaustis gražiais ir žvaliais.
Bandom salotas ir kitokius nekaloringus užkandžius :).

Reikės:

100 g silkės aliejuje
1 didelio obuolio
1 agurko
1 pomidoro
2 krabų lazdelių
gabalėlio šaltai rūkytos lašišos filė
svogūnų laiškų
žalumynų (pipirnių, krapų ar petražolių lapelių)

Gaminimas:

Nuplautą obuolį supjausčiau į 4 riekelių.
Pomidorą, agurką irgi suraikiau.
Krabų lazdeles suplėšiau išilgomis juostelėmis.
Silkę - smulkiais gabalėliais supjausčiau.
Lašišos filė suplėšiau.
Sluoksniavimas - ant vienos obuolio riekelės dėjau šiek tiek lašišos, agurko ir pomidorų.
Ir vėl obuolio riekelę ant viršaus.
Tada - krabų lazdelių, svogūno laiškų, agurkų, krapų ir petražolių lapelių.
Dar vieną riekelę ir ant jos silkės gabaliukus, krabų lazdeles ir visa kita, kas dar liko.
Finalas - užvožiau "kepurėlę" ir... ant stalo ;).
SKANAUS!

Jūros lydeka, kepta folijoje su daržovėmis ir mozzarella sūriu

Reikės:

4 jūros lydekų

3 morkų
3 didelių bulvių
2 didelių svogūnų
300 g mozzarellos sūrio
200 g šaldytų žirnelių
1 V Š druskos
1 V Š juodųjų maltų pipirų
petražolių
krapų
pipirnių
2 V Š marinuotų kaparėlių
4 skiltelių česnako
4 didelių lakštų folijos

Gaminimas:

Žuvį atšildžiau, nuvaliau.
Ištryniau druska ir maltais pipirais.

Palikau valandai.

Folijos lakštus patepiau aliejumi.
Bulves ir morkas supjausčiau griežinėliais, svogūnus - pusžiedžiais.
Bulves, morkas, svogūnus ir žirnelius padalinau į 4 dalis.
Ant kiekvieno paruošto folijos lakšto dėjau po dalį bulvių, morkų, žirnelių ir svogūnų.
Daržoves apibarsčiau druska, krapais ir petražolėmis.
Tada dėjau po 3 riekeles sūrio.
Ant sūrio pagulžiau po žuvį, kimštą česnako griežinėliais.
Vėl uždėjau 3 riekeles sūrio ir apibėriau kaparėliais.
Folijos lakštų kraštus suėmiau, sandariai užlenkiau. Tą patį padariau ir su galais.
Turi būti sandarūs, pailgi vokai.

Skystis kepant neišbėga ir viskas troškinasi.

Taip paruoštus kepsnius sudėjau į kepimo skardą.

Kepiau 200 laipsnių orkaitėje 50 minučių.
Iškepusius kepsniukus apibarsčiau žalumynais.
SKANAUS!

Alaus tešloje keptos stintos

Nors Palangoje jau stintų šventė šurmuliavo ir prašurmuliavo, į mano namus stintų balius atėjo šiandien.

Visi namai, ne tik virtuvė kvepia šviežiais agurkais. Mano katinai trinasi aplink kojas tikėdamiesi kokios žuvelės "magaryčių", bet pavaišinti šviežiais stintų ikriukais - suka nosis šalin... Va ir nesupratus likau, kodėl jiems toks delikatesas neskanus...

Ieškojau visagaliam internete, kodėl tos stintos kvepia agurkais? Deja, tokio atsakymo ir neradau :(

Nieko, svarbu, kad kvepia ;)

Buvo užsakymas, gavau iš Klaipėdos šviežutėlių gražutėlių stintų. Turbūt šiemet Vilniuje stintas irgi pardavinėja, bet pernai buvo labai smulkios, sunku buvo net išdarinėti. Žinoma, vis tiek pirkom, nes labai jau norisi gal ne tiek tos žuvelės, kiek šviežių agurkų kvapo.

Dabar galvoju, gal tai tas tikrasis ir vienintelis man pavasario kvapas, sklindantis iš stintų. Šviežių agurkų kvapas ;) Turbūt tas.

Šįkart stintos alaus tešloje :)

Reikės:

1 kg stintų

1 V Š raudonėlių

1 V Š druskos

1 A Š maltų pipirų (naudojau 5 pipirų mišinį)

2 skiltelės česnako

150 g miltų

1 citrinos sulčių

1 stiklinė alaus

aliejaus kepimui

Gaminimas:

Stintas išdarinėjau.

Dubenyje sumaišiau  tešlai skirtus produktus.

Alaus pyliau tiek, kad būtų vidutinio tirštumo lietinių tešla.

Stintas pamirkiau tešloje ir kepiau, kol gražiai parudavo.

Iškeptas sudėjau ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų aliejus.

SKANAUS !

Skumbrės užtepėlė sumuštiniams

Mėgstate žuvį? Aš - labai. Itin prabangių ir retų žuvų neperkame, nes čia, Vilniuje, jei jų ir yra, tai galima ginčytis dėl jų šviežumo ir kokybės. Neatsisakyčiau kurį laiką pagyventi bet kurioje šalyje, kur ne deficitas šviežios žuvys ir jūros gėrybės. Dabar, pagal esamą situaciją žuvis mano šeimai teikia Klaipėdos žuvų turgus:) Taigi, kai tik būna galimybė važiuoti pas uošvius, grįždami visada parsivežame jūros laimikių, nesvarbu, kad pirktų :). Skumbrės, menkės, jūros lydekos, ešeriai, karšiai, džiovintos stintelės...

Po vienos iš kelionių į pajūrį buvo likusi karštai rūkyta skumbrė. Niekas jau jos valgyti nebenorėjo... Beliko pagaminti užtepėlę, kurios akimirksniu ir neliko ;).

Reikės:

didelės karšto rūkymo skumbrės

agurko

nedidelio svogūno

3 V Š majonezo

duonos arba batono

žiupsnelio baltųjų pipirų

Gaminimas :

Įš žuvies išrinkau kaulus, suplėšiau smulkiais gabalėliais jos mėsą ir sudėjau į dubenį.
Smulkiai supjausčiau svogūną ir agurką. Subėriau ant žuvies.
Paskaninau majonezu bei maltais pipirais ir viską gerai išmaišiau.
Tepiau ant neseniai iškeptos,dar truputį šiltos naminės duonos.
SKANAUS !