Aštri žirnių sriuba su daržovėmis

Oi, apsidžiaugiau kaip vaikas, gavęs saldainį, kuomet perskaičiau Vilmos komentarą po savo paskelbtu trapių sausainių su rožiniais pipirais receptu. Taip gera, taip gera "ant širdies" pasidarė, kad kažkas laukia, skaito :) Labai labai gera :)

Tad nieko nelaukdama dalnuosi SUPER geros sriubos receptu.

Aštri žirnių sriuba su daržovėmis

 

 

Reikės:

 

1 stiklinės skaldytų žirnių

1 didelio svogūno

3 vidutinio dydžio šviežių arba savo sultyse konservuotų pomidorų

2 morkų

300 g moliūgo tyrės

2 cm ilgio imbiero šaknies gabalėlio

3 skiltelių

2 V Š aliejaus

druskos, pipirų pagal skonį

trupučio aitriojo pipiro

1/2 V Š malto kumino

saujos petražolių lapelių

kelių šakelių čiobrelių

saujos džiovintų raudonųjų paprikų gabalėlių

 

 Gaminimas:

 

Žirnius užpyliau vandeniu, kad apsemtų per 5 cm ir uždengusi puodą palikau virti ant nedidelės ugnies.

Keptuvėje įkaitinau aliejų, subėriau kubeliais pjaustytus svogūnus, stambiai tarkuotas morkas, riekelėmis pjaustytą imbierą ir česnakus, pipiro juostelę ir viską apkepinau, kad suminkštėtų.

Į puodą su verdančiais žirniais sukrėčiau apkepintas daržoves, supyliau moliūgų tyrę, džiovintas paprikas, šakute sumaigytus konservuotus pomidorus, jei naudosite šviežius - užpilkite karštu vandeniu, kad odelės lengviau nusiluptų ir pasmulkinę sudėkite į verdančią sriubą.

Palikau viską virti 30 min., kaskart žvilgtelėdama, ar užtenka vandens.

Baigiant virti, sriubą pagardinau druska, pipirais, maltu kuminu ir smulkintais petražolių ir čiobrelių lapeliais.

Sriuba bus tiršta ir kvapni

Jei mėgstate aštriau - galima įmesti daugiau aitriosijo pipiro.

 

 

Skanaus

P.S. receptas nusižiūrėtas iš Beatos Nicholson ir pritaikytas sau ;)

 

Keksiukai su cukinijomis ir bazilikais

Ar esate kada pagalvoję, kaip LABAI GERAI (kartais) atsikelti anksti ryte. Dar miegu limpančiomis akimis, apgraibomis (aš iš tų žmonių, kuriems vėlų rudenį, žiemą ir ankstyvą pavasarį patologiškai reikia ilgai ir gerai išsimiegoti ) tik tuomet aš būnu neirzli ir darbinga, įsėlinu į virtuvę, pabudinu kampelyje ramiai snaudžiantį arbatinuką ir užkaičiu vandenį rytinei arbatai (jei dar likęs koks pyrago gabalėlis - visai TOBULA. Ankstus darbo dienos rytas! Gera, kada kiemuose jau nebeūžia mašinos, nebetrinksi garsiai su piktumu uždaromos jų durelės, po langais (pagaliau gi) nebeskalija rytiniam pasivaikščiojimui išvesti šuneliai. Išvada - kaip gera namuose auginti KATINUS, bent pastarieji neloja :)

Gera, net labai, kada nereikia skubėti, verstis per galvą ruošiant pusryčius, prausiantis ir rengiantis (o taip dažnai nėra kuo apsirengti...).

Ankstus rytas man - tai 7 valanda :).

Viskam kiemuose nutilus, mano rytas prasidėjo kvapniu arbatos puodeliu, ramybe namuose (mažasis draugas dar saldžiai miegojo), - didieji jau buvo išėję.

Pyrago, deja, mano liūdesiui, jau nebuvo likę...

Bet, kad kitam rytui būtų ko nors saknaus, užminkiau mielinę tašlą riestainiams :)

Kol gėriau arbatą - vartinėjau turimas kulinarines knygas ir žvilgsnis užkliuvo už Keksiukų su cukinijomis ir bazilikais recepto.

Labai lengvas, pavasariškas ir skanus kepinys.

O atšilus orams jau visai nebesinori sunkiai virškinamų, kaloringų patiekalų.

Norisi kažko lengvo, gaivaus, ryškių spalvų :)

Šiuose  - karaliauja švelni žaluma ir viliojantis bazilikų aromatas.

12 keksiukų reikės:

tešlai

1/2 stiklinės miltų

2 kiaušinių

1 stiklinės pieno

3/4 A Š druskos

1/8 A Š malto muskato

įdarui

2 skiltelių česnako

1 vidutinio dydžio svogūno

300-400 g cukinijos

150 g kietojo sūrio

saujos šviežių baziliko lapelių

aliejaus

Gaminimas:

Pieną ir kiaušinius supyliau į gilų dubenį ir išplakiau plakikliu.

Subėriau maltą muskatą ir miltus.

Vėl viską gerai išplakiau, kad masė būtų vientisa.

Susmulkinau bazilikų lapelius ir subėriau į tešlą.

Smuliai supjausčiau svogūną ir česnako skilteles (jas galima ir išspausti), stambiai sutarkavau cukinijas.

Stambiai sutarkavau ir sūrį.

Kai cukinijos neperaugę ir jų odelė minkšta - nulupti nereikia.

Įkaitintame aliejuje apkepiau česnakus, svogūnus ir tarkuotą cukiniją.

Viską apkepiau, kol daržovės suminkštėjo (4-5 min.)

Keksiukų formeles patepiau aliejumi.

Į kiekvieną keksiukų formelę dėjau truputį tarkuoto sūrio, šaukštą apkeptų daržovių ir viską užpyliau paruošta keksiukų tešla.

Tešlos pyliau iki kiekvienos formelės viršaus.

Kepiau 180 laipsnių orkaitėje 20 - 25 minutes.

Kepdami keksiukai gražiai pakilo.

Vėsdami nusileido, bet valgant vis tiek buvo purūs ir minkštučiai.

P.S. ką tik iškeptų neskubėkite išinti iš formelių - sunkiai išsiims.

Truputį luktelėkite (mes neiškentėm ir dar karštus traukėm vieną po kito :).

SKANAUS!

Receptas iš knygos "Tėčio receptai"

Diena su SVEIKI PRODUKTAI. Baklažanų suktinukai su marinuotu sūriu

Su baklažanais labai paprasta - arba juos mėgstam, arba - ne...

Nemėgstantys, paklausiti, kodėl nemėgsta  net negali pasakyti.

O jei dar nesat bandę - pabandykit :)

Štai, ką apie baklažanus rašo Wikipedia:

"Visos mineralinės medžiagos yra odelėje, todėl baklažanų nereikia lupti.

Žali baklažanai maistui netinkami. Nesunokusiuose yra nuodingos medžiagos solanino. Tačiau kepti, taip pat ir ant grotelių, troškinti, virti, įdaryti, troškiniuose ar apkepuose vieni ar su kitomis daržovėmis – pomidorais, paprika, svogūnais ir pan. – jie tinka įvairiausiems patiekalams. Minkštimas dera praktiškai su viskuo. Apkepą iš baklažanų ir maltos mėsos – musaką – nacionaliniu patiekalu laiko graikai ir turkai, pietų prancūzai be baklažanų neįsivaizduoja tradicinio troškinio ratatujos. Italai mėgsta gruzdintus baklažanus, su pomidorų padažu ir sūriu. Gerai žinoma iš rytų virtuvės mus pasiekusi baklažanų „ikrai“ - tyrė iš keptų baklažanų, gausiai pagardinta prieskoniais, valgoma kaip pagardas prie mėsos ar žuvies arba aptepas ant duonos.

Baklažanai padeda aterosklerozės gydymui ir profilaktikai, nes šalina iš organizmo cholesteriną, mažina jo kiekį kraujyje bei kraujagyslių sienelėse.

Dėl didelio kalio kiekio vertinami dietinėje mityboje. Kalis stiprina širdies darbą, padeda greičiau iš organizmo pašalinti skysčius. Rekomenduojama pagyvenusiems žmonėms, taip pat sergantiems širdies ir kraujagyslių ligomis, ypač kai atsiranda pabrinkimų, nusilpus širdies darbui.

Baklažanai naudingi nuo podagros, nes didina šlapimo rūgšties išsiskyrimą kartu su šlapimu".

Mes baklažanus valgom apkeptus, įdarytus, gaminam iš jų užtepus, dedam į sriubas.

Su Jumis dalinuosi baklažanų suktinukais su marinuotu varškės sūriu

Reikės:

gražaus baklažano

saujos druskos

5-6 puselių saulėje džiovintų pomidorų

100 g marinuoto varškės sūrio

alyvuogių aliejaus

1 V Š baziliko

medinių iešmelių

Gaminimas:

Nuplautą ir nusausintą baklažaną išilgai supjaustykite (pageidautina) vienodo storio juostomis - riekėmis.

Dėkite ant plastikinės lentelės ir kiekvieną juostelę apiberkite druska.

Palikite 15 minučių, kad druska panaikintų kartumą.

Druską nuplaukite, baklažano juosteles nusausinkite.

Į įkaitintą keptuvę pilkite šlakelį aliejaus ir jame apkepkite baklažanų juosteles iš abiejų pusių.

Išimkite ir dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų riebalų perteklių.

Sūrio gabalėlius sutrinkite šakute, suberkite plonomis juostelėmis susmulkintus saulėje džiovintus pomidorus (mano turimi - pasūdyti).

Papildomai į sūrio masę druskos jau dėti nebereikia.

Ant kiekvienos baklažano juostelės dėkite po šaukštelį sūrio masės ir suvyniokite suktinuką.

Persmeikite mediniu iešmeliu.

Kepkite 200 laipsnių orkaitėje 10 - 15 minučių.

Tai gali būti puikus užkandis su duona, ryžiais.

Skanaus!

Diena su SVEIKI PRODUKTAI. Paprikos, įdarytos sojų mėsa ir laukiniais ryžiais

Diena be gyvulinės kilmės produktų?

Įmanoma ir skanu ;).

Ne, mes ne vegetarai, ne - žaliavalgiai, kai aplink pusnynai, kai nėra (o labai gaila) daržuose, soduose užaugusių, saulės spindulių nuglostytų vaisių, uogų ir daržovių.

Parduotuvinės, sandėliuose nunokintos nesiskaito :(.

Tik, deja, tenka ir tokias pirkti ir valgyti.

Vis prisimenu Aušrą, baltu pavydu jai pavydžiu draugės Jūratės ir pilnų pintinių sviežių daržovių.

Ech... gerai ten, kur mūsų nėra... :).

O pasigodojus, paaimanavus dalinuosi su Jumis paprikų, įdarytų sojų mėsa ir laukiniais ryžiais

receptu :)

Reikės:

4 paprikų (jei valgytojų daugiau - atitinkamai didinkite produktų kiekius)

2 skiltelių česnako

1 didelio svogūno

druskos pagal skonį

1 stiklinės laukinių ryžių mišinio

1 kubelio daržovių sultinio

150 g sojos gabaliukų

3 V Š sviesto

žiupsnio raudonėlio

žiupsnelio šviežiai grūstų juodųjų pipirų

Gaminimas:

Sojos gabaliukus užpilkite verdančiu vandeniu, kad apemtų ir palikite pamirkti 30 min.

Tą patį padarykite su ryžiais.

Išmirkusius sojos gabalėlius nusunkite.

Į puodą pilkite 1 litrą vandens, ištirpinkite sultinio kubelį ir suberkite sojos gabalėlius.

Virkite 30 minučių.

Suverskite išmirkytus ryžius ir viską dar pavirkite 20 minučių ant nedidelės ugnies.

Ryžiai neturi suvirti.

Nuluptus svogūną ir česnakus smulkiai supjaustykite ir apkepkite svieste kol taps švelniai auksinės spalvos.

Sudėkite išvirtą  nusunktą sojos mėsą ir ryžius.

Paskaninkite prieskoniais ir druska.

Maišydami viską pakepinkite 5 - 10 minučių.

Nuplautoms ir nusausintoms paprikoms nupjaukite viršutinę dalį (kad būtų kepurėlė - dangtelis).

Išimkite sėklas.

Aptepkite riebalais paprikų išorę, kad kepant nesutrūkinėtų odelė.

Prikimškite įdaro ir uždenkite nupjautomis viršūnėlėmis - "dangteliais".

Į riebalais pateptus kepimo indelius dėkite įdarytas paprikas ir kepkite 190 laipsnių orkaitėje 20 minučių.

Skanu be jokio papildomo garnyro ir su paskrudinta duonos rieke.

Cukinijų pyragas (tarta), kuris NEGALI NEPAVYKTI!

Po ilgojo savaitgalio esat sočiai ir skaniai prisivalgę, o gal net ir persivalgę?
Nenustebčiau :)
Heloween'ui - saldumynai, Vėlinėms - lankant kapines užsukimai pas giminaičius ir vis tiek vienokios ar kitokios vaišės.
Kad ir kaip ten bebūtų, jei jau nebesinori nieko riebaus, saldaus - Cukinijų pyragas bus kaip tik :)

Reikės:

2 neperaugusių (mažų) cukinijų
500 g sluoksniuotos bemielės tešlos
2 pakelių pusriebės varškės
2 v. š. grietinės
1 kiaušinio
200 g fermentinio sūrio
3 skiltelių česnako
1 patinkančios spalvos paprikos
druskos (pagal skonį)
žiupsnelio maltų kvepiančiųjų pipirų
1 saujos baziliko lapelių
1 saujos krapų

Gaminimas:

Atšildyta tešla išklojau stačiakampį kepimo indą.
Tešlos kraštus (apie 2 cm.) nuo viršaus įpjoviau, kad kepant pyrago šonai būtų purūs.
Varškę sumaišiau su smulkintais bazilikų lapeliais, krapais, sutrintais česnakais, grietine, kiaušiniu.
Pagardinau druska.
Viską gerai išmaišiau iki vientisos masės.
Pagamintą įdarą sudėjau į kepimo indą ant tešlos.
Iš paprikos išėmiau sėklas, supjausčiau ją juostelėmis ir išdėliojau ant įdaro viršaus.
Nuplautas cukinijas supjausčiau plonomis riekelėmis.
Riekeles eilėmis išdėliojau ant paprikų.
Pabarsčiau druska ir maltais kvepiančiaisiais pipirais.
Kepiau 200 laipsnių orkaitėje 40 min.
Baigiant kepti, pyrago viršų apibarsčiau tarkuotu sūriu.
SKANAUS!