Sugrįžimas ir kokteilis... suaugusiesiems :)

SVEIKI MIELIEJI !

 

Po beveik pusmečio (baisu, kaip greitai laikas prabėjo) atostogavimų, ieškojimų, neradimų ir gražių suradimų, leidusių daug ką suprasti, kadug ką iš dar daugiau atsirinkti - GRĮŽTU pas Jus.

Žodžiu, kad ir kaip visą tą tylėjimo laiką buvo - buvo gerai, nes atsirado kitokios, dar nežinotos, niekad iki tol nepatirtos patirties, leidusios į viską pažvelgti kitaip :)

Neabejoju, atsirado manančių, kad va, gamino gamino ir... išsikvėpė...

Nesumeluočiau, buvo akimirkų, kada nekilo rankos nei gaminti, nei fotografuoti, nei... valgyti.

Tik noras tobulėti, išbandyti naujus skonius ir jų derinius niekur nedingo ir neiškeliavo, tiesiog... buvo išėjęs... įkvėpimas ilgesniam laikui.

Už daug dalykų - grįžusį įkvėpimą, geras emocijas, pokalbius apie maistą ir ne tik, esu dėkinga ŽMOGUI, karts nuo karto užbėgančiam į "Virtuvės Fėjas"

Vardo nerašysiu - Jis ir pats supras, apie ką aš čia :)

Nedrąsiam sugrįžimui dalinuosi Mėtiniu kokteiliu... suaugusisiems

 

Vis dar ilgėjantiems rudens vakarams, kada už lango dargana, o viduje norisi malonios šilumos :)

 

4 porcijoms reikės:

saujos (apie 60 g ) šviežių mėtų lapelių

1 V Š rupaus rudojo cukraus

600 ml žolelių ar kito mėgstamo likerio (aš naudojau Jegertee)

ledukų

 

Gaminimas:

 

Mėtų lapelius užberkite cukrumi ir prieskonių trintuvėje sutrinkite iki vientisos masės.

Į stiklines pridėkite ledukų ir po 1/2arbatinio šaukštelio trintų mėtų - cukraus masės.

Pamaišykite, kad mėtos vienodai pasiskirstytų ant ledukų.

Užpilkite likeriu.

Papuoškite mėtų šakele, laimo griežinėliu

Skanių rudens akimirkų !

 

Visoms visoms, būsimoms ir esamoms Mamytėms. Miežių kava

Ech… kaip norėtųs ir vėl sutikti rytą pas MAMĄ, kuomet  pabudus visi namai kvepia miežine kava, taip ir prašosi suvalgomos varškės spurgytės. 

Tokie patys gražiausi  mano skanių vaikiškų rytų prisiminimai – saldūs, kvapnūs ir labai mieli. 

Miežinę kavą savaitgaliais aš pati verdu jau savo namuose, savo šeimai. 

Tradicija, kurios tęstinumą labai norisi išsaugoti.

 O mamos daugeliui mūsų asocijuojasi su namais, šeima, tradicijomis, šiluma ir meile. 

Motinos dieną prisiminus SAVO Mamą dalinuosi su Jumis skaniausio vaikystės gėrimo – miežinės kavos receptu.

5 puodeliams (po 300 ml)

100 g švarių miežių  grūdų

 250 ml pieno

1 A Š malto kardamono

 2 V Š  medaus

1 V Š sviesto

Nuplautus grūdus užpilkite iki virimo pakaitintu pienu, kad apsemtų. 

Palikite 2 valandoms, kad grūdai išbrinktų.

  Išbrinkintus grūdus suberkite ant sietelio ir leiskite nuvarvėti pienui.

 Kai jau grūdai atrodo apysausiai, suberkite juos į kepimo popieriumi išklotą skardą ir džiovinkite 60 laipsnių orkaitėje pravėrę jos dureles 1 valandą, arba tol, kol grūdai bus visiškai sausi.

Keptuvėje storu dugnu ištirpinkite  1  valg. š.  sviesto ir 2 valg. š. medaus. 

Suberkite grūdus ir maltą kardamoną. 

Viską kepinkite iki pieninio šokolado rudumo  ant vidutinio  kaitrumo ugnies nuolat maišant. 

Paragaukite – grūdai turi būti traškūs, padengti karamelės sluoksniu.

 Pakepintus grūdus ataušinkite ir sumalkite kavamale.

Gėrimo paruošimas:

Puodeliui įberkite 2 arb. š. maltos miežių kavos, užpilkite verdančiu vandeniu 2/3 puodelio tūrio ir uždengę palaikykite 2 – 3 minutes. 

Nukoškite tirščius. 

Kavą užbalinkite pienu, pasaldinkite cukrumi arba medumi.

Patarimas: pasigamintą miežių kavą laikykite sandariai uždaromame stikliniame inde sausoje vietoje.

Skanaus gėrimo!

Mielos būsimos ir esamos Mamytės, 

dovana būti MAMA, nes tik mes galim suvokti, ką reiškia po širdimi auginti kitą - mažą mažą širdelę, tik mes pirmosios pajuntam savo kūdikėlių pirmus spyrius, išgirstam pirmą verksmą įkvėpus oro. Mums gamta suteikė galimybę savo vaikučius maitinti savo pienu ir užsiauginti amžiną ryšį :)

Tik mes kasdien būname ir draugės, ir mokytojos, gydytojos ir auklėtojos, guodžiame, saugome, mylime ir puoselėjame savo mažyčius augalėlius, kurie kasdien vis labiau ir labiau stiebiasi, vis stipriau stengiasi žengti į Pasaulį, bet... vis randa kelią pas mus - pasidžiaugti laimėjimu, pasiguosti, kad liūdna ir sunku...

Mielos Mamos, būkim solidarios ir vieningos, saugokim save ir savo vaikus, nes jie - mūsų veidrodis, mūsų lakmuso popierėliai, parodantys, kas ir kokios mes esame.

Su mūsų - Mamyčių diena!

Kristina

P.S. receptas čia

Auksaspalvis pienių vynas

Gėrimas, kvepiantis laukais, pievomis, švelniais vėjo gūsiais, pavasarine gaiva… Kas tai? Tai – pienių vynas – užkonservavęs savyje ankstyvos vasaros jėgą, skaisčius saulės spindulius, budinančius mus, gamtą ir viską aplinkui.

Gurkšnyje šio gėrimo rasite visko – subtilų žolynų aromatą, ant gomurio pajusite muskato poskonį, persipinantį su lengvu citrinos dvelksmu, saldumo ir gurkšnį geros nuotaikos. Kas ragavo pienių vyno – skonio ilgai nepamirš. Ragaukite šį gėrimą pamažu, neskubėdami. Nusprendę pasigaminti – apsišarvuokite kantrybe ir susitaikykite su mintimi, kad galutinio rezultato laukti teks ilgai.

 

3 litrams vyno pagaminti reikės:

 

10 l didelių, prasiskleidusių pienių žiedų

6 apelsinų

500 ml cukraus sirupe konservuotų svarainių (arba 3 laimo vaisius susmulkinkite ir užpylę 500 g cukraus palikite per nakt)

500 g cukraus

400 g geltonųjų razinų

3 l vadens

Chereso vyno mielių

maistingųjų  medžiagų vynui

3 l indo vyno rauginimui

dangtelio su plastikiniu vamzdeliu

Gaminimas:

 Parsineštus pienių žiedus 2 valandoms paskleiskite pavėsyje, kad išsibėgiotų vabaliukai, esantys žieduose.

Didžiausias darbas – nuo kiekvieno žiedelio nuplėšykite žalius apatinius lapelius ir dalį likusio kotelio – žiedsostį. Geltonus žiedlapius dėkite į švarų indą – čia ir bus vyno pagrindas.

Palikus žaliąją žiedų dalį – vynas turės kartų poskonį, kurio visai nereikia.

Viską atlikite kruopščiai ir neskubėdami.

Žiedus sutvarkius, švariai (kad liktų tik gelsvas minkštimas be baltos odelės) nulupkite apelsinus, kiekvieną skiltelę smulkiai supjaustykite.

Nuplaukite razinas ir susmulkinkite maisto smulkintuvu.

Svarainius (arba laimo vaisius) išgriebkite iš sirupo.

Viską sukrėskite į indą ant pienių žiedlapių.

Užpilkite 2 litrais verdančio vandens.

Išmaišykite ir indą užrišę marliniu audiniu palikite kambario temperatūroje 2 paroms, karts nuo karto pamaišydami.

Viską nusunkite į švarų indą.

Tirščius stipriai nuspauskite ir išmeskite.

Pakaitinkite  1 litrą vandens iki virimo ir jame ištirpinkite 500 g cukraus bei sirupą, kuriame buvo svarainiai arba laimo vaisiai.

Išmaišykite ir supilkite į indą su sunka, ten pat pilkite ir pagal gamintojo rekomendacijas pasigamintą mielių – maistingųjų medžiagų tirpalą.

Užraugtą pienių vyno misą pilkite į švarų, iškaitintą vyno rauginimui skirtą indą.

Uždenkite dangteliu, vamzdelio apatinę dalį įmerkite į buteliuką su vandeniu, kad vynui rūgstant pasišalintų dujos, bet neprieitų oro.

Indą pastatykite kambaryje, ramioje vietoje, uždenkite audeklu ir palikite rūgti.

Rūgimas vyks apie 2 savaites.

Nustojus kilti burbuliukams dar palaukite 1 savaitę – vynas nuskaidrės.

Tada per tankų audinį vyną perkoškite ir supilstykite į švarius butelius.

Sandariai užkimškite kamščiais ir neškite į vėsią, tamsią patalpą.

Vynas ramiai bręs 6 mėnesius – gegužę pasigaminę, Kalėdoms jau galėsite ragauti.

Skaniausias pienių vynas  - mažiausiai 2 metus brandintas.
 

Skanių emocijų!

Skirta žurnalui oC

Idėja čia

Diena su SVEIKI PRODUKTAI. Pieniškas datulių kokteilis

Po tiekos blynų, suvalgytų užvakar ir daugiausiai - vakar, jau nebesinori nieko sotaus.

Tik gaivaus, lengvo ir skanaus.

Pieniškas datulių kokteilis - kaip tik tai :)

Lengva, skanu, saikingai saldu :)

Reikės:

8 šviežių arba džiovintų datulių

150 ml verdančio vandens

2 prinokusių bananų

1/2 A Š malto kardamono (sutryniau prieskonių grūstuvėliu)

1 A Š šviežiai spaustų citrinos sulčių

1 litro šalto pieno

Gaminimas:

Datules nuplaukite (jei reikia, išimkite sėklas) ir užpilkite verdančiu vandeniu.

Palikite 1 valandai išbrinkti ir suminkštėti.

Į kokteilių plakiklį suberkite išmirkytas datules, supilkite skystį, kuriame jos mirko.

Suberkite maltą kardamoną, supjaustytus bananus.

Išplakite viską iki vientisos masės.

Supilkite pieną, citrinos sultis ir dar paplakite 1 minutę.

SKANAUS!

Masala chai

Meduolių sezonas baigėsi...
O prieskonių jiems liko...
Neabejoju, kad ir jūsų virtuvės lentynoj pūpso kur užkištas maišelis su meduolių prieskoniais...
Nelaikykit, nes kitų metų Kalėdų kepiniams bus jau netinkami - išsivadėję :(.
Prieskoniai jau tokie aikštingi "padarai" - kvapniausi būna ką tik sumalti, paskui po truputį, po truputį išleidžia savo dvasią...
Ar esat kada gėrę indiškos arbatos su daug kvapnių prieskonių, pagardintos pieno ir šaukšteliu medaus.

MASALA CHAI arba dar vadinama "jogų arbata" - tikras geros nuotaikos, naujų jėgų užtaisas.
Arbata šildo, prieskoniai stimulioja, o pienas suteikia jėgų.
Jogai jos išgeria iki 5 litrų per dieną :).
Va, iš kur toks jėgų antplūdis ir minčių nuskaidrėjimas.
Siūlau pabandyti ryte vietoj puodelio kavos, sušalus sušilti išgėrus puodelį šio gėrimo.
Neabejoju, kad patiks ir greit pamėgsit :).

4 puodeliams šio kvapnaus gėrimo reikės:

8 gvazdikėlių
8 žaliojo kardamono ankštelių
1 cinamono lazdelės
1/2 A Š juodųjų pipirų (nemaltų)
1/2 A Š pankolio sėklų (arba 1anyžiaus žvaigždutės)
500 ml užvirinto ir truputį pravėsinto vandens
3 A Š žaliosios arbatos (naudojau Darjeeling)
2 V Š medaus
1 cm imbiero šaknies
2 A Š preskonių mišinio meduoliams
500 ml pieno

Gaminimas:

Užvirintu ir praaušintu vandeniu užplikiau arbatžoles.
Nemaltus prieskonius sumaliau, sumaišiau su meduolių prieskoniais ir subėriau į užplikytą arbatą.
Imbiero šankį nulupau ir susmulkinau.
Subėriau į indą su arbata.
Pieną pakaitinau iki virimo, ištirpinau medų ir supyliau į indą su užplikyta arbata.
Išmaišiau ir viską pakaitinau ant silpnos ugnies 10 minučių, indą uždengus dangčiu.
Paruoštą arbatą perkošiau ir supilsčiau į stiklines.

SKANAUS!
P.S. Idėja iš žurnalo  °C

Žaliosios arbatos ir greipfrutų sulčių gėrimas "Jamaika"

Pakėlus akis į dangų matosi, kad ir šiandien mus "lepins" kaitra, kankins troškulys ...

O kad nebūtų taip karšta, kad nepritrūktų energijos ir geros nuotaikos priešpaskutinę darbo dieną - gaiviai vėsus, vitaminingas arbatos gėrimas ;).

Reikės:

2 V Š  žaliosios arbatos su citrinžole

1 litro užvirinto vandens

6 gvazdikėlių

1 stiklinės šviežiai spaustų greipfrutų sulčių

2 V Š  rudojo cukraus

ledukų

citrinos griežinėlių

Gaminimas:

Arbatžoles užpyliau virintu, pravėsusiu vandeniu.

Palikau 5 minutėms pastovėti.

Išspaudžiau greipfrutų sultis.

Arbatą nukošiau, subėriau cukrų ir maišiau, kol pastarasis ištirps.

Į pravėsusią pasaldintą arbatą supyliaui išspaustas sultis.

Į stiklines subėriau verdančiu vandeniu nuplikytus gvazdikėlius, pridėjau ledukų.

Užpyliau pagaminta arbata ir paskaninau smulkintais citrinos gabalėliais.

 

SKANAUS!

Juodosios arbatos gėrimas su prieskoniais "Afrika"

 

Kada saulės Dievas Ra savo kelionę dangaus skliautu pradeda nuo pat ankstaus ryto, kaitina žemę ir viską aplinkui visą dieną ir tik vakare palaimingai savo auksine karieta grižta į Požemių Karalystę, lengviau atsikvėpia visa, kas gyva.

Tokių karščių metu nesinori nieko valgyti...

Gerti... gerti... gerti... rodos, šaukia net mažiausias akmenėlis patvory.

Ir aš savo ištroškusių namiškių troškulį stengiuosi malšinti kuo beišmanydama.

Populiariausi mūsų namuose šalti arbatų gėrimai, kompotukai ir... naminiai ledai ;).

 

"Afrikos" gėrimui reikės:

3 pakelių juodosios arbatos

2 l užvirinto vandens

6 gvazdikėlių

4 kardamono ankštelių

1 anyžiaus žvaigždutės

1 A Š malto cinamono

2 V Š medaus

1 V Š citrinos sulčių

1 apelsino

 

Gaminimas:

Maltą cinamoną, gvazdikėlius, susmulkintas kardamono ankšteles, sulaužytą anyžiaus žvaigždutę ir arbatos maišelius užpyliau užvirintu vandeniu.

Palikau 15 minučių, kad pastovėtų.

Gerai viską išmaišiau.

Nukošiau per tankų sietelį.

Palikau atvėsti.

Į atvėsusią arbatą sudėjau medų, supyliau citrinos sultis.

Maišiau, kol medus ištirpo.

Į stiklines pridėjau ledukų, užpyliau arbata ir...papuošiau apelsino griežinėliais.

 

 

SKANAUS!

Pavasarinis vitaminų kokteilis

 

Kad nestokotume energijos, nesijaustume po žiemos išsekę ir pavargę, siūlau paprastą, bet skanų ir sotų kokteilį :).

Nereikia per didelės išmonės ir negirdėtų, akyse nematytų vaisių.

Reikės:

2 kivių

2 nunokusių (nunokintų) bananų

1 litro pieno

1 pakelio vanilinio cukraus (kam patinka)

Gaminimas:

Kivius nulupau, supjausčiau gabaliukais.

Bananus supjausčiau riekelėmis.

Vaisius susmulkinau smulkintuvu, supyliau pieną, įbėriau vanilinio cikraus.

Dar kartą viską pamaišiau, kad vaisiai ir pienas vienodai pasiskirstytų, o cukrus - ištirptų.

SKANAUS!

P.S. Jau galima ir vieną kitą braškę įdėti, žinoma, jei Jūsų negąsdina nitratai...

Prieskoniais kvepiantis vaisių punšas

 

Orams keičiantis dažnaiu nei nuotaikai, norisi ko nors šilto, kvepiančio ir skanaus. Arbatos... Sakysit, nusibodo jau galutinai ;(  Karštas vynas ? Kalėdinis gerimas ;) Galbūt...

O ką manot apie punšą? Karalių ir kadaise turtingų žmonių gėrimą buvus. Juo nesimėgaudavo eiliniai mirtingieji, nes punšui gaminti reikia sulčių (pageidautina - natūralių) ir šlakelio "tauraus", gero gėrimo. Kokia pamiškėj varyta samanė nelabai tiktų... Tai va. Skanus gėrimas ne bet kam...

Šaunu, kad dabar ir mes, mirtingieji, juo galim mėgautis į valias :), nes ir sulčių pilna visokių, ir taurių gėrimų nors vežimais vežk ;)

Gal pabandom ?

Reikės :

2 cinamono lazdelės

1 pakelio vanilinio cukraus

400 ml vynuogių sulčių

400 ml vyšnių sulčių

200 ml apelsinų sulčių

20 g cukraus (jei sultys rūgščios)

4 gvazdikėlių

1 apelsino

100 ml migdolų esencijos

Gaminimas :

Cinamono lazdeles sulaužiau ir sudėjau į puodą kartu su vaniliniu cukrumi, gvazdikėliais.

Supyliau sultis.

Kaitinau iki užvirimo.

Prieš užverdant supyliau migdolų esenciją. Migdolų likerį palikau kitam kartui, nes punšu skanaujasi ir vaikai. Punšą perkošiau ir supyliau į taures.

Papuošiau plonai nupjauta apelsino žievele. Jei neturit apelsino, puikiai tiks citrinos žievelė.

Supylus į taures galima įmesti po gvazdikėlį, iš nukoštų prieskonių - geriant nuolat jausis prieskoniai.

SKANAUS !