Vištienos pyragas su daržovėmis

 

Niekam ir niekada (bent aš taip manau,) šventės nesibaigia tuščiu stalu, kuomet viskas suvalgoma ir nieko nebelieka :).

Jei kepėt žąsį, kalakutą ar kokią riebesnę vištaitę ir nepasisekė visko suvalgyti, o kitą dieną jau to paties nebesinori...

Likusią mėsytę panaudokit troškiniui, blynelių įdarui, omletui paskaninti arba iškepkit mėsos ir daržovių pyragą :).

Ši mintis man labai patiko ir ant stalo garavo vištienos pyragas su daržovėmis (pr.tarte).

 

Reikės:

pagrindui

50 g kietojo sūrio (naudojau džiugą)

100 g atšaldyto sviesto

150 g miltų

žiupsnelio druskos

įdarui

300-400 g keptos arba virtos paukštienos

3 didelių svogūnų

2 morkų (naudojau jau išvirtas)

saujos smulkintų petražolių lapelių

druskos, grūstų juodųjų pipirų pagal skonį

aliejaus

2 kiaušinių

150 ml pieno

1 V Š krakmolo

nedidelio saliero gumbo

patisono (nebūtinai)

saujos turimų marinuotų, sūdytų grybų (irgi nebūtinai)

 

Gaminimas:

 

Įdubenį įsijojau miltus, sudėjau kubeliais pjaustytą atšaldytą sviestą, stambiai tarkuotą sūrį, įmušiau kiaušinį ir greitai, kol sviestas neatšilo, suminkiau tešlą.

Suminkytą tešlą suvyniojau į maistinę plėvelę ir padėjau šaltai 2 val.

Kol tešla šalo, pasigaminau įdarą.

Nuluptus svogūnus supjausčiau kubeliais, morkas ir salierą stambiai sutarkavau, patisoną nulupau, išėmiau sėklas, supjausčiau kubeliais.

Į keptuvę įpyliau truputį aliejaus ir apkepinau svogūnus ir morkas, kubeliais pjaustytus patisonus, kol pastarieji suminkštėjo (apie 5-6 min.) ant nedidelės ugnies, sudėjau smulkintą mėsą..

Paskaninau druska, pipirais, petražolėmis.

Iš jau atšalusios tešlos iškočiojau kepimo formos dydžio apskritimą ir įtiesiau į skardą. Kraštelius prispaudžiau ir nupjoviau tešlos perteklių.

Tešlą subadžiau šakute.

Atvėsusį įdarą sudėjau į skardą, išklotą tešla.

Kiaušinius išplakiau su pienu ir krakmolu. Gautą masę užpyliau ant įdaro.

Uždėjau turimus marinuotus grybus (manieji - kelmučiai).

Kepiau 180 laipsnių orkaitėje 30 min.

Iškepusį pyragą palikau atvėsti, nes karštas sunkiai pjaustosi.

Skanaus

Kalėdos pataluose ir skanumynas NR 1 - tiramisu

Visai kitaip, nei kasmet - šias Kalėdas praleidau lovoje... Apstatyta šiltos, kvapnios arbatos puodeliais(ačiū slaugytojams, kad neliepė gerti visų tų gydančių arbatų) :), indeliais su skanėstais ir... vaistais.

Jausmas ne koks, kuomet visiems linksma, o man nosis bėga, galva, rodos, persiskirs į dvi dalis...

Dovanų ir ligoniams, aišku, buvo :), skanėstų spėjau dar prieš kalėdas prigaminti.

Dabar, vienoms šventėms jau praėjus ir aprimus šurmuliui, dalinuosi ir labai džiaugiuosi pavykusiu tiramisu receptu :)

Man tai - skanėstas, kurio ir kilogramą vienu prisėdimu galėčiau suvalgyti :D

 

 

Reikės:

 

500 g mascarpone sūrio
savoiardi (damų pirštelių) sausainių
4 kiaušinių baltymų
4 kiaušinių trynių
5 V Šcukraus
puodelio stiprios espresso kavos
50 g brendžio
50 g juodojo šokolado
konditerinės kakavos

 

Gaminimas:

Kiaušinių trynius su cukrumi išplakiau iki balkšvos tąsios masės.

Baltymus kitame inde plakiau tol, kol pasidarė standūs ir apvertus indą jau neiškrito lauk.

Mascarpone sūrį sumaišiau su išplaktais tryniais, įmaišiau plaktus baltymus ir viską lengvai išmaišiau.

Pasiruošiau puodelį stiprios espresso kavos.
Paruoštą espresso kavą sumaišyti su brendžiu.

Sausainius kiekvieną trumpam pamirkiau į kavą su brendžiu ir dėjau į indą.

Ant išdėliotų sausainių sukrėčiau pusę paruoštos kremo masės ir palengva išlyginau. Gausiai pabarsčiau tarkuotu šokoladu ir kakava.

Vėl dėjau sluoksnį kavoje suvilgytų sausainių ir ant jų - kremo sluoksnį.

Galiausiai apibėriau likusiu tarkuotu šokoladu ir kakava.

Pagamintą desertą būtų pravartu bent 5-6 valandoms padėti šaltai, kad visi skoniai persipintų.

 

 

Skanaus :)

Originalus receptas čia

Diena su SVEIKI PRODUKTAI: Kardamoninis sūrio pyragas su spanguolėmis

 

 

Laikas, kada galvoje tyvuliuoja chaoso ežerai, širdis paskendusi nežinomybės liūne, mintys ir jausmai pešasi tarpusavyje ir tik ašarų lietus nuplauna dulkes, po visų peštynių...

Laikas, kai taip norisi ramybės ir žinios, kad greitu laiku viskas baigsis, kad nereiks su baime užmigti ir pabusti, kad ryte atsikėlus jei ne pro langą, tai bent minčių laukuose švies saulė :)

O kol kas - už lango smulkiai smulkiai sninga ir atrodo, lyg iš dangaus birtų manų kruopos.

O man be sunkiojo dar ir kardamninis periodas. Taip norisi, taip norisi aštrių kvapų, aitrių skonių, kad šiuo metu kardamonas - mano mėgstamiausias:

• avokadų ledai su kardamonu
• kadamoninė meduolių tešla
• kardamoninis sūrio pyragas su spanguolėmis
• rytinis puodelis kavos su plaktos grietinėlės kepuraite ir kardamonais

Tas kvapas - saldžiai airtus, su lengva gaivos natele šildo ir ramina :)

Dalinuosi su Jumis dar vienu atradimu - Sūrio pyragu su daug daug kardamono ir spanguolėmis :)

Reikės:

pyrago pagrindui

300 g biskvitinių sausainių (naudojau SELGA)

150 g lydyto sviesto

pyragui

400 g lydyto tepaus sūrio be jokių priedų

250 g 9% varškės

100 ml cukraus pudros

100 g krakmolo

3 kiaušinių

100 ml 35% riebumo grietinėlės

200 g baltojo šokolado (nebūtinai)

100 g džiovintų spanguolių

1 V Š vanilinio cukraus

2 A Š šviežiai malto kardamono

Gaminimas:

Susmulkinkite sausainius ir sumaišykite su lydytu sviestu.

Sudėkite juos į apvalią kepimo skardą (24 cm Ø), lengvai pirštais paspauskite, kad vienodai pasiskirdtytų ir neliktų oro tarpų, kepkite orkaitėje 175°C temperatūroje apie 10 minučių. Iškepusį pyrago pagrindą palikite atvėsti.

Giliame inde sumaišykite tepų lydytą sūrį su varške. Kitame inde išplakite kiaušinius su grietinėle iki vientisos, bet ne purios masės. Maišant suberkite cukraus pudrą, krakmolą, vanilinį cukrų bei maltą kardamoną. Gautą masę įmaišykite į pagamintą sūrio masę. Dar kart viską gerai išmaišykite, kad įdaras būtų vientisas. Berkite džiovintas ir saują šaldytų spanguolių. Lengvai pamaišykite. Išlydykite šokoladą ir supilkite ant viršaus. Gautą masę tolygiai paskirstykite kepimo inde ir ant viršaus užberkite likusias šaldytas spanguoles. Kepkite pyragą orkaitėje 175°C temperatūroje apie 40 minučių.

Kepimo pabaigoje uždenkite indą folija, jei paviršius paruduos. Išjungę orkaitę, pyragą dar palikite pastovėti 10 minučių.

Po to, išimkite jį iš kepimo indo ir papuoškite šviežiomis spanguolėmis, apiberkite cukraus pudra.

 

 

Skanaus :)

Receptas nusižiūrėtas iš SantaMaria

 

 

Rabarbarų pyragas su obuoliais ir rozmarinais

Keista diena šiandien...

Pilni namai iš lentynų ir užkaborių išimtų daiktų, ramiausiai prabuvusių ten visą žiemą ir tik dabar išlindusių į šviesą :)

Visur mėtosi žaislai, kurie yra mažų rankyčių "rūšiuojami" ir "peržiūrimi" ką vežtis, ko - ne..

Visas šis malonus ir kartu šiek tiek varginantis chaosas - ruošimasis vasarai pabėgimui iš miesto.

Atrodo, kiek čia ilgam - trims mėnesiams, bet tiek visko reikia pasiimti, tiek visko reikia nepamiršti...

Visame tame chaose radau laiko pačiam pačiam pačiausiam rabarbariškam pyragui, labai sėkmingai nusižiūrėtam iš Jurgos.

Nebuvau niekada ragavusi rabarbaro ir rozmarinų derinio, puikiai draugaujančio su apelsinu ir riešutais.

Bandau įsivaizduoti, koks jis būtų skanutis su vaniliniais ledais...

Mmmm...

Vėlyvo pavasario pagunda.

Skubu dalintis, nes jau rabarbarų sezonas prasidėjo ir savaitė kita - baigsis, o tiek skanėstų iš jų galima prisigaminti :)

Pyragui reikės:

trupiniams

70 g kambario temperatūros sviesto

30 g cukraus

60 g rudojo cukraus

42g (dėjau 4 V Š) miltų

60 g išlukštentų ir susmulkintų graikiškų riešutų

pyragui

250 g rabarbarų
3 didelių obuolių

250 g +2 V Š miltų

1/4 A Š druskos

2 A Š kepimo miltelių

150 g cukraus

1/2 citrinos nutarkuotos žievelės (naudojau apelsino žievelę - citrinos neturėjau...)

1 V Š smulkiai kapotų rozmarinų lapelių

2 kiaušinių

1 A Š vanilės ekstrakto

120 ml pieno

Gaminimas:

Trupiniams sumaišykite kubeliais supjaustytą sviestą, abiejų rūšių cukrų ir miltus.

Viską sutrinkite pirštais ir masei pradėjus "lipti", suminkykite.

Suberkite lukštentus ir susmulkintus riešutus.

Dar paminkykite, kad riešutai pasiskirstytų tešloje.

Iš tešlos padarykite gumuliuką ir suvynioję į maistinę plėvelę dėkite į šaldytuvą valandai.

Rabarbarus ir obuolius supjaustykite kubeliais, apiberkite 2 V Š miltų ir padėkite į šalį.

Kitame dubenyje sumaišykite persijotus miltus, kepimo miltelius ir druską.

Cukrų sumaišykite su nutarkuota apelsino žievele ir smulkintais rozmarinais.

Maišykite, kol cukrus pasidarys drėgnas ir kvapnus.

Tada dėkite sviestą ir maišykite, kol sviesto - cukraus masė taps puria.

Po vieną įmuškite kiaušinius ir gerai išplakite (įmušę kiaušinį, kaskart plakite po 1 minutę).

Supilkite vanilės ekstraktą.

Plakdami dalimis pilkite pieną ir berkite miltus.

Tešlą gaminti pradėkite ir baikite sausais ingredientais.

Galiausiai įmaišykite obuolius ir rabarbarus.

Kepimo skardą ištepkite sviestu ir pabarstykite džiūvėsėliais.

Sukrėskite tešlą.

Ant viršaus užtarkuokite anksčiau pagamintą ir atšaldytą tešlą.

Kepkite 180 laipsnių orkaitėje 50 minučių, kol pyrago viršus gražiai parus. 

Leiskite sau bent akimirką pasidžiaugti taip netikėtai atėjusia vasariška šiluma, tyra žaluma aplinkui.

Suraskite laiko basomis pabraidžioti po pievas, akimis pasekti vabalėlių keliones.

Jie kaip mes - vis skuba skuba, keliauja tik jiems žinomais maršrutais ir pasiekia savo TIKSLĄ.

Džiaukimės, vasara pas mus tiek trumpai tebūna :)

Nesusitiksim dažnai, bet karts nuo karto užbėgsiu čia pasidalinti savo vasaros atradimais ir džiaugsmais.

Ačiū, kad esate, kad draugaujate su manimi ir mano Virtuvės Fėjomis :)

Kristina

Diena su SVEIKI PRODUKTAI. VELYKOS: Brokolių pyragas su pelėsiniu sūriu

Naujas atradimas šios dienos pietums.

Neabejoju, kad tai gali būti ir sočių, bet sveikų Velykinių pietų patiekalas.

Tradicijoms nenusižengsit - puikiai dera kiaušininis įdaras, svogūnai ir pavasariškai atrodantys žalieji brokoliai.

Kai už lango sniegas, lėkštėje - maloni žaluma :)

Reikės:

tešlai

250 g kvietinių miltų

žiupsnelio druskos

100 g sviesto

1 kiaušinio

3 V Š pieno

įdarui

2 didelių svogūnų

2 V Š aliejaus

170 g brokolių šakelių

žiupsnelio šviežiai maltų juodųjų pipirų

1 A Š malto muskato riešuto

2  kiaušinių

210 ml pieno

100 pelėsinio sūrio (naudojau "Memel blue")

žiupsnelio druskos

Gaminimas:

pyrago pagrindas

persijotus miltus sumaišykite su druska ir gabalėliais susmulkintu sviestu. Jei lydytą sviestą laikote kambario temperatūroje, valandai įdėkite jį į šaldytuvą, kad sukietėtų, nes naudojant visai minkštą sviestą tešla sunkiai minkysis, velsis ir lips prie rankų.

Pirštais viską greitai ištrinkite, kad pasidarytų trupiniai.

Įmuškite kiaušinį ir supilkite pieną.

Minkykite, kol tešla pasidarys vientisa ir nebelipni. Jei labai reikia - pabarstykite dar šiek tiek miltų.

Išminkytą tešlą dėkite į maišelį ir šaldymo kameroje palikite valandai pailsėti.

pyrago įdaras

įkaitintame aliejuje ant nedidelės ugnies pakepinkite pusžiedžiais supjaustytus svogūnus tiek, kad pasidaytų skaidrūs, bet neapskrudę.

Atvėsinkite.

Puode užvirinkite pasūdytą vandenį ir jame 5 minutes apvirkite nuo koto atskirtas brokolių šakeles.

Vandenį nupilkite, brokolius perliekite šaltu vandeniu, kad neprarastų ryškiai žalios spalvos.

Atvėsintą tešlą iškočiokite ant miltuoto paviršiaus tokio dydžio apskritimu, kokio pločio bus Jūsų kepimo indo dugnas.

Atsargiai ją įklokite į indą, dugną ir kraštus kruopščiai apspauskite, subadykite šakute dugną ir įtiesę kepimo popierių įberkite pupelių.

Pupelės neleis tešlai išsipūslėti.

Pašaukite į 180 laipsnių orkaitę ir kepkite 15-20 minučių.

Išėmę iš orkaitės, nuimkite popierių ir pupeles.

Ant apkepto pyrago pagrindo į indą dėkite iškeptus svogūnus, susmulkintą sūrį ir ant viršaus išdėliokite apvirtus brokolius.

Kiaušinius, pieną su druska, maltais muskato riešutais ir pipirais išklakite iki vientisos masės.

Masę užpilkite ant pyrago įdaro.

Kepkite 190 laipsnių orkaitėje 30 minučių.

Pyrago vidus turi būti minkštas ir purus, bet ne skystas.

Įbeskite medinį iešmelį ir ištraukite.

Jei neaplipęs įdaru - pyragas iškepęs.

Skanių akimirkų kepant ir ragaujant iškeptą :)

P.S. idėją pyragui radau čia

Pyragas su obuoliais ir razinomis

Vis dar stebiuosi ir neatsistebiu, kad pasaulyje (tiesiog pašonėje) yra žmonių, viską darančių (turbūt net nesuvokiančių), kad būtų tik sunkiau...

Nekenčiu tokių dienų, tokių momentų...

Tiesiog...

Kai sunku, kai aplinka kartina gyvenimą - aš nepuolu prie šaldytuvo ir nekemšu visko, kas po ranka pakliūva.

Nieko tuomet neveikiu - rankos nekyla.

Deja, negaliu pamiršti, kad namie be manįs ir be neigiamos aplinkos yra dar du žmogeliukai, norintys valgyti, norintys ramybės ir šypsenos veide, apkabinimo...

Receptas toks - visas negandas į šalį, stiklinė šalto vandens ir nuotaika praskaidrėja, akyse šviesiau pasidaro.

O jau tada - kimbam į darbus :).

Šįkart nepasidalinsiu jokiu pačios surastu receptu.

Pyragas, kurį gavau dovanų su dar visa krūva skanėstų.

Nepamanykit nieko kito - pyragas, kurį reikėjo kepti (negavau jau iškepto).

Dr. Oetker mišinys pyragui šįkart pasitarnavo kepant Obuolių pyragą su razinomis

Reikės:

pakelio mišinio obuolių pyragui

4 vidutinio dydžio obuolių

50 g sviesto

1 kiaušinio

4 V Š nuplautų razinų

1 V Š malto cinamono

500 ml neriebios grietinėlės (naudojau pieną ir 40 g tirpinto sviesto)

Gaminimas:

Tešlai skirtą mišinį supyliau į dubenį.

Įmušiau kiaušinį ir supyliau ištirpintą sviestą.

Viską išsukau mediniu šaukštu, paskui išminkiau rankomis.

Tešla puri ir minkšta.

Palikau ją pusvalandžiui šaltai.

Apvalią, atsegamais šonais kepimo skardą išklojau iškočiota tešla, padarydama 2 cm. kraštelius.

Obuolius nulupau, išskobiau sėklalizdžius.

Perpjoviau kiekvieną jų horizontaliai pusiau ir išdėliojau ant tešlos (gaminimo eiga yra parodyta ant pyrago mišinio pakuotės).

Į kiekvieno obuolio dalies vidų pridėjau nuplautų razinų, taip įdarytus obuolius apibarsčiau maltu cinamonu.

kremas

kremui skirtą mišinį ištirpinau 100 ml šalto pieno.

Išmaišiau.

Likusį pieną su 40 g sviesto pakaitinau iki virimo.

Maišydama supyliau jau pagamintą kremo masę.

Pakaitinau dar 1-2 minutes nuolat maišydama, kad neprisviltų.

Kremas sutirštėjo.

Jį supyliau ant obuolių, išdėliotų tešloje.

Pyragą kepiau 180 laipsnių orkaitėje 45 minutes.

Iškepusį palikau valandai atvėsti, nes kitaip nesipjausto.

Skanaus!

Juodojo vandens drakono metai

Kaip tik šiandien, sausio 23 kinai švenčia juodojo vandens drakono Naujuosius Metus.

Pasak astrologų ir kitokių "ogų", dažnai besidairančių į žvaigždes ( gražus posakis likęs tik) savo kompiuterių ekranuose, šie metai turėtų būti sėkmingi jauniems, reprodukcinio amžiaus žmonėms.

Jūs tokio amžiaus?

Tada dar spėjote į važiuojantį traukinį.

Daug dirbkite, siekite užsibrėžtų tikslų, įgyvendinkite savo svajones ir viskas bus gerai.

Namuose, pietrytinėje pusėje, pasako žinančių savo amatą žvaigždžių spėjikų, įkurdinkite drakono skulptūrėlę ir dėžutę šalia (pinigams kaupti).

Kaskart įmeskite pinigėlių ir ant dėžutės patupdykite drakoną (bus puiku, jei Jūsų drakonas nasruose laikys perlą).

Tokiu būdu į Jūsų namus, pinigines, banko sąskaitas drakonas pritrauks turtų.

Sėkmės taupant :).

Prisipažinsiu, dar neįsigijau nei stebuklingojo drakono, nei dėžutės pinigams...

Vis per savo išsiblaškymą, milijoną nebaigtų ir jau naujai suplanuotų darbų...

Bet ta proga, kad šiandien - kinų Naujieji Metai - visus vaišinu kakaviniu Linco pyragu.

Atėjusiu iš Vokietijos.

Kiek žinoma, buvo kepamas jau Viduramžiais panašaus tipo kepinys, pridedant skaldytų lazdyno riešutų, avies lajaus (sviestas buvo prabanga) ir žinoma, daug daug tirštos uogienės.

Šis receptas, kurį suradau vienoje iš BURDA (pamenat, Nepriklausomybės pradžioj tokios, su daug nuotraukų buvo labai populiarios) receptų knygų, siūlo tešlon įberti kakavos.

Reikės:

250 g minkšto sviesto

100 g cukraus

1 kiaušinio

50 mg užpiltinės (tiks ir "trejos devynerios")

250 g mėgstamų riešutų (migdolų, lazdyno, anakardžių)

250 g miltų

1 V Š kakavos miltelių

1 A Š malto cinamono

1 pakelio vanilinio cukraus

1/2 A Š maltų gvazdikėlių

žiupsnelio druskos

1 A Š kepimo miltelių

500 ml uogienės (naudojau bruknių uogienę su obuoliais)

aptepimui

1 kiaušinio trynio

šlakelio vandens

Gaminimas:

Sviestą, cukrų, kiaušinį ir trauktinę mikseriu išlpakiau iki purios masės.

Subėriau miltus, smulkintus riešutus, kakavą, vanilinį cukrų ir maltus gvazdikėlius.

Viską išmaišiau mediniu šaukštu.

Masė pakankamai lipni.

Uždengiau indą ir 1 valandai palikau šaltai.

Apvalią kepimo skardą atsegamais šonais patepiau sviestu.

Sudėjau 2/3 tešlos masės.

Tešlą skardoje išlyginau, kad vienodai pasiskirstytų.

Pirštais apspaudžiau kraštelius.

Ant paruoštos tešlos sudėjau uogienę.

Išlyginau.

Ant miltais pabarstyto stalo likusią tešlą iškočiojau.

Išsipjoviau "lapelius'" ir jais apdėliojau pyrago viršų.

Kiaušinio trynį sumaišiau su vandeniu, išplakiau ir plakiniu aptepiau pyrago kraštus ir papuošimus.

Kepiau 180 laipsnių orkaitėje 45 minutes.

Ataušinkite, kitaip sunkiai pjaustysis ir trupės.

SKANAUS!

P.S. nuo turimos uogienės priklausys Jūsų pyrago saldumas.

Mano turima bruknių uogienė nebuvo labai saldi, tad ir pyragas iškepė saikingai saldus ;)

Dore Greenspan obuolių pyragas

Pagaliau... pagaliau... pagaliau...
Balta žiema.
Garuojantis puodelis arbatos.
Ir NEPAKARTOJAMAS  Dore Greenspan obuolių pyragas, nusižiūrėtas iš Aušros tinklaraščio Vaikai ir Vanilė.

Nusižiūrėjau šį pyragą jau tada, kai Aušra tik pasidalino receptu, tik neturėjau tinkamos kepimo skardos.
"Garbanotais" krašteliais.
Nusipirkau, pasiryžau ir išsikepiau.
Likau sužavėta ir patenkinta rezultatu.
Pyragas tirpstantis burnoje, lengvas, saikingai saldus ir kvepiantis obuoliais, kriaušėmis ir melisomis...

Reikės:

1 ir 1/2 stiklinės kvietinių miltų
1/2 stiklinės cukraus pudros (naudojau 3 V Š smulkaus cukraus)
žiupsnelio druskos
1 kiaušinio trynio
125 g atšaldyto sviesto (tešlai)
2 - 3 V Š  smulkaus cukraus
6 didelių obuolių (naudojau "Antaninius" ir "Auksį")
1/2 litro kriaušių - obuolių marmelado su melisomis
50 g sviesto (pyrago viršui apdėti prieš kepant)

Gaminimas:

Turimą kepimo formą ištepiau sviestu.
Orkaitę įkaitinau iki 190 laipsnių.
Sviestą, skirtą tešlai, supjausčiau gabalėliais ir sumaišiau su persijotais miltais ir druska.
Subėrau cukrų.
Viską pertryniau pirštais, kol pasidarė smulkūs trupiniai.
Įmušiau kiaušinio trynį.
Išmaišiau.
Tešla dar nelipo, tad įpyliau 2 V Š šalto vandens.
Tešlą lengvai suminkiau į rutulį ir iškočiojau.
Įklojau į kepimo skardą.
Prispaudžiau prie skardos sienelių ir dugno.
Apatinę tešlos dalį subadžiau šakute ir padėjau šaltai valandai.
Obuolius supjausčiau skiltelėmis, išėmiau sėklalizdžius ir nulupau.
Supjausčiau plonomis riekelėmis ir išdėliojau ant tešlos apskritimu.
Obuolių sluoksnį aptepiau kriaušių - obuolių marmeladu su melisomis.
Supjausčiau likusius obulius ir išdėliojau ant viršaus.
Apibarsčiau cukrumi ir apdėliojau mažais sviesto gabalėliais.
Kepiau 50 minučių.

SKANAUS!

Smurtui šeimose NE! Ir obuolių pyragas su varške

Visą dieną šiandien prabimbinėjau.
Tiesa, buvau apsipirkti.
Radau Silver Sity Vilniuje, Banginyje priemonių dekupažui NEREALŲ išpardavimą!!!!!!!!!!
Kalėdoms artėjant jau vis dažniau pamąstau apie dovanas sau artimiems žmonėms.
Pirktinių jokių dovanų nedovanosiu, nes ir taip gali bet ką nusipirkt...
O Jūs ar jau mąstot apie dovanas savo artimiesiems, draugams?
Gal jau ir šventinius pyragus (kuriuos reikia brandinti kelias savaites) kepat?
Aš buvau pamaloninta gavus kvietimą sudalyvauti akcijoje prieš smurtą šeimose.
Labai gražiai skamba šūkis:
„Jaukiuose namuose moterys kepa pyragus. Smurtui čia vietos nėra“.
Tiesa, kad nė viena skriaudžiama, bijanti moteris pyragų nekeps...
Mielosios, būkim vieningos, būkim drąsios, netylėkim savyje nešiodamos skriaudą. Jei mus skriaudžia - ieškokim pagalbos !
Solidarumo vardan
Šįkart kepiau obuolių pyragą su varške

Reikės:

180 g sviesto

2 stiklinių miltų

žiupsnelio druskos

1 stiklinės cukraus

1 V Š malto cinamono

1 A Š malto kardamono

500 g 9 % varškės

100 g razinų

3 kiaušinių

6 didelių obuolių

Gaminimas:

Nuplautus obuolius nulupau, išėmiau sėklalizdžius.

Obuolių skilteles supjausčiau kubeliais.

Sumaišiau su mirkytomis razinomis ir užpyliau 3 V Š cukraus, maišytais su cinamonu ir kardamonu.

Į varškę įmušiau kiaušinius, subėriau cukrų.

Išplakiau iki purios masės.

Trupiniai:

Miltus, druską ir supjaustytą gabalėliais sviestą ir viską sutrupinau iki smulkių trupinių.

1/2 trupinių subėriau į riebalais pateptą kepimo skardą.

Ant trupinių sluoksnio supyliau varškės masę.

Ant varškės masės - obuolius su cukrumi ir prieskoniais.

O viršutiniam sluoksniui vėl viską apibėriau likusiais trupiniais.

Kepiau 180 laipsnių orkaitėje ant apatinės lentynos 50 minučių, kad iškeptų varškės sluoksnis.

SKANAUS!

Karamelinis obuolių pyragas

Ir aš be jokių išlygų sakau NE smurtui šeimose!

Obuoliai, cinamonu kvepiantis obuolių pyragas yra tapę neatsiejamu šeimos, jaukių, saugių
namų simboliu. Tačiau ne visuose namuose saugu. Statistika rodo, jog kas trečia Lietuvos
moteris patiria smurtą sau artimoje aplinkoje – šeimoje.
Siekiant suburti moteris išreikšti nepritarimą smurtui šeimoje lapkričio 3-20 dienomis Moterų
informacijos centras kartu su partneriais skelbia receptų konkursą, kurio šūkis – „Jaukiuose
namuose moterys kepa pyragus. Smurtui čia vietos nėra“. Konkurso dalyvės kviečiamos parodyti
moterišką solidarumą bei išradingumą virtuvėje ir pateikti savo mėgstamo skanėsto iš obuolių
receptą.
Receptus vertins ir originaliausius padės išrinkti akcijos globėja charizmatiškoji maisto
gaminimo meistrė, perkamiausių kulinarijos knygų autorė Beata Nicholson. „Už obuolius,
pyragus ir laimingas moteris“ – žinoma Lietuvos moteris ragina prisijungti prie šios akcijos ir
dalintis receptais. Konkurso laimėtojos bus apdovanojamos lapkričio 25 d. 17 val. akcijos „16
dienų be smurto prieš moteris“ atidarymo renginyje PC „Panorama“. Jo metu moterys galės
ne tik dalyvauti trumpametražių filmų peržiūroje, bet ir pasivaišinti dideliu obuolių pyragu.
Originaliausių receptų autorės bus apdovanojamos Beatos Nicholson ir tarptautinės kosmetikos
kompanijos „Avon“ įsteigtais prizais.
Jūsų receptų laukiame adresu obuoliu.skanestai@gmail.com iki lapkričio 20 d. Visą informaciją
apie konkursą bei dalyvių atsiųstus receptus rasite akcijos internetiniame tinklaraštyje http://
obuoliuskanestai.blogspot.com/.

Reikės biskvitui:
200 g sviesto
120 g cukraus
2 A Š kepimo miltelių
250 g miltų
žiupsnelio druskos
3 kiaušinių
obuolių sluoksniui :
500 g nesaldžių (pvz. antaninių) obuolių

skardinės (350 g) kondensuoto pieno
trupiniams :
70 g miltų
75 g cukraus
50 g avižinių dribsnių
70 g sviesto
1 A Š malto cinamono
1A Š stambiakristalės jūros druskos

Gaminimas :

Minkštą sviestą išplakiau iki purumo.
Įmušiau po vieną kiaušinius ir dar viską paplakiau 3 minutes.
Subėriau persijotus miltus kartu su kepimo milteliais, įbėriau žiupsnelį druskos.
Gautą masę gerai išmaišiau.
Nuplautus obuolius nulupau, išėmiau sėklalizdžius.
Obuolių skilteles supjausčiau kubeliais.
Kondensuotą pieną sumaišiau su smulkintais obuoliais.
Miltus, cukrų, cinamoną, avižinius dribsnius, druską ir sviestą pirštais sutryniau iki trupinių.
Į kepimo popieriumi ir riebalais pateptą skardą supyliau paruoštą biskvito tešlą.
Išlyginau paviršių.
Ant viršaus supyliau obuolių ir kondensuoto pieno masę.
Viršų apibėriau pagamintais trupiniais.
Kepiau 180 laipsnių orkaitėje apie 50 minučių.
Ar iškepęs, patikrinau šone truputį prapjovus.
Geriausiai pjaustosi truputį pravėsęs.
SKANAUS!

Karamelinis moliūgų pyragas

Dienoms trumpėjant, vakarams ilgėjant vis daugiau geriam šiltų skanių, kvepiančių arbatų, kavos, o kad būtų dar skaniau ir vakarai neprailgtų - siūlau pasilepinti KARAMELINIU MOLIŪGŲ PYRAGU :)

Reikės:

300 ml miltų
200 g tarkuoto moliūgo
2 A Š kepimo miltelių
žiupsnelio druskos
2 V Š prieskonių kepiniams (maltas imbieras, cinamonas, gvazdikėliai)
110 g kambario temperatūros sviesto
100 g cukraus
1 kiaušinio
1 V Š anyžinės degtinės (nebūtinai)
10 vnt. saldainių "Karvutė"

Gaminimas:

Miltus sumaišiau su kepimo milteliais, druska ir prieskoniais.
Sviestą išplakiau su cukrumi iki purios masės.
Įmušiau kiaušinį, subėriau cukrų.
Vėl viską gerai išplakiau.
Palaipsniui įmaišiau miltų ir prieskonių mišinį, sudėjau burokine tarka tarkuotą moliūgą.
Tešla viską išmaišius turi būti pakankamai skysta.
Tešlą supyliau į kepimo popieriumi išklotą skardą.
"Karvutes" supjausčiau gabalėliais ir išdėliojau įspausdama į skardoje supiltą pyrago tešlą.
Kepiau 180 laipsnių orkaitėje 35 minutes (įsmeigus medinį pagaliuką, jis nebeturi būti aplipęs tešla).
Reikia palikti bent 2 valandoms pyragui atšalti, nes iškeptas būna labai minkštas.

SKANAUS!

Tobulo pyrago paieškos

Kaip surasti TOBULO pyrago receptą ????????
Galbūt čia tas pats, kaip ir su TOBULO vyro paieškomis...
Ieškai labai labai labai intensyviai skanaus, gardaus, burnoje tirpstančio, nesunkiai pagaminamo pyrago recepto :)
Dar vienas mano receptų sąraše :)
Jogurtinis slyvų pyragas

Reikės:

Tešlai:
125 g sviesto
300 g miltų
4 v. š. šalto vandens
2 v. š. cukraus
1 a. š. kepmo miltelių
1 žiupsnelio druskos
Įdarui:
150 g maltų migdolų
2 v. š. bulvių krakmolo
300 g jogurto
1 kiaušinio
150 g cukraus
1 citrinos žievelės (tarkuotos)
8 didelių slyvų
cukraus pudros (papuošimui)

Gaminimas:

Dubenyje sumaišiau sviestą, miltus, cukrų, kepmo miltelius, druską, įpyliau vandens ir išminkiau tešlą.
Tešlą Iškočiojau ir ja išklojau svietu pateptą apvalią kepimo skardą. Kraštus apspaudžiau.
Taip paruoštą tešlą įdėjau į šaldymo kamerą 30 minučių.
Į išplaktą kiaušinį supyliau maltus migdolus, jogurtą, cukrų, bulvių krakmolą ir tarkuotą citrinos žievelę. Įdarą išmaišiau ir supyliau ant atšaldytos tešlos.
Nuplautas slyvas perpjoviau pusiau. Išėmiau kauliukus.
Slyvų puseles išdėliojau ant pyrago viršaus.
Paruoštą pyragą kepiau 225 laipsnių orkaitėje 45 minutes.
Truputį pravėsusį apibarsčiau cukraus pudra.
Skanaus!

Kivių trupiniuotis

Reikės:

10 - 12 kivių
2 valgomų šaukštų bulvių krakmolo
3 valgomių šaukštų cukraus

Trupiniams:
130 g miltų
100 g migdolų miltų
100 g rudojo cukraus
120 g minkšto sviesto
1 pakelio vanilinio cukraus

Gaminimas:

Kivius nulupau. Supjausčiau kubeliais. Sumaišiau su cukrumi ir krakmolu.
Miltus, maltus migdolus, cukrų, vanilinį cukrų ir sviestą sumaigiau rankomis iki smulkių trupinių.
Kepimo skardą patepiau sviestu. Subėriau pusę trupinių masės. Supyliau kivių įdarą. Užbėriau likusia trupinių mase.
Kepiau 190 laipsnių orkaitėje 40 minučių.
Skaniausia valgyti jau atšalusį.
SKANAUS!

Velykinis morkų pyragas

Rytietiškais prieskoniais ir džiovintais vaisiais kvepiantis morkų pyragas ,deja, nepaliko nė vieno, jį valgiusio, abejingais...
Visi tik valgė ir gyrė ;).
Dideliam ir sočiam pyragui

Reikės:

3 kiaušinių baltymų
1 stiklinės cukraus
0,5 stiklinės obuolienės
1 pakelio vanilinio cukraus
0,5 V Š  maltų gvazdikėlių
1 maltos anyžiaus žvaigždutės
0,5 A Š  malto muskato
1 V Š cinamono
2 A Š kepimo miltelių
1 stiklinė speltos miltų
1 stiklinė kvietinių miltų
0,5 stiklinės pieno
2 stiklinės stambiai tarkuotų morkų
0,5 stiklinės razinų
200 g smulkintų konservuotų ananasų

Gaminimas:

Dubenyje iki purumo išplakiau baltymus, plakant subėriau cukrų, vanilinį cukrų, supyliau obuolienę, pieną.

Gvazdikėlius ir anyžiaus žvakgždutę sumaliau kavamale. Subėriau į tešlą kartu su miltais, kepimo milteliais, cinamonu, maltu muskatu ir smulkintais ananasais.

Galiausiai - tarkuotas morkas ir gerai nuplautas razinas.

Masė turi būti tiršta.

Kepiau riebalais pateptoje kepimo skardoje 40 min 175 C laipsnių orkaitėje.

SKANAUS!

Mielinė Velykų Boba su aguonomis ir razinomis

Jei yra šaldytuve bent trupinėlis natūralių mielių, mano namai pakvimpa bandelėmis arba duona.

Visada naudoju tik šviežias mieles. Man jos kažkaip mielesnės. Kodėl, net negaliu atsakyti.

Esu bandžiusi ir sausas. Tik vieną kartą tešla neiškilo, kitą kartą iškilusi kosminiu greičiu susmego ir jau antrąkart neiškilo...
Nuo to karto nesėkmingo draugauju tik su ne sausomis mielėmis.
Kad jau Velykos kulnus mindo, Elžbietos tinklaraštyje susiradau mielinės bobos receptą ir pabandžiau.
Žinoma, iš nurodytų produktų kiekio tešlos užsiminkiau gerokai per daug, nei mano kepimo formoj telpa...
Tačiau išeitis visada atsiranda :).
Atidėtą tešlą panaudojau pusrytinėm bandelėm. Viskas puikiai pavyko, kad ir pirmam kartui.
Dideliausi padėkavojimai Elžbietai.
Dideliai dideliausiai Velykų Bobai reikės:

1 V Š mielių
4 V Š šilto vandens
200 ml kefyro
100 g cukraus
900 g miltų
2 kiaušinių
85 g sviesto
žiupsnelio druskos
2 V Š cukraus kepimo skardai pabarstyti
2 V Š džiuvėsių kepimo skardai pabarstyti
2  V Š aguonų

2 V Š razinų

Gaminimas:

Mieles ištirpinau šiltame vandenyje su 100 g cukraus ir 2 V Š miltų.
Palikau, kol pradėjo vykti rūgimo procesas. Maždaug 10 - 15 minučių.
Sviestą ištirpinau, supyliau į jau pradėjusį "burbuliuoti" raugą, įmušiau kiaušinius, pyliau kefyrą, subėriau miltus, sumaišytus su druska ir užminkiau tešlą.
Minkyti reikia tol, kol tešla pasidaro vientisa ir nelipni.
Palikau nakčiai balkone, kad ramiai sau kiltų.
Nežinau, sutapimas ar ne, bet šaltai kildintos tešlos kepiniai neturi mielių kvapo valgant.
Žinoma, galima ir nelaukti per naktį. Šaldytuve pakils per 3 - 4 valandas.
Ryte pakilusią tešlą dar kartą perminkiau ir jau kambario temperatūroje palikau dar kartą pakilti.
Pakilusią padalinau į 3 dalis, nes manoji kepimo skarda buvo mažoka visam tešlos kiekiui.
Vieną dalį atidėjau šalin.

Antrą dalį išminkiau su razinomis ir aguonomis.

Iškočiojau aguoninę ir "nepagerintą" dalis vienodo dydžio stačiakampiais.

Maišytą su aguonomis tešlos stačiakampį uždėjau ant iškočioto tešlos stačiakampio be priedų.

Susukau į volelį.

Kepimo skardą gausiai ištepiau sviestu, pabarsčiau džiuvėsėliais taip, kad jie padengtų ir skardos šonus.

Dėjau tešlos volelį , galus užspaudžiau.

Palikau pakilti valandai.

Kepiau 170 laipsnių orkaitėje 40 minučių. Ilgiau nereikėjo.

SKANAUS!

Citrinų ir ricotta sūrio pyragas

Reikės pagrindui:

100 g išlydyto sviesto
250 g smulkiai sutrupintų sausainių
sūrio sluoksniui:
400 g ricotta sūrio
3 kiaušinių
1 V Š miltų
1 V Š bulvių krakmolo
1 pakelio vanilinio cukraus

1 citrinos

80 g cukraus

abrikosiniam sluoksniui:
50 g džiovintų abrikosų
50 ml saldaus raudono vyno
4 V Š obuolių marmelado
2 V Š cukraus
50 g juodojo šokolado
1 V Š pieno

Gaminimas:

Sausainius smulkiai sutrupinau ( naudojau "Gaidelis")

Lydytą sviestą supyliau ant trupintų sausainių.

Gerai išmaišiau, kad neliktų sausų trupinių.

Kepimo skardą (naudojau apvalią, nuimamais šonais) patepiau riebalais ir subėriau paruoštus sausainių trupinius.
Tolygiai paskirsčiau ant skardos dugno ir šonų.
Trupinius gerai suspaudžiau, kad neliktų tarpų.
Kepiau 180 laipsnių orkaitėje 10 minučių.

Dubenyje plaktuvu išmaišiau ricottos sūrį su cukrumi iki vientisos masės.
Įmušiau kiaušinius, subėriau vanilinį cukrų, nutarkuotą citrinos žievelę ir išspaustas citrinos sultis, subėriau miltus ir krakmolą.
Vėl viską maišiau apie 5 minutes, kol masė tapo vientisa.
Ant apkepto ir jau truputį pravėsusio pyrago pagrindo sukrėčiau pagamintą sūrio masę.
Paviršių išlyginau, kad nebūtų oro pūslelių ir kepant nesusproginėtų.
Kepiau vėl 180 laipsnių temperatūroje 40 minučių.

Masė turi tiek iškepti, kad kraštai būtų tvirti, o vidurys lengvai minkštas.

Kepant pyragas pakyla, bet vėliau nusileidžia, nes vėstant oras išgaruoja :).

Iškeptą pyragą apie 1 val. laikiau orkaitėje, kad atauštų.

Kol pyragas aušo, gaminau viršutinį sluoksnį.

Abrikosus užpyliau verdančiu vandeniu ir palaikiau 15 min. pamirkti.

Išmirkusius supjausčiau griežinėliais ir užpyliau vynu.

Pakaitinau ant silpnos ugnies, kol išgaravo alkoholis (5 min.).

Sukrėčiau obuolių marmeladą, supyliau cukrų.

Išmaišiau ir palikau pravėsti.

Školadą susmulkinau, užpyliau pienu ir kaitinau karšto vandens dubenėlyje, kol ištirpo.
Praaušusį abrikosų pagardą tolygiai paskleidžiau ant pyrago viršaus.
Apipyliau tirpintu šokoladu.

Pyrago šonus aptepiau likusia šokolado mase ir pabarsčiau kokosų drožlėmis.

Paruoštą pyragą padėjau šaltai 2 valandoms, kad galutinai atšaltų ir gerai pjaustytųsi.

SKANAUS!

Bulvinis pyragas su mėsos kukuliais ir šalavijais

Reikės:

1 kg bulvių

2 svogūnų

žiupsnelio 5 pipirų mišinio
petražolių
čiobrelių
baziliko
šalavijo lapelių (gali būti šviežūs arba džiovinti)
2 kiaušinių
200 g fermentinio sūrio

Gaminimas:

Nuskustas bulves sutarkavau, palikusi 5 dideles.
Į tarkius įmušiau kiaušinį, įbėriau druskos, pipirų mišinio ir smulkiai supjaustytą svogūną.
Išmaišiau. Tarkius užpyliau stikline verdančio vandens, kad užpliktų.

Faršą sumaišiau su prieskoniais, įmušiau kiaušinį, subėriau smulkiai pjaustytą svogūną.

Gerai viską išminkiau.

Karščiui atsparų indą patepiau riebalais ir sukrėčiau puse tarkių masės.

Padariau graikinio riešuto dydžio mėsos kukuliukus ir išdėliojau ant supiltų tarkių.

Ant viršaus užpyliau likusius tarkius, išlyginau paviršių.

Sūrį sutarkavau stambiai "burokine" tarka ir paskleidžiau ant pyrago viršaus.

Likusias 5 bulves supjausčiau 1.5 - 2 cm. riekelėmis ir ratais išdėliojau ant pyrago viršaus.

Pabarsčiau druska, petražolėmis ir pipirais.

Paskutinis žingsnis - šalavijų lapai.

Juos susmaigsčiau tarpe pjaustytų bulvių.

Kepiau 180 laiksnių orkaitėje 50 minučių.

SKANAUS!