Diena su SVEIKI PRODUKTAI. Jogurto ledai su pistacijomis ir klevų sirupu

Kai taip pavasaris mus lepina šiluma ir saulės šiluma, atsigaivinimui puikiai tinka viskas, kas šalta :)

Šalta arbata, šalta kava, šalti šaltibarščiai, šalti įvairių skonių ledai.

Mes šiandien "šaldėmės" jogurto ledais su pistacijomis ir klevų sirupu :)

Reikės:

1,5 l natūralaus jogurto

150 g klevų sirupo

50 g išgliaudytų pistacijų

1 A Š vanilinio cukraus

Gaminimas:

Pasiruoškite koštą jogurtą: į kiaurasamtį įtieskite keliais sluoksniais sulankstytą marlės gabalą.

Supilkite jogurtą.

Marlės audinio kampus užlenkite į vidų.

Kiaurasamtį įstatykite į didesnį indą, kad būtų kur nuvarvėti skysčiui.

Taip paruoštą jogurtą dėkite į šaldytuvą (ne į šaldymo kamerą) ir palikite 6 valandoms.

Nuvarvėjusį skystį išpilkite, jogurtą išimkite ir naudokite ledų gamybai.

Iš 1,5 litro natūralaus jogurto pasigaminsite apie 720 g košto jogurto.

Pasigamintą jogurtą gerai išsukite su klevų sirupu ir vaniliniu cukrumi.

Įmaišykite išgliaudytus ir susmulkintus pistacijų riešutus.

Masę dėkite į metalinį arba plastikinį indą ir palikite šaldymo kameroje 2 valandoms.

Pradėjusią stingti masę gerai permaišykite ir vėl statykite šalti.

Praėjus dar 1 valandai vėl permaišykite.

Praėjus dar 2-3 valandoms jau galite skanauti ledus.

Jei gaminsite ne rankiniu būdu, bet ledų gaminimo prietaisu - laikykitės gamintojo nurodymų.

Skanaus!

P.S receptas iš žurnalo VIRTUVĖ Nr. 5(35) 2012

Braškių, grietinėlės ir desertinės varškės ledai. Vasarą parašyta, bet nepaskelbta...

Kaip jums nesibaigiantys tropiniai karščiai mūsų Lietuvoj?
Nepavargot dar nuo tokio oro?
Nuo tokios vasaros?
Mes ir toliau leidžiam savo vasarą kaime :)
Palausite, kaip ir kuo gaivinamės?
Mielieji, kaimas  "fainas" ir unikalus tuo, kad niekam nepasiūlysi šaltos arbatos su ledukais.
Pavaišinti liks tiesiog nesupratę, kas čia per "mandrystė"...
Pabodus saldžioms sriuboms ir uogų kompotams ( uogos jau suvalgytos) aš ir toliau gaminu...ledus.
Šįkart - riebesni, sodresni Braškių, grietinėlės ir desertinės varškės ledai.

Reikės:

400 g šviežių braškių
100 g cukraus
200 ml 35% riebumo grietinėlės
2 v.š. cukraus pudros
1 pakelis desertinės varškės

Gaminimas:

Braškes sutryniau, sumaišiau su cukrumi.
Į grietinėlę subėriau cukraus pudrą. Išplakiau iki standžių putų.
Įmaišiau desertinę varškę.
Supyliau trintas braškes.
Viską lengvai permaišiau. Daug nemaišykite, ledai turi būti "margi".
Supyliau į šalčiui atsparų indą.
Šaldiklyje šaldžiau 5 valandas.
Nuolat maišyti nereikia, nes ledai su grietinėle. Vandens kristaliukai ledams šąlant nesusidaro.
Prieš patiekiant palaikykite šaldytuve, ištrauktus iš šaldiklio - lengviau išsiims.

SKANAUS!

Agurkų granita su čiobreliais ir bazilikais

Kas pasakė, kad rudenį nebevalgom ledų?

Dar bus šiltesnių orų, nes sinoptikai primena ir konstatuoja faktą, kad Bobų vasaros dar nebuvo.

Kol dar yra agurkų (kai kuriuose daržuose ar šiltnamiuose jų tikrai dar yra), parduotuvėse, netempiam gumos, pasiraitojam rankoves ir paskubam pasigaminti

Agurkų granitos su  čiobreliais ir bazilikais :) Ačiū ir vėl  žurnalui VIRTUVĖ

Reikės:

400 g agurkų

1 citrinos sulčių

60 g cukraus arba medaus

1 nedidelės saujos baziliko lapelių

1 nedidelės saujelės šviežių čiobrelių lapelių

Gaminimas:

Nuplautus ir nusausintus agurkus smulkiai sutarkavau.

Bazilikų lapelius suplėšiau ir prieskonių trintuve sutryniau su cukrumi iki vientisos masės.

Grūstus bazilikų lapelius sumaišiau su išspaustomis citrinų sultimis ir tarkuotais agurkais.

Masę gerai išmaišiau.

Sukrėčiau į šalčiui atsparų indą ir įdėjau į šaldymo kamerą.

Kas 30 minučių vis pamaišydavau, kad nesušaltų į vientisą luitą, o gražiai susiformuotų maži ledo kristalėliai.

Dieviškas desertas iš agurkų :)

Skanaus!

Ricottos sūrio ledai su sausainių traškučiais

Toliau plėtojant naminių ledų temą - siūlau nepatingėti, nepabijoti... ir pasigaminti savų
Ricottos sūrio ledų su sausainių traškučiais ;)

Smaližai bus sužavėti :)

Reikės:
sausainių trupiniukams:
100 g kvietinių miltų
50 g minkšto sviesto
50 g rudojo cukraus
0,5 a.š. malto imbiero
0,5 a.š. malto cinamono
ledams:
250 ml pieno
100 g cukraus
200 g ricotta sūrio
2 kiaušinių tryniai
1 vanilės ankštis arba pakelis vanilinio cukraus

Gaminimas:

Pasiruošiau sausainių trupiniukus:
Sumaišiau miltus, sviestą, cukrų, maltus imbierą ir cinamoną.
Viską sutryniau tarp pirštų, kol pasidarė smulkūs trupinukai.
Paskleidžiau kepimo skardoje ir kepiau 180 laipsnių orkaitėje 15 minučių.
Vis pamaišiau, kad nesudegtų.
Turi gražiai pagelsti.
Atvėsinau iškepusius.
ledai:
Pieną sumaišiau su cukrumi, vanilės ankšties sėklytėmis (įmečiau ir pačią ankštelę, kurią cukrui ištirpus reikia išimti) ir maišydama kaitinau ant nedidelės ugnies, kol cukrus ištirpo.
Kiaušinių trynius išplakiau iki putų.
Silpna srovele supyliau į pieno ir cukraus sirupą.
Gautą masę dėjau ant silpos ugnies ir plakdama kaitinau, kol masė užvirė ir pradėjo tirštėti.
Nukėliau nuo ugnies, į tirštėjančią masę sudėjau sūrį ir maisto smulkintuvu viską sutryniau iki vientisos tyrės.
Supyliau į šaldymo indą, uždengiau ir įdėjau į šaldiklį 3 valandoms.
Kas valandą išimdavau ir gerai permaišydavau, kad nesusidarytų ledo kristaliukai.
Kada ledų pasė tapo tirštos grietinės konsistencijos, subėriau pasiruoštus trupiniukus, išmaišiau ir toliau palikau šalti dar 3 valandoms.
Maišyti jau nebereikia :).
Prieš ruošiantis skanauti, palaikykite indą su ledais šaldytuve (jau ne šaldymo kameroje) - bus lengviau juos išimti.

Gaivaus smaližiavimo !

 

Jogurtiniai ledai su slyvomis

Karšta...
Taip ir norisi ko nors gaivaus...
Kai vasara, karštis, mažai rūbų ant kūno - savaime tenka pagalvoti ir apie talijos reikalus :)
Ledai...
Visokių jų dabar parduotuvėse pilna...
Pažiūrėjus sudėtį (beveik visų perkamų produktų sudėtį žiūriu priekabiai) ateina suvokimas, kad naminius ledus reikia gaminti ir valgyti.
Siūlau neriebius Jogurtinius ledus su slyvomis ;)

Reikės:

650 ml natūralaus jogurto (naudojau BIOS jogurtą be priedų)
400 g geltonųjų slyvų
150 g cukraus
1 A Š vanilės ekstrakto
0,5 stiklinės vandens

Gaminimas:

Į karščiui atsparų indą supyliau vandenį, subėriau cukrų ir nuo kauliukų nupjaustytas slyvas.
Ant vidutinės ugnies viriau 15 min., kol slyvos suvirė.
Išvirusią masę pertryniau per sietelį.
Į jogurtą supyliau išvirtas slyvas, vanilės ekstraktą.
Viską išmaišiau.
Supyliau į šaldymo indą ir padėjau į šaldytuvą 1 val., kad atvėstų.
Atvėsusią masę perkėliau į šaldiklį.
Kas 30 min. pamaišydavau, kad šaldoma masė nesušaltų į vientisą luitą.
Šaldžiau 3 valandas.

SKANAUS!