Diena su "SVEIKI PRODUKTAI" Šokoladinis keksas su tofu sūriu

Šaltis už lango - minus 20...

Į lauką net nosies kišt nesinori...

Prisiprašiau, oi, prisiprašiau žiemos :)

Gerai mieste - šilta, atsikeli ir nereikia skubėt kurt pečių, šildyt namus :)

Miesto privalumas žiemą :)

Užteks apie žiemą - baltą, šaltą, nenuspėjamą visai visai. Pažintis su ja ir taip aiški.

Kita pažintis su sojų varškės sūriu - tofu.

Aha, tofu, fondiu, konfu net haiku.

Visi žodžiai panašiai skamba.

Kažkur skaičiau, kad japonai turi tokį posakį "Neragavęs tofu, neišmoksi konfu".

O, atrodo, tiesos šiouse žodžiuose daugiau, nei galima pamanyti.

Kas tas tofu ?

Tai tikrų tikriausia augalinių baltymų ir mineralinių medžiagų "bomba", išgaunama iš sojos pupelių.

Idealus gyvulinių baltymų pakaitalas žmonėms, kurių oranizmas jų netoleruoja.

Šio sūrio yra keletas rūšių - vientisas gabalas, be jokio skonio - tinkantis viskam. Troškintas tofu - jau paruoštas iškart naudoti salotoms, troškiniams, dėti ant sumuštinių. Ir tofu - jau iškart supjaustytas gabaliukais (irgi prėskas firm). Irgi puikiai tinka sriuboms, troškiniams. Jį galima marinuoti :).

Iš visų išvardinų turėjau  pirmąjį variantą silk - vientisą tofu sūrio gabalą vakuuminėje pakuotėje.

Atidarius "radau" šviesiai gelsvos spalvos, šilkinės tekstūros masę. Be skonio ir be kvapo, kaip ir minėjau.

Norėjosi saldaus, šokoladinio kepinio, tad šį sūrį panaudojau kepant šokoladinį keksą.

Reikės:

300 g kvietinių miltų

250 g tofu sūrio

200 g sviesto

100 g cukraus

50 g kakavos miltelių

žiupsnelio druskos

1,5 A Š kepimo miltelių

1 kiaušinio

Gaminimas:

Tofu sūrį išplakite su kiaušiniu iki vientisos masės.

Kitame inde sudėkite  kubeliais pjaustytą sviestą ir suberkite cukrų. Išplakite iki purumo.

Miltus persijokite, įberkite kakavos miltelius, druską ir kepimo miltelius.

Išmaišykite.

Į miltų mišinį sukrėskite sviesto - cukraus masę bei plaktą tofu sūrį su kiaušiniu.

Viską gerai išmaišykite.

Jei tešla kieta - įpilkite 50 ml pieno.

Vėl viską gerai išmaišykite.

Galutinis rezultatas turi būti puri, šilkinė, grietinės tirštumo tešla.

Kekso formą ištepkite sviestu.

Orkaitę įkaitinkite iki 190 laipsnių.

Pagamintą tešlą supilkite į kepimo skardą.

Kepkite 45 minutes.

Kaksui iškepus - palikite ataušti.

Apiberkite cukraus pudra.

SKANAUS!

P.S. išvada - nevalgysi baltymingo sojų varškės produkto - orgamizmas negaus reikiamų medžiagų - būsi silpnas, neturėsi jėgų kautis (konfu).

Receptas pagautas iš čia: - http://www.tastespotting.com/search/tofu/1

Turkiškas moliūgų keksas arba angliškojo pudingo pusbrolis

Nepaaiškinamai nemėgstu pudingų...
Sugadintas mano skonis jiems nuo vaikystės :(
Jei kas pamenat, būdavo pudingo miltukai pakeliuose (jų ir dabar yra ) - užpili karštu vandeniu, išmaišai ir į norimą formelę belieka supilti.
Oi, kokie jie man neskanūs būdavo...
Veee...
Tai nuo tų kartų ir nebedraugauju su pudingais, kol dar jokio TIKRO pudingo neragavau.
O šįkart toliau leidžiuosi į kelionę po moliūgų šalį :)
Radau savo gimtuos namuos dar vasarą  receptą. A la turkiško moliūgų pyrago.
Iškepęs pasirodė minkštutis minkštutis, gal net šaukštu kabinamas.
Sūnus pudingo pusbroliu pavadino :)

Reikės:

140 g kvietinių miltų
125 g speltos miltų
70 g rudojo cukraus
2 A Š kepimo miltelių
žiupsnelio druskos
80 ml alyvuogių aliejaus
2 kiaušinių
200 g stambiai tarkuoto moliūgo
60 ml natūralaus jogurto
1 citrinos tarkuotos žievelės
1 V Š romo (nebūtinai)
3 V Š kondensuoto pieno

Gaminimas:

Abiejų rūšių miltus sumaišiau su druska ir kepimo milteliais.
Kitame inde išplakiau kiaušinius su cukrumi, jogurtu ir tarkuota citrinos žievele.
Miltų mišinį subėriau į kiaušinių plakinį.
Gerai išmaišiau, kad neliktų gumulėlių.
Supyliau alyvuogių aliejų.
Sudėjau moliūgo tarkius, apšlakstytus romu.
Išmaišiau.
Kekso formą ištepiau sviestu ir kondensuotu pienu.
Gautą masę supyliau į jau paruoštą skardą.
Kepiau 200 laipsnių orkaitėje 45 minutes.
Kepant kekso viršus gražiai "susproginėjo".
Iškepusį keksą nieko nelaukus reikia išinti iš skardos ir valgyti.
SKANAUS!
P.S. neišsigąskite, iškepusio kekso vidus bus minkštutis, šaukštu kabinamas, o kraštai - standūs.
Jei norisi saldžiau, viršų dar galima aptepti kondensuotu pienu ir apibarstyti šokoladu :)

Ech...

Ech... Kai neturiu nei laiko, nei noro kažką parašyti savo tinklaraštyje, jis... puikiausiai veikia :)
O kada minčių pilna galva, kada noriu jomis pasidalinti su visais, ima mano tinklaraštis ir ... užstringa.
Dabar rašau ir slapta galvoju, kad tik neužstrigtų, kad tik neužsktiktų...
O kol taip neatsitiko ir kol neatsiverė tylos bedugnė (vėl), dalinuosi su Jumis visais ir visomis
minkštučiu Cinamoniniu obuolių - raudonųjų burokėlių keksu ;)

Reikės:

250 g miltų
3 a. š. kepimo miltelių
175 g sviesto
170 g cukraus
100 g moliūgų sėklų
3 didelių obuolių
2 vidutinio dydžio raudonųjų burokėlių
tarkuotos apelsino žievelės
1 v. š. malto cinamono
2 kiaušinių

Gaminimas:

Obuolius nulupau, sutarkavau burokine tarka.
Tą patį padariau ir su raudonaisiais burokėliais.
Sumaišiau tarkuotus obuolius su tarkuotais raudonaisiais burokėliais, įbėriau šaukštą cukraus ir tarkuotą apelsino žievelę, molūgų sėklas, įmušiau kiaušinius. Išmaišiau.
Miltus, maltą cinamoną, sviestą, cukrų su kepimo milteliais peiliu sukapojau iki vienodo dydžio trupinių.
Į trupinius sukrėčiau obuolių - burokėlių masę. Viską išmaišiau.
Kepimo skardą patepiau sviestu.
Sudėjau tešlą (tešla tirštos grietinės konsistensijos).
Kepiau 180 laipsnių orkaitėje 45 minutes.
Skanaus!

Giros keksas

Gal kam giros?
O gal giros kekso, tiesiog tirpstančio burnoje?
Tiesa, tai - gan kaloringas gardėsis (bet kartais palepint save BŪTINA)
Dideliam, puriam ir pasakiškai skaniam Giros keksui

Reikės:

230 g miltų
200 g cukraus
2 V Š kakavos miltelių
2 A Š kepimo miltelių
žiupsnelio druskos
2 kiaušinių
6 V Š grietinės
4 V Š tirpinto sviesto
240 ml giros
1 A Š vanilės ekstrakto (galima naudoti ir vanilinį cukrų)

Gaminimas:

Dubenyje sumaišiau miltus, cukrų, kakavą, kepimo miltelius ir druską.
Kitame dubenyje - išplaktus kiaušinius, grietinę, tirpintą sviestą, supyliau girą ir vanilės ekstraktą.
Išmaišiau.
Gautą masę supyliau į miltų ir kitų anksčiau išvardintų produktų mišinį.
Palengva viską išmaišiau.
Orkaitę įkaitinau iki 180 laipsnių.
Kepimo formą ištepiau riebalais.
Supyliau tešlą (tešla pakankamai skysta).
Kepiau 45 minutes.
Įsmeikite medinį pagaliuką. Jei ištraukus jis bus neaplipęs tešla - kepinys gatavas.
Leidau keksui ataušti, nes karštas būna labai minkštas - nesupjaustysite.
Išėmiau iš kepimo formos, pabarsčiau cukraus pudra.
Trinti raudonieji arba juodieji serbentai su trupučiu cukraus ir gabalėlis šio kekso - puikus duetas :).

SKANAUS!

Kondensuoto pieno keksas

Vaikystėj, kiek atsimenu, kondensuotu pienu balindavom miežinę kavą , tinginiui gaminti naudodavom.
Mama ilgai ilgai virdavo skardinę šio skanėsto.
Pagamindavo namines "karvutes".
Išliko nostalgija skanėstui skardinėje iki šiol.
Kepiau keksą - nesudėtingą visai.
Keksas su kondensuotu pienu.
Purus, minkštas, valgant tirpstantis burnoje.
Man pačiai labai patiko jo tekstūra: purumas :)

Reikės:

200 g sviesto
200 g miltų
1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
1 pakelio vanilinio cukraus
1 arbatinio šaukštelio druskos
1 indelio kondensuoto pieno
3 kiaušinių
50 g cukraus pudros
2 valgomų šaukštų citrinos sulčių
kiaušinio baltymo
cukruje mirkytų svarainių gabalėlių

Gaminimas:

Ištirpintą sviestą sumaišiau su cukrumi, druska, supyliau kondensuotą pieną.
 Maišytuvu maišiau, kol masė pasidarė puri.
Subėriau miltus, sumaišytus su kepimo milteliais į plakinį.
Įmušiau kiaušinius.
Dar kartą viską gerai išmaišiau, kad masė būtų vientisa.
Kepimo skardą patepiau sviestu.
Supyliau tešlą.
Kepiau 170 laipsnių orkaitėje 40 minučių.
Papuošiau glaistu su cukruotais svarainių gabalėliais.
Glaistas:
Cukraus pudrą sumaišiau su citrinos sultimis ir kiaušinio baltymu. Išplakiau iki purios tąsios masės ir apliejau ja dar šiltą keksą.

SKANAUS!

Keksas su jogurto ir spanguolių įdaru

Jetau... Pagaliau susizgribau, kad nieko nebeparašau, tik sumetu receptus ir viskas. Tinginystė pradeda imti viršų?

Kad gal ne. Tiesiog kartais būna taip, kad nė vienos geros ar įdomios minties galvoj nėra... Švilpia vėjai.

Beata sako, kad tai "KRIZĖ". Biesas žino, kas tai...

Matyt, kaip pavasarį visiems ar bent jau daugumai jaučiasi vitaminų stygius, man pasijaunta minčių trūkumas.
Geras pasiteisinimas ar ne? Chi chi chi.
O iš tiesų, reikia ramaus nusiteikimo ir prisėdus, ramiai pagalvojus - rašyt. Štai ir viskas. Planas paprastas.
Dabar - apie keksus dar šiek tiek.
Keksai mūsų namuose karaliauja. Kiek jų ir kokių bekepčiau, viskas būna labai greitai ir skaniai suvalgoma. O kad yra kas valgo, reikia ir idėjų juos kepti. Net ir patiems didžiausiams smaguriams monotonija ima ir pabosta.
Ačiū AJ už kekso su įdaru idėją.
Savo receptą truputį patobulinau ir skubu su Jumis visais pasidalinti rezultatu :).

Reikės tešlai:

100 g sviesto
80 g cukraus
2 kiaušinių

120 ml kefyro

300 g miltų

2 A Š kepimo miltelių

žiupsnelio druskos

Įdarui:

200 ml natūralaus jogurto
2 V Š riebios grietinės
2 V Š cukraus
1 pakelio vanilinio cukraus
2 V Š bulvių krakmolo
saujos šaldytų spanguolių

Gaminimas:

Sviestą ištirpinau, sumaišiau su cukrumi.
Į gautą masę įmušiau kiaušinius, supyliau kefyrą.
Mikseriu gerai viską sumaišiau.
Miltus sumaišiau su kepimo milteliais ir druska.
Subėriau į kiaušinių - kefyro masę.
Vėl viską gerai išmaišiau. Tešla turėtų būti tirštos grietinės konsistensijos.
Dabar gaminam įdarą - natūralų jogurtą sumaišiau su 2 šaukštais grietinės, vaniliniu cukrumi bei cukrumi be priedų.
Subėriau krakmolą ir spanguoles.
Dar kartą gerai išmaišiau įdarą.
Pailgą kepimo skardą ištepiau sviestu ir pabarsčiau miltais.
Pusę keksui skirtos tešlos supyliau į kepimo skardą.
Ant supiltos tešlos atsargiai sukrėčiau įdaro masę.
Tada ant viršaus supyliau paliktą kekso tešlą.
Nieko bAisaus, jei viršutinis tešlos sluoksnis pasiskirstys nevienodai.
Tiesiog šakute atsargiai išlyginkite, kad pasiskirstytų ant viso paviršiaus ploto.
Kepiau 180 laipsnių orkaitėje 45 minutes.
Iškepęs keksas būna labai purus ir minkštas. Palaukite, kol atvės, nes kitaip nepavyks supjaustyti.
SKANAUS!