Čeburekai su aviena

 

Dar vienas be galo skanus prisiminimas iš spalvingų vaikystės horizontų.

Namuose man tokių niekas nekepdavo (ir net nežinau, kodėl), bet iš Pakruojo atvažiavus į Vilnių ar Panevėžį (kaip visa tai didingai skambėdavo), būtinai būdavo leidžiama išsirinkti mano akimis žiūrint "patį skaniausią čebureką" :)

Oi, skanūs būdavo. Ir visai nesvarbu, kad gerokai persisunkę aliejumi, lengvai perskrudę :)

O dabr apie nūdieninius, jau keptus ir ne kartą, namuose.

Receptą užmačiau Mindaugo tinlaraštyje ir negalėjau "taip ramiai visko palikti".

Tai va, turėjau nusipirkusi avienos, kurią visada perku Tymo turguje, nes niekur kitur, deja, dar nepavyko rasti tikrai šviežios, ne užšaldytos ir vėl atšaldytos.

Labai labai siūlau nepatingėti ir pasigaminti, jei ne su aviena, tai su jautiena arba vištiena :)

 

 

Iš nurodyto produktų kiekios tešlai aš pagaminau 15 vidutinio dydžio burnoje tirpstančių čeburekų. Beje, kad tešla būtų tampresnė, lengviau kočiotųsi, o iškepusi būtų traški - pyliau šviesų kvietinį alų.

Jei prisibijote "laipsnių", kurių, beje, kepant nelieka nė padujų, pilkite gazuotą mineralinį vandenį. Rezultatas bus toks pats tešlos atžvilgiu :)

 

15 čeburekų reikės:

tešlai

500 g kvietinių miltų

150 ml šviesaus kvietinio alaus

2 A Š druskos

1 A Š cukraus

žiupsnio džiovintų krapų (nebūtinai)

įdaras

500 g maltos avienos

4 didelių svogūnų

300 ml daržovių sultinio (naudojau tokį, kad išliktų avienos skonis)

1 V Š šviežių smulkintų krapų

1 V Š šviežių smulkintų petražolių

šviežiai maltų pipirų

 žiupsnelio malto kumino (jei mėgstate)

 gero žiupsnio druskos

saulėgrąžų aliejaus kepmui

 

Gaminimas:

tešla

Miltus išsijojau į dubenį, subėriau druską, cukrų, supyliau alų, įbėriau džiovintų krapų.

Minkiau, kol tešla pasidarė vientisa ir elastinga.

Tešlą suvyniojau įmaistinę plėvelę ir padėjau šaltai 30 min, kad "pailsėtų".

Kol tešla "ilsėjosi", gaminau įdarą:

Svogūnus sutarkavau (jei mokate labai labai smulkiai supjaustyti - pirmyn). Faršą sumaišiau su tarkuotais svogūmais, smulkintomis prieskoninėmis žolelėmis ir likusiais prieskoniais. Kumino dėjau tiek, kiek nurodyta ir labai tiko.

Viską gerai permaišiau, kad faršo masė būtų vientisa.

Į pagamintą faršą per du kartus supyliau sultinį, vis nuolat maišydama.

Dubenį su faršu uždengiau ir padėjau į šaldytuvą irgi 30 minučių. Per tą laiką mėsa turi sugerti sultinį.

Tešlą padalinau į 15 vienodų gabaliukų.

Kiekvieną rankomis išplojau ir ant miltuoto paviršiaus iškočiojau kiek įmanoma ploniau.

Skersmuo - sprindžio didumo.

Ant kiekvieno iškočioto blynelio dėjau po kupiną šaukštą įdaro, kita tešlos puse užlenkiau, kad viršutinis ir apatinis krašteliai būtų vienoje linijoje. Apspaudžiau šakute.

Kepiau puode, supylusi 1 litrą aliejaus.

Palaukite, kol aliejus puode pradės lengvai banguoti, dėkite čeburekus ir kepkite ant vidutinio didumo ugnies.

Vienai čebureko pusei apkepti pakanka 3 minučių.

Ištraukusi iš aliejaus dėjau ant popierinio ranšluosčio, kad šis sugertų riebalų perteklių.

Štai ir viskas - laikas skanauti ir mėgautis :)

 

 

Skanaus!
P.S. čebukekai, ne čeburėkai :D

Diena su SVEIKI PRODUKTAI. Česnakinis sviestinių pupelių užtepas su bazilikais ir palmių aliejumi

Kovo pabaiga neatnešė šiltesnių orų, nurimstančio vėjo. Bet pirmi pavasario pranašai jau pasirodę - pamiškėmis mėlynuoja mažyčiai, į saulę besistiebiantys žibuoklių žiedeliai, gėlynuose galveles linguoja snieguolės, saulei šypsosi krokai  :).

Kelios dienos ir jau balandis :) Žingsnis kitas iki tikrojo pavasario.

Kada mintys galvoje jau kaip pabundantys drugeliai skrajoja, norisi, kad ir kūnas skrajotų, kad nebūtų apsunkimo pavalgius.

Česnakinis sviestinių pupelių užtepas su bazilikais ir palmių aliejumi - kaip tik tai, ko reikia.

 Baltymų užtaisas ir energijos šaltinis.

Reikės:

200 g baltųjų sviestinių pupelių

1 A Š bazilikų lapelių

druskos pagal skonį

3 V Š raudonųjų palmių aliejaus

2 česnako skiltelių

duonos

Gaminimas:

Pupeles užpilkite šaltu vandeniu ir palikit 6 - 8 valandoms mirkti (galima ir per nakt).

Nupilkite vandenį, kuriame mirko, užpilkite švariu ir virkite ant nedidelės ugnies, kol pupelės bus minkštos (apie 1 valandą).

Išvirusias pupeles perliekite šaltu vandeniu, nusunkite ir susmulkinkite iki vientisos masės maisto smulkintuvu.

Suberkite druską, bazilikų lapelius ir sudėkite palmių aliejų, išspaustas česnako skilteles.

Viską gerai išmaišykite.

Jei reikia, dar papildomai įberkite druskos.

Valgykite užsitepę ant duonos ar trapučių.

Skanaus!

Diena su SVEIKI PRODUKTAI. Baklažanų suktinukai su marinuotu sūriu

Su baklažanais labai paprasta - arba juos mėgstam, arba - ne...

Nemėgstantys, paklausiti, kodėl nemėgsta  net negali pasakyti.

O jei dar nesat bandę - pabandykit :)

Štai, ką apie baklažanus rašo Wikipedia:

"Visos mineralinės medžiagos yra odelėje, todėl baklažanų nereikia lupti.

Žali baklažanai maistui netinkami. Nesunokusiuose yra nuodingos medžiagos solanino. Tačiau kepti, taip pat ir ant grotelių, troškinti, virti, įdaryti, troškiniuose ar apkepuose vieni ar su kitomis daržovėmis – pomidorais, paprika, svogūnais ir pan. – jie tinka įvairiausiems patiekalams. Minkštimas dera praktiškai su viskuo. Apkepą iš baklažanų ir maltos mėsos – musaką – nacionaliniu patiekalu laiko graikai ir turkai, pietų prancūzai be baklažanų neįsivaizduoja tradicinio troškinio ratatujos. Italai mėgsta gruzdintus baklažanus, su pomidorų padažu ir sūriu. Gerai žinoma iš rytų virtuvės mus pasiekusi baklažanų „ikrai“ - tyrė iš keptų baklažanų, gausiai pagardinta prieskoniais, valgoma kaip pagardas prie mėsos ar žuvies arba aptepas ant duonos.

Baklažanai padeda aterosklerozės gydymui ir profilaktikai, nes šalina iš organizmo cholesteriną, mažina jo kiekį kraujyje bei kraujagyslių sienelėse.

Dėl didelio kalio kiekio vertinami dietinėje mityboje. Kalis stiprina širdies darbą, padeda greičiau iš organizmo pašalinti skysčius. Rekomenduojama pagyvenusiems žmonėms, taip pat sergantiems širdies ir kraujagyslių ligomis, ypač kai atsiranda pabrinkimų, nusilpus širdies darbui.

Baklažanai naudingi nuo podagros, nes didina šlapimo rūgšties išsiskyrimą kartu su šlapimu".

Mes baklažanus valgom apkeptus, įdarytus, gaminam iš jų užtepus, dedam į sriubas.

Su Jumis dalinuosi baklažanų suktinukais su marinuotu varškės sūriu

Reikės:

gražaus baklažano

saujos druskos

5-6 puselių saulėje džiovintų pomidorų

100 g marinuoto varškės sūrio

alyvuogių aliejaus

1 V Š baziliko

medinių iešmelių

Gaminimas:

Nuplautą ir nusausintą baklažaną išilgai supjaustykite (pageidautina) vienodo storio juostomis - riekėmis.

Dėkite ant plastikinės lentelės ir kiekvieną juostelę apiberkite druska.

Palikite 15 minučių, kad druska panaikintų kartumą.

Druską nuplaukite, baklažano juosteles nusausinkite.

Į įkaitintą keptuvę pilkite šlakelį aliejaus ir jame apkepkite baklažanų juosteles iš abiejų pusių.

Išimkite ir dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų riebalų perteklių.

Sūrio gabalėlius sutrinkite šakute, suberkite plonomis juostelėmis susmulkintus saulėje džiovintus pomidorus (mano turimi - pasūdyti).

Papildomai į sūrio masę druskos jau dėti nebereikia.

Ant kiekvienos baklažano juostelės dėkite po šaukštelį sūrio masės ir suvyniokite suktinuką.

Persmeikite mediniu iešmeliu.

Kepkite 200 laipsnių orkaitėje 10 - 15 minučių.

Tai gali būti puikus užkandis su duona, ryžiais.

Skanaus!

Diena su SVEIKI PRODUKTAI. Makaronų salotos su daržovėmis ir rudaisiais SHIMEJI grybais

2 valdytojams

reikės:

250 g makaronų

aguročio

vidutinio dydžio paprikos

vidutinio dydžio morkos

70 g shimeji grybų

žiupsnelio druskos

žiupsnelio bazilikų

žiupsnelio šviežiai maltų juodųjų pipirų

2 skiltelių česnako

3 V Š aliejaus

100 ml grietinėlės

Gaminimas:

Puode užvirinkite vandenį, įpilkite aliejaus ir įberkite žiupsnį druskos.

Sudėkite makaronus ir vis pamaišydami virkite apie 8 minutes.

Makaronai neturi pavirsti koše!

Kol makaronai verda - morką supjaustykite šiaudeliais, papriką - juostelėmis, agurotį - pusmėnuliais.Išspauskite česnako skilteles.

Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir jame apkepkite daržoves (kepkite apie 5 minutes)..

Paskaninkite druska ir prieskoniais.

Išvirusius makaronus nusunkite ir perliekite šaltu vandeniu - nesukibs.

Su  išvirtais makaronais sumaišykite apkeptas daržoves ir viską padėkite šiltai.

Į įkaitintą keptuvę su trupučiu aliejaus suberkite atskirtus vienas nuo kito grybus.

Maišydami apkepinkite, kol grybai įgaus švelniai auksinę spalvą.

Tada supilkite grietinėlę, pagardinkite druska ir dar minutę kitą patroškinkite ant nedidelės ugnies.

Makaronus su daržovėmis dėkite į lėkštę, ant viršaus uždėkite grietinėlėje troškintus shimeji grybus.

Grybai patiekalui suteikia švelnaus moliuskų prieskonio :).

Gaivus, lengvas pavasario popietės užkandis :)

Skanaus!

Marinuotas varškės sūris

Prieš metus ir 10 dienų (ech, kaip pražiopsojau) pradėjau rašyti savo "Virtuvės fėjas".

Žingsnis po žingsnio, parklumpant, vėl atsistojant.

Turbūt, sunkiausia buvo pati pradžia - kol viską susidėliojau, susikūriau.

Ėmiau šiandien viską ir peržvelgiau - žiūrint iš šios dienos perspektyvos - pusę įdėtų nuotraukų reiktų ištrinti ar bent jau perfotografuoti.

Bet ne, viską paliksiu taip, kaip yra, kad žinočiau ir nepamirščiau, nuo ko pradėjau.

Su maisto fotografija neturėjau nieko bendra.

Jokio supratimo kas, kaip ir kur...

Po truputį, po truputį...

O receptai?

Pirmas įdėtas receptas buvo... keksiukų.

Matyt todėl, kad lengvai pagaminamas, nesudėtingas kepinys, kurio sudedamosiomis dalimis galima varijuoti be galo, be krašto.

Senokai jų nebekepiau...

Nebeįdomūs? Ne, tiesiog tiek daug eilės laukiančių kitokių skanėstų, kad jau nebespėju.

Vakar buvo sūriai, varškė, varškėčiai.

Šiandien - kvapnioji Masala chai

Palauks keksiukai, kol jų eilė ateis :).

Ta proga, kad jau prisiminiau savo tinklaraščio metų gimtadienį, su visais skaitančiais, pasidominčiais ką aš gaminu ir labiausiai su visomis "Virtuvės fėjų" sekėjomis, gerbėjomis ir gerbėju noriu pasidalinti Marinuoto sūrio receptu.

Ačiū Jums, kad esate, skaitote, komentuojate.

Be Jūsų susidomėjimo, nuomonių, šiltų žodžių nebūtų prasmės ir noro rašyti.

O dabar - sūris.

Reikės:

300 - 500 g varškės sūrio

1 - 1,5 litro šalto vandens

3 V Š druskos

saujos raudonųjų pipirų

kelių šakelių čiobrelių (šviežių)

alyvuogių aliejaus (tiek, kokius indus pridėsit sūrio, kad apsemtų užpylus)

2 skiltelių česnako

geros nuotaikos

Gaminimas:

Sūrį supjausčiau mažais gabalėliais.

Sudėjau į dubenį ir užpyliau sūrymu.

Taip paruoštą sūrį palikau parai šaltai.

Sūrus vanduo ištraukia rūgštumą, sūris pasidaro minkštesnis ir puresnis.

Po paros marinavimosi skystį nupyliau.

Sūrio gabaliukus dėjau į stiklainius vis pabarstydama raudonaisiais pipirais, uždėdama išspausto česnako ir čiobrelių šakelių.

Kada stiklainiai prisipildė - užpyliau viską tyru, šalto spaudimo alyvuogių aliejumi.

Uždengiau dangteliais ir padėjau į šaldytuvą 2 paroms.

Puikiai tinka salotoms, su raudonu (mėgstamos rūšies) vynu.

SKANAUS!

P.S. recepto idėja iš žurnalo VIRTUVĖ

Naminis saldaus pieno sūris

Vakar visi namai kvepėjo pienu.

Kaitinamo pieno kvapu.

Sumaišyto su rūgusiu pieno kvapu.

Tada - varškės kvapu ir galiausiai - spaudžiamo sūrio.

Visi šie kvapai tokie mieli ir tokie pažįstami, nes iš vaikystės atėję...

Pasiryžau ir padariau suplanuotą darbą - panaudojau naminį pieną, parsivežtą iš toli toli (Panevėžio) TEISINGAI.

Susiruošiau ir pasigaminau ... naminį saldaus pieno sūrį.

Tikrą tikrą, be jokių kiaušinių, grietinės įmaišymų.

Nemėgstu rauginto pieno sūrių, nes nepatinka rūgštis ir jų trapumas.

Patys skaniausi man - "guminiai" saldaus pieno sūriai, kuomet pjaunant, peilis "eina kaip per sviestą", atpjauto sūrio gabalėlis, atsikandus, ima ir ištirpsta burnoje.

Va, tokie sūriai - mano mėgstamiausi ;).

Darbo visai nedaug - kantrybės šiek tiek ir laiko reikia :).

O viskas daroma štai taip:

2 litrus nenugriebto saldaus pieno pakaitinau iki virimo.

Supyliau 1 litrą rauginto pieno ir maišant toliau kaitinau, kol pienas susitrukė į mažus gumuliukus ir išsiskyrė išrūgos.

Viskas.

Kiaurasamtį išklojau trigubu sluoksniu marlės (galima ir nelabai tankiu lininiu audiniu) ir supyliau pieną.

Leidau išbėgti išrūgoms (maždaug valandą).

Marlės galus susukau ir gautą būsimo sūrio masę suslėgiau tarp 2 lentelių, ant viršaus uždėjus 3 litrų stiklainį su vandeniu, kad paspaustų.

Palikau 10 valandų (man laikas pasitaikė pernakt).

Ryte suslėgtą sūrį išvyniojau ir skanėstas pusryčiams jau buvo pagamintas :).

SKANAUS!

Meduje, čiobreliuose ir eglių šakelėse keptas sūris

Labai labai labai siūlau pasigaminti ir paragauti.

Liksit nustebę ir... sužavėti :)

Reikės:

Nedidelio varškės sūrio

saujos šviežių čiobrelių

mažų eglės šakelių

2 V Š medaus

žiupsnio maltų juodųjų pipirų

žiupsnio druskos

2 skiltelių česnako

2 V Š alyvuogių aliejaus

sviestinio popieriaus

aliuminio folijos

Gaminimas:

Ant kepimo popieriaus, ištepto aliejumi lapo išdėliojau mažas eglės šakeles.

Ant jų - čiobrelius.

Čiobrelių ir eglišalių kiekį dalinkit pusiau ir naudokit tik 1/2.

Medų pašildžau, kad suskystėtų.

Subėriau išspaustas česnako skilteles, druską, pipirus.

Gauta mase iš abiejų pusių gausiai ištepiaus sūrį.

Paruoštą sūrį padėjau ant eglišakių - čiobrelių patalų :)

Viršutinę sūrio pusę apibarsčiau likusiais čiobreliais (turėjo likti) ir apdėjau eglės šakelėmis.

Suvyniojau kepimo popieriumi.

Taip "mumifikuotą" sūrį dar įsukau į aliuminio foliją, kad kepank geriau laikytųsi šiluma.

Kepiau 180 laipsnių orkaitėje 15 - 18 minučių.

Tokio laiko visiškai užtenka, kad sūris iškeptų.

Iškepusį sūrį išvyniojau iš "vyturų" - nurinkau eglišakius, čiobrelių kotelius.

Skystį, atsiradusį kepant palikau - kvapnus, saldus padažas valgant pasidažyti sūrio gabalėliams :)

SKANAUS!

Vištienos kepenėlių paštetas. Patražolinis toks...

Buvo momentas mano gyvenime, kai tikrąja to žodžio prasme "užsikabliavau ant" paštetų. Ir "prancūziškų" su daug rozmarino, čiobrelių prieskonio( tada dar nebuvo nei tinklaraščio, nei nuotraukų )
Gaminau ir gaminau visokius, pratinau ir savo šeimą.
Jie, žinoma, neprieštaravo :)
Kol atėjo suvokimas, kad jau tokio "delikateso" nebenori...
Ilgai, kokius metus mūsų namuose paštetų nebuvo...
O užvakar (kiek jau dienų praėjo nuo pagaminimo, o tik dabar receptas viešai) vėl nutariau, kad norisi kažko skanaus pusryčiams.
O ir petražolių savų, iš savo daržo nemenka sauja buvo likus...
Tai va, šįkart lietuviškas petražolinis paštetas su šlakeliu raudono vyno

Reikės:

400 g vištų kepenėlių
2 didelių morkų
1 didelio svogūno
2 skiltelių česnako
2 V Š aliejaus
žiupsnelio šviežių čiobrelių
druskos, pipirų pagal skonį
100 g sviesto
4 V Š saldaus raudonojo vyno (naudojau Kagor)
2 V Š petražolių pastos (petražoles susmulkinti smulkintuvu iki tyrelės, sumaišyti su alyvuogių aliejumi ir druska pagal skonį)

Gaminimas:

Nuplautas ir jei reikia, nuo gyslų ir plėvių atskirtas vištų kepenėles sudėjau į aliejumi pateptą skardą.
Nuluptus česnakus ir svogūną pasmulkinau ir taip pat sudėjau skardon šalia kepenėlių.
Ten pat atsidūrė ir nuskustos bei gabalėliais supjaustytos morkos.
Viską apibarsčiau čiobreliais.
Kepiau 200 laipsnių orkaitėje apie 15 minučių.
Baigiant kepti, apliejau vynu ir dar kelioms minutėms palikau kepti.

Iškepus ataušinau.
Susmulkinau viską maisto smulkintuvu.
Supyliau ištirpintą sviestą (2 šaukštus) , sudėjau petražolių pastą.
Paskaninau druska ir maltais pipirais.
Viską gerai išmaišiau.
Paštetą sudėjau į indelius, apliejau lydytu sviestu ir viskas :)

SKANAUS!

Prancūziškas vištienos kepenėlių paštetas

Reikės:

500 g vištienos kepenėlių
500 ml pieno
200 ml saldaus raudono vyno
2 V Š aliejaus
1 V Š brendžio
100 g sviesto
1 V Š stiprios kavos
1 A Š druskos
1 saujelė petražolių
2 skiltelių česnako

Gaminimas:

Kepenėles užpyliau pienu ir palikau šaltai mirkti nakčiai.
Vyną pakaitinau ant silpnos ugnies, kol liko tąsus sirupas.
Išmirkusias piene kepenėles nusausinau ir pakepiau įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių, kol gražiai apskrudo.
Išėmiau.
Brendį pakaitinau, kad išgaruotų alkoholis.

Kepenėles, brendį, vyno sirupą, sviesą, kavą ir išspaustą česnaką sutryniau smulkintuvu.

Gautą masę paskaninau druska ir petražolėmis.

Supilsčiau į mažus indelius, ant viršaus užpyliau lydytu sviestu, kad neapdžiūtų.

Padėjau šaltai, kad pastingtų.
SKANAUS!

Alyvuogėmis ir kapariais įdaryti kiaušiniai "Mimozos"

Gal tai bus viena iš idėjų Velykoms, gal pusryčiams arba vakarienei.

Tebūnie :)
Aš pati asmeniškai labai nemėgstu virtų kiaušinių... Neskanūs man jie kažkaip... Trynys veliasi burnoj...
Ir taip nuo vaikystės...
Visada suvalgydavau tik baltymą, trynys arba katinui atitekdavo, arba likdavo gulėti lėkštėj...
O va, įdaryti, net nesvarbu kuo, jau mano gomuriui priimtini, nes nebesijaučia trynio.
Populiariausi, turbūt, silke, skumbre, menke ir majonezu įdaryti kiaušiniai.
O ar bandėt įdarą praturtinti  alyvuogėm ir kaparėliais? Ne?
Siūlau pabandyti. Liksit sužavėti :)

Reikės:

4 kietai virtų kiaušinių

2 V Š konservuotų tunų aliejuje (smulkintų)

1 V Š kaparių

10 juodųjų alyvuogių
1 V Š grūdėtų garstyčių
2 V Š majonezo
0.5 apvirto svogūno
žiupsnelio druskos
maltų kvepiančiųjų pipirų
petražolių

Gaminimas:

Kietai vietus kiaušinius nulupau ir perpjoviau pusiau.
Maža seniai žinoma gudrybė - kad kiaušiniai virdami nesuskiltų, į vandenį įpilkite šaukštą acto.
Nuluptą svogūną 5 min. apviriau, kad neliktų aštraus kvapo.
Alyvuoges ir kaparius supjausčiau.
Kiaušinių trynius sutryniau šakute.

Dubenėlyje sumaišiau tunus (jei pirkote nesmulkintus - susmulkinkite), alyvuoges, kaparius, smulkiai supjaustytą svogūną, petražoles ir kiaušinių trynius su majonezu.

Pasilikau 1  V Š trynių papuošimui.

Įdaro masę paskaninau druska ir pipirais.

Šaukšteliu įdarą sudėjau į kiaušinių baltymų puseles.

Apibarsčiau likusiais trynių trupiniais ir ant palangės augančiomis pipirnėmis.

Jei tokių neturite, tinka ir petražolių ar bazilikų lapeliai.

SKANAUS !

Itališki pusryčiai (3)

Alyvuogių ir svogūnų duona,

 bazilikų pesto,

 mozarella sūris ir pora raudonskruosčių pomidorų.

Dar ko nors reikia?

Oi, ne :).

Ką tik iškeptą duoną suraikiau riekelėmis.

Ant kiekvienos jų uždėjau griežinėliais pjaustytus pomidorus, plėšytą mozarellos sūrį ir pagardinau pazilikų padažu.

Skanių pusryčių, pavakarių ar tiesiog skanios užkandos !

Bazilikų Pesto su mozarella sūriu arba idėja itališkiems pusryčiams (2)

Turite Mozarella sūrio ir jau pagaminto bazilikų pesto?

Puiku!

Kaip tik tai puikus, kvapnus ir lengvas užkandis.

Reikės:

Indelio pasigaminto bazilikų pesto
Gabalėlio mozarellos sūrio

Gaminimas:

Rankomis postambiais gabalėliais suplėšykite sūrį ir apipilkite jį bazilikų padažu.
SKANAUS !

Morkomis ir šprotais įdarytos pitos

Iškepusi pitas nespėjau nė pastebėti, kaip didžioji dalis dar šiltų buvo suvalgytos. Medaus ir varškės įdaras maniškiams buvo skaniausias. O ir prie sriubos lėkštės be jokio įdaro puikiai pritiko.

Laimei, keturios pitos buvo išgelbėtos nuo dantukų ir skrandukų :). Liko ramiai gulėti duoninėje ir laukti.
Laukė, kol bus pagamintas kitoks, ne saldus ir ne su daug kalcio įdaras :).
Šįkart su pikantiškai pagardintomis tarkuotomis morkytėmis ir šprotukais.

Reikės:

4 pitų
skardinės aliejuje kanservuotų šprotų (man skaniausi "Riga Gold")
6 nedidelės morkos

2 skiltelės česnako

3 V Š majonezo

žiupsnelis kapotų petražolių lapelių

truputis druskos ir kvepiančiųjų pipirų

keli svogūno laiškai

Gaminimas:

Aštriu peiliu atsargiai prapjoviau kiekvienos pitos šonines briaunas tiek, kad šonus paspaudusi pirštais galėčiau sudėti įdarą.

Įdaras:

Nuskustas, nuplautas morkas sutarkavau stambia tarka.
Česnakų skilteles išspaudžiau spaustuku.
Petražoles ir svogūnų laiškus smulkiai supjausčiau. Porą laiškų pasilikau papuošimui.
Viską subėriau ant tarkuotų morkų, paskaninau druska, maltais pipirais ir sumaišiau su majonezu.
Gautą įdarą atsargiai sudėjau į pitų "pilvus".

Ant morkų įdaro išdėliojau šprotus. Ant šprotų paguldžiau po svogūno laišką :)

Taip įdarytas pitas sudėjau ant lygaus paviršiaus ir kiekvieną truputį paspaudžiau, kad viršutinė dalis nebūtų pasikėlusi.

SKANAUS!

Skumbrės užtepėlė sumuštiniams

Mėgstate žuvį? Aš - labai. Itin prabangių ir retų žuvų neperkame, nes čia, Vilniuje, jei jų ir yra, tai galima ginčytis dėl jų šviežumo ir kokybės. Neatsisakyčiau kurį laiką pagyventi bet kurioje šalyje, kur ne deficitas šviežios žuvys ir jūros gėrybės. Dabar, pagal esamą situaciją žuvis mano šeimai teikia Klaipėdos žuvų turgus:) Taigi, kai tik būna galimybė važiuoti pas uošvius, grįždami visada parsivežame jūros laimikių, nesvarbu, kad pirktų :). Skumbrės, menkės, jūros lydekos, ešeriai, karšiai, džiovintos stintelės...

Po vienos iš kelionių į pajūrį buvo likusi karštai rūkyta skumbrė. Niekas jau jos valgyti nebenorėjo... Beliko pagaminti užtepėlę, kurios akimirksniu ir neliko ;).

Reikės:

didelės karšto rūkymo skumbrės

agurko

nedidelio svogūno

3 V Š majonezo

duonos arba batono

žiupsnelio baltųjų pipirų

Gaminimas :

Įš žuvies išrinkau kaulus, suplėšiau smulkiais gabalėliais jos mėsą ir sudėjau į dubenį.
Smulkiai supjausčiau svogūną ir agurką. Subėriau ant žuvies.
Paskaninau majonezu bei maltais pipirais ir viską gerai išmaišiau.
Tepiau ant neseniai iškeptos,dar truputį šiltos naminės duonos.
SKANAUS !