Virtuvės Fėjos

Virtuvės Fėjos

2011 m. liepos 19 d., antradienis

Ricottos sūrio ledai su sausainių traškučiais

Toliau plėtojant naminių ledų temą - siūlau nepatingėti, nepabijoti... ir pasigaminti savų
Ricottos sūrio ledų su sausainių traškučiais ;)


Smaližai bus sužavėti :)

Reikės:
sausainių trupiniukams:
100 g kvietinių miltų
50 g minkšto sviesto
50 g rudojo cukraus
0,5 a.š. malto imbiero
0,5 a.š. malto cinamono
ledams:
250 ml pieno
100 g cukraus
200 g ricotta sūrio
2 kiaušinių tryniai
1 vanilės ankštis arba pakelis vanilinio cukraus

Gaminimas:

Pasiruošiau sausainių trupiniukus:
Sumaišiau miltus, sviestą, cukrų, maltus imbierą ir cinamoną.
Viską sutryniau tarp pirštų, kol pasidarė smulkūs trupinukai.
Paskleidžiau kepimo skardoje ir kepiau 180 laipsnių orkaitėje 15 minučių.
Vis pamaišiau, kad nesudegtų.
Turi gražiai pagelsti.
Atvėsinau iškepusius.
ledai:
Pieną sumaišiau su cukrumi, vanilės ankšties sėklytėmis (įmečiau ir pačią ankštelę, kurią cukrui ištirpus reikia išimti) ir maišydama kaitinau ant nedidelės ugnies, kol cukrus ištirpo.
Kiaušinių trynius išplakiau iki putų.
Silpna srovele supyliau į pieno ir cukraus sirupą.
Gautą masę dėjau ant silpos ugnies ir plakdama kaitinau, kol masė užvirė ir pradėjo tirštėti.
Nukėliau nuo ugnies, į tirštėjančią masę sudėjau sūrį ir maisto smulkintuvu viską sutryniau iki vientisos tyrės.
Supyliau į šaldymo indą, uždengiau ir įdėjau į šaldiklį 3 valandoms.
Kas valandą išimdavau ir gerai permaišydavau, kad nesusidarytų ledo kristaliukai.
Kada ledų pasė tapo tirštos grietinės konsistencijos, subėriau pasiruoštus trupiniukus, išmaišiau ir toliau palikau šalti dar 3 valandoms.
Maišyti jau nebereikia :).
Prieš ruošiantis skanauti, palaikykite indą su ledais šaldytuve (jau ne šaldymo kameroje) - bus lengviau juos išimti.


Gaivaus smaližiavimo !

 

Grietinėje ir garstyčiose marinuota vištiena arba receptas - ČEMPIONAS ! Ir tuo pačiu - 100 - asis receptas mano tinklaraštyje !


Dalyvavau  tinklaraščio www.mamosreceptai.lt skelbtame konkurse "Skanioji vasara".
Siunčiau keletą receptų.
Jų tarpe buvo ir šis.
Išsiunčiau savo "geriausius" ir... išvažiavau į kaimą atostogauti.
Taip jau susiklostė aplinkybės, kad interneto "po ranka" nebuvo - konkurso rezultatų nežinojau...
Kasdien galvojau, kaip čia man pasiseks.
Ir pasisekė, receptas, iš kurio nieko nesitikėjau, į namus atnešė puikų kelioninį šaldytuvą - termosą.
Manau, turiu šiuo receptu pasidalinti su Jumis visais ;)
Bandykit, eksperimentuokit savo nuožiūra.
Kol dar vasara, kol dar lauke galima užkurti šašlykinę ar grilį - pirmyn!

4 žmonėms sočiai pavalgyti reikės:

1 kg vištienos ketvirčių
3 V Š  grūdėtųjų garstyčių
400 ml neriebios grietinės
3 skiltelių česnako
1 žiupsnio druskos
1 V Š  baltųjų pipirų
2 apelsinų
saujos petražolių lapelių (nebūtinai)

Gaminimas:

Pasiruošiau marinatą:
Grietinę, grūdėtąsias garstyčias, grūstus baltuosius pipirus sumaišiau su druska ir smulkiai kapotais česnakais.
Viską gerai išmaišiau ir gautu marinatu apliejau nuplautą ir nusausintą vištieną.
Pamaišiau, kad marinatas vienodai pasiskirstytų.
Palikau šaldytuve 12 val. marinuotis.


Kepėm ant beržinių žarijų apie 30 min.
Grietinė mėsai suteikia sultingo minkštumo.
Česnakai ir garstyčios - pikantiško skonio.

SKANAUS !

2011 m. liepos 18 d., pirmadienis

Giros keksas


Gal kam giros?
O gal giros kekso, tiesiog tirpstančio burnoje?
Tiesa, tai - gan kaloringas gardėsis (bet kartais palepint save BŪTINA)
Dideliam, puriam ir pasakiškai skaniam Giros keksui

Reikės:

230 g miltų
200 g cukraus
2 V Š kakavos miltelių
2 A Š kepimo miltelių
žiupsnelio druskos
2 kiaušinių
6 V Š grietinės
4 V Š tirpinto sviesto
240 ml giros
1 A Š vanilės ekstrakto (galima naudoti ir vanilinį cukrų)

Gaminimas:

Dubenyje sumaišiau miltus, cukrų, kakavą, kepimo miltelius ir druską.
Kitame dubenyje - išplaktus kiaušinius, grietinę, tirpintą sviestą, supyliau girą ir vanilės ekstraktą.
Išmaišiau.
Gautą masę supyliau į miltų ir kitų anksčiau išvardintų produktų mišinį.
Palengva viską išmaišiau.
Orkaitę įkaitinau iki 180 laipsnių.
Kepimo formą ištepiau riebalais.
Supyliau tešlą (tešla pakankamai skysta).
Kepiau 45 minutes.
Įsmeikite medinį pagaliuką. Jei ištraukus jis bus neaplipęs tešla - kepinys gatavas.
Leidau keksui ataušti, nes karštas būna labai minkštas - nesupjaustysite.
Išėmiau iš kepimo formos, pabarsčiau cukraus pudra.
Trinti raudonieji arba juodieji serbentai su trupučiu cukraus ir gabalėlis šio kekso - puikus duetas :).

SKANAUS!

2011 m. liepos 17 d., sekmadienis

Jogurtiniai ledai su slyvomis


Karšta...
Taip ir norisi ko nors gaivaus...
Kai vasara, karštis, mažai rūbų ant kūno - savaime tenka pagalvoti ir apie talijos reikalus :)
Ledai...
Visokių jų dabar parduotuvėse pilna...
Pažiūrėjus sudėtį (beveik visų perkamų produktų sudėtį žiūriu priekabiai) ateina suvokimas, kad naminius ledus reikia gaminti ir valgyti.
Siūlau neriebius Jogurtinius ledus su slyvomis ;)

Reikės:

650 ml natūralaus jogurto (naudojau BIOS jogurtą be priedų)
400 g geltonųjų slyvų
150 g cukraus
1 A Š vanilės ekstrakto
0,5 stiklinės vandens

Gaminimas:

Į karščiui atsparų indą supyliau vandenį, subėriau cukrų ir nuo kauliukų nupjaustytas slyvas.
Ant vidutinės ugnies viriau 15 min., kol slyvos suvirė.
Išvirusią masę pertryniau per sietelį.
Į jogurtą supyliau išvirtas slyvas, vanilės ekstraktą.
Viską išmaišiau.
Supyliau į šaldymo indą ir padėjau į šaldytuvą 1 val., kad atvėstų.
Atvėsusią masę perkėliau į šaldiklį.
Kas 30 min. pamaišydavau, kad šaldoma masė nesušaltų į vientisą luitą.
Šaldžiau 3 valandas.

SKANAUS!

2011 m. liepos 14 d., ketvirtadienis

Basakojė mūsų vasara arba atostogų maratonas kaime tęsiasi

Skubu visoms ir visiems Jums pasakyti "sveiki" :).
Mes su vaikais tris savaites atostogavom kaime.
Tokio tipo atostogas apturėjau po 10 metų !
Pagaliau ir vėl tas nepakartojamas jausmas, kada nereikia žiūrėti į laikrodį, nėra prasmės niekur skubėti.
Rytais pažadina kaimynystėj gaidžio giedojimas.
Pabėgus iš miesto, vaikai visą dieną turi galimybę siausti kieme, grynu oru kvėpuodami.

O sodai, daržai lūžta nuo uogų, daržovių gausos.

Žodžiu, puikumėlis ;).
Pirmas savaites kažkaip ligotai trūko interneto...
Paskui jau viską sureguliavo aplinka ir... per darbus, trumpas poilsio akimirkas, vasarinius maisto gaminimo seansus viskas, kas online, pasimiršo ir buvo ramu.
Dabar vės prie kompiuterio išmaniojo - trumpam grižom Vilniun.
Labai jau norisi pasidalinti savo kulinariniais atradimais ir džaugsmais;).
Kol daržuose, lysvėse išdidžiai ankštis augina žirniai, siūlau nieko nelaukiant pasigaminti troškinį su "saldinių" žirnių ankštimis.
Skanu, sveika ir labai vasariškai skanu ;).
Kiaulienos troškinys su šviežiomis žirnių ankštimis


Reikės:

600 g kiaulienos kumpio
4 paaugusių morkų
2 saujų "saldinių" žirnių ankščių
3 pomidorų
druskos, turimo pipirų mišinio pagal skonį
saujos petražolių lapelių
1 svogūno galvelės su laiškais
keletos česnako laiškų
aliejaus kepimui
1 stiklinės vandens

Gaminimas:

Nuplautą mėsą supjausčiau nedideliais kubeliais (galima ir juostelėmis).
Pabarsčiau druska, maltais pipirais, smulkiai sukapotais petražolių lapeliais ir česnako laiškais.
Palikau pastovėti 20 minučių.
Kol mėsa ramiai sau marinavosi, pariruošiau žirnių ankštis, pomidorus ir morkas.
Žirnių ankštims nupjausčiau kotukus.
Morkas nuskutau, nuploviau ir stambiai sutarkavau.
Pomidorus keletui sekundžių panardinau į verdantį vandenį, kad nusiimtų odelės.
Supjausčiau smulkiais gabalėliais
Į gilią įkaitintą keptuvę įpyliau aliejaus ir sudėjau mėsą.
Maišydama pakepiau, kol mėsa gražiai apskrudo ir suminkštėjo (apie 30 minučių).
Į keptuvę su apkepta mėsa sudėjau tarkuotas morkas, pjaustytus pomidorus ir žirnių ankštis.
Užpyliau stikline vandens.
Viską išmaišiau ir uždengusi dangtį ant silpnos ugnies troškinau apie 20 minučių.
Žirnių ankštims suminkštėjus, subėriau smulkiai pjaustytą svogūną ir jo laiškus.
Ugnį išjungiau ir viską palikau 5 minutėms, kad suminkštėtų svogūnas.
SKANAUS!
.