Trapūs sausainiai su rožiniais pipirais

Dienos slenka viena paskui kitą, jau gal (pagaliau) baigsis žiema ir atodrėkiai su naktiniais pašalimais, kuomet, einant ryte kaskart reikia saugotis, kad paslydus neišsitiesti visu ilgiu :) Na, jau tikrai nusibodo... Taip norisi saulėtų dienų, kuomet dabar blausiai apsiniaukę, kartais atrodo, kad net neišaušta...

Laukiu pavasario, kada pasirodys gležna žaluma, sušils. O kol kas - tokia žieminė "nieko nenoro" nuotaika. Savotiška rutina - namai - darbas - namai...

Kuo ilgiau nieko nerašau, tuo sunkiau rašosi, kuo mažiau fotografuoju, tuo labiau nebesifotografuoja (žinoma, negaliu pasakyti, kad kažkas labai ir fitografavosi) :).

Tai va, džiugu bent tai, kad skaniai pavalgyti visada norisi :)

Ir šįkat visiems visiems laukisiems - naujas receptukas - Trapūs sausainiai su rožiniais pipirais

Skoniui "šarmo" suteikia būtent rožiniai pipirai, truputį saldoki, skoniu šiek tiek primenantys kalendras.

Pirmą kartą kepdama šiuos sausainėlius pipirus barsčiau ant kiekvieno jų viršaus. Antras eksperimentas buvo atvirkštinis - pipirus sutryniau ir subėriau į tešlą. Buvo daug aromatingiau ir skaniau valgėsi.

 

40 nedidelių sausainėlių reikės:

 

100 g sviesto

6 V Š rudojo cukraus

1 kiaušinio

1/3 A Š kepimo miltelių

1 stiklinės miltų

2 V Š rožinių pipirų

žiupsnelis smulkios druskos

 

Gaminimas:

 

Miltus su kepimo milteiais ir druska persijojau į dubenį. Karščiui atspariame inde ištirpinau sviestą, subėriau cukrų, kai masė pravėso, supyliau lengvai paplaktą kiaušinį.

Viską supyliau į dubenį su miltais. Išminkiau vientisą tešlą.

Iškočiojau 2-3 mm storio tešlos lakštą ir išspaudžiau norimo dydžio sausainius.

Kiekvieną paruoštą sausainį apibėriau rožiniais pipirais, lengvai juos įspausdama į tešlą, kad nenubyrėtų.

Kepiau 190 laipsnių orkaitėje apie 12 minučių, kol gražiai apkepė. Kepimo laikas priklausys nuo Jūsų sausainių storio.

Skanaus :)

P.S. receptas nusižiūrėtas iš Virtuvės mitų griovėjų kalendoriaus

Vištienos pyragas su daržovėmis

 

Niekam ir niekada (bent aš taip manau,) šventės nesibaigia tuščiu stalu, kuomet viskas suvalgoma ir nieko nebelieka :).

Jei kepėt žąsį, kalakutą ar kokią riebesnę vištaitę ir nepasisekė visko suvalgyti, o kitą dieną jau to paties nebesinori...

Likusią mėsytę panaudokit troškiniui, blynelių įdarui, omletui paskaninti arba iškepkit mėsos ir daržovių pyragą :).

Ši mintis man labai patiko ir ant stalo garavo vištienos pyragas su daržovėmis (pr.tarte).

 

Reikės:

pagrindui

50 g kietojo sūrio (naudojau džiugą)

100 g atšaldyto sviesto

150 g miltų

žiupsnelio druskos

įdarui

300-400 g keptos arba virtos paukštienos

3 didelių svogūnų

2 morkų (naudojau jau išvirtas)

saujos smulkintų petražolių lapelių

druskos, grūstų juodųjų pipirų pagal skonį

aliejaus

2 kiaušinių

150 ml pieno

1 V Š krakmolo

nedidelio saliero gumbo

patisono (nebūtinai)

saujos turimų marinuotų, sūdytų grybų (irgi nebūtinai)

 

Gaminimas:

 

Įdubenį įsijojau miltus, sudėjau kubeliais pjaustytą atšaldytą sviestą, stambiai tarkuotą sūrį, įmušiau kiaušinį ir greitai, kol sviestas neatšilo, suminkiau tešlą.

Suminkytą tešlą suvyniojau į maistinę plėvelę ir padėjau šaltai 2 val.

Kol tešla šalo, pasigaminau įdarą.

Nuluptus svogūnus supjausčiau kubeliais, morkas ir salierą stambiai sutarkavau, patisoną nulupau, išėmiau sėklas, supjausčiau kubeliais.

Į keptuvę įpyliau truputį aliejaus ir apkepinau svogūnus ir morkas, kubeliais pjaustytus patisonus, kol pastarieji suminkštėjo (apie 5-6 min.) ant nedidelės ugnies, sudėjau smulkintą mėsą..

Paskaninau druska, pipirais, petražolėmis.

Iš jau atšalusios tešlos iškočiojau kepimo formos dydžio apskritimą ir įtiesiau į skardą. Kraštelius prispaudžiau ir nupjoviau tešlos perteklių.

Tešlą subadžiau šakute.

Atvėsusį įdarą sudėjau į skardą, išklotą tešla.

Kiaušinius išplakiau su pienu ir krakmolu. Gautą masę užpyliau ant įdaro.

Uždėjau turimus marinuotus grybus (manieji - kelmučiai).

Kepiau 180 laipsnių orkaitėje 30 min.

Iškepusį pyragą palikau atvėsti, nes karštas sunkiai pjaustosi.

Skanaus

Kalėdoms artėjant... Kardamoniniai meduoliai

Kardamonas, cinamonas, imbieras, muskatas, anyžiai ir mandarinai dabar karaliauja mano virtuvėje, skleisdami šiltus ir kvapnius aromatus.

Kalėdų kvapai. Kasmet laukiu TO laiko, kuomet namai persismelkia šiais šiltais kvapais. Nuo buvimo virtuvėje rūbai, plaukai ir oda kvepia... prieskoniais.

Už lango jau temsta, tirštai tirštai sninga.

Namuose šilta, vaikai laupo mandarinus, žybsi eglutė, katinas tingiai šildosi ant radiatoriaus, širdyje ramybės ir tylos kibirkštėlė.

Gera, kai bent kelias valandas nereikia niekur skubėti, galima ir apie nieką negalvoti :)

Sėdžiu su puodeliu cinamoninės kavos ir sauja dar šiltų, maloniai kardamonu kvepiančių traškių meduolių.

Tuojau tuojau Kalėdos :) Jaučiat?

Išsikepkit, paragaukit ir kitus nudžiuginkit.

 

 

60 vnt nedidelių meduolių (priklausys, kokias formeles turit) reikės:

600 g miltų

200 g rudojo cukraus100 g tirpinto medaus

70 ml vandens

150 g sviesto

1 šaukštas cinamono2 V Š maltų kardamono ankštelių

žiupsnelio druskos

 

Gaminimas:

Į karščiui atsparų indą suberkite cukrų, cupilkite vandenį, dėkite medų. Kaitinkite ant nedidelės ugnies, kol viskas pavirs į vientisą masę.

Sudėkite sviestą ir vis pamaišant toliau kaitinkite, kad sviestas ištirptų.

Suberkite cinamoną ir kardamonus.

Išjunkite ugnį. Uždenkite ir palikite 10 min, kad prieskoniai paskleistų aromatą.

Giliame inde persijokite miltus, sumaišykite su druska ir kepimo milteliais.

Atvėsusį sirupą užpilkite ant miltų mišinio. Išminkykite vientisą tešlą.

Suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite bent 2 valandoms šaltai. Aš visada maduolių tešlą šaltai palaikau bent 2 paras.

Ruošiantis kepti meduolius, tešlai leiskite atšilti ir gerai perminkykite, kad būtų minkšta.

Plonai iškočiokite, turimomis formelėmis išspauskite meduolius ir dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą.

Kepkite 180 laipsnių orkaitėje 15 munučių, kol gražiai parus.

 

Skanaus

 

Diena su sveiki produktai. Kalėdoms artėjant...cinamoniniai sausainiai su riešutais

Vis mažiau ir mažiau lieka laiko iki Kalėdų. Bėga dienos net nepastebimai.

O man patinka, kad žiema taip greit ir be jokių atlydžių atėjo ir liko :)

Ir dabar baltai baltai sninga :)

Dauguma pasidavus didžiajai pirkimo, lakstymo po parduotuves manijai. Aš viską jau nupirkau, kas perkama. Lengviau galiu atsikvėpti ir ruošti likusias jau valgomas dovanas :)

O jų bus - meduoliai, sausainiai, džiovintų vaisių saldainiai, prieskoniais kvepoianti granola :)

Šįvakar dalinuosi cinamoniniais sausainiais su riešutais

 

 

40 vnt. reikės:

 

200 g kambario temperatūros sviesto

200 ml cukraus

100 ml tamsaus cukranendrių cukraus

2 kiaušinių

150 g smulkintų migdolų

200 g baltojo šokolado, tarkuoto

100 g baltojo šokolado (apliejimui)

350 ml speltos miltų

200 ml speltos dribsnių

2 V Š malto cinamono 

1 A Š kepimo miltelių                          

1 A Š druskos  

 

Gaminimas:

 

Įkaitinkite orkaitę iki 200°C temperatūros.

Sumaišykite sviestą, cukrų, cukranendrių cukrų ir kiaušinius.

Suberkite smulkintus (susmulkinau prieskonių trintuve) riešutus, tarkuotą šokoladą, speltos dribsnius ir maltą cinamoną.

Atskirai sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską ir vėliau suberkite į tešlą. Maišykite, kol ji pasidarys vientisa.

Rankomis fotmuokite graikiško riešuto dydžio rutuliukus ir dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą. Kiekvieną rutuliuką paspauskite šakute, kad pasidarytų plokščias "blynelis". Kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 10–15 minučių. Iškepusius palikite atvėsti.
Šokoladą ištirpinkite garų vonelėje ir juo apliekite jau atvėsusius sausainius.
 

  

 Palikite šaltai, kad šokoladas sukietėtų.

Gražaus laukimo :) 

Receptas iš Santa Maria

 

 

                       

Čeburekai su aviena

 

Dar vienas be galo skanus prisiminimas iš spalvingų vaikystės horizontų.

Namuose man tokių niekas nekepdavo (ir net nežinau, kodėl), bet iš Pakruojo atvažiavus į Vilnių ar Panevėžį (kaip visa tai didingai skambėdavo), būtinai būdavo leidžiama išsirinkti mano akimis žiūrint "patį skaniausią čebureką" :)

Oi, skanūs būdavo. Ir visai nesvarbu, kad gerokai persisunkę aliejumi, lengvai perskrudę :)

O dabr apie nūdieninius, jau keptus ir ne kartą, namuose.

Receptą užmačiau Mindaugo tinlaraštyje ir negalėjau "taip ramiai visko palikti".

Tai va, turėjau nusipirkusi avienos, kurią visada perku Tymo turguje, nes niekur kitur, deja, dar nepavyko rasti tikrai šviežios, ne užšaldytos ir vėl atšaldytos.

Labai labai siūlau nepatingėti ir pasigaminti, jei ne su aviena, tai su jautiena arba vištiena :)

 

 

Iš nurodyto produktų kiekios tešlai aš pagaminau 15 vidutinio dydžio burnoje tirpstančių čeburekų. Beje, kad tešla būtų tampresnė, lengviau kočiotųsi, o iškepusi būtų traški - pyliau šviesų kvietinį alų.

Jei prisibijote "laipsnių", kurių, beje, kepant nelieka nė padujų, pilkite gazuotą mineralinį vandenį. Rezultatas bus toks pats tešlos atžvilgiu :)

 

15 čeburekų reikės:

tešlai

500 g kvietinių miltų

150 ml šviesaus kvietinio alaus

2 A Š druskos

1 A Š cukraus

žiupsnio džiovintų krapų (nebūtinai)

įdaras

500 g maltos avienos

4 didelių svogūnų

300 ml daržovių sultinio (naudojau tokį, kad išliktų avienos skonis)

1 V Š šviežių smulkintų krapų

1 V Š šviežių smulkintų petražolių

šviežiai maltų pipirų

 žiupsnelio malto kumino (jei mėgstate)

 gero žiupsnio druskos

saulėgrąžų aliejaus kepmui

 

Gaminimas:

tešla

Miltus išsijojau į dubenį, subėriau druską, cukrų, supyliau alų, įbėriau džiovintų krapų.

Minkiau, kol tešla pasidarė vientisa ir elastinga.

Tešlą suvyniojau įmaistinę plėvelę ir padėjau šaltai 30 min, kad "pailsėtų".

Kol tešla "ilsėjosi", gaminau įdarą:

Svogūnus sutarkavau (jei mokate labai labai smulkiai supjaustyti - pirmyn). Faršą sumaišiau su tarkuotais svogūmais, smulkintomis prieskoninėmis žolelėmis ir likusiais prieskoniais. Kumino dėjau tiek, kiek nurodyta ir labai tiko.

Viską gerai permaišiau, kad faršo masė būtų vientisa.

Į pagamintą faršą per du kartus supyliau sultinį, vis nuolat maišydama.

Dubenį su faršu uždengiau ir padėjau į šaldytuvą irgi 30 minučių. Per tą laiką mėsa turi sugerti sultinį.

Tešlą padalinau į 15 vienodų gabaliukų.

Kiekvieną rankomis išplojau ir ant miltuoto paviršiaus iškočiojau kiek įmanoma ploniau.

Skersmuo - sprindžio didumo.

Ant kiekvieno iškočioto blynelio dėjau po kupiną šaukštą įdaro, kita tešlos puse užlenkiau, kad viršutinis ir apatinis krašteliai būtų vienoje linijoje. Apspaudžiau šakute.

Kepiau puode, supylusi 1 litrą aliejaus.

Palaukite, kol aliejus puode pradės lengvai banguoti, dėkite čeburekus ir kepkite ant vidutinio didumo ugnies.

Vienai čebureko pusei apkepti pakanka 3 minučių.

Ištraukusi iš aliejaus dėjau ant popierinio ranšluosčio, kad šis sugertų riebalų perteklių.

Štai ir viskas - laikas skanauti ir mėgautis :)

 

 

Skanaus!
P.S. čebukekai, ne čeburėkai :D

Diena su SVEIKI PRODUKTAI: Kardamoninis sūrio pyragas su spanguolėmis

 

 

Laikas, kada galvoje tyvuliuoja chaoso ežerai, širdis paskendusi nežinomybės liūne, mintys ir jausmai pešasi tarpusavyje ir tik ašarų lietus nuplauna dulkes, po visų peštynių...

Laikas, kai taip norisi ramybės ir žinios, kad greitu laiku viskas baigsis, kad nereiks su baime užmigti ir pabusti, kad ryte atsikėlus jei ne pro langą, tai bent minčių laukuose švies saulė :)

O kol kas - už lango smulkiai smulkiai sninga ir atrodo, lyg iš dangaus birtų manų kruopos.

O man be sunkiojo dar ir kardamninis periodas. Taip norisi, taip norisi aštrių kvapų, aitrių skonių, kad šiuo metu kardamonas - mano mėgstamiausias:

• avokadų ledai su kardamonu
• kadamoninė meduolių tešla
• kardamoninis sūrio pyragas su spanguolėmis
• rytinis puodelis kavos su plaktos grietinėlės kepuraite ir kardamonais

Tas kvapas - saldžiai airtus, su lengva gaivos natele šildo ir ramina :)

Dalinuosi su Jumis dar vienu atradimu - Sūrio pyragu su daug daug kardamono ir spanguolėmis :)

Reikės:

pyrago pagrindui

300 g biskvitinių sausainių (naudojau SELGA)

150 g lydyto sviesto

pyragui

400 g lydyto tepaus sūrio be jokių priedų

250 g 9% varškės

100 ml cukraus pudros

100 g krakmolo

3 kiaušinių

100 ml 35% riebumo grietinėlės

200 g baltojo šokolado (nebūtinai)

100 g džiovintų spanguolių

1 V Š vanilinio cukraus

2 A Š šviežiai malto kardamono

Gaminimas:

Susmulkinkite sausainius ir sumaišykite su lydytu sviestu.

Sudėkite juos į apvalią kepimo skardą (24 cm Ø), lengvai pirštais paspauskite, kad vienodai pasiskirdtytų ir neliktų oro tarpų, kepkite orkaitėje 175°C temperatūroje apie 10 minučių. Iškepusį pyrago pagrindą palikite atvėsti.

Giliame inde sumaišykite tepų lydytą sūrį su varške. Kitame inde išplakite kiaušinius su grietinėle iki vientisos, bet ne purios masės. Maišant suberkite cukraus pudrą, krakmolą, vanilinį cukrų bei maltą kardamoną. Gautą masę įmaišykite į pagamintą sūrio masę. Dar kart viską gerai išmaišykite, kad įdaras būtų vientisas. Berkite džiovintas ir saują šaldytų spanguolių. Lengvai pamaišykite. Išlydykite šokoladą ir supilkite ant viršaus. Gautą masę tolygiai paskirstykite kepimo inde ir ant viršaus užberkite likusias šaldytas spanguoles. Kepkite pyragą orkaitėje 175°C temperatūroje apie 40 minučių.

Kepimo pabaigoje uždenkite indą folija, jei paviršius paruduos. Išjungę orkaitę, pyragą dar palikite pastovėti 10 minučių.

Po to, išimkite jį iš kepimo indo ir papuoškite šviežiomis spanguolėmis, apiberkite cukraus pudra.

 

 

Skanaus :)

Receptas nusižiūrėtas iš SantaMaria

 

 

Rabarbarų pyragas su obuoliais ir rozmarinais

Keista diena šiandien...

Pilni namai iš lentynų ir užkaborių išimtų daiktų, ramiausiai prabuvusių ten visą žiemą ir tik dabar išlindusių į šviesą :)

Visur mėtosi žaislai, kurie yra mažų rankyčių "rūšiuojami" ir "peržiūrimi" ką vežtis, ko - ne..

Visas šis malonus ir kartu šiek tiek varginantis chaosas - ruošimasis vasarai pabėgimui iš miesto.

Atrodo, kiek čia ilgam - trims mėnesiams, bet tiek visko reikia pasiimti, tiek visko reikia nepamiršti...

Visame tame chaose radau laiko pačiam pačiam pačiausiam rabarbariškam pyragui, labai sėkmingai nusižiūrėtam iš Jurgos.

Nebuvau niekada ragavusi rabarbaro ir rozmarinų derinio, puikiai draugaujančio su apelsinu ir riešutais.

Bandau įsivaizduoti, koks jis būtų skanutis su vaniliniais ledais...

Mmmm...

Vėlyvo pavasario pagunda.

Skubu dalintis, nes jau rabarbarų sezonas prasidėjo ir savaitė kita - baigsis, o tiek skanėstų iš jų galima prisigaminti :)

Pyragui reikės:

trupiniams

70 g kambario temperatūros sviesto

30 g cukraus

60 g rudojo cukraus

42g (dėjau 4 V Š) miltų

60 g išlukštentų ir susmulkintų graikiškų riešutų

pyragui

250 g rabarbarų
3 didelių obuolių

250 g +2 V Š miltų

1/4 A Š druskos

2 A Š kepimo miltelių

150 g cukraus

1/2 citrinos nutarkuotos žievelės (naudojau apelsino žievelę - citrinos neturėjau...)

1 V Š smulkiai kapotų rozmarinų lapelių

2 kiaušinių

1 A Š vanilės ekstrakto

120 ml pieno

Gaminimas:

Trupiniams sumaišykite kubeliais supjaustytą sviestą, abiejų rūšių cukrų ir miltus.

Viską sutrinkite pirštais ir masei pradėjus "lipti", suminkykite.

Suberkite lukštentus ir susmulkintus riešutus.

Dar paminkykite, kad riešutai pasiskirstytų tešloje.

Iš tešlos padarykite gumuliuką ir suvynioję į maistinę plėvelę dėkite į šaldytuvą valandai.

Rabarbarus ir obuolius supjaustykite kubeliais, apiberkite 2 V Š miltų ir padėkite į šalį.

Kitame dubenyje sumaišykite persijotus miltus, kepimo miltelius ir druską.

Cukrų sumaišykite su nutarkuota apelsino žievele ir smulkintais rozmarinais.

Maišykite, kol cukrus pasidarys drėgnas ir kvapnus.

Tada dėkite sviestą ir maišykite, kol sviesto - cukraus masė taps puria.

Po vieną įmuškite kiaušinius ir gerai išplakite (įmušę kiaušinį, kaskart plakite po 1 minutę).

Supilkite vanilės ekstraktą.

Plakdami dalimis pilkite pieną ir berkite miltus.

Tešlą gaminti pradėkite ir baikite sausais ingredientais.

Galiausiai įmaišykite obuolius ir rabarbarus.

Kepimo skardą ištepkite sviestu ir pabarstykite džiūvėsėliais.

Sukrėskite tešlą.

Ant viršaus užtarkuokite anksčiau pagamintą ir atšaldytą tešlą.

Kepkite 180 laipsnių orkaitėje 50 minučių, kol pyrago viršus gražiai parus. 

Leiskite sau bent akimirką pasidžiaugti taip netikėtai atėjusia vasariška šiluma, tyra žaluma aplinkui.

Suraskite laiko basomis pabraidžioti po pievas, akimis pasekti vabalėlių keliones.

Jie kaip mes - vis skuba skuba, keliauja tik jiems žinomais maršrutais ir pasiekia savo TIKSLĄ.

Džiaukimės, vasara pas mus tiek trumpai tebūna :)

Nesusitiksim dažnai, bet karts nuo karto užbėgsiu čia pasidalinti savo vasaros atradimais ir džiaugsmais.

Ačiū, kad esate, kad draugaujate su manimi ir mano Virtuvės Fėjomis :)

Kristina

Diena su SVEIKI PRODUKTAI.Galette su obuoliais, braškėmis ir juodaisiais serbentais

Maža maža užuomina, kuo galite nustebinti savo Mamas.

Sekmadienis - Jų diena :)

Galette su obuoliais, braškėmis ir juodaisiais serbentais

2 vidutinio dydžio kepiniams reikės:

240 g miltų

120 g sviesto

žiupsnelio druskos

1 kiaušinio trynio

6 V Š šalto vandens

50 g cukraus (tešlai)

20 g cukraus (pabarstymui)
8 didelių braškių
3 obuolių
saujos šaldytų juodųjų serbentų

Gaminimas:

Miltus, sviestą, druską ir cukrų pirštais ištrinkite iki smulkių trupinių.

Supilkite vandenį ir užminkykite tešlą.

Pagamintą tešlą dėkite į maišelį ir 30 minučių palaikykite šaldiklyje.

Padalinkite tešlą pusiau ir iš kiekvieno gabalėlio iškočiokite po 4-5 mm storio apskritimus.

Aptepkite išplaktu kiaušinio tryniu.

Į vidurį ant iškočiotos tešlos dėkite kubeliais pjaustytus obuolius, braškes ir apiberkite serbentų uogomis.

Tešlos kraštus užlenkite.

Kepinį dar kart aptepkite kiaušinio tryniu ir apibarstykite cukrumi.

Kepkite 180 laipsnių orkaitėje 30 minučių.

Atvėsintą apiberkite cukraus pudra.

Skanaus

P.S. receptas čia

Diena su SVEIKI PRODUKTAI. Bananų duona su kakavos pupelėmis

Sunku atspėti nesuklydus - pavasaris tai ar vasara pažvelgus pro langą ar išėjus laukan ir apsidairius.

Siurprizas, kuomet prieš kelias dienas nuėjom miegoti - aplink viskas dar pilkavo.

 Nubudome - aplink žaluma: žolė, medžiai didžiuliais išbrinkusiais pumpurais, besiskleidžiantys gėlių žiedai.

Dar diena, lietaus dušas ir jau viskas aplinkui žaliuoja žaliuoja.

Keistas ankstyvas pavasaris, bėgantis, lekiantis, kad ir pasivyti jau sunku...

Pavasaris su karščiu alsuojančiomis dienomis, šaltomis naktimis ir vėsiais rytais.

Pavasaris, kada mano saldiems kepiniams ateina galas...

Kasdien vis labiau norisi kuo daugiau gaivaus, lengvo, pavasariško maisto.

Pyragai, bandelės jau lieka nuošaly, na, dar sausainiai "sueina" skaitant knygas ar žiūrint televizorių.

Štai ir šiandien - nežinojau, ar iškepus bananų duoną su kakavos pupelėmis neteks jos graužti kelias dienas vienai...

Bet, mano didžiam džiaugsmui pastaroji buvo paragauta su klausimu akyse "ir vėl?" ir... bematant riekė po riekės sukramsnota :)

Įsivaizduoju, kad jau klausiate "kuo ji tokia ypatinga?"

Atsakymas pats paprasčiausias - labai bijojau, kad ji bus labai drėgna ir riebi, bet rezultatas pranoko lūkesčius - iškepta ir atvėsinta, duonelė buvo lengvai puri, minkštutė, traškia plutele ir pasakiškai skaniai kvepianti bananais su vanilės nata.

Dėjau ne šokolado gabalėlius, kaip daugumoje receptų nurodoma, bet pasirinkau skaldytas kakavos pupeles.

Pasirinkimas buvo teisingas, nes nenorėjau per saldaus kepinio.

Kepant jos dar suminkštėjo ir valgant bananų duoną labai puikiai derėjo, suteikdamos lengvo šokoladinio kartumo.

Kitą kart kepdama jų dėsiu dvigubai daugiau :)

Kepaliukui reikės:

150 g cukraus

120 g sviesto

3 kiaušinių

10 g vanilinio cukraus

3 sunokusių bananų

300 g kvietinių miltų

žiupsnelio druskos

2 A Š kepimo miltelių

2 V Š skaldytų kakavos pupelių

Gaminimas:

Dubenyje išsukite kambario temperatūros sviestą su cukrumi.

Įmuškite kiaušinius, suberkite vanilinį cukrų ir sudėkite šakute trintus bananus.

Viską išmaišykite, kol masė taps vientisa.

Miltus sumaišykite su druska ir kepimo milteliais.

Berkite į jau esančią masę ir vis maišykite, kol neliks neišmaišytų miltų.

Pailgą kepimo skardą patepkite riebalais ir sukrėskite paruoštą tešlą.

Kepkite 175 laipsnių orkaitėje 45 minutes, kol duona gražiai parus (ar iškepusi, patikrinkite mediniu iešmeliu).

Iškepusiai duonai leiskite truputį pravėsti, išimkite iš skardos ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.

Skanaus!

P.S. receptas rastas žurnale VIRTUVĖ Nr. 4(34), 2012

Diena su SVEIKI PRODUKTAI. Kakavinis pyragas su ricotta sūriu

Kai lauke toks puikus, pavasariškas oras, mes stengiamės kuo mažiau lindėti namie.

Dūkstam lauke, šmirinėjam Neries pakrantėmis ir pietaujam susėdę ant pradėjusios kaltis skaisčiai žalsvos žolės.

Desertui - kakavinis pyragas su ricottos sūriu

Reikės:

tešlai

350 g kvietinių miltų

200 ml natūralaus jogurto

170 g sviesto

120 g cukraus

3 V Š kakavos

1,5 A Š kepimo miltelių

2 kiaušinių

žiupsnelio druskos

sūrio sluoksniui

250 g ricotta sūrio

1 kiaušinio

100 g cukraus

Gaminimas:

Miltus, druską, kepimo miltelius ir kakavą sumaišykite.

Ištirpinkite sviestą.

Kiaušinius išplakite su cukrumi iki tąsios masės.

Plaktus kiaušinius, jogurtą ir lydytą sviestą supilkite į miltų mišinį.

Viską gerai išmaišykite.

Pagamintą tešlą sukrėskite į riebalais išteptą kepimo skardą (kepiau apvalioje 30 cm skersmens skardoje).

Sūrio įdaras: kiaušinį išplakite su cukrumi, sudėkite ricotta sūrį ir dar kartą viską geri išplakite, kad būtų vientisa masė.

Pasigamintą įdarą dėkite ant jau į kepimo skardą supiltos tešlos ir mediniu iešmeliu formuokite norimus ornamentus.

Kepkite 175 laipsnių orkaitėje 45 - 50 minučių.

Atvėsinkite ant grotelių.

Skanaus !
P.S. receptas surastas DELFI platybėse ir truputį pakoreguotas pagal save :)

Diena su SVEIKI PRODUKTAI. Tirštas kivių, bananų kokteilis su rozmarinais ir avižų pienu

Savaitė atostogų prie jūros (šaltosios Baltijos) pragėgo tiesiog... nepastebimai.

Po tinginiavimo oi, kaip sunku grįžti į įprastines savo gyvenimo vėžes.

Atrodo, krinta viskas iš rankų, laikrodis per anksti nučirškia, ne tas valandas rodo (skuba kaip patrakęs).

Netvarka!

Bet... atostogos, kad ir kokios jos malonios ir (deja) trumpos bebūtų - pasibaigė :)

Kol dar galvoje švilpauja pajūrio vėjai, dalinuosi lengvu, gaiviu ir laabai skaniu

Tirštu kivių, bananų kokteiliu su rozmarinais ir avižų pienu

Reikės:

6 prinokusių kivių

2 prinokusių bananų

žiupsnelio šviežių rozmarino lapelių

200 ml avižų pieno

 Gaminimas:

Kivius nulupkite ir pasmulkinkite.

Bananus nulupkite ir supjaustykite gabaliukais

Rozmarino lapelius nuskabykite nuo kotelių ir suplėšykite, arba supjaustykite smulkiai peiliu.

Susmulkintus vaisius ir rozmarino lapelius dėkite į pjaustyklę (jei norite skystesnio kokteilio - viską susmulkinkite iki tyrės maistu smulkintuvu) ir smulkinkite, kol liks maži gabaliukai.

Dėkite į stiklinaites ir užpilkite avižų pienu.

Išmaišykite.

Skanaus !

P.S. avižų pienas - puikus sprendimas visiems, netoleruojantiems gyvulinės kilmės pieno produktų.

Šiuo atveju - man atradimas, nes ilgiau smulkinant kivius, susismulkina jų sėklytės.

Užpylus karvės pienu, kokteilis gali nemaloniai apkarsti.

Patarimas - pirmiausia sutrinkite kitus naudojamus vaisius, tik tada imkitės kivių. Stenkitės kuo greičiau juos susmulkinti.

Užpylus avižų pieno, jokio kartumo nepajutome.

Kiviai, bananai, rozmarinas ir švelnaus vanilinio skonio avižų pienas puikiai derėjo tarpusavyje.

Diena su SVEIKI PRODUKTAI. VELYKOS: Pusryčiai

Plonyčiai blyneliai su viduje užkeptu kiaušiniu.

Kodėl gi ne?

Juk ir per Velykas pusryčiaujam :)

Reikės:

1 pakelio ruošinio lietiniams
300 ml pieno
2 kiaušinių (lietinių tešlai)
žiupsnelio druskos
1 V Š aliejaus
saujos grikių miltų
kiaušinių (kiekis priklauso nuo valgytojų skaičiaus)
pipirnių stiebelių
mėgstamų preskonių (maltų pipirų , bazilikų )

Gaminimas:

Kiaušinius išplakite, supilkite pieną, druską ir miltų mišinį lietiniams.

Įberkite saują grikių miltų ir supilkite aliejų.

Viską išmaišykite.

Į įkaitintą keptuvę pilkite po nedidelį samtį tešlos ir kepkite lietinius.

Ant iškepto lietinio "paleiskite kiaušinį", užlenkite lietinio kraštus ir keptuvę uždengę dangčiu ant nedidelės ugnies dar pakaitinkite, kad kiaušinis pakeptų.

Apiberkite mėgstamais prieskoniais ir pipirnėmis.

Skanių pusryčių :)

P.S. išeiga - 10 blynelių (kepiau pakankamai plonus)

idėja iš maisto tinklaraštininkų žurnalo oC

Diena su SVEIKI PRODUKTAI. VELYKOS: Brokolių pyragas su pelėsiniu sūriu

Naujas atradimas šios dienos pietums.

Neabejoju, kad tai gali būti ir sočių, bet sveikų Velykinių pietų patiekalas.

Tradicijoms nenusižengsit - puikiai dera kiaušininis įdaras, svogūnai ir pavasariškai atrodantys žalieji brokoliai.

Kai už lango sniegas, lėkštėje - maloni žaluma :)

Reikės:

tešlai

250 g kvietinių miltų

žiupsnelio druskos

100 g sviesto

1 kiaušinio

3 V Š pieno

įdarui

2 didelių svogūnų

2 V Š aliejaus

170 g brokolių šakelių

žiupsnelio šviežiai maltų juodųjų pipirų

1 A Š malto muskato riešuto

2  kiaušinių

210 ml pieno

100 pelėsinio sūrio (naudojau "Memel blue")

žiupsnelio druskos

Gaminimas:

pyrago pagrindas

persijotus miltus sumaišykite su druska ir gabalėliais susmulkintu sviestu. Jei lydytą sviestą laikote kambario temperatūroje, valandai įdėkite jį į šaldytuvą, kad sukietėtų, nes naudojant visai minkštą sviestą tešla sunkiai minkysis, velsis ir lips prie rankų.

Pirštais viską greitai ištrinkite, kad pasidarytų trupiniai.

Įmuškite kiaušinį ir supilkite pieną.

Minkykite, kol tešla pasidarys vientisa ir nebelipni. Jei labai reikia - pabarstykite dar šiek tiek miltų.

Išminkytą tešlą dėkite į maišelį ir šaldymo kameroje palikite valandai pailsėti.

pyrago įdaras

įkaitintame aliejuje ant nedidelės ugnies pakepinkite pusžiedžiais supjaustytus svogūnus tiek, kad pasidaytų skaidrūs, bet neapskrudę.

Atvėsinkite.

Puode užvirinkite pasūdytą vandenį ir jame 5 minutes apvirkite nuo koto atskirtas brokolių šakeles.

Vandenį nupilkite, brokolius perliekite šaltu vandeniu, kad neprarastų ryškiai žalios spalvos.

Atvėsintą tešlą iškočiokite ant miltuoto paviršiaus tokio dydžio apskritimu, kokio pločio bus Jūsų kepimo indo dugnas.

Atsargiai ją įklokite į indą, dugną ir kraštus kruopščiai apspauskite, subadykite šakute dugną ir įtiesę kepimo popierių įberkite pupelių.

Pupelės neleis tešlai išsipūslėti.

Pašaukite į 180 laipsnių orkaitę ir kepkite 15-20 minučių.

Išėmę iš orkaitės, nuimkite popierių ir pupeles.

Ant apkepto pyrago pagrindo į indą dėkite iškeptus svogūnus, susmulkintą sūrį ir ant viršaus išdėliokite apvirtus brokolius.

Kiaušinius, pieną su druska, maltais muskato riešutais ir pipirais išklakite iki vientisos masės.

Masę užpilkite ant pyrago įdaro.

Kepkite 190 laipsnių orkaitėje 30 minučių.

Pyrago vidus turi būti minkštas ir purus, bet ne skystas.

Įbeskite medinį iešmelį ir ištraukite.

Jei neaplipęs įdaru - pyragas iškepęs.

Skanių akimirkų kepant ir ragaujant iškeptą :)

P.S. idėją pyragui radau čia

Diena su SVEIKI PRODUKTAI. VELYKOS: Florentinai kitaip

Iki šv. Velykų nei daug, nei mažai - liko viso labo dvi dienos :)

Ruošiatės?

Na, jei dar nieko nekepat ir neverdat, gal darotės sąrašus patiekalų, pirkinių?

Aš vis šį bei tą pasibandau (apšilimas).

Šįkart kepiau labai paprastai pagaminamus, bet labai labai skanius florentinus.

Jei turit savų ar per šventes svečiuosis  vaikai - šio kepinio akimirksniu ims ir neliks :)

30 vidutinio dydžio sausainukų reikės:

300 g nesaldintų kukurūzų dribsnių

skardinės (397 g) saldaus sutirštinto pieno

saujos džiovintų spanguolių

2 V Š aguonų

50 g kokosų drožlių

Gaminimas:

Dribsnius, spanguoles, kokosų drožles ir aguonas suberkite į gilų dubenį.

Supilkite kondensuotą pieną.

Viską kruopščiai išmaišykite.

Dėkite po kupiną šaukštą masės į kepimo popieriumi išklotas skardas, palikdami tarpelius, kad sausainiai nesiliestų vieni su kitais.

Kepkite 180 laipsnių orkaitėje 7-10 minučių.

Ataušinkite.

Atvėsę sukietės ir bus maloniai traškūs.

Skanaus :)

P.S. receptas iš knygos "Beatos virtuvė"

Diena su SVEIKI PRODUKTAI. Duona, kurios nereikia... minkyti

Visuotinė duonos, kurios nereikia minkyti kepimo manija.

Įsivaizduokit tik, kai taip nėra laiko, vis skaičiuojam minutes tarp darbo, namų, apsipirkimo ir visko kito. Norit naminės, gardžios, minkštutės duonos, kurios tešlos nereikia... minkyti?

PRAŠOM PRAŠOM!

Tokia yra !

Manoji šįkart - su bazilikais, sūriu ir džiovintais pomidorais

Reikės:

300 g kvietinių miltų

150 g ruginių miltų

50 g kukurūzų miltų

50 g džiovintų pomidorų

žiupsnelio bazilikų

100 g mozzarella sūrio su prieskoniais

žiupsnelio druskos

1 V Š aliejaus

350 ml drungno vandens

10 g šviežių mielių

ketaus arba  stiklinio puodo su dangčiu

rankšluostėlio

Gaminimas:

Miltus ir druską, smulkintus pomidorus ir sūrį sumaišykite dubenyje.

Supilkite vandenį su ištirpintomis mielėmis.

Greitai mediniu šaukštu viską išmaišykite ir uždengę indą palikite kambario temperatūroje 12 valandų rūgti.

Ant stalo paberkite miltų ir išverskite pakilusią ir išrūgusią tešlą.

Tešlos kampus užlenkite, kad susidarytų kepaliukas.

Ant rankšluosčio paberkite miltų ir perkelkite tešlą.

Apiberkite miltais ir uždengę rankšluosčiu palikite tešlą 2 valandoms pakilti.

Orkaitę su ketaus ar stikliniu puodu su dangčiu įkaitinkite iki 230 laipsnių (arba iki max).

Greitai įkaitintą puodą išimkite iš orkaitės, dėkite į jį jau pakilusią tešlą, uždenkite dangčiu ir vėl pašaukite į orkaitę.

Kepkite 30 minučių.

Puodą atidenkite, karštį sumažinkite iki 180 laipsnių ir kepkite, kol duonos plutelė gražiai parus.

Ataušinkite duoną puode uždengę drėgnu rankšluostėliu - duonos plutelė suminkštės.

SKANAUS

Receptas čia , čia , o aiški nuoroda, kaip gaminti - čia