Kalėdos pataluose ir skanumynas NR 1 - tiramisu

Visai kitaip, nei kasmet - šias Kalėdas praleidau lovoje... Apstatyta šiltos, kvapnios arbatos puodeliais(ačiū slaugytojams, kad neliepė gerti visų tų gydančių arbatų) :), indeliais su skanėstais ir... vaistais.

Jausmas ne koks, kuomet visiems linksma, o man nosis bėga, galva, rodos, persiskirs į dvi dalis...

Dovanų ir ligoniams, aišku, buvo :), skanėstų spėjau dar prieš kalėdas prigaminti.

Dabar, vienoms šventėms jau praėjus ir aprimus šurmuliui, dalinuosi ir labai džiaugiuosi pavykusiu tiramisu receptu :)

Man tai - skanėstas, kurio ir kilogramą vienu prisėdimu galėčiau suvalgyti :D

 

 

Reikės:

 

500 g mascarpone sūrio
savoiardi (damų pirštelių) sausainių
4 kiaušinių baltymų
4 kiaušinių trynių
5 V Šcukraus
puodelio stiprios espresso kavos
50 g brendžio
50 g juodojo šokolado
konditerinės kakavos

 

Gaminimas:

Kiaušinių trynius su cukrumi išplakiau iki balkšvos tąsios masės.

Baltymus kitame inde plakiau tol, kol pasidarė standūs ir apvertus indą jau neiškrito lauk.

Mascarpone sūrį sumaišiau su išplaktais tryniais, įmaišiau plaktus baltymus ir viską lengvai išmaišiau.

Pasiruošiau puodelį stiprios espresso kavos.
Paruoštą espresso kavą sumaišyti su brendžiu.

Sausainius kiekvieną trumpam pamirkiau į kavą su brendžiu ir dėjau į indą.

Ant išdėliotų sausainių sukrėčiau pusę paruoštos kremo masės ir palengva išlyginau. Gausiai pabarsčiau tarkuotu šokoladu ir kakava.

Vėl dėjau sluoksnį kavoje suvilgytų sausainių ir ant jų - kremo sluoksnį.

Galiausiai apibėriau likusiu tarkuotu šokoladu ir kakava.

Pagamintą desertą būtų pravartu bent 5-6 valandoms padėti šaltai, kad visi skoniai persipintų.

 

 

Skanaus :)

Originalus receptas čia

Diena su SVEIKI PRODUKTAI. Pasakos ir avokadų desertas su džiovintais vaisiais

Mūsų namuose dabar toks periodas, kada nuolat - ryte atsibudus, einant pietinio pogulio ir prieš užmiegant vakare - skaitomos pasakos.

Pasakos pasakos pasakos...

Apie viską: apie alavinį kareivėlį, kurį, o varge, prarijo milžiniška žuvis, apie 12 brolių, juodvarniais lakstančių ir tik naktį atvirstančių žmonėmis, apie našlaitėlę Sigutę ir pilną paslenkstę žarijų pamotės (mes dar niekaip nesuprantam, kas ta pamotė per sutvėrimas) pripiltą.

Nė dienos be Bebenčiuko ir Kvailutės (pamenat tokią K. Kubilinsko knygą?), o kur dar batuotas katinas, buratinas ir jo nuotykiai, Gilė ydų šalyje ir visi kiti herojai ....

O labiausiai iš visų skaitomų pasakų ir istorijų MUMS patinka pasakos apie gyvūnus - meškučius, vilką ir jo popierius, gervės ir lapės vaišes :).

Vis skaitom ir skaitom ( visai netyčia pro akis praslinko ir reklama, kurioje skatinami tėveliai skaityti savo vaikams).

Kai užaugam, kol neturim vaikų - visai nepelnytai imam ir pamirštam pasakas...

O jose - visas pasaulis, visas suaugusių žmonių bendravimas tarpusavyje, bendravimas su vaikais.

Kokios gražios H.K. Anderseno, Š Pero, Brolių Grimų, Haufo pasakos :)

O jei dar kūrybingo iliustratoriaus iliustruotos :)

Mes dar per maži skaityti Pasaulio pasakas, bet, manau, atėjus ir tam laikui - su malonumu skaitysime.

Pasakų dienai (o mūsų dienos visos tokios ) desertas, rastas ne pasakų knygoje, bet iš smalsumo pažiūrėtoje naujoje Nomedos Marčėnaitės pokalbių laidoje "Skanus pokalbis".

Buvo labai įdomu išbandyti - koks skonis :).

Desertas lengvas, salus, pavasariškai spalvingas ir su kai kuriais pakeitimais :)

3 smaguriams

Reikės:

2 prinokusių avokadų

2 vidutinio dydžio bananų

saujos šviežių baziliko lapelių

1/2 citrinos sulčių

50 g datulių

50 g razinų

50 g abrikosų

žiupsnelio smulkiai tarkuotų apelsino žievelių

1 V Š pakepintų sezamų sėklų

Gaminimas:

Džiovintus vaisius nuplikykite karštu vandeniu - suminkštės ir lengviau susismulkins.

Nupilkite vandenį, vaisius sudėkite į maisto smulkintuvą.

Įberkite smulkintų apelsino žievelių.

Viską susmulkinkite iki masės mažais gabalėliais - košės nedarykite.

Avokadus išilgai perpjaukite pusiau, išimkite kauliukus.

Šaukštu išskobkite minkštimą ir dėkite į indą, kuriame smulkinsite.

Bananus nulupkite ir taip pat sudėkite į smulkinimo indą.

Suberkite baziliko lapelius.

Viską užpilkite išspaustomis citrinos sultimis (citrinos sultys neleis patamsėti avokadams ir bananams bei suteiks lengvos rūgštelės :)

Vaisius sutrinkite iki vientisos masės.

Į turimas stiklinaites, taures ar mėgstamus indelius dėkite smulkintų vaisių mišinio, užkrėskite bananų - avokadų tyrės, tada - vėl smulkintų vaisių ir viršutnis sluoksnis vėl turėtų būti bananų - avokadų tyrė.

Prieš patiekint apibarstykite pakepintomis sezamo sėklomis.

Skanaus ;)

Šv. Valentino diena. Raudonojo vyno želė

Be jokių įžangų, be jokių pasvaičiojimų ir nusisvaičiojimų - dalinuosi su Jumis desertu, kurį iki vakaro dar spėsit pasigaminti :)

Tai - raudonojo vyno...želė :)

Reikės:

500 ml raudono, saldaus vyno

30 g želatinos

1 V Š  cukraus

2 cinamono lazdelių

6 gvazdikėlių

2 cm imbiero šaknies gabalėlio

2 kardamono ankštelių

Gaminimas:

Į puodą supilkite vyną, suberkite prieskonius, cukrų, želatiną ir ant nedidelės ugnies kaitinkite nuolat maišydami, kol želatina ištirps.

Skysčio neužvirinkite.

Išgriebkite prieskonius.

Palaukite, kol skystis atvės ir supilstykite į Jums patinkančius indelius.

Pastatykite šaltai 2 valandoms, kad sustingtų.

Skanaus!

P.S. receptas surastas žurnale VIRTUVĖ

Diena su SVEIKI PRODUKTAI. Šv. Valentino diena

Šįkart būsiu gera ir nemėtysiu akmenų į Meilės dieną.

Tiesiog tegul bent šiandien daugelis būna geresni savo antrosioms pusėms.

Tegul atsiranda šypsenos daugumos veiduose.

Tegul bent šiandien žmonės būna laimingi.

Su šv. Valentino diena - padovanokit nors mažą trupinėlį gerumo, parneškit į saują įsidėję geros nuotaikos lašelį, žiupsnelį džiaugsmo, ir pilną pilną širdį MEILĖS.

Aš Jus vaišinu Vaniline panna cotta.

Reikės:

pakelio mišinio panna cottai

200 ml riebios grietinėlės

300 ml pieno

mėgstamų uogų

cukraus pudros

Gaminimas:

Grietinėlėje išmaišiau pakelio turinį.

Palikau 30 minučių, karts nuo karto pamaišydama.

Puode užvirinau pieną ir supyliau prieš tai paruoštą mišinį.

Gerai išmaišiau ir dar kartą viską užvirinau.

Nukėliau nuo ugnies ir atvėsinau.

Turimus indelius ištepiau aliejumi, kad stingdamas desertas neprikibtų.

Supilsčiau į indelius ir padėjau šaltai 2 valandoms stingti.

Sustingusį desertą išdėliojau į lėkštes, apibarsčiau cukraus pudra, papuošiau juodaisiais serbentais (turėjau šaldytų), pastaruosius pakaitinus su trupučiu cukraus, kad išsiskirtų sultys ir uogos atitirptų.

SKANAUS!

Braškių, grietinėlės ir desertinės varškės ledai. Vasarą parašyta, bet nepaskelbta...

Kaip jums nesibaigiantys tropiniai karščiai mūsų Lietuvoj?
Nepavargot dar nuo tokio oro?
Nuo tokios vasaros?
Mes ir toliau leidžiam savo vasarą kaime :)
Palausite, kaip ir kuo gaivinamės?
Mielieji, kaimas  "fainas" ir unikalus tuo, kad niekam nepasiūlysi šaltos arbatos su ledukais.
Pavaišinti liks tiesiog nesupratę, kas čia per "mandrystė"...
Pabodus saldžioms sriuboms ir uogų kompotams ( uogos jau suvalgytos) aš ir toliau gaminu...ledus.
Šįkart - riebesni, sodresni Braškių, grietinėlės ir desertinės varškės ledai.

Reikės:

400 g šviežių braškių
100 g cukraus
200 ml 35% riebumo grietinėlės
2 v.š. cukraus pudros
1 pakelis desertinės varškės

Gaminimas:

Braškes sutryniau, sumaišiau su cukrumi.
Į grietinėlę subėriau cukraus pudrą. Išplakiau iki standžių putų.
Įmaišiau desertinę varškę.
Supyliau trintas braškes.
Viską lengvai permaišiau. Daug nemaišykite, ledai turi būti "margi".
Supyliau į šalčiui atsparų indą.
Šaldiklyje šaldžiau 5 valandas.
Nuolat maišyti nereikia, nes ledai su grietinėle. Vandens kristaliukai ledams šąlant nesusidaro.
Prieš patiekiant palaikykite šaldytuve, ištrauktus iš šaldiklio - lengviau išsiims.

SKANAUS!

Avokadų panna cotta su juodaisiais serbentais*

* Įrašas rašytas gegužės mėnesį, tačiau per "ilgą atostogavimą" nebuvo paskelbtas...

Ech... gal jau TIKRAS TIKRAS pavasaris

Turbūt normalu, kad sušilus orams vis sunkiau ir sunkiau sukiotis virtuvėj prie puodų :).

Pamažu ateina šaltibarščių (mano uošvis juos dar pasišildo mikrobangėj), rabarbarų pyragų, kisieliaus, šaltų gėrimų ir kitokių skanėstų metas.

Šaunu ;).

O ką gaminat iš avokadų?

Užtepėlės, kaip priedas salotoms - taip?

O avokadų ledai, avokadų koteiliai, dar avokadinė panna cotta?

Buvau tiek abstulbus, kad vos nepraradau žado, kada draugei atnešiau paragauti avokadinės panna cottos ir jos vyras taip pasigardžiuodamas, stebėdamas ir aikčiodamas sulig kiekvienu burnon įdėtu kąsniu stebėjosi ir gyrė pagamintą desertą.

Pasijutau šedevro meistre!

Nereikia čia daug girti ir girtis, nes desertas kalba pats už save :).

Siūlau pasigaminti ir... ragauti ragauti ragauti.

4 smaližiams prireiks:

2 prinokusių avokadų

8 g želatinos granulių

0,5 stiklinės šalto vandens

1 V Š malto imbiero

200 g riebios grietinėlės

1 citrinos sulčių

100 g medaus

300 g šviežių arba šaldytų mėgstamų uogų (naudojau šaldytus juoduosius serbentus)

1 V Š 30 % riebumo grietinės

2 V Š cukraus pudros pabarstymui (nebūtinai)

Gaminimas:

Želatinos granules užpyliau šaltu vandeniu ir palikau brinkti.

Avokadus perpjoviau kiekvieną pusiau.

Išėmiau kaulus.

Šaukštu išgremžiau minkštimą (galima nulupti ir minkštimą tiesiog supjaustyti)
Į gilų indą sudėjau avokadų minkštimą, išspaustas citrinų sultis.

Citrinų sultys reikalingos, kad avokadų masė nepatamsėtų :).

Subėriau imaltą imbierą, paskaninau medumi ir viską gerai sutryniau iki vienalytės masės smulkintuvu.

Išmirkusią želatiną karščiui atspariam inde maišydama kaitinau tol, kol ištirpo.

Supyliau grietinėlę ir dar pakaitinau 5 minutes.

Atvėsinau.

Į avokadų masę supyliau ištirpintą želatiną grietinėlėje.

Dar kart viską išmaišiau.

Pasiruoštus indelius perploviau lediniu vandeniu, kad stingdama panna cotta neprikibtų prie sienelių.

Masę supilsčiau į paruoštus indelius ir padėjau į šaldytuvą.

Palikau stingti 4 valandas.

Jei naudosite šviežias uogas, jas pertrinkite per sietelį, sumaišykite su cukraus pudra, dar galimą paskaninti mėgstamu likeriu.

Mano naudotos uogos buvo sutrintos, sumaišytos su cukrumi ir užšaldytos.

Teliko indelį nakčiai iįtraukus iš šaldiklio palikti šaldytuve, kad atitirptų.

Pateikimas:

Sustingusią avokadų panna cotta išėmiau iš indelių.

Kiekvieną išdėliojau lėkštės viduryje, aplink apliejau uogų padažu.

Uogų padažą "pamarginau" grietinės raštais.

SKANAUS!

Obuoliene ir jogurtu pertepti vafliai

Šių minkštučių vaflių neliko bematant...

Reikės:

4 didelių apvalių vaflių lakštų
200 ml natūralaus jogurto
200 ml obuolienės
3 V Š skysto medaus
2 V Š kokoso drožlių
1 V Š aguonų

Gaminimas:

Obuolienę sumaišiau su natūraliu jogurtu.
Įdaru ištepiau kiekvieną vaflių lakštą ir sudėjus vieną ant kito susluoksniavau.
Prispaudžiau.
Palikau 4 valandoms, kad vafliai suminkštėtų.
Viršutinį sluoksniuotų vaflių paviršių aptepiau skystu medumi (jei tokio neturite, išlydykite medų ant silpnos ugnies).
Apibarsčiau kokoso drožlėmis ir aguonomis.
Supjausčiau gabalėliais.
SKANAUS!

Mangų putėsių ir citrinų želė desertas

Reikės:

0,5 l vandens
1 pakelio citrinų skonio želė
2 mango vaisių
100 g maskarponės sūrio
2 arbatiniųšaukšteliųcitrinų sulčių
50 g smulkaus cukraus
20 g želatinos + 200 ml šalto vandens
100 g plaktos grietinėlės
1 kivio

Gaminimas:

Pagal instrukciją pasiruošiau citrinų želė.

Nuluptą mangą supjausčiau kubeliais. Kubelius subėriau į stiklines. Užpyliau želė 2/4 stiklinės tūrio. Padėjau šaltai, kad sustingtų.

Putėsiai:

Maskarponę išmaišiau su citrinų sultimis ir cukrumi iki vientisos masės.

Šaltame vandenyje išbrinkintą želatiną pakaitinau maišydama, kol ištirpo. Praaušusią supyliau į maskarponės kremą, gerai išmaišiau.

Grietinėlę išplakiau. Sumaišiau su prieš tai pagamintu kremu.

Likusį mangą nulupau, supjausčiau gabalėliais ir smulkintuvu susmulkinau iki vientisos masės. Mango tyrę įmaišiau į jau turimą maskarponės - grietinėlės kremą. Viską dar kartą gerai išmaišiau. Išpilsčiau ant jau sustingusio želė sluoksnio. Padėjau šaltai, kad sustingtų putėsiai.

Papuošiau kivių gabalėliais.

SKANAUS!

Airiškos duonos salotos su braškėmis

Nerealiai skanios salotos.

Manau, idealiai tiktų atsigaivinti po visų sočių velykinių valgių :)

Turėjau namie keptos airiškos duonos, gaminau su šia duona.

Puikiai tinka bet kuri kita, mėgstama duonelė.

Reikės:

2 V Š sviesto

2 V Š medaus (puikiai tinka grikių medus)

žiupsnelio druskos

300 g airiškos ar kitos mėgstamos duonos

300 g prisirpusių braškių + 3 braškės papuošimui

2 V Š natūralaus jogurto

1 V Š aguonų

Gaminimas:

Karščiui atspariame inde ištirpinau sviestą su medumi ir žiupsneliu druskos.

Duoną supjaučiau mažais kubeliais.

Duonos kubelius subėriau į jau praaušusią sviesto - cukraus masę ir išmaišiau, kad viskas vienodai pasiskirstytų.

Taip paruoštą duoną subėriau į kepimo popieriumi išklotą skardą.

Skrudinau 170 laipsnių orkaitėje 15 minučių, vis pamaišydama, kad vienodai apskrustų.

Kol duona skrudo, nuplautas braškes sutryniau maisto smulkintuvu iki vientisos tyrelės.

Ataušusius duonos kubelius sumaišiau su trintomis braškėmis.

Sudėjau į turimus indelius.

Užpyliau natūraliu jogurtu ir apibarsčiau aguonomis.

Papuošiau pjaustytomis braškėmis.

SKANAUS!

Meduolių trupinių tortas su persikais arba ilgasis savaitgalis prie jūros be... fotoaparato

Ilgasis savaitgalis...

Nacionalinė šventė...

Iškilmingi paradai su karių rikiuotėm...

Pasivaikščiojimas prie jūros...

Susikrovėm daiktus, "susipakavom" vaikus ir pajudėjom link Klaipėdos.

Viskas būtų buvę kuo puikiausiai, kaip sakoma "vėjas mums buvo palankus", jei ne nuvažiavus pusiaukelę dingtelėjusi mintis - "o kur mūsų fotoaparatas"?

Liko Vilniuje...

Tai va taip būna per neapsižiūrėjimą ir varnų gaudymą :)
Likom be užfiksuotų įspūdžių, bet parsivežėm namo gerą nuotaiką ir poilsiui būdingą tingulį (man taip visada būna po bet kokio atitrūkimo nuo namų).

O kai tingulys nepaleidžia, nėr valios ilgai sukinėtis virtuvėj...

Receptukas šis kaip tik visiems ir visoms, kurie tinginio gniaužtuose...

Reikės:

500 g meduolių
500 g neriebios grietinės (naudojau jogurtinę)
3 V Š cukraus pudros
1 pakelio vanilinio cukraus
250 g konservuotų persikų
1 apelsino

Gaminimas:

Dubenyje smulkiai sutrupinau meduolius.

Kitame inde pasigaminau kremą: grietinę sumaišiau su šaukštu cukraus pudros ir vaniliniu cukrumi bei nutarkuota apelsino žievele (apelsiną suvalgiau ;)).

Konservuotus persikus supjausčiau juostelėmis.
Sluoksniavimas: į apvalų indą (kepimo skardą atsegamais kraštais) subėriau trečdalį meduolių trupinių ir užpyliau ploną sluoksnį kremo.
Ant kremo išdėliojau persikų juosteles. Tada vėl užpyliau ploną sluoksnį kremo.

Ir vėl - meduolių trupinių.

Taip sluoksniavau, kol viską sunaudojau.

Viršutinis sluoksnis turi būti trupininis.

Padėjau į šaldytuvą nakčiai, kad sustingtų.

Torto viršų pabarsčiau likusia cukraus pudra.

SKANAUS!

Bananinė panna cotta su kiviais

Italija... Tas pavadinimas man skamba kaip gražiausia muzika. Menas, architektūra, maisto gaminimo ir valgymo kultūra ir, žinoma, gražuoliai vyrai, nepailsdami sakantys komplimentus.... Ech... Taip ir norisi skraidančio kilimo, kuris nuneštų ten, kur skrieja mintys ir svajonės, kur saulė žeme ridinėja, kur ikvėpimas pats savaime ateina.

Bent trupinėlis Italijos - panna cotta desertas. , Lengvutis, tirpstantis burnoje...

 6 ragautojams reikės:

1,5 V Š želatinos

200 ml vandens

4 prinokę bananai
200 ml grietinėlės (man skaniau, kai būna riebesnė)
100 g cukraus
200 g natūralaus jogurto
Papuošimui:
banano
2 kivių

Gaminimas :

Želatiną užpyliau 150  ml šalto vandens ir palikau išbrinkti
Bananus supjausčiau gabalėliais ir užpylusi likusiu kiekiu vandens 5 minutes patroškinau.
Grietinėlę sumaišiau su cukrumi ir pakaitinau iki užvirimo.
Išbrinkusią želatiną supyliau į grietinėlę ir ant silpnos ugnies kaitinau, kol ištirpo.
Bananų tyrę sumaišiau su jogurtu ir supyliau grietinėlę su ištirpinta želatina. Dar kartą viską išmaišiau.
Gautą masę supilsčiau į turimas stiklines.
Palikau nakčiai, kad viskas gražiai sustingtų.
Papuošiau pjaustytais bananais ir kiviais.
Skanaus!

Tinginystės labirintuos... Arba kreminis varškės tortas su gervuogėmis

Vakar galvojau, kuo čia savaitgalį šeimą palepint ... Radau paprastą, pigų ir visai nesudėtingą torto receptą. Paprastas gaminimas, bet jokiu būdu ne prastas skanėstas. Uogų jokių "gyvų" neturėjau, tai pasitarnavo gervuogės, cukraus sirupe įkalintos.
Pagaminau, padėjau šaltai, o ramybės nedavė mintis, ar maniškiams patiks, nes nėra dideli varškės mėgėjai ir valgytojai.
Tik išgirdus klausimą "ar galima dar?" širdis nusiramino. Viskas pavyko puikiai :)

Štai ko reikės:

200 g  riebios varškės
200 ml natūralaus jogurto
100 g cukraus
1 pakelio vanilinio cukraus
150 ml  šalto vandens
1 V Š želatinos
400 g paprastų sausainių ( naudojau "Gaidelis")
150 g sviesto
1 A Š cinamono
0,5 kg šviežių arba konservuotų uogų ar vaisių
3 šaukštų brendžio arba  kito skanaus gėrimo

Gaminimas :

Sausainius susmulkinau, užpyliau lydytu sviestu su brendžiu. Išmaišiau ir sukrėčiau į kepimo skardą. Apibarsčiau maltu cinamonu. Naudojau atsegamais šonais ir išimamu dugnu skardą.
Želatiną užpyliau vandeniu, kad išbrinktų.
Varškę išsukau su jogurtu, cukrumi ir vaniliniu cukrumi.
Želatiną pakaitinau kol ištirpo, truputį atvėsinau ir supyliau į varškės - jogurto masę. Luktelėjau, kol pradės stingti.
Ant sausainių pagrindo išsidėliojau turimas uogas.
Šiek tiek pastingusią masę atsargiai supyliau ant uogų. Pilti reikia atsargiai, nes uogos pradeda kilti - gali viskas susimakaluoti...
Darbas atliktas :) viskas padaryta, belieka padeti šaltai, kol sustings.
Puošiam jau pagal turimus skanėstus ir nuotaiką ;)
SKANAUS !