Diena su SVEIKI PRODUKTAI. Riestainiai su klevų sirupu ir juodųjų sezamų sėklomis

Mėgstat paužkandžiauti laisvą minutę?

Kada nosį kutenančiai garuoja kvapnios kavos ar gaivios arbatos  puodelis.

Maloniai besišnekučiojant, kažką įdomaus skaitinėjant ar tiesiog sėdint ir žvelgiant pro langą ...

Kepėm nepaprastai skanius, traškia plutele riestainius, paskanintus klevų sirupu ir juodųjų sezamų sėklomis :)

10 didelių riestainių reikės:

300 g kvietinių miltų

200 g ruginių miltų

žiupsnelio druskos

250 ml pieno

15 g šviežių mielių

3 V Š cukraus

100 ml klevų sirupo

saujos juodųjų sezamų sėklų

100 g sviesto

1 kiaušino

Gaminimas:

Miltus persijokite į gilų dubenį, įberkite žiupsnelį druskos.

Sviestą ištirpinkite, jei laikote šaldytuve.

Į praaušusį tirpintą sviestą supilkite plaktą kiaušinį.

Išmaišykite ir masę supilkite į dubenį su miltais.

Pašildytame piene ištirpinkite mieles ir cukrų, viską pilkite į dubenį su miltais.

Užminkykite tešlą.

Tešla turi būti vientisa, elastinga ir nelipni.

Dubenį uždenkite ir padėkite šiltai, kad tešla pakiltų - tūris padvigubėtų.

Pakilusią tešlą lengvai perminkykite ir padalinkite į 10 vienodo dydžio gabaliukų.

Iš kiekvieno tešlos gabaliuko rankomis iškočiokite vienodo storio ir maždaug 30 cm. ilgio volelius.

Riestainius formuokite taip

Dėkite į kepimo popieriumi išklotas skardas.

Leiskite pakilti (10 min.).

Kiekvieną riestainį aptepkite klevų sirupu ir apibarstykite juodosiomis sezamų sėklomis.

Kepkite 200 laipsnių orkaitėje 25 minutes, kol gražiai pagels.

Skanių ir saulėtų akimirkų stebint vis labiau pavasarėjantį pasaulį :)

Diena su SVEIKI PRODUKTAI. Česnakinis sviestinių pupelių užtepas su bazilikais ir palmių aliejumi

Kovo pabaiga neatnešė šiltesnių orų, nurimstančio vėjo. Bet pirmi pavasario pranašai jau pasirodę - pamiškėmis mėlynuoja mažyčiai, į saulę besistiebiantys žibuoklių žiedeliai, gėlynuose galveles linguoja snieguolės, saulei šypsosi krokai  :).

Kelios dienos ir jau balandis :) Žingsnis kitas iki tikrojo pavasario.

Kada mintys galvoje jau kaip pabundantys drugeliai skrajoja, norisi, kad ir kūnas skrajotų, kad nebūtų apsunkimo pavalgius.

Česnakinis sviestinių pupelių užtepas su bazilikais ir palmių aliejumi - kaip tik tai, ko reikia.

 Baltymų užtaisas ir energijos šaltinis.

Reikės:

200 g baltųjų sviestinių pupelių

1 A Š bazilikų lapelių

druskos pagal skonį

3 V Š raudonųjų palmių aliejaus

2 česnako skiltelių

duonos

Gaminimas:

Pupeles užpilkite šaltu vandeniu ir palikit 6 - 8 valandoms mirkti (galima ir per nakt).

Nupilkite vandenį, kuriame mirko, užpilkite švariu ir virkite ant nedidelės ugnies, kol pupelės bus minkštos (apie 1 valandą).

Išvirusias pupeles perliekite šaltu vandeniu, nusunkite ir susmulkinkite iki vientisos masės maisto smulkintuvu.

Suberkite druską, bazilikų lapelius ir sudėkite palmių aliejų, išspaustas česnako skilteles.

Viską gerai išmaišykite.

Jei reikia, dar papildomai įberkite druskos.

Valgykite užsitepę ant duonos ar trapučių.

Skanaus!

Priešvelykiniai mieliniai vainikėliai - riestainiai

Kuo mažiau laiko lieka iki gražiausios pavasario šventės - Velykų, tuo dažniau pagalvojam, ką gaminsim, kuo vaišinsim savo šeiminykščius ir užklydusius svečius.

Ir aš - ne išimtis :)

Pavartinėju turimas knygas, žurnalus, pagalbon pasitelkiu ir VISAGALĮ internetą, bet kol kas ten tik akį iš šalies "užmetu".

Savaitgalį namus pasiekė jau velykinis žurnalo "Virtuvė. NUO...IKI..." numeris. Šviesus, spalvingas, kvepiantis pavasariu ir skanumynais :).

Nusižiūrėjau mielinių vainikėlių receptą.

Maišėm, minkėm tašlą, kepėm ir likom visi labai patenkinti :)

Iš nurodyto produktų kiekio iškepėm 10 vienetų (darant mažesniu, būtų galima padaryti ir 15 :).

Reikės:

500 g miltų

100 g sviesto

1 kiaušinio

žiupsnelio druskos

250 ml šilto pieno

25 g šviežių mielių

3 V Š cukraus

1 kiaušinio trynio aptepimui (aš aptepiau pienu)

Gaminimas:

Miltus persijojau į gilų dubenį, įbėriau žiupsnelį druskos.

Sviestą ištiprinau.

Į praaušusį tirpintą sviestą supyliau plaktą kiaušinį.

Išmaišiau ir masę supyiau į dubenį su miltais.

Pašildytame piene ištirpinau mieles ir cukrų, viską supyliau į dubenį su miltais.

Užminkiau tešlą.

Tešla turi būti vientisa, elastinga ir nelipni.

Dubenį uždengiau ir padėjau šiltai, kad tešla pakiltų - tūris padvigubėtų.

Pakilusią tešlą lengvai perminkiau ir padalinau į 10 vienodo dydžio gabaliukų.

Kiekvieną gabaliuką padalinau dar į dvi dalis.

Iš kiekvieno tešlos gabaliuko rankomis iškočiojau vienodo storio ir maždaug 30 cm. ilgio volelius.

Ėmiau po 2 volelius ir gražiai susukau .

Iš susuktos pynutės suformavau apvalius vainikėlius - riestainius, galus užsukau, kad kepdami neiširtų.

Dėjau į kepimo popieriumi išklotas skardas.

Leidau pakilti (10 min.).

Kiekvieną riestainį aptepiau pienu ir apibarsčiau cukrumi.

Kepiau 200 laipsnių orkaitėje 25 minutes, kol gražiai pagelto.

SKANAUS!

P.S. receptas ir žurnalo VIRTUVĖ. Nr. 4, 2012

Keksiukai su cukinijomis ir bazilikais

Ar esate kada pagalvoję, kaip LABAI GERAI (kartais) atsikelti anksti ryte. Dar miegu limpančiomis akimis, apgraibomis (aš iš tų žmonių, kuriems vėlų rudenį, žiemą ir ankstyvą pavasarį patologiškai reikia ilgai ir gerai išsimiegoti ) tik tuomet aš būnu neirzli ir darbinga, įsėlinu į virtuvę, pabudinu kampelyje ramiai snaudžiantį arbatinuką ir užkaičiu vandenį rytinei arbatai (jei dar likęs koks pyrago gabalėlis - visai TOBULA. Ankstus darbo dienos rytas! Gera, kada kiemuose jau nebeūžia mašinos, nebetrinksi garsiai su piktumu uždaromos jų durelės, po langais (pagaliau gi) nebeskalija rytiniam pasivaikščiojimui išvesti šuneliai. Išvada - kaip gera namuose auginti KATINUS, bent pastarieji neloja :)

Gera, net labai, kada nereikia skubėti, verstis per galvą ruošiant pusryčius, prausiantis ir rengiantis (o taip dažnai nėra kuo apsirengti...).

Ankstus rytas man - tai 7 valanda :).

Viskam kiemuose nutilus, mano rytas prasidėjo kvapniu arbatos puodeliu, ramybe namuose (mažasis draugas dar saldžiai miegojo), - didieji jau buvo išėję.

Pyrago, deja, mano liūdesiui, jau nebuvo likę...

Bet, kad kitam rytui būtų ko nors saknaus, užminkiau mielinę tašlą riestainiams :)

Kol gėriau arbatą - vartinėjau turimas kulinarines knygas ir žvilgsnis užkliuvo už Keksiukų su cukinijomis ir bazilikais recepto.

Labai lengvas, pavasariškas ir skanus kepinys.

O atšilus orams jau visai nebesinori sunkiai virškinamų, kaloringų patiekalų.

Norisi kažko lengvo, gaivaus, ryškių spalvų :)

Šiuose  - karaliauja švelni žaluma ir viliojantis bazilikų aromatas.

12 keksiukų reikės:

tešlai

1/2 stiklinės miltų

2 kiaušinių

1 stiklinės pieno

3/4 A Š druskos

1/8 A Š malto muskato

įdarui

2 skiltelių česnako

1 vidutinio dydžio svogūno

300-400 g cukinijos

150 g kietojo sūrio

saujos šviežių baziliko lapelių

aliejaus

Gaminimas:

Pieną ir kiaušinius supyliau į gilų dubenį ir išplakiau plakikliu.

Subėriau maltą muskatą ir miltus.

Vėl viską gerai išplakiau, kad masė būtų vientisa.

Susmulkinau bazilikų lapelius ir subėriau į tešlą.

Smuliai supjausčiau svogūną ir česnako skilteles (jas galima ir išspausti), stambiai sutarkavau cukinijas.

Stambiai sutarkavau ir sūrį.

Kai cukinijos neperaugę ir jų odelė minkšta - nulupti nereikia.

Įkaitintame aliejuje apkepiau česnakus, svogūnus ir tarkuotą cukiniją.

Viską apkepiau, kol daržovės suminkštėjo (4-5 min.)

Keksiukų formeles patepiau aliejumi.

Į kiekvieną keksiukų formelę dėjau truputį tarkuoto sūrio, šaukštą apkeptų daržovių ir viską užpyliau paruošta keksiukų tešla.

Tešlos pyliau iki kiekvienos formelės viršaus.

Kepiau 180 laipsnių orkaitėje 20 - 25 minutes.

Kepdami keksiukai gražiai pakilo.

Vėsdami nusileido, bet valgant vis tiek buvo purūs ir minkštučiai.

P.S. ką tik iškeptų neskubėkite išinti iš formelių - sunkiai išsiims.

Truputį luktelėkite (mes neiškentėm ir dar karštus traukėm vieną po kito :).

SKANAUS!

Receptas iš knygos "Tėčio receptai"

Diena su SVEIKI PRODUKTAI. Pavasariniai keksiukai su... moliūgų sėklomis

Dar viena skani idėja arbatos popietei :)

Pavasariški, lengvučiai ir sveiki keksiukai su grūdų dribsniais, jogurtu ir moliūgų sėkomis

Reikės 12 keksiukų:

300 g miltų

4 V Š dribsnių

žiupsnelio druskos

250 ml jogurto

2 V Š aviečių uogienės

100 g migdolų aliejaus

1,5 A Š kepimo miltelių

10 g vanilinio cukraus

3 V Š cukraus

dekoravimui

moliūgų sėklų

250 ml riebios grietinėlės

1 V Š cukraus

1 A Š žaliosios arbatos miltelių

Gaminimas:

Miltus persijokite, suberkite dribsnius, druską, kepimo miltelius, cukrų.

Vanilinį cukrų irgi suberkite į miltų mišinį.

Migdolų aliejų sumaišykite su jogurtu ir aviečių uogiene.

Sukrėskite į miltų mišinį.

Viską išmaišykite, kad tešla būtų vientisa.

Į keksiukų kepimo formeles dėkite kepimo popierėlius keksiukams ir 3/4 jų tūrio užpildykite tešla.

Kepkite 180 laipsnių orkaitėje 25 minutes.

Į atšaldytą grietinėlę suberkite cukrų, žaliosios arbatos miltelius ir viską išplakite iki standžių putų.

Gauta mase aptepkite kiekvieną atvėsusį keksiuką, apdėkite moliūgų sėkomis.

Skanaus !

Diena su SVEIKI PRODUKTAI. Baklažanų suktinukai su marinuotu sūriu

Su baklažanais labai paprasta - arba juos mėgstam, arba - ne...

Nemėgstantys, paklausiti, kodėl nemėgsta  net negali pasakyti.

O jei dar nesat bandę - pabandykit :)

Štai, ką apie baklažanus rašo Wikipedia:

"Visos mineralinės medžiagos yra odelėje, todėl baklažanų nereikia lupti.

Žali baklažanai maistui netinkami. Nesunokusiuose yra nuodingos medžiagos solanino. Tačiau kepti, taip pat ir ant grotelių, troškinti, virti, įdaryti, troškiniuose ar apkepuose vieni ar su kitomis daržovėmis – pomidorais, paprika, svogūnais ir pan. – jie tinka įvairiausiems patiekalams. Minkštimas dera praktiškai su viskuo. Apkepą iš baklažanų ir maltos mėsos – musaką – nacionaliniu patiekalu laiko graikai ir turkai, pietų prancūzai be baklažanų neįsivaizduoja tradicinio troškinio ratatujos. Italai mėgsta gruzdintus baklažanus, su pomidorų padažu ir sūriu. Gerai žinoma iš rytų virtuvės mus pasiekusi baklažanų „ikrai“ - tyrė iš keptų baklažanų, gausiai pagardinta prieskoniais, valgoma kaip pagardas prie mėsos ar žuvies arba aptepas ant duonos.

Baklažanai padeda aterosklerozės gydymui ir profilaktikai, nes šalina iš organizmo cholesteriną, mažina jo kiekį kraujyje bei kraujagyslių sienelėse.

Dėl didelio kalio kiekio vertinami dietinėje mityboje. Kalis stiprina širdies darbą, padeda greičiau iš organizmo pašalinti skysčius. Rekomenduojama pagyvenusiems žmonėms, taip pat sergantiems širdies ir kraujagyslių ligomis, ypač kai atsiranda pabrinkimų, nusilpus širdies darbui.

Baklažanai naudingi nuo podagros, nes didina šlapimo rūgšties išsiskyrimą kartu su šlapimu".

Mes baklažanus valgom apkeptus, įdarytus, gaminam iš jų užtepus, dedam į sriubas.

Su Jumis dalinuosi baklažanų suktinukais su marinuotu varškės sūriu

Reikės:

gražaus baklažano

saujos druskos

5-6 puselių saulėje džiovintų pomidorų

100 g marinuoto varškės sūrio

alyvuogių aliejaus

1 V Š baziliko

medinių iešmelių

Gaminimas:

Nuplautą ir nusausintą baklažaną išilgai supjaustykite (pageidautina) vienodo storio juostomis - riekėmis.

Dėkite ant plastikinės lentelės ir kiekvieną juostelę apiberkite druska.

Palikite 15 minučių, kad druska panaikintų kartumą.

Druską nuplaukite, baklažano juosteles nusausinkite.

Į įkaitintą keptuvę pilkite šlakelį aliejaus ir jame apkepkite baklažanų juosteles iš abiejų pusių.

Išimkite ir dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų riebalų perteklių.

Sūrio gabalėlius sutrinkite šakute, suberkite plonomis juostelėmis susmulkintus saulėje džiovintus pomidorus (mano turimi - pasūdyti).

Papildomai į sūrio masę druskos jau dėti nebereikia.

Ant kiekvienos baklažano juostelės dėkite po šaukštelį sūrio masės ir suvyniokite suktinuką.

Persmeikite mediniu iešmeliu.

Kepkite 200 laipsnių orkaitėje 10 - 15 minučių.

Tai gali būti puikus užkandis su duona, ryžiais.

Skanaus!

Keksiukų diena: kada lietus barbena į langus ir saulės nėr...

Labai šokoladiniai kavos keksiukai su spanguolėmis

Tipiškas lietuviškas pavasaris - sniegynai nutirpę, lietus barbena be perstojo į langus o vėjas toks, kad, rodos, ims ir be gailesčio nupūs bele kur...

Mes šiltai sėdim namuose, vis žvilgtelėdami pro lietaus lašais nurašytus langus ir laukiam gražesnių dienų, saulės spindulėlių, jau pradėsiančios dygti žolytės.

Laukiam jau esamo pavasario :)

Keistokai skamba "jau esamo" pavasario. Bet iš tiesų - kalendorinis pavasaris beveik jau mėnuo kaip čia :).

Laukiam laukiam, o kol laukiam - konditerijos pasaulis šiandien švenčia Tarptautine jau tapusia burnoje tirpstančių morenginių macarons pyragaičių dieną.

Skaniųjų pyragaičių, kuriuos  praėjusio amžiaus pradžioje sukūrė „Ladurée" įkūrėjo Louis Ernesto Ladurée anūkas Pierre‘as Desfontaines: sulipdė du morenginius sausainius kremu.

Nekepiau šiandien aš macaroniukų. Deja...

Šiandien mūsų namuose karaliavo keksiukai: labai šokoladinai su spanguolėmis, švelniai šokoladiniai, jogurtiniai su avižinais dribsniais ir aviečių uogiene.

Nors ir apniukusi, lietinga, bet ši diena buvo PUIKI :)

Reikės 12 keksiukų:

300 g miltų

žiupsnelio druskos

250 ml stiprios kavos

120 g sviesto

150 g cukraus

1,5 A Š kepimo miltelių

4 V Š kakavos miltelių

3 V Š riebios grietinės

1 vanilės ankštelės arba 1 V Š vanilinio cukraus

saujos šaldytų spanguolių

Dekoravimui:

250 ml riebios grietinėlės

2 V Š cukraus

1 A Š kakavos miltelių

šokoladinių širdelių ar kitokių turimų valgomų arba nevalgomų papuošaliukų :)

vanilės

Gaminimas:

Miltus persijojau, subėriau druską, kepimo miltelius, cukrų.

Vanilės ankštelę perpjoviau išilgai ir išėmiau sėklytes, jas sutryniau preskonių grūstuvėliu.

Subėriau į miltų mišinį (atidėjau žiupsnelį grietinėlės glaistui)..

Sviestą išlydžiau, sumaišiau su grietine ir perkošta užplikyta ir ataušinta kava.

Supyliau į miltų mišinį.

Viską išmaišiau, kad tešla būtų vientisa.

Tešlą išmaišius, subėriau spanguoles - permaišiau viską.

Į keksiukų kepimo formeles dėjau kepimo popierėlius keksiukams ir 3/4 jų tūrio užpildžiau tešla.

Kepiau 180 laipsnių orkaitėje 25 minutes.

Į atšaldytą grietinėlę subėriau cukrų, žiupsnelį trintų vanilės sėklyčių ir viską išplakiau iki standžių putų.

Gauta mase aptepiau kiekvieną atvėsusį keksiuką, papuošiau šokoladinėmis širdelėmis ir apibarsčiau kakavos milteliais.

Skanaus!