Diena su sveiki produktai. Kalėdoms artėjant...cinamoniniai sausainiai su riešutais

Vis mažiau ir mažiau lieka laiko iki Kalėdų. Bėga dienos net nepastebimai.

O man patinka, kad žiema taip greit ir be jokių atlydžių atėjo ir liko :)

Ir dabar baltai baltai sninga :)

Dauguma pasidavus didžiajai pirkimo, lakstymo po parduotuves manijai. Aš viską jau nupirkau, kas perkama. Lengviau galiu atsikvėpti ir ruošti likusias jau valgomas dovanas :)

O jų bus - meduoliai, sausainiai, džiovintų vaisių saldainiai, prieskoniais kvepoianti granola :)

Šįvakar dalinuosi cinamoniniais sausainiais su riešutais

 

 

40 vnt. reikės:

 

200 g kambario temperatūros sviesto

200 ml cukraus

100 ml tamsaus cukranendrių cukraus

2 kiaušinių

150 g smulkintų migdolų

200 g baltojo šokolado, tarkuoto

100 g baltojo šokolado (apliejimui)

350 ml speltos miltų

200 ml speltos dribsnių

2 V Š malto cinamono 

1 A Š kepimo miltelių                          

1 A Š druskos  

 

Gaminimas:

 

Įkaitinkite orkaitę iki 200°C temperatūros.

Sumaišykite sviestą, cukrų, cukranendrių cukrų ir kiaušinius.

Suberkite smulkintus (susmulkinau prieskonių trintuve) riešutus, tarkuotą šokoladą, speltos dribsnius ir maltą cinamoną.

Atskirai sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską ir vėliau suberkite į tešlą. Maišykite, kol ji pasidarys vientisa.

Rankomis fotmuokite graikiško riešuto dydžio rutuliukus ir dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą. Kiekvieną rutuliuką paspauskite šakute, kad pasidarytų plokščias "blynelis". Kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 10–15 minučių. Iškepusius palikite atvėsti.
Šokoladą ištirpinkite garų vonelėje ir juo apliekite jau atvėsusius sausainius.
 

  

 Palikite šaltai, kad šokoladas sukietėtų.

Gražaus laukimo :) 

Receptas iš Santa Maria

 

 

                       

Čeburekai su aviena

 

Dar vienas be galo skanus prisiminimas iš spalvingų vaikystės horizontų.

Namuose man tokių niekas nekepdavo (ir net nežinau, kodėl), bet iš Pakruojo atvažiavus į Vilnių ar Panevėžį (kaip visa tai didingai skambėdavo), būtinai būdavo leidžiama išsirinkti mano akimis žiūrint "patį skaniausią čebureką" :)

Oi, skanūs būdavo. Ir visai nesvarbu, kad gerokai persisunkę aliejumi, lengvai perskrudę :)

O dabr apie nūdieninius, jau keptus ir ne kartą, namuose.

Receptą užmačiau Mindaugo tinlaraštyje ir negalėjau "taip ramiai visko palikti".

Tai va, turėjau nusipirkusi avienos, kurią visada perku Tymo turguje, nes niekur kitur, deja, dar nepavyko rasti tikrai šviežios, ne užšaldytos ir vėl atšaldytos.

Labai labai siūlau nepatingėti ir pasigaminti, jei ne su aviena, tai su jautiena arba vištiena :)

 

 

Iš nurodyto produktų kiekios tešlai aš pagaminau 15 vidutinio dydžio burnoje tirpstančių čeburekų. Beje, kad tešla būtų tampresnė, lengviau kočiotųsi, o iškepusi būtų traški - pyliau šviesų kvietinį alų.

Jei prisibijote "laipsnių", kurių, beje, kepant nelieka nė padujų, pilkite gazuotą mineralinį vandenį. Rezultatas bus toks pats tešlos atžvilgiu :)

 

15 čeburekų reikės:

tešlai

500 g kvietinių miltų

150 ml šviesaus kvietinio alaus

2 A Š druskos

1 A Š cukraus

žiupsnio džiovintų krapų (nebūtinai)

įdaras

500 g maltos avienos

4 didelių svogūnų

300 ml daržovių sultinio (naudojau tokį, kad išliktų avienos skonis)

1 V Š šviežių smulkintų krapų

1 V Š šviežių smulkintų petražolių

šviežiai maltų pipirų

 žiupsnelio malto kumino (jei mėgstate)

 gero žiupsnio druskos

saulėgrąžų aliejaus kepmui

 

Gaminimas:

tešla

Miltus išsijojau į dubenį, subėriau druską, cukrų, supyliau alų, įbėriau džiovintų krapų.

Minkiau, kol tešla pasidarė vientisa ir elastinga.

Tešlą suvyniojau įmaistinę plėvelę ir padėjau šaltai 30 min, kad "pailsėtų".

Kol tešla "ilsėjosi", gaminau įdarą:

Svogūnus sutarkavau (jei mokate labai labai smulkiai supjaustyti - pirmyn). Faršą sumaišiau su tarkuotais svogūmais, smulkintomis prieskoninėmis žolelėmis ir likusiais prieskoniais. Kumino dėjau tiek, kiek nurodyta ir labai tiko.

Viską gerai permaišiau, kad faršo masė būtų vientisa.

Į pagamintą faršą per du kartus supyliau sultinį, vis nuolat maišydama.

Dubenį su faršu uždengiau ir padėjau į šaldytuvą irgi 30 minučių. Per tą laiką mėsa turi sugerti sultinį.

Tešlą padalinau į 15 vienodų gabaliukų.

Kiekvieną rankomis išplojau ir ant miltuoto paviršiaus iškočiojau kiek įmanoma ploniau.

Skersmuo - sprindžio didumo.

Ant kiekvieno iškočioto blynelio dėjau po kupiną šaukštą įdaro, kita tešlos puse užlenkiau, kad viršutinis ir apatinis krašteliai būtų vienoje linijoje. Apspaudžiau šakute.

Kepiau puode, supylusi 1 litrą aliejaus.

Palaukite, kol aliejus puode pradės lengvai banguoti, dėkite čeburekus ir kepkite ant vidutinio didumo ugnies.

Vienai čebureko pusei apkepti pakanka 3 minučių.

Ištraukusi iš aliejaus dėjau ant popierinio ranšluosčio, kad šis sugertų riebalų perteklių.

Štai ir viskas - laikas skanauti ir mėgautis :)

 

 

Skanaus!
P.S. čebukekai, ne čeburėkai :D

Diena su SVEIKI PRODUKTAI: Kardamoninis sūrio pyragas su spanguolėmis

 

 

Laikas, kada galvoje tyvuliuoja chaoso ežerai, širdis paskendusi nežinomybės liūne, mintys ir jausmai pešasi tarpusavyje ir tik ašarų lietus nuplauna dulkes, po visų peštynių...

Laikas, kai taip norisi ramybės ir žinios, kad greitu laiku viskas baigsis, kad nereiks su baime užmigti ir pabusti, kad ryte atsikėlus jei ne pro langą, tai bent minčių laukuose švies saulė :)

O kol kas - už lango smulkiai smulkiai sninga ir atrodo, lyg iš dangaus birtų manų kruopos.

O man be sunkiojo dar ir kardamninis periodas. Taip norisi, taip norisi aštrių kvapų, aitrių skonių, kad šiuo metu kardamonas - mano mėgstamiausias:

• avokadų ledai su kardamonu
• kadamoninė meduolių tešla
• kardamoninis sūrio pyragas su spanguolėmis
• rytinis puodelis kavos su plaktos grietinėlės kepuraite ir kardamonais

Tas kvapas - saldžiai airtus, su lengva gaivos natele šildo ir ramina :)

Dalinuosi su Jumis dar vienu atradimu - Sūrio pyragu su daug daug kardamono ir spanguolėmis :)

Reikės:

pyrago pagrindui

300 g biskvitinių sausainių (naudojau SELGA)

150 g lydyto sviesto

pyragui

400 g lydyto tepaus sūrio be jokių priedų

250 g 9% varškės

100 ml cukraus pudros

100 g krakmolo

3 kiaušinių

100 ml 35% riebumo grietinėlės

200 g baltojo šokolado (nebūtinai)

100 g džiovintų spanguolių

1 V Š vanilinio cukraus

2 A Š šviežiai malto kardamono

Gaminimas:

Susmulkinkite sausainius ir sumaišykite su lydytu sviestu.

Sudėkite juos į apvalią kepimo skardą (24 cm Ø), lengvai pirštais paspauskite, kad vienodai pasiskirdtytų ir neliktų oro tarpų, kepkite orkaitėje 175°C temperatūroje apie 10 minučių. Iškepusį pyrago pagrindą palikite atvėsti.

Giliame inde sumaišykite tepų lydytą sūrį su varške. Kitame inde išplakite kiaušinius su grietinėle iki vientisos, bet ne purios masės. Maišant suberkite cukraus pudrą, krakmolą, vanilinį cukrų bei maltą kardamoną. Gautą masę įmaišykite į pagamintą sūrio masę. Dar kart viską gerai išmaišykite, kad įdaras būtų vientisas. Berkite džiovintas ir saują šaldytų spanguolių. Lengvai pamaišykite. Išlydykite šokoladą ir supilkite ant viršaus. Gautą masę tolygiai paskirstykite kepimo inde ir ant viršaus užberkite likusias šaldytas spanguoles. Kepkite pyragą orkaitėje 175°C temperatūroje apie 40 minučių.

Kepimo pabaigoje uždenkite indą folija, jei paviršius paruduos. Išjungę orkaitę, pyragą dar palikite pastovėti 10 minučių.

Po to, išimkite jį iš kepimo indo ir papuoškite šviežiomis spanguolėmis, apiberkite cukraus pudra.

 

 

Skanaus :)

Receptas nusižiūrėtas iš SantaMaria

 

 

Saldžiarūgštė kiauliena su daržovėmis

Ima ir ateina "kažko tokio, kažko beprotiškai skanaus" noras. O jis visai neplanuotas ir nelauktas. Tiesiog čia ir dabar. Ieškojau ieškojau, kol radau...

Eglės išbandytą saldžiarūgštės vištienos receptą. Vištienos neturėjau, šaldytuve nekantraudamas savo eilės laukė kiaulienos gabaliukas, kurį reikėjo paruošti. Receptas, pakeistas arba adaptuotas pagal šaldytuvo ir virtuvės spintelių turinį bei gi valgytojų pageidavimus :)

Ir galiu drąsiai sakyti - PAVYKO :)

Taigi, dalinuosi savo radiniu

4 valgytojams pamaitinti reikės:

400 g kiaulienos nugarinės

2 raudonų saldžiųjų paprikų

1 žalios saldžiosios paprikos

2 vidutinio dydžio morkų

vidutinio dydžio neperaugusios žalios cukinijos

1 svogūno

2 pomidorų

2 skiltelių česnako

3 šaukštų pomidorų padažo

1 V Š medaus

3 V Š aliejaus

3 V Š sojų padažo

žiupsnelio druskos ir šviežiai grūstų juodųjų pipirų

žiupsnelio sezamų

 

Gaminimas:

 

Nuplautą ir nusausintą mėsą supjausčiau plonomis juostelėmis ir apšlaksčiusi sojų padažu palikau 1 valandai marinuotis.

Gilioje keptuvėje įkaitinau aliejų ir sudėjau mėsos juosteles. Mėsai truputį apkepus, subėriau šiaudeliais pjaustytą svogūną.

Kepiau vis pamaišydama, kol mėsa ir svogūnas suminkštėjo ir gražiai apkepė.

Mėsai kepant, juostelėmis supjausčiau paprikas,susmulkinau česnaką, morkas, pomidorus ir cukiniją - pusiau perpjautomis riekelėmis, .

Mėsai ir svogūnams baigiant kepti dėjau morkas. Pakepiau 2-3 minutes nuolat maišydama.

Paskiausiai keptuvėn nukeliavo cukinija, paprikos, pomidorai ir česnakas.

Daržovėms truputį apkepus (jos turi likti traškios), į keptuvę įdėjau šaukštą medaus. Viską maišiau, kol medus ištirpo ir vienodai pasiskirstė.

Paskaninau pomidorų padažu, druska ir šviežiai maltais pipirais.

Dar nuolat maišydama tuputį pakaitinau.

Štai ir VISKAS :)

Šitaip paruoštą mėsą dėjau į lėkštes, apibarsčiau sezamų sėklomis. Kad būtų sočiau, galima valgyti su virtais ryžiais.

 

 

Skanaus :)

 

Kalėdų senelis slapukas 2012

Graži ir šilta Viktorijos rengta akcija Kalėdų senelis slapukas  tinklaraštininkams ir visiems, kas gamina, kam ateinančios šventės yra ŠVENTĖS startavo 2011 ir toliau tęsiasi šiais metais.

Puiku, smagu ir visaip kitaip miela galint prisijungti ir kažkam slaptai, net nežinant ir nepažįstant žmogaus (tame ir smagumas bent jau man) suruošti ir padovanoti skaitomą, valgomą ar kažkaip kitaip panaudojamą dovaną.

Sutikit, taip smagu kažką mielo gauti to net nesitikint :) Ir lygiai taip pat ruošti dovanėlę, galvojant, kad ji būtų miela ir nudžiugintų gavėją :)

Tai va, jungiuosi ir aš jau antrus metus prie šios akcijos - jau gavau adresiuką - belieka raitotis tankoves, miklinti pirštukus ir sukurti skanų, gražų stebukliuką.

Linksmo ir nuotaikingo, papuošto laukimu ir gražiomis idėjomis Jums Kalėdų senelio slapuko.

Kristina

Sugrįžimas ir kokteilis... suaugusiesiems :)

SVEIKI MIELIEJI !

 

Po beveik pusmečio (baisu, kaip greitai laikas prabėjo) atostogavimų, ieškojimų, neradimų ir gražių suradimų, leidusių daug ką suprasti, kadug ką iš dar daugiau atsirinkti - GRĮŽTU pas Jus.

Žodžiu, kad ir kaip visą tą tylėjimo laiką buvo - buvo gerai, nes atsirado kitokios, dar nežinotos, niekad iki tol nepatirtos patirties, leidusios į viską pažvelgti kitaip :)

Neabejoju, atsirado manančių, kad va, gamino gamino ir... išsikvėpė...

Nesumeluočiau, buvo akimirkų, kada nekilo rankos nei gaminti, nei fotografuoti, nei... valgyti.

Tik noras tobulėti, išbandyti naujus skonius ir jų derinius niekur nedingo ir neiškeliavo, tiesiog... buvo išėjęs... įkvėpimas ilgesniam laikui.

Už daug dalykų - grįžusį įkvėpimą, geras emocijas, pokalbius apie maistą ir ne tik, esu dėkinga ŽMOGUI, karts nuo karto užbėgančiam į "Virtuvės Fėjas"

Vardo nerašysiu - Jis ir pats supras, apie ką aš čia :)

Nedrąsiam sugrįžimui dalinuosi Mėtiniu kokteiliu... suaugusisiems

 

Vis dar ilgėjantiems rudens vakarams, kada už lango dargana, o viduje norisi malonios šilumos :)

 

4 porcijoms reikės:

saujos (apie 60 g ) šviežių mėtų lapelių

1 V Š rupaus rudojo cukraus

600 ml žolelių ar kito mėgstamo likerio (aš naudojau Jegertee)

ledukų

 

Gaminimas:

 

Mėtų lapelius užberkite cukrumi ir prieskonių trintuvėje sutrinkite iki vientisos masės.

Į stiklines pridėkite ledukų ir po 1/2arbatinio šaukštelio trintų mėtų - cukraus masės.

Pamaišykite, kad mėtos vienodai pasiskirstytų ant ledukų.

Užpilkite likeriu.

Papuoškite mėtų šakele, laimo griežinėliu

Skanių rudens akimirkų !

 

Sveikučiai mano tinklaraščio skaitytojai, gerbėjai ir mylėtojai, atostogauju, kaupiu jėgas ir mintis rudeniui tai kol kas tinklaraštyje jokių įrašų kol kas nebus...
Atleiskit ir nepamirškit mano virtuvės fėjų ;)
Kristina