Kepsniukai "Lašininio sapnas"

Šis patiekalas tiems, kurie griežtai nesilaiko katalikybės nustatytų taisyklių - Gavėnios laikotarpiu laikytis pasninko t.y. nevalgyti mėsos, nepiktnaudžiauti pieno produktais ir kitais gardumynais. Žodžiu - valgyti skaikingai :).

Nuo pasninko atleidžiam pagyvenę žmonės, maži vaikai, besilaukiančios ir maitinančios moterys ir studentai. Jei jūs priklausot bent vienai kategorijai - šis patiekaliukas Jums :).

Reikės:

500 g kiaulienos nugarinės
500 g kiaulienos kumpio
300 g konservuotų morkų su razinomis
1 stiklinės pomidorų padažo
1 A Š 5 pipirų mišinio

1 A Š čiobrelių

2 V Š druskos

1 svogūno

1 kiaušinio

3 skiltelių česnako

medinių pagaliukų

Gaminimas:

Kumpį, česnakus ir svogūną sumaliau mėsmale, sudėjau prieskonius, įmušiau kiaušinį ir viską gerai išmaišiau.

Nugarinę supjausčiau 2 cm pločio "riekėmis".

"Pamušiau", pabarsčiau druska ir palikau 15 min.

Ant kiekvieno "išmušto" nugarinės gabalėlio dėjau 1 A Š konservuotų morkų.

Ant viršaus užkroviau po 1 V Š faršo.
Apačioje likusios nugarinės kraštus suėmiau ir sutvirtinau mediniu smeigtuku.
Taip paruoštus kepsniukus aptepiau storu pomidorų padažo sluoksniu.
Sudėjau į skardą, išklotą kepimo popieriumi ir kepiau 190 laipsnių orkaitėje 50 min.
Kepant reikia kas 15 min apšlakstyti vandeniu, kad iškepę nebūtų "sausi".

Iškepusius patiekiau su karštomis virtomis bulvėmis ir marinuotais agurkėliais.

SKANAUS!

Su Kovo 8 :)

Tarptautinė Moterų Solidarumo Diena buvo paskelbta 1911 metų kovo 8 dieną Vokietijoje. Tad jau 100 metų ji švenčiama visoje Europoje. Ir nereikia jos niekinti, pamiršti ar kitaip neigti prisidengiant Sovietine atgyvena !!!!!!

Mielosios, visas Jus sveikinu su Tarptautine Moterų Solidarumo Diena !

Mokėkim pakovoti už savo teises, už savo mintis ir norus. Palaikykim vienos kitas ;)

Ta proga -
Minkštas, purus svarainių ir raudonųjų serbentų keksas

Reikės:

100 g kambario temperatūros sviesto
100 g cukraus
2 kiaušinių
120 ml kefyro
1 pakelio vanilinio cukraus
280 g miltų
2  A Š kepimo miltelių
žiupsnelio druskos
0,5 stiklinės cukraus sirupe konservuotų svarainių riekelių
0,5 stiklinės raudonųjų serbentų

Glajui:

100 g juodojo šokolado
50 ml pieno
2 V Š kokoso drožlių

Gaminimas:

Sviestą su cukrumi mediniu šaukštu išsukau iki purios masės.
Įmušiau kiaušinius ir viską gerai išmaišiau.

Uogas ir svarainius sumaišiau su kefyru.

Supyliau į sviesto masę ir vėl viską išmaišiau.

Kitame inde sumaišiau miltus su druska, kepimo milteliais, vaniliniu cukrumi.

Subėriau į prieš tai pagamintą masę.

Dar kartą viską išmaišiau.

Paruoštą tešlą supyliau į sviestu pateptą ir miltais pabarstytą kepimo formą.

Kepiau 170 laipsnių orkaitėje 55 minutes.

Ataušti keksą palikau kepimo formoje.

Glajus - sulaužiau juodąjį šokoladą, įpyliau pieno ir pakaitinau ant silpnos ugnies iki vientisos masės.

Ja apliejau ataušusį keksą.

Apibarsčiau kokoso drožlėmis.

SKANAUS!

Šokoladiniai lietiniai su bananais

 

Dar vienas lietinių blynų receptas. Paradoksalu, tačiau savaitgaliais lietinius kepdavo mano antroji pusė. Man toks malonumas nebūdavo leidžiamas, nes, anot žinovo, blogai (su gurgulais) išmaišau tešlą ir blynai būna neskanūs.

Kai liga pakerta, jėgų net iš lovos pakilti nėra - skanūs ir manieji, kaip sakydavo, "gurgulėtieji" :).

Va tir parodo gyvenimo negandos kas yra kas :).

Kepiau lietinius, tešla nebuvo jokio gurgulėta, tarp dantų nestrigo ir visi liko sotūs (tik man vargšelis smilius nudegė). Kalta reta lietinių kepimo praktika...

Reikės tešlai:

200 g miltų

1 V Š kakavos miltelių

2 V Š tirpinto sviesto

2 kiaušinių

600 ml pieno

įdarui:

4 bananų

1 didelio apelsino

2 V Š kokosinio likerio

padažui:

40 g juodojo šokolado

5 V Š pieno

Gaminimas :

Miltus su kakavos milteliais persijojau.

Padariau juose dobutę ir įmušiau kiaušinius.

Supyliau pieną. Viską gerai išmaišiau ir iškepiau lietinius.

Įdaras - bananus supjausčiau griežinėliais, užpyliau apelsinų sultimis ir nutarkuota apelsino žievele.

Apliejau likeriu ir palikau pastovėti 10 minučių.

Bananinį įdarą dėjau ant iškeptų lietinių, lenkiau pusiau, gautą pusę - dar pusiau.

Paruoštus blynus sudėjau lėkštėn :)

Padažas - Juodąjį šokoladą ištirpinau ant silpnos ugnies, supyliau pieną, maišydama truputį pakaitinau.

Juo apliejau paruoštus blynus.

 

 

SKANAUS !

Sudie Kazimierinėms su Kaziuko muge. Laukiam Užgavėnių

 

 

Besispardančios žiemos kerštas išguldė ant menčių visą mano šeimą...

Jau daugiau kaip savaitė sąžiningai dirbu slaugyte.

Aplink vien vaistų buteliukai, tabletės, tepalai, inhaliatoriaus nuolatinis ir nesustojantis birbimas, persipinantis su nosių šnypštimu...

Ech tos slogos, gripai ir visi kiti niekai, jaukiantys planus ir darbus.

Susiplanavau, kad eisiu į Kaziuko mugę. Man, kaip ir daugeliui mūsų, reikėjo šį bei tą nusipirkti, norėjosi ir akis paganyti, naujų idėjų pasisemti ir galiausiai - iš namų ištrūkti ;).

Vakar nepavyko, šiandien - irgi... Taip ir "nuplaukė" Kaziukas.

Guodžiu save mintimi ir viltim, kad Užgavėnes jau visi galėsim švęsti "iš širdies" ir be ligų. Užtenka tai žiemai karaliauti ir nagus bei ragus rodyti. O šiemet tai ypatingai.

Su kuo Jums asocijuojasi Užgavėnės? Man - su persirengėliais, Lašininio ir Kanapinio kova, šiupiniais su kelių rūšių mėsa bei su nepamainoma galybe įvairių blynų.

Asmeniškai man patys skaniausi - mieliniai. Apvalučiai, purūs, kvapnūs, šilti ir primenantys Saulę.

Pasirodo, Užgavėnių blynai ir būdavo siejami su Saule. Karšti, apvalūs ir riebūs, kad šią dieną prisivalgius, alkis nekankintų visą Gavėnią iki Velykų.

 

 

Mano ligoniai mėsos jau atsisako,  bandelės, pyragaičiai irgi pasidarė "neskanūs", įsigudrinau kasdien iškepti vis kitokių blynų. Man tai geras startas Užgavėnėms, nors, kaip minėjau, esu storesnių, riebesnių blynų mėgėja ir gerbėja, bet šiandien -

Plonučiai aguoniniai lietiniai su maskarponės ir abrikosų įdaru

Reikės tešlai:

2 stiklinių miltų

3 kiaušinių

250 ml pieno

125 ml vandens

2 V Š aliejaus

2 V Š cukraus

žiupsnelio druskos

4 V Š aguonų

įdarui:

200 g maskarponės sūrio

1 pakelio vanilinio cukraus

250 g konservuotų abrikosų

1 apelsino žievelės

uogienės

Gaminimas:

Kiaušinius išplakiau su pienu ir vandeniu.

Subėriau cukrų ir druską, supyliau aliejų.

Maišydama įsijojau miltus.

Aguonas pakepinau sausoje keptuvėje ir subėriau į blynų tešlą.

Viską gerai išmaišiau ir atidėjau šalin.

Įdarui smulkiai supjausčiau konservuotus abrikosus.

Šakute išsukau maskarponės sūrį iki purumo.

Subėriau smulkintus vaisius ir vanilinį cukrų.

Dar kartą gerai išmaišiau.

Išsikepiau lietinius.

Ant kiekvieno blyno vidurio dėjau po šaukštą įdaro.

Blyną lenkiau pusiau ir suėmiau kraštus, kad pasidarytų krepšelis.

Apsukau atpjauta apelsino žievele ir prismeigiau mediniu smeigtuku, kad "neatsirištų".

Paskaninau raudonųjų serbentų uogiene.

 

 

SKANAUS!

Alaus tešloje keptos stintos

Nors Palangoje jau stintų šventė šurmuliavo ir prašurmuliavo, į mano namus stintų balius atėjo šiandien.

Visi namai, ne tik virtuvė kvepia šviežiais agurkais. Mano katinai trinasi aplink kojas tikėdamiesi kokios žuvelės "magaryčių", bet pavaišinti šviežiais stintų ikriukais - suka nosis šalin... Va ir nesupratus likau, kodėl jiems toks delikatesas neskanus...

Ieškojau visagaliam internete, kodėl tos stintos kvepia agurkais? Deja, tokio atsakymo ir neradau :(

Nieko, svarbu, kad kvepia ;)

Buvo užsakymas, gavau iš Klaipėdos šviežutėlių gražutėlių stintų. Turbūt šiemet Vilniuje stintas irgi pardavinėja, bet pernai buvo labai smulkios, sunku buvo net išdarinėti. Žinoma, vis tiek pirkom, nes labai jau norisi gal ne tiek tos žuvelės, kiek šviežių agurkų kvapo.

Dabar galvoju, gal tai tas tikrasis ir vienintelis man pavasario kvapas, sklindantis iš stintų. Šviežių agurkų kvapas ;) Turbūt tas.

Šįkart stintos alaus tešloje :)

Reikės:

1 kg stintų

1 V Š raudonėlių

1 V Š druskos

1 A Š maltų pipirų (naudojau 5 pipirų mišinį)

2 skiltelės česnako

150 g miltų

1 citrinos sulčių

1 stiklinė alaus

aliejaus kepimui

Gaminimas:

Stintas išdarinėjau.

Dubenyje sumaišiau  tešlai skirtus produktus.

Alaus pyliau tiek, kad būtų vidutinio tirštumo lietinių tešla.

Stintas pamirkiau tešloje ir kepiau, kol gražiai parudavo.

Iškeptas sudėjau ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų aliejus.

SKANAUS !

Sūdytos citrinos

Druska mūsų namuose "valgoma" labai saikingai ir greit nesibaigia. Nedraugiška aš druskai, nors kada reikia konservuoti ar ką nors pasūdyti - labai susidraugaujam...

Ar žinojote, kad pirmykščiai žmonės, užsiimdami rinkimu, vėliau - medžiokle, druskos organizmui gaudavo tik iš juos supančios aplinkos - augalų, uogų ir iš sumedžiotų gyvūnų mėsos bei kraujo.

Tai vagi kaip būdavo. O kaip dabar?

Mano virtuvėje druska tik tiek naudojama, kiek reikia paryškinti patiekalų skonį.

Kartais visai smagu "padruskinti" tuos maisto produktus, kurių, atrodo, net mintis nekiltų sūdyti.

Šį kartą - sūdytos citrinos. Nesąmonė?
Pasirodo, kad net labai sąmoningas ir pavykęs sprendimas. Rūgštelė su sūrumu.
Nedrįstu sakyti, kad kai gali būti garnyras... Man tai - skanus, kvapnus pagardas kepant mėsą, vištieną.
Iškepus citrina lieka kvapni, nes druska neleidžia išgaruoti žievelėje esantiems eteriniams aliejams, o rūgštumas, susimaišęs su sūrumu suteikia pikantišką skonį.

Reikės:

6 vidutinio didumo citrinų
8 V Š rupios jūros druskos
sandaraus indo (aš naudojau stiklainį)

Gaminimas:

Citrinas gerai nuploviau karštu vandeniu.

Kiekvieną perpjoviau į 4 dalis.

Po 4 skilteles dėjau į stiklainį ir užpyliau kupinu šaukštu druskos.

Sluoksniavau tol, kol tilpo.

Taip susluoksniuotų citrinų viršutinį slioksnį užpyliau druska, paspaudžiau, kad atsiradę sultys apsemtų ir uždariau indą dangteliu.

Palikau 2 paroms kambario temperatūroje sūdytis.

Po 2 parų padėjau į šaldytuvą.

SKANAUS!

Mielinės bandelės su cinamonu ir daug cukraus arba pastebėjimai kalendoriniam pavasariui atėjus

 

Na, pagaliau ir Pavasaris atėjo. Ir visai nesvarbu, kad tik kalendorinis, kad tikrojo dar reikės ilgokai palaukti. Jau vien kiek norų ir troškimų (slaptų ar viešų) vertas tas stebuklingas žodis "Pavasaris".

Juk su pavasariu ateina nauji jausmai, naujos meilės - seilės, šviežias, teigiamesnis pažiūris į gyvenimą, į save, į aplinkinius.

Atsiranda daugiau pozityvumo, šypsenų veiduose. O linksmiausia, kad TV ekranuose pasikeis reklamos. Ir kardinaliai. Vaistų varvančioms nosims, svaigstančioms galvoms reklamas netruks pakeisti reklamos išskirtinai moteriškai auditorijai - piliulės lieknėjimui, depiliaciniai kojų ir bikini kremai, savaiminio įdegio tepalai.

Atrodo, kad moterys žiemą ne tik su lašinių rinkiais ant pilvų vaikštinėjo į kailius įsisupusios (taip ir niekas nematė), bet  ir apžėlusiom kojom bei kitom intymiom vietom vyrus gundė ir žavėjo :). Žiemą, kai siaučia pūgos gražinimosi priemonių reklamos nereikia, bet atšilus orams visoms priverstinai brukama informacija, kad jau laikas kūdintis ir skustis - nieko čia nepadarysi. TV visagalė...Šaunu.

Esam storos, prisivalgiusios ir persivalgiusios. Bet laimingos gal?

Esu laiminga, kad galiu gaminti ir valgyti ką noriu ir kiek noriu.  Siūlau visoms mylėti save, džiaugtis šia diena, kad esam gražios, kad turim šeimas, kad turim kas mūsų laukia ir kas mus myli, kad esam reikalingos. Reklamos palauks.

Su PAVASARIU brangiosios ir brangieji mano tinklaraščio skaitytojai, žiūrėtojai, mėgėjai, sekėjai ar tiesiog smalsautojai :).

Visiems ir visoms, kam nusispjaut į svorį, storį ir reklamas - mielinės bandelės su daug daug cukraus ir cinamono kalendorinio pavasario proga :)

25 bandelėms reikės:

250 ml šilto pieno

100 g cukraus

25 g mielių

2 kiaušinių (vienas aptepimui)

125 g sviesto

2 A Š prieskonių meduoliams

1 A Š druskos

650 g miltų

Įdarui:

3 V Š malto cinamono

100 g cukraus ( ir dar pabarstymui)

80 g lydyto sviesto

Gaminimas:

Pašildytam piene ištirpinau cukrų ir sutrupintas mieles.

Kada mielių ir pieno mišinys pradėjo "burbuliuoti", subėriau prieskonius, supyliau lydytą sviestą ir išplaktą kiaušinį.

Į persijotus miltus supyliau gautą masę.

Viską maišiau šaukštu, kai sutirštėjo - minkiau rankomis. Minkiau apie pusvalandį, kol tešla pasidarė vientisa ir elastinga.

Palikau tešlą šiltai, kol dvigubai pakilo.

Pakilusią tešlą padalinau į 2 dalis.

Iš kiekvienos iškočiojau stačiakampio formos lakštą apie 0.5 cm. storio.

Patepiau lydytu sviestu (kad iškepę bandelės nebūtų sausos).

Cukraus ir cinamono mase gausiai pabarsčiau iškočiotos tešlos paviršių, išlyginau delnu, kad vienodai pasiskirstytų pabarstukai.

Taip paruoštą tešlą išilgai suvyniojau voleliu.

Viršų paspaudžiau, kad būtų lengviau pjaustyti

Supjausčiau įstrižai maždaug 2 - 3 cm. pločio juostelėmis.

Kiekvieną bandelę per vidurį paspaudžiau pirštu, kad šonai išlįstų lauk.

Sudėjau į kepimo popieriumi išklotas skardas ir palikau 30 min. pakilti.

 

 

Pakilusias patepiau plaktu kiaušiniu ir apibarsčiau cukrumi.

Kepiau 180 laipsnių orkaitėje 30 minučių kol gražiai parudavo.

SKANAUS!