Konservuotos keptos paprikos

Skanumynas NR 1 !!!!!!!!!!!!!!!!

Reikės: (2 puslitriukus pasigaminsit)

5 paprikų
Marinatui:
2 v. š. druskos
5 v. š. cukraus
10 v. š. aliejaus
4 v. š. obuolių sidro acto
10 v. š. vandens
4 lauro lapų
2 skiltelių česnako
1 a. š. Provanso žolelių mišinio

Gaminimas:

Nuplautas paprikas perpjoviau pusiau. Išėmiau sėklas.
Sudėjau į kepimo popieriumi išklotą skardą vidinėmis pusėmis į apačią.
Kepiau 200 laipsnių orkaitėje 20 minučių.
Iškepusias palikau pravėsti.
Nulupau odeles.
Supjausčiau juostelėmis ir sudėjau į švarius stiklainius.
Dėjau 0,5 stiklainių tūrio, kad liktų vietos marinatui.
Sumaišiau visas marinatui nurodytas sudedamąsias dalis, išspaudžiau česnaką ir taip pat subėriau į puodą su marinatu.
Pakaitinau iki užvirimo.
Marinatui užvirus, supyliau į stiklainius ant paprikų.
Paprikas, užpiltas marinatu, pamaišiau, kad išeitų oras ir marinatas vienodai pasiskirstytų.
Stiklainius uždariau dangteliais.
Tai puikus delikatesas sau, svečiams ar dovanai.
SKANAUS!

Obuolienė su šalavijais ir kardamonu

Tęsiam atsargų žiemai temą.
Šiam kartui - ponia Obuolienė.
Kiek kitokia, nei būna įprastai.
"Paturbinta" :D

Reikės : (išvirus pasidaro 2 litrai)

1 kg nuluptų ir kubeliais supjaustytų obuolių

400 g cukraus

1 saujos šalavijų lapelių

6 kardamono ankštelių

3 V Š  vandens

 Gaminimas:

Nuluptus ir kubeliais supjaustytus obuolius užpyliau cukrumi ir įpyliau vandens.
Išmaišiau ir kaitinau ant nedidelės ugnies, kol užvirė.
Į užvirusią obuolių masę subėriau suplėšytus šalavijų lapelius ir kardamonų ankšteles.
Viriau 40 minučių nuolat maišydama, kad neprisviltų.
Išvirtą obuolienę supilsčiau į švarius stiklainius ir uždariau dangteliais.
SKANAUS!

Bulvių suflė

Bulvės... bulvės... bulvės...
Kas drįs ginčytis, kad tai ne lietuviškas, net Nacionaliniu vadinamas augalas? :)
Tik kaip būtų, jei Kolumbas, tas gerasis jūrininkas, nebūtų bulvių iš Pietų Amerikos atvežęs...
Ką tada mes, lietuviai, vadintume savo Nacionaline vertybe (žinoma, be Dalios Teišerskytės)?
Dabar bulves valgom, net seilės tįsta :).
Kaip mes be cepelinų, be "kugelio", be bulvinių, be žemaičių blynų?
Ar galėtume įsivaizduoti puikesnį duetą nei šaltibarščiai ir ką tik išvirtos, garuojančios bulvės, paskanintos šviežiais krapais?
Žinoma, kad ne!
Vat tokia ta MŪSŲ BULVĖ !!!!!!!!!!!!!
Aš galėčiau be jos... bet mano šeima (o ypač uošvis) be bulvių nė dienos :(.
Kai "kugeliai - mugeliai" nusibosta, kepu Bulvių suflė.
Iki tikrosios  panelės suflė čia toli, bet vis tiek tai kepinys, puresnis ir minkštesnis už bet kokį bulvinį plokštainį, paskanintas varške, žalumynais, lašiša.
Tik valgai ir dar nori :)
Pamaitinsit ne tik šeimą, bet ir svečius :).

Reikės:

800 g bulvių
1 didelio svogūno
2 V Š  sviesto
1 skiltelės česnako
3 kiaušinių
200 g 9 % riebumo varškės
200 g laišišos filė (rūkytos)
žiupsnelio malto muskato
druskos

maltų juodųjų pipirų

žiupsnelio maltos saldžiosios paprikos

Gaminimas:

Bulves išviriau su lupenomis.
Pravėsusias nulupau. Sutryniau.
Į bulvių masę subėriau smulkiai supjaustytą ir svieste apkeptą svogūną, smulkiai supjaustytą lašišą, varškę, išspaustą česnaką.
Pagardinau druska, pipirais, maltu muskatu.
Kiaušinių trynius atskyriau nuo baltymų.
Trynius įmaišiau į bulvių masę.
Baltymus išplakiau iki standžių putų ir atsargiai įmaišiau į bulvių masę.
Suflė indelius ištepiau sviestu, kad kepdama suflė nepriliptų.
Sudėjau suflė masę.
Kepiau 200 laipsnių orkaitėje apie 45 minutes.
Iškepusią apibarsčiau paprikos milteliais.
Skanaus!

Tobulo pyrago paieškos

Kaip surasti TOBULO pyrago receptą ????????
Galbūt čia tas pats, kaip ir su TOBULO vyro paieškomis...
Ieškai labai labai labai intensyviai skanaus, gardaus, burnoje tirpstančio, nesunkiai pagaminamo pyrago recepto :)
Dar vienas mano receptų sąraše :)
Jogurtinis slyvų pyragas

Reikės:

Tešlai:
125 g sviesto
300 g miltų
4 v. š. šalto vandens
2 v. š. cukraus
1 a. š. kepmo miltelių
1 žiupsnelio druskos
Įdarui:
150 g maltų migdolų
2 v. š. bulvių krakmolo
300 g jogurto
1 kiaušinio
150 g cukraus
1 citrinos žievelės (tarkuotos)
8 didelių slyvų
cukraus pudros (papuošimui)

Gaminimas:

Dubenyje sumaišiau sviestą, miltus, cukrų, kepmo miltelius, druską, įpyliau vandens ir išminkiau tešlą.
Tešlą Iškočiojau ir ja išklojau svietu pateptą apvalią kepimo skardą. Kraštus apspaudžiau.
Taip paruoštą tešlą įdėjau į šaldymo kamerą 30 minučių.
Į išplaktą kiaušinį supyliau maltus migdolus, jogurtą, cukrų, bulvių krakmolą ir tarkuotą citrinos žievelę. Įdarą išmaišiau ir supyliau ant atšaldytos tešlos.
Nuplautas slyvas perpjoviau pusiau. Išėmiau kauliukus.
Slyvų puseles išdėliojau ant pyrago viršaus.
Paruoštą pyragą kepiau 225 laipsnių orkaitėje 45 minutes.
Truputį pravėsusį apibarsčiau cukraus pudra.
Skanaus!

Svogūnų pagardas

Dar truputis pagarbos ir dėmesio svogūnams.
Svogūnų pagardas sriuboms, mėsytei, padažams ir netgi picoms, jei, žinoma, kepat namie :)

Reikės:

1 kg svogūnų
400 g pomidorų
60 ml saulėgrąžų aliejaus
1 saujos kapotų krapų
1 saujos kapotų petražolių
1 saujos bazilikų lapelių
druskos (pagal skonį)

kvepiantieji pipirai (pagal skonį)

 Gaminimas:

Svogūnus supjausčiau pusžiedžiais.
Pakepinau aliejuje.
Susmulkinau maisto smulkintuvu.
Pomidorus nuplikiau, kad lengviau nusiluptų odelės.
Nulupau odeles ir pomidorus taip pat susmulkinau maisto smulkintuvu.
Viską sukrėčiau į puodą , supyliau aliejų, paskaninau druska, pipirais, subėriau prieskonines daržoves.
Viriau ant nedidelės ugnies 35 minutes.
Išvirusį svogūnų pagardą supilsčiau į švarius stiklainius ir uždariau dangteliais.
Skanaus!

Obuolių čatnis

Norėjos kažko naujo, netikėto ir neįprasto.
Juolab, kad svogūnų priaugo beprotiškai daug ir gražių, nuo obuolių sodai lūžo.
Receptas atsirado pačiu laiku :)

2 litrams skanėsto išvirti reikės:

600 g obuolių

300 g razinų

3 didelių svogūnų (pageidautina mėlynųjų)

500 g rudojo cukraus

500 ml obuolių sidro acto

2 lauro lapų

2 v. š. malto cinamono

 

Gaminimas:

 

Į puodą storu dugnu subėriau nuluptus ir skiltelėmis supjaustytus obuolius, griežinėliais pjaustytus svogūnus, nuplautas razinas, subėriau cukrų, lauro lapus ir maltą cinamoną. Supyliau actą.
Viską išmaišiau ir viriau 30 min. ant silpnos ugnies nuolat maišydama.
Palikau atvėsti.
Supilsčiau į iškaitintus stiklainius ir uždariau dangteliais.
Skanaus!

Agurkų granita su čiobreliais ir bazilikais

Kas pasakė, kad rudenį nebevalgom ledų?

Dar bus šiltesnių orų, nes sinoptikai primena ir konstatuoja faktą, kad Bobų vasaros dar nebuvo.

Kol dar yra agurkų (kai kuriuose daržuose ar šiltnamiuose jų tikrai dar yra), parduotuvėse, netempiam gumos, pasiraitojam rankoves ir paskubam pasigaminti

Agurkų granitos su  čiobreliais ir bazilikais :) Ačiū ir vėl  žurnalui VIRTUVĖ

Reikės:

400 g agurkų

1 citrinos sulčių

60 g cukraus arba medaus

1 nedidelės saujos baziliko lapelių

1 nedidelės saujelės šviežių čiobrelių lapelių

Gaminimas:

Nuplautus ir nusausintus agurkus smulkiai sutarkavau.

Bazilikų lapelius suplėšiau ir prieskonių trintuve sutryniau su cukrumi iki vientisos masės.

Grūstus bazilikų lapelius sumaišiau su išspaustomis citrinų sultimis ir tarkuotais agurkais.

Masę gerai išmaišiau.

Sukrėčiau į šalčiui atsparų indą ir įdėjau į šaldymo kamerą.

Kas 30 minučių vis pamaišydavau, kad nesušaltų į vientisą luitą, o gražiai susiformuotų maži ledo kristalėliai.

Dieviškas desertas iš agurkų :)

Skanaus!