Bananinė panna cotta su kiviais

Italija... Tas pavadinimas man skamba kaip gražiausia muzika. Menas, architektūra, maisto gaminimo ir valgymo kultūra ir, žinoma, gražuoliai vyrai, nepailsdami sakantys komplimentus.... Ech... Taip ir norisi skraidančio kilimo, kuris nuneštų ten, kur skrieja mintys ir svajonės, kur saulė žeme ridinėja, kur ikvėpimas pats savaime ateina.

Bent trupinėlis Italijos - panna cotta desertas. , Lengvutis, tirpstantis burnoje...

 6 ragautojams reikės:

1,5 V Š želatinos

200 ml vandens

4 prinokę bananai
200 ml grietinėlės (man skaniau, kai būna riebesnė)
100 g cukraus
200 g natūralaus jogurto
Papuošimui:
banano
2 kivių

Gaminimas :

Želatiną užpyliau 150  ml šalto vandens ir palikau išbrinkti
Bananus supjausčiau gabalėliais ir užpylusi likusiu kiekiu vandens 5 minutes patroškinau.
Grietinėlę sumaišiau su cukrumi ir pakaitinau iki užvirimo.
Išbrinkusią želatiną supyliau į grietinėlę ir ant silpnos ugnies kaitinau, kol ištirpo.
Bananų tyrę sumaišiau su jogurtu ir supyliau grietinėlę su ištirpinta želatina. Dar kartą viską išmaišiau.
Gautą masę supilsčiau į turimas stiklines.
Palikau nakčiai, kad viskas gražiai sustingtų.
Papuošiau pjaustytais bananais ir kiviais.
Skanaus!

Naminė duona su avižinias dribsniais

Vakar kepiau naminę duoną. Neturiu ir nepripažįstu jokių duonkepių, į kurias tereikia sudėti produktus ir laukti, kol bus galutinis produktas. Gal todėl, kad man Duona - Šventas reikalas. Ir jai ruošti tešlą, laukti, kol iškils, kepti vienas malonumas. Čia panašiai kaip ir su ant krosnies kaime gamintu maistu - jis kvepia šiluma...

Pasiraitokim rankoves, apsišarvuokim kantrybe ir... išsikepkim savo, naminės, duonos:)

Reikės:

1 stiklinės avižinių dribsnių
1,5 stiklinės verdančio vandens
30 g mielių
1 V Š cukraus
0,5 A Š druskos
kiaušinio
4 V Š aliejaus
3 stiklinių miltų
2 V Š moliūgų sėklų

Gaminimas:

Verdančiu vandeniu užpyliau dribsnius. Išmaišiau ir palikau pravėsti.

Mieles ištryniau su cukrumi ir supyliau į jau pravėsusią masę. Padėjau šiltai, kol pakilo dvigubai.

Į paruoštą raugą subėriau stiklinę miltų, druską, įmušiau kiaušinį ir supyliau aliejų bei moliūgų sėklas..

Palikau dar kartą pakilti.

Tešlai pakilus, subėriau likusius miltus. Tešlą minkiau pusvalandį, kol ji pasidarė elastinga.

Kepimo skardą ištepiau riebalais ir sudėjau duonos tešlą. Tešlos viršų aptepiau vandeniu ir pastačiau šiltai, kad vėl pakiltų.

Orkaitę įkaitinau iki 220. Skardą dėjau į apatinę dalį ir kepiau 10 minučių.

Temperatūrą sumažinau  iki 170 laipsnių, o duoną uždengiau folijos lakštu.

Palikau kepti  valandą.

Kad iškepusi duoną nebūtų padengta sausa pluta - išėmusi iš orkaitės ir iš skardos, užkloju ją drėgnu lininiu rankšluosčiu ir palieku valandą "pailsėti".

SKANAUS!

Mieliniai maltų migdolų blynai su juodųjų serbentų uogiene

 

Labai mėgstu mielinius blynus, nes jie man primena vaikystę pas senelius. Kepam mes ne tik Užgavėnėms, bet ir šiaip, panorėjus purių ir minkštučių blynų. Sugalvojau, kad jų tešlą galima paįvairnt miltus sumaišius su maltais migdolais - blynai būna švelniai pikantiško skonio.

Reikės:

2 stiklinių miltų

2 stiklinių smulkiai maltų migdolų

400 ml pieno

20 g mielių

žiupsnelio druskos

5 šaukštų cukraus

2 kiaušinių

50 g sviesto

1 A Š malto cinamono

aliejaus blynams kepti

Gaminimas :

Mieles ištrinu su cukrumi, kad pasidarytų skysta tyrelė.

Pašildytą pieną sumaišau su išplaktais kiaušiniais, tirpintu sviestu ir ištirpintomis mielėmis.

Į gautą masę įsijoju miltus, sumaišytus su maltais migdolais, druska ir cinamonu.

Viską gerai išmaišau. Palieku valandai pakilti.

Pakilusią tešlą dar kartą išmaišau ir jau kepu blynus.

Aš kepimui naudoju rapsų aliejų.

 

SKANAUS !

Granola arba vienos ašakos istorija :)

Visaip stengiuosi, kad šeimai nekiltų pagunda pusryčiams valgyti sumuštinių, nes gaila man jų skrandukų... Kai liūdesys apima žvelgiant į košės dubenėlį, virtą kiaušinį ar tradicija tapusius savaitgalio pusryčių blynelius su visokiausiais įdarais ( o mūsų tėtis tai moka puikiai ) belieka įjungti google programą smegeninėje ir ieškoti ko nors naujo, neragauto ir skanaus.
Pirmojoje Beatos knygoje yra super receptas. Granola. Daug džiovintų vaisių, sėklyčių, medaus, avižinių dribsnių. Žodžiu skanusis "lesalas" ne paukščiams, o pusryčiautojams :)
Kai visus reikiamus komponentus sudėjau, pasidarė didžiulis dubuo skanėstų.
Kepinant orkaitėje (o taip reikia, kad viskas suminkštėtų ir paskrustų) namai prisipildė gradžiausių vanilės, cinamono ir kepinto medaus aromatų. Sūnus džiaugsmingai pranešė : "o, spraginam karamelinius kukurūzus". Malonu girdėt tokį pagyrimą:).
Šįryt valgant teko prisiminti pasaką iš vaikystės  apie vilką, kuris rijo ašaką:) Taip pasiskanaudama kirtau Gralolą, užpiltą jogurtu ir uogiene, kad iš tiesų gerklėj liko ašaka. Mažutė, smulkutė, neiškrapštoma.
Patarimas - nusipirkus avižų dribsnius juos persijoti ar perrinkti, kad neliktų tų ašakėlių ir kad bevalgant nenutiktų kaip man;) Aš, žinoma, nepersijojau ir...paspringau...

Ko mums reikės:

500 g stambių avižinių dribsnių
150 g saulėgrąžų sėklų
50 g sezamų sėklų (jei nemėgstate, nedėkite)
100 g moliūgų sėklų
100 g kokosų drožlių
100 g sėlenų arba kviečių gemalų
100 g linų sėmenų
100 g džiovintų spanguolių
100 g razinų
50 g lazdyno riešutų
200 ml saulėgrąžų aliejaus
4 V Š medaus
pakelis vanilinio cukraus
2 V Š malto cinamono

Gaminimas :

Visus sausus produktus subėriau į indą (tik persijokite avižų dribsnius).
Riešutus perskėliau tik pusiau, smulkiau nereikia.
Į puodą sudėjau medų ir supyliau aliejų. Pakaitinau, kol medus ištirpo ir pasidarė vientisa masė. Išmaišius ją supyliau ant sauso mišinio. Gerai išmaišiau, kad vienodai pasiskirstytų medus ir aliejus.
Paruoštą masę subėriau į skardą ir pašoviau į 170 laipsnių orkaitę. Kepinau 30 minučių. Vis pamaišydavau, kad nesudegtų.
Turi švelniai paskrusti.
Mes valgom su jogurtu ir turima uogiene. Puikus derinys - jogurtas ir šaldytos uogos žiemą. Vasarą jau ir šviežios tiks:).
SKANAUS!

Tinginystės labirintuos... Arba kreminis varškės tortas su gervuogėmis

Vakar galvojau, kuo čia savaitgalį šeimą palepint ... Radau paprastą, pigų ir visai nesudėtingą torto receptą. Paprastas gaminimas, bet jokiu būdu ne prastas skanėstas. Uogų jokių "gyvų" neturėjau, tai pasitarnavo gervuogės, cukraus sirupe įkalintos.
Pagaminau, padėjau šaltai, o ramybės nedavė mintis, ar maniškiams patiks, nes nėra dideli varškės mėgėjai ir valgytojai.
Tik išgirdus klausimą "ar galima dar?" širdis nusiramino. Viskas pavyko puikiai :)

Štai ko reikės:

200 g  riebios varškės
200 ml natūralaus jogurto
100 g cukraus
1 pakelio vanilinio cukraus
150 ml  šalto vandens
1 V Š želatinos
400 g paprastų sausainių ( naudojau "Gaidelis")
150 g sviesto
1 A Š cinamono
0,5 kg šviežių arba konservuotų uogų ar vaisių
3 šaukštų brendžio arba  kito skanaus gėrimo

Gaminimas :

Sausainius susmulkinau, užpyliau lydytu sviestu su brendžiu. Išmaišiau ir sukrėčiau į kepimo skardą. Apibarsčiau maltu cinamonu. Naudojau atsegamais šonais ir išimamu dugnu skardą.
Želatiną užpyliau vandeniu, kad išbrinktų.
Varškę išsukau su jogurtu, cukrumi ir vaniliniu cukrumi.
Želatiną pakaitinau kol ištirpo, truputį atvėsinau ir supyliau į varškės - jogurto masę. Luktelėjau, kol pradės stingti.
Ant sausainių pagrindo išsidėliojau turimas uogas.
Šiek tiek pastingusią masę atsargiai supyliau ant uogų. Pilti reikia atsargiai, nes uogos pradeda kilti - gali viskas susimakaluoti...
Darbas atliktas :) viskas padaryta, belieka padeti šaltai, kol sustings.
Puošiam jau pagal turimus skanėstus ir nuotaiką ;)
SKANAUS !

Varškinės pynutės

Reikės :

320 g miltų
200 g riebios varškės
2 kiaušinių
0,5 stiklinės cukraus
žiupsnelio druskos
2  A Š kepimo miltelių
1,5 V Š aliejaus
pakelio vanilinio cukraus

Gaminimas :

Kiaušinius išplakiau su paprastu ir vaniliniu cukrumi iki putų.
Įmaišiau varškę ir aliejų, įbėriau kepimo miltelius ir 1,5 stiklinės miltų. Viską išmaišiau.
Tešla turi būti tiršta ir lipni.
Ant stalo pasibėriau likusius miltus, truputį paminkiau tešlą, kad neliptų ir jau kočiojau apie 0,5 cm storio tešlos lakštą.
Supjausčiau vienodo pločio juostelėmis ir iš jų pyniau "kaseles", galus atidžiai užlenkdama, kad kepant neišskystų.
Padarytas kaseles dėjau į riebalais pateptą skardą, kiekvienos viršų patepiau aliejumi ir pabarsčiau smulkiu cukrumi.
Kepiau 180  laipsnių orkaitėje 15  minučių.
Skanaus !

Prieskoniais kvepiantis vaisių punšas

 

Orams keičiantis dažnaiu nei nuotaikai, norisi ko nors šilto, kvepiančio ir skanaus. Arbatos... Sakysit, nusibodo jau galutinai ;(  Karštas vynas ? Kalėdinis gerimas ;) Galbūt...

O ką manot apie punšą? Karalių ir kadaise turtingų žmonių gėrimą buvus. Juo nesimėgaudavo eiliniai mirtingieji, nes punšui gaminti reikia sulčių (pageidautina - natūralių) ir šlakelio "tauraus", gero gėrimo. Kokia pamiškėj varyta samanė nelabai tiktų... Tai va. Skanus gėrimas ne bet kam...

Šaunu, kad dabar ir mes, mirtingieji, juo galim mėgautis į valias :), nes ir sulčių pilna visokių, ir taurių gėrimų nors vežimais vežk ;)

Gal pabandom ?

Reikės :

2 cinamono lazdelės

1 pakelio vanilinio cukraus

400 ml vynuogių sulčių

400 ml vyšnių sulčių

200 ml apelsinų sulčių

20 g cukraus (jei sultys rūgščios)

4 gvazdikėlių

1 apelsino

100 ml migdolų esencijos

Gaminimas :

Cinamono lazdeles sulaužiau ir sudėjau į puodą kartu su vaniliniu cukrumi, gvazdikėliais.

Supyliau sultis.

Kaitinau iki užvirimo.

Prieš užverdant supyliau migdolų esenciją. Migdolų likerį palikau kitam kartui, nes punšu skanaujasi ir vaikai. Punšą perkošiau ir supyliau į taures.

Papuošiau plonai nupjauta apelsino žievele. Jei neturit apelsino, puikiai tiks citrinos žievelė.

Supylus į taures galima įmesti po gvazdikėlį, iš nukoštų prieskonių - geriant nuolat jausis prieskoniai.

SKANAUS !