Diena su SVEIKI PRODUKTAI. Plikyti pyragaičiai PROFITEROLES

Kaip čia buvo, kaip nebuvo, bet jau nuo Naujųjų sutikimo praėjo Naujųjų šventė, šv. Valentino diena, Užgavėnės, rytoj - pirmoji kalendorinio PAVASARIO diena. Savaitgalį šurmuliuos, klegės po kiemus ir kiemelius Kaziuko mugė :).

Laukiu pavasario lygiai taip pat, kaip po šlapio darganoto ir tamsaus rudens laukiau žiemos :).

Kol vakarai dar ilgi, kol žiema dar kieme balta sermėga pasipuošus, plunksnų patalus dar vis kedena - norisi skanaus, skanaus, skanaus.

Vakar kepėm plikytos tešlos pyragaičius PROFITEROLES su kremu ir šokoladu:)

Reikės

 tešlai:

350 ml pieno

300 ml vandens

300 g miltų

3 V Š cukraus

1/2 A Š druskos

200 g kokosų aliejaus

4 kiaušinių

1 A Š džiovintų tarkuotų apelsinų žievelių

kremui

2 A Š vanilinio cukraus

300 ml riebios grietinėlės

2 V Š cukraus

glaistui

200 g juodojo šokolado

30 g sviesto

tarkuotos 1 apelsino žievelės

Gaminimas:

Į puodą supilkite pieną, vandenį, suberkite cukrų ir druską.

Maišydami kaitinkite ant nedidelės ugnies, kol cukrus ir druska ištirps.

Sudėkite kokosų aliejų.

Kaitinkite toliau, kol sutingęs kokosų aliejus ištirps.

Viską užvirinkite.

Kaitrą išjunkite ir nuolat maišant šaukštu arba šluotele po truputį berkite miltus, sumaišytus su džiovintomis tarkuotomis apelsino žievelėmis ir maišykite, kad nesusidarytų gumuliukai, tešla būtų vientisa.

Kai jau tešla nebelips prie puodo sienelių - nebemaišykite.

Palikite pravėsti.

Įmuškite po vieną kiaušinius ir vėl energingai maišykite, kol kaskart įmuštas kiaušinis pasiskirstys tešloje. Taip įmuškite ir gerai išmaišykite visus 4 kiaušinius.

Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių.

Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.

Konditeriniu maišeliu ar švirkštu plačiu antgaliu darykite norimo dydžio tešlos rutuliukus. Pasistenkite, kad tarpai būtų vienodi, nes kepdami, sausainiai pūsis ir gali tiesiog sulipti.

Kepkite 20 minučių, arba tol, kol pyragaičiai gražiai parus.

Kremui išplakite šaltą grietinėlę su cukrumi bei vaniliniu cukrumi.

Iškepusius pyragaičius atvėsinkite.

Kiekvieną jų perpjaukite skersai pusiau.

Užspauskite norimą kiekį plaktos grietinėlės ir ant viršaus uždėkite nupjautą pyragaičio viršutinę dalį.

Šokoladą sulaužykite, sudėkite į dubenį, kurį statykite puodan su verdančiu vandeniu.

Dėkite sveistą ir viską maišykite, kol sviestas ir šokoladas ištirps.

Šokoladinis glaistas turi būti skystas ir neatšalti - laikykite ant puodo su karštu vandeniu.

Paruoštu glaistu apliekite jau įdarytus pyragaičius.

Nutarkuokite nuplauto apelsino žievelę ir ja apibarstykite glaistu aplietus pyragaičius.

Skirkite bent akimirką sau, belaukdami pavasario :)

Idėja iš žurnalo VIRTUVĖ